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LA CUCINA
in FRIULI VENEZIA
GIULIA
Il Friuli è una terra con una
storia complessa determinata
dalla posizione
geografica che ha permesso il
confluire di diverse culture:
basterebbe considerare il
panorama linguistico che
vede numerosi dialetti molto
diversi fra loro. Influenze
austriache, slave e tedesche si
possono riscontrare in molti
usi e costumi della popolazione
dove permangono
antiche tradizioni in tutti gli
aspetti della vita, compresa
naturalmente la cucina che
nella sua semplicità è assai
diversificata e che rispecchia
il carattere e il modo di vivere
degli abitanti della regione.
Esaltando un tipo di alimentazione
estremamente frugale
è riuscita a far emergere al
massimo i sapori dei prodotti
tipici e del loro gusto.
Il Friuli è una regione
tradizionalmente povera che
presenta una gastronomia
semplice, poco sofisticata e
genuina in cui dominano i
prodotti che la natura offre in
un territorio fertile e straordinariamente
vario nonostante
una superficie tutto sommato
modesta: dalla Carnia, alle
colline friulane ricoperte di
vigneti, dal Carso al mare.
Die Region Friuli ist ein
Gebiet, das aufgrund
seiner geografisch
bestimmten Lage eine komplexe
Geschichte besitzt, die
das Zusammenfließen von
verschiedenen Kulturen
erlaubt hat. Man kann dies
schon feststellen, wenn man
das Sprachpanorama betrachtet,
welches viele untereinander
verschiedene Dialekte
besitzt. Österreichische, slawische
und deutsche
Einflüsse kann man in verschiedenen
Sitten und
Gebräuchen der Bevölkerung
nachprüfen, wo viele antike
Traditionen in vielen
Lebensaspekten wie zum
Beispiel in der Küche heute
noch bestehen bleiben, die in
ihrer Einfachheit genügend
diversifiziert ist und den
Charakter und die
Lebensweise der Einwohner
dieser Region widerspiegelt.
Sie beinhaltet eine
Ernährungsweise, die einfach
ist und es ist ihr gelungen
den Geschmack der typischen
Produkte zu unterstreichen.
Der Friuli ist eine traditionell
arme Gegend, die eine
einfache, unverfälschte
und
gesunde
Gastronomie präsentiert, in welcher die Produkte den Vorrang
haben, welche die Natur in einem fruchtbaren und außerordentlich
DIE FRIULISCHE KUCHE
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(Chiuso Domenica sera e Lunedì)
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