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5 Parte: l’imperdibile passeggiata lungo la Drava, un fiume di piacere
Sulla pista ciclabile lungo la Drava sembra di essere nel paese della cuccagna.
Sulla riva del fiume, nelle idilliache valli laterali e un po’ dappertutto s’incontrano
trattorie tipiche che invitano a gustare le specialità tradizionali del land più
meridionale d’Austria: la Carinzia. Sulla ciclabile della Drava pedalare diventa un
piacere. Quando si programma un viaggio cicloturistico sulla ciclabile “Drauradweg”,
sarebbe meglio aggiungere un paio di giorni in più dello stretto necessario.
E non perché le fatiche del viaggio richiedano periodi di recupero più
lunghi, ma perché lungo la pista, quasi a ogni curva del fiume s’incontra una
nuova tentazione, quasi sempre all’insegna della buona cucina. La ciclabile della
Drava, lunga 366 km, porta dalla sorgente della Drava, che si trova in Italia nella
Conca di Dobbiaco, fino a Marburgo in Slovenia, attraversando il Tirolo orientale
e la Carinzia. A medio termine è previsto un ampliamento da Marburgo fino alla
foce della Drava nel Mar Nero. I 222 chilometri che interessano lo splendido
paesaggio della Carinzia, seguendo il sinuoso corso della Drava da occidente a
oriente, si possono percorrere comodamente anche in quattro giorni, se non ci
si ferma mai. Ma così facendo si perde gran parte del suo fascino. Per esempio
la magia di Irschen, il paese delle erbe, adagiato su di un terrazzo inondato di
sole sopra l’alta valle della Drava. Un gioiello nascosto di natura, tutto da vedere,
ascoltare, annusare e assaporare. Qui crescono erbe utili contro ogni disturbo.
Problemi alle ginocchia? Conviene utilizzare la consolida (Symphytum officinale)
di Irschen. Con la tintura ricavata dalle radici di questa pianta dai fiori lilla,
le articolazioni tornano a lavorare sui pedali come se fossero lubrificate. Fra i
tanti prodotti salutari ci sono anche le grappe distillate da Walter Heregger nella
cantina del suo albergo, utilizzando piante come il calamo, l’angelica silvestre e
l’achillea, raccolte personalmente sui monti del gruppo del Kreuzeck. Accompagnati
dai pendii boscosi delle Gaitaler Alpen e dalle loro aspre cime rocciose,
si pedala piacevolmente verso Spittal, dove una nuova tentazione rende difficile
proseguire. Il Café Moser è un irresistibile tempio dei dolci che vizia i ciclisti
con squisite fette di strudel e focaccia “Eisreindling”. Questa caffetteria fa parte
delle 50 strutture alberghiere “Drauradwegwirt”, in cui i cicloturisti vengono
deliberatamente viziati con tradizionali specialità come il tortellone al formaggio
“Kärntner Kasnudeln”, lo speck nostrano e il pesce della Drava. Queste strutture
offrono alloggio per una notte, un posto sicuro dove parcheggiare la bicicletta e
Località Quota Km
Klagenfurt 446 0
Ferlach 466 16
Villach 493 50
Spittal 560 38
Lienz 673 75
Lunghezza percorso: circa 179 km
Pianeggiante
Tipo di strada: misto (asfalto - sterrato)
Periodo: primavera - estate - autunno
locali appositi dove far asciugare l’abbigliamento. Lungo la pista ciclabile della
Drava bisognerebbe essere sempre pronti a fare qualche deviazione. Per esempio
per salire al lago Faaker See, un incantevole specchio d’acqua balneabile
che brilla al sole con le sue acque dal caratteristico colore turchese. Facile innamorarsene
a prima vista. E ancor più pericoloso è cedere ai leggendari tranci di
torta alla crema e all’anatra stufata (“Festtagsente”), con cui la trattoria Gasthaus
Tschebull di Egg am Faaker See ormai da anni seduce buongustai provenienti da
ogni parte del mondo. Servitevi senza sensi di colpa. Quello che si accumula
a tavola da Tschebull si può facilmente smaltire percorrendo la pista ciclabile
intorno al lago Faaker See. Noi prendiamo la Drauradweg da Ferlach, facilmente
raggiungibile da Klagenfurt e distante dal capoluogo solo 16 chilometri. Dopo
Ferlach, la città degli armaioli che merita senz’altro una visita, procediamo per
Villach. Da qui la Drauradweg prosegue per Spittal, per poi giungere in Tirolo a
Lienz, dove termina il nostro lungo viaggio.
L’arte di fare i Nudeln
“Krendln”: un’espressione sconosciuta per chi non è nato e vissuto in
Carinzia, così come sconosciuti sono i Kärntner Nudeln. Ed entrambi
sono inseparabili. Il termine “Krendl” si riferisce alla chiusura dei bordi
dei ravioli, una tecnica che richiede estro artistico e destrezza nelle
dita affinché il ripieno a base di ricotta, menta e patate
non fuoriesca durante la cottura. Un po’ di burro scuro o Grammelschmalz
(ciccioli di lardo) come condimento, et voilà, ecco pronta
la specialità carinziana per eccellenza. Nelle trattorie della Carinzia i
Nudeln sono il piatto forte
di quasi tutti i menu – non solo con il classico ripieno alla ricotta ma
con mille altre varianti.