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«LA STÜVA» CLASSICS<br />
Classico «La Stüva»<br />
Beef carpaccio with Tête de Moine and truffle cream CHF 32.--<br />
Carpaccio di vitello con rosa di Tête de Moine e crema ai tartufi<br />
Sautéed sole filets with artichoke and field champignons CHF 50.--<br />
Noisette potatoes<br />
Tarragon sauce<br />
Filetti de sogliola e carciofi, prataioli<br />
Patate nocciole<br />
Salsa al dragoncello<br />
Medium roasted fillet of lamb saddle in Grisons raw ham and chard CHF 45.--<br />
Vegetable cannelloni<br />
Filetto di sella d’agnello in prosciutto crudo grigionese e bietola<br />
Cannelloni alla verdura<br />
Braised veal cheeks with ginger CHF 45.--<br />
Pear fan and spinach gnocchetti<br />
Guance di vitello brasate con zenzero<br />
Ventaglio di pera e gnocchetti di spinaci<br />
Chateaubriand with bearnaise sauce p. P. CHF 65.--<br />
Seasonal vegetables and potatoes Savoyan style<br />
from two people on<br />
Chateaubriand con salsa bernese<br />
Verdura di stagione e patate alla savoiarda<br />
a partire da due persone
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