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I sapori del Ticino<br />
Feines aus dem Tessin<br />
32 <strong>FJ</strong> | OTTOBRE/OKTOBER | 2013 <strong>FJ</strong> | OTTOBRE/OKTOBER | 2013 33<br />
Venite a trovarci<br />
nella nostra enoteca alimentare<br />
in via Muraccio 105 ad Ascona.<br />
Besuchen Sie uns<br />
in unserer Önothek und Verkaufsladen<br />
an der Via Muraccio 105 in Ascona.<br />
www.terreniallamaggia.ch<br />
Tel. +41 91 792 33 11<br />
Cuvée Renato<br />
Rosso del Ticino DOC<br />
Bott./ Flasche: 75 cl<br />
Vitigni: Merlot 50% e Bondola 50% dei nostri vigneti di Ascona e Locarno<br />
Vinificazione: Macerazione prolungata per ottenere un vino strutturato, ricco<br />
di aromi e tannini ben incorporati, invecchiamento parziale in Barriques<br />
(30%) per valorizzare il potenziale del vino<br />
Carattere: colore rosso carico con dei riflessi viola, sapori di bacche frutti<br />
rosse, ben strutturato, tannini vellutati, aromatico con un lungo finale<br />
Gradazioni alcolica: 13% vol<br />
Temperatura di servizio: 18°C<br />
Gastronomia: cucina internazionale e moderna<br />
Rebsorten: Merlot (50%) und Bondola (50%) aus unseren Rebbergen in<br />
Ascona und Locarno<br />
Kelterung: Lange Maischegärung zum Erhalt eines strukturierten Weines,<br />
reich an Aromen und gut eingebetteten Tanninen, partieller Barrique-Ausbau<br />
(30%) zur Abrundung des weineigenen Potenzials<br />
Charakter: Dunkles Rot mit Violettreflexen, Duft nach roten Beeren und<br />
Früchten, gute Struktur, samtige Tannine, aromatisch mit langem Nachhall<br />
Alkohol: 13 % vol.<br />
Ausschanktemperatur: 18°C<br />
Gastronomie: moderne internationale Küche<br />
Terreni alla Maggia SA, via Muraccio 105, 6612 Ascona, Tel. 091 792 33 11<br />
www.terreniallamaggia.ch - info@terreniallamaggia.ch<br />
MEMO (Merlot Monticello)<br />
Bott./ Flasche: 75 cl<br />
Vitigno: Merlot (90%) Cabernet Sauvignon (10%)<br />
Collocazione dei vigneti: terrazzati e ronchi situati a Monticello (Grigioni)<br />
Suolo: terreni collinari, morenici - glaciali. Sistema di allevamento: Guyot semplice e<br />
doppio. Produzione per m 2 : ca. 700 g<br />
Vinificazione: vendemmia manuale e pigiatura. Fermentazione classica in<br />
autovinificatore, rimontaggi ravvicinati con microossigenazione, estrazione particolare<br />
di antociani e tannini, affinamento per 13 mesi nelle barriques. Quantitativo prodotto:<br />
3000 bottiglie da 75 cl. Carattere: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.<br />
Profumo: note fruttate con sentori di bacche mature. Sapore: caldo con tannini marcati e<br />
buona persistenza. Gradazioni alcolica: 13% vol. Temperatura di servizio: 20°C<br />
Gastronomia: risotti, salumi, carni rosse, selvaggina<br />
Weinsorten: Merlot (90%) Cabernet Sauvignon (10%). Lage des Weinbergs:<br />
Terrassenförmig, an den Berghängen von Monticello (Graubünden)<br />
Boden: Berghang, moräniges Frostgebiet. Anbau: Guyot einfach und doppelt<br />
Produktion per M2: ca. 700 g. Kelterung: die Trauben werden handgelesen und<br />
handgepresst. Klassische Fermentation in Drehfässern, mit Mikrosauerstoffzufuhr,<br />
spezielle Extrahierung von Säure und Tannin; Reifung während 13 Monaten in<br />
Barriques. Produktion: 3‘000 Flaschen mit 75 cl<br />
Charakter: intensives rubinrot mit violettem Schein. Fruchtige Note der reifen<br />
Trauben. Geschmack: warm, mit markantem Tannin und guten Nachgeschmack<br />
Alkoholgehalt: 13% Vol. Serviertemperatur: 20° C. Eignet sich besonders gut zu<br />
Risotto, Wurstwaren, rotes Fleisch, Wildbret.<br />
Boldini Vini S.A., Via Orbello, 6533 Monticello (GR)<br />
Tel. +41 (0)91 829 11 81, mail: boldini.vini@bluewin.ch - www.boldini.ch<br />
Boldini Vini S.A.<br />
Via Orbello<br />
6533 Monticello (GR)<br />
+41(0)91 829 11 81<br />
boldini.vini@bluewin.ch<br />
www.boldini.ch<br />
Produzione di<br />
Eigenproduktion<br />
Merlot e Grappa,<br />
von Merlot und Grappa<br />
Selezione di vini esteri<br />
Ausländische Weine<br />
Specialità ticinesi<br />
Tessiner Spezialitäten<br />
Galleria Matasci Arte<br />
Kunstgalerie Matasci Arte<br />
Tutti i giorni libera<br />
Alle Tage freie Degustation<br />
degustazione dei nostri vini.<br />
der Matasci-Produkte.<br />
MATASCI<br />
Vini & distillati dal 1921<br />
Matasci Vini | Via Verbano 6 | TENERO (Locarno)<br />
091 735 60 11 | info@matasci-vini.ch | www.matasci-vini.ch<br />
Sirio Barrique<br />
Merlot Ticino DOC<br />
Bott./Flasche: 75 cl - 150 cl<br />
Vitigno: Uve Merlot la cui provenienza viene decisa secondo annata.<br />
Vinificazione: In acciaio inox con successivo parziale affinamento per 12 mesi<br />
in barriques nuove e di 2°passaggio.<br />
Carattere: Colore rosso rubino. Al naso presenta discrete note boisé che lasciano<br />
trasparire un bel fruttato. Al palato tannini setosi e lunga persistenza.<br />
Gradazione alcolica: 13% vol.<br />
Temperatura di servizio: Si mesce ad una temperatura di 18°C.<br />
Gastronomia: Accompagna carni rosse pregiate e formaggi a media<br />
stagionatura.<br />
Rebsorte: Merlottrauben, deren Herkunft je nach Jahrgang festgelegt wird.<br />
Kelterung: In Edelstahltanks mit darauffolgender teilweiser Verfeinerung in<br />
Barriquefässern.<br />
Charakter: Rubinrote Farbe. Weist im Geruchssinn unaufdringliche Holznoten<br />
auf, welche eine runde Fruchtigkeit durchschimmern lassen. Im Mund seidige<br />
Tannine und langanhaltend.<br />
Alkoholgehalt: 13% vol.<br />
Serviertemperatur: wird serviert bei einer Temperatur um die 18°C.<br />
Gastronomie: Begleitet hochwertiges rotes Fleisch und mittelreifen Käse.<br />
Riconoscimenti<br />
Medaglia d’Oro Grand Prix du Vin Suisse 2008 Medaglia d’Argento Expovina 2011<br />
Medaglia d’Oro Mondial du Merlot 2008 Medaglia d’Argento Mondial du Merlot 2011<br />
Medaglia d’Oro Grand Prix du Vin Suisse 2011 Medaglia d’argento Grand Prix du Vin Suisse 2012<br />
Matasci Fratelli, Via Verbano 6, 6598 Tenero, Tel. 091 735 60 11<br />
info@matasci-vini.ch - www.matasci-vini.ch<br />
GORDOLA<br />
Merlot Ticino DOC (Barrique)<br />
Bott./ Flasche: 75 cl<br />
Vitigno: Merlot proveniente da un particolare vigneto sulla collina di Gordola<br />
Vinificazione: fermentazione in vinificatore a temperatura controllata elettronicamente.<br />
Il vino rimane nelle botti in rovere per 24 mesi con parte del vino in botti nuove e parte in<br />
botti usate al massimo una volta<br />
Carattere: di colore intenso, i profumi dell’uva non sono coperti da un sentore esagerato<br />
prodotto dal legno della botte anche se il gusto marcato barricato è presente. ll vino non viene<br />
messo sul mercato prima di tre anni<br />
Gradazione alcoolica: 13% vol.<br />
Temperatura di servizio: mescere a 16-18°C<br />
Gastronomia: si abbina perfettamente ai piatti importanti della tradizione ticinese<br />
Weinberg: die Trauben kommen von einem ganz besonderen Weinberg oberhalb von Gordola<br />
Herstellung: die Trauben werden bei einer elektronisch kontrollierten Temperatur fermentiert.<br />
Der Wein wird in Steineichenfässern 24 Monate lang gelagert, zum Teil in neuen Fässern, zum<br />
Teil in Fässern die nur einmal vorher benutzt wurden.<br />
Charakter: intensive Farbe, der Traubenduft wird vom Holz der Fässer nicht überlagert, auch<br />
wenn man das typische Barriquearoma herausspürt. Der Wein wird erst nach drei Jahren auf<br />
den Markt gebracht.<br />
Alkoholgehalt: 13% Vol.<br />
Serviertemperatur: vor dem Eingiessen 16-18°<br />
Gastronomie: der Wein eignet sich hervorragend für die Hauptgerichte der Tessiner Küche<br />
Cantina Carrara, Via Sasso Misocco 37a, 6596 Gordola, Tel. 078 639 10 09<br />
www.cantinacarrara.ch, info@cantinacarrara.ch<br />
Cantina<br />
Carrara<br />
Via Sasso Misocco 37a<br />
CH - 6596 Gordola<br />
Tel. +41 78 639 10 09<br />
www.cantinacarrara.ch<br />
info@cantinacarrara.ch
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