Fondazione Paolo Sorbini - Informazione.it
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<strong>Fondazione</strong> <strong>Paolo</strong> <strong>Sorbini</strong><br />
per la scienza nell’alimentazione
“Se si vuol progredire bisogna ricercare.<br />
<strong>Fondazione</strong> <strong>Paolo</strong><br />
2<br />
<strong>Sorbini</strong><br />
Soprattutto nell’alimentazione la ricerca scientifica<br />
è indispensabile. La ricerca deve continuare,<br />
deve sempre continuare.”<br />
<strong>Paolo</strong> <strong>Sorbini</strong>
L A F O N D A Z I O N E <strong>Fondazione</strong> <strong>Paolo</strong> <strong>Sorbini</strong><br />
per la scienza nell’alimentazione<br />
Presidenza:<br />
Maurizia <strong>Sorbini</strong><br />
Direzione:<br />
Maria Grazia Cenci<br />
Com<strong>it</strong>ato Scientifico:<br />
Enrico Arcelli<br />
Bruno Berra<br />
<strong>Paolo</strong> Biglioli<br />
<strong>Fondazione</strong> <strong>Paolo</strong> <strong>Sorbini</strong><br />
Giancarlo Carli<br />
Carla Favaro<br />
“per la scienza nell’alimentazione” è cost<strong>it</strong>u<strong>it</strong>a da Maurizia, Pino<br />
e Alberto <strong>Sorbini</strong> per tener fede all’insegnamento che il padre ha<br />
Giovanni Scapagnini<br />
Umberto Scapagnini<br />
Cesare Sirtori<br />
Rodolfo Tavana<br />
lasciato loro e proseguire la ricerca scientifica, che <strong>Paolo</strong> <strong>Sorbini</strong>,<br />
Ufficio Stampa:<br />
Luciana Rota<br />
appassionato studioso di alimentazione e fondatore di Also<br />
Enerv<strong>it</strong>, leader di mercato nel settore degli integratori per lo sport<br />
Viale Monte Rosa, 96<br />
e della nutrizione finalizzata al benessere, aveva sempre persegu<strong>it</strong>o<br />
con grande lungimiranza.<br />
20149 Milano<br />
Cell. Direzione 334 1764328<br />
info@fondazionepaolosorbini.<strong>it</strong><br />
Cell. Ufficio Stampa 392 1968174<br />
press@fondazionepaolosorbini.<strong>it</strong>
M I S S I O N E<br />
<strong>Fondazione</strong> <strong>Paolo</strong><br />
4<br />
<strong>Sorbini</strong><br />
Promuovere la ricerca<br />
scientifica e divulgare le conoscenze acquis<strong>it</strong>e nel campo<br />
dell’alimentazione e della nutrizione, in particolare per<br />
quanto riguarda la prevenzione delle patologie correlate<br />
alla v<strong>it</strong>a sedentaria, agli errori dietologici, all’invecchiamento<br />
ed al miglioramento dell’efficienza fisica e mentale<br />
nell’attiv<strong>it</strong>à sportiva e nella v<strong>it</strong>a di tutti i giorni.
O B I E T T I V O<br />
Scopo principale della<br />
<strong>Fondazione</strong> <strong>Paolo</strong> <strong>Sorbini</strong> “per la scienza nell’alimentazione”,<br />
ente senza fini di lucro che opera per promuovere, sostenere<br />
e diffondere la conoscenza scientifica relativa all’alimentazione,<br />
è favorire una migliore qual<strong>it</strong>à della v<strong>it</strong>a. La <strong>Fondazione</strong> in collaborazione<br />
con Enti pubblici e privati e con Univers<strong>it</strong>à <strong>it</strong>aliane<br />
e straniere, realizza il suo impegno in tre amb<strong>it</strong>i principali.<br />
<strong>Paolo</strong> <strong>Sorbini</strong> nasce<br />
il 5 luglio 1926 da una famiglia<br />
di farmacisti di Montepulciano,<br />
in provincia di Siena. Si laurea<br />
in Farmacia a Parma nel 1951.<br />
L’anno dopo sposa la collega<br />
Franca Garavaglia,<br />
con la quale ha tre figli:<br />
Maurizia, Pino e Alberto.<br />
Intanto lavora nella farmacia<br />
del padre a Milano.<br />
Tra i clienti, Gino Bartali,<br />
grande estimatore di<br />
un preparato a base di noce<br />
di cola battezzato Peptocola.<br />
Nel 1954 fonda la Also, azienda<br />
farmaceutica pioniera<br />
dei principi attivi ottenuti<br />
da estratti vegetali naturali.<br />
Nel 1972 inaugura<br />
lo stabilimento di Zelbio,<br />
sopra al lago di Como.<br />
Amico del patron del Giro<br />
d’Italia Vincenzo Torriani, cura<br />
l’assistenza medica della corsa<br />
e inventa la Giroclinica.<br />
Curioso di tutto e di tutte<br />
le cose belle, avvia<br />
un importante lavoro di ricerca<br />
a partire dai ciclisti e dal loro<br />
«carburante»: l’alimentazione,<br />
un campo nel quale infrange<br />
dogmi consolidati.<br />
Al posto del sale da cucina<br />
allora in voga tra gli atleti,<br />
testa gli aspartati di sodio,<br />
potassio e magnesio.<br />
Bando allo zucchero per<br />
combattere i momenti di crisi,
O B I E T T I V O<br />
Area Ricerca<br />
La <strong>Fondazione</strong> è impegnata a sostenere e diffondere<br />
il sapere clinico in tutti gli aspetti del campo alimentare<br />
e nutrizionale, di base, preventivi, specialistici, diagnostici<br />
e terapeutici, attraverso la promozione di attiv<strong>it</strong>à di ricerca,<br />
di aggiornamento professionale, di formazione permanente,<br />
nonché a diffondere una cultura dell’alimentazione<br />
<strong>Fondazione</strong> <strong>Paolo</strong><br />
6<br />
<strong>Sorbini</strong><br />
attraverso l’organizzazione di congressi, seminari, convegni,<br />
corsi pratici, stage di formazione, soggiorni studio<br />
e partecipazioni a studi clinici.<br />
Area Salute<br />
La <strong>Fondazione</strong> intende organizzare e sostenere programmi<br />
mirati alla divulgazione di una corretta alimentazione<br />
quale base fondamentale dello sviluppo armonico ed equilibrato<br />
dell’organismo umano e per il raggiungimento di<br />
un benessere psico-fisico. In particolare r<strong>it</strong>iene indispensabile
O B I E T T I V O<br />
favorire un processo di informazione presso le fasce di età<br />
giovanili e quelle che iniziano a praticare attiv<strong>it</strong>à sportiva.<br />
Area Educazione<br />
La <strong>Fondazione</strong> r<strong>it</strong>iene che sia essenziale dare basi scientifiche<br />
all’area nutrizionale, oggi ancora e troppo spesso<br />
occupata da non esperti. A questo scopo si impegna a favorire<br />
e sostenere pubblicazioni e progetti ed<strong>it</strong>oriali destinati<br />
a rendere comprensibili ad un pubblico più ampio le tematiche<br />
scientifiche che sono fondamento della branca alimentare<br />
e nutrizionale.<br />
scopre i benefici del fruttosio,<br />
che dà energia senza alzare<br />
glicemia e insulinemia.<br />
Nei primi anni Ottanta, crea<br />
l’Équipe Enerv<strong>it</strong>, libera<br />
associazione di medici<br />
e dietologi per la ricerca<br />
applicata allo sport, presieduta<br />
da Enrico Arcelli. Con la sua<br />
personal<strong>it</strong>à e la sua energia,<br />
conquista tanti campioni.<br />
Lavora al fianco di Sara<br />
Simeoni, medaglia d’oro<br />
di salto in alto alle Olimpiadi<br />
del 1980.<br />
È accanto a Francesco Moser<br />
nel record dell’ora. Poi è con<br />
Reinhold Messner nella corsa<br />
agli Ottomila, con l’asso dello<br />
sci Alberto Tomba, la fuoriclasse<br />
della scherma Valentina Vezzali.<br />
Individua nelle proteine<br />
ottenute dal latte per<br />
autofiltrazione a freddo,<br />
il mezzo per potenziare<br />
la massa muscolare.<br />
E si accorge che i suoi atleti<br />
non solo aumentano<br />
le prestazioni, ma calano<br />
di peso, ottenendo risultati<br />
ancora migliori.<br />
Nascono anche così grandi<br />
successi aziendali, come<br />
l’Enerv<strong>it</strong> Protein, precursore<br />
di un significativo mutamento<br />
di orientamento in fatto<br />
di alimentazione non solo<br />
sportiva, riassunto nel celebre<br />
slogan “Forti e magri”.
A T T I V I T À E P R O G E T T I<br />
L'attiv<strong>it</strong>à della <strong>Fondazione</strong> si esprime attraverso la qual<strong>it</strong>à dei<br />
suoi sosten<strong>it</strong>ori.<br />
Partecipare alla v<strong>it</strong>a della <strong>Fondazione</strong> significa dare a questa<br />
realtà la possibil<strong>it</strong>à di promuovere in amb<strong>it</strong>o nazionale ed internazionale<br />
la ricerca scientifica e le conoscenze finalizzate<br />
a migliorare, attraverso l’alimentazione, la qual<strong>it</strong>à della v<strong>it</strong>a.<br />
<strong>Fondazione</strong> <strong>Paolo</strong><br />
8<br />
Per sostenere tutte le attiv<strong>it</strong>à finalizzate alla comunicazione,promozione<br />
e divulgazione scientifica della <strong>Fondazione</strong> <strong>Paolo</strong><br />
<strong>Sorbini</strong><br />
<strong>Sorbini</strong> è fondamentale ed imprescindibile il supporto ed il<br />
contributo di tutti i sosten<strong>it</strong>ori.<br />
Per il 2008 sono state avviate una serie di iniziative, fra cui<br />
l'attivazione di due Borse di Studio all'anno: la prima delle quali<br />
è prevista a gennaio 2008, presso l'Univers<strong>it</strong>à di Siena -<br />
Dipartimento di Fisiologia per la ricerca ed ha come oggetto il<br />
tema "Effetti della somministrazione combinata di Omega-3<br />
e policosanoli sui processi cogn<strong>it</strong>ivi".
A T T I V I T À E P R O G E T T I<br />
Dal 7 all'8 marzo 2008, a Roma, si svolgerà, invece,<br />
il "1st International Congress Science in Nutr<strong>it</strong>ion".<br />
Saranno pubblicati e messi a disposizione delle Univers<strong>it</strong>à<br />
<strong>it</strong>aliane e straniere gli atti del convegno, secondo un programma<br />
di attiv<strong>it</strong>à che prevede la realizzazione e la pubblicazione di<br />
materiali didattici per gli Ist<strong>it</strong>uti di insegnamento univers<strong>it</strong>ari<br />
o paraunivers<strong>it</strong>ari di formazione, con il fine di promuovere<br />
la cultura dell'alimentazione. La <strong>Fondazione</strong> si occupa nel corso<br />
dell'anno dell'organizzazione e della valorizzazione di conferenze<br />
stampa, eventi scientifici, dibatt<strong>it</strong>i e tavole rotonde con<br />
la partecipazione di mass media e opinion leader nella scienza<br />
dell'alimentazione. Prima di tali iniziative, nell'amb<strong>it</strong>o del<br />
"1st International Congress Science in Nutr<strong>it</strong>ion", a Roma,<br />
il 7 marzo si terrà una tavola rotonda sugli stili di alimentazione<br />
a confronto che vedrà la presenza di illustri esperti in materia.<br />
Insofferente alle certezze<br />
precost<strong>it</strong>u<strong>it</strong>e, affascinato dalle<br />
nuove frontiere, trova conferme<br />
alle sue intuizioni viaggiando<br />
per il mondo. Investiga le virtù<br />
del farro in Cile,<br />
sperimenta la canna<br />
da zucchero di Maur<strong>it</strong>ius,<br />
studia l’adattamento ad alta<br />
quota in Tibet, la curcumina<br />
e gli omega 3 a Okinawa,<br />
la c<strong>it</strong>tà dei centenari.<br />
Esploratore instancabile, anticipa<br />
i grandi temi della dietetica<br />
mondiale. Fino a gettare le basi<br />
di un’ined<strong>it</strong>a strategia<br />
nutrizionale finalizzata<br />
al benessere: una «Nuova<br />
alimentazione», destinata<br />
a rivoluzionare molti principi<br />
pilastro degli ultimi<br />
cinquant’anni.<br />
Inizialmente scettico, il mondo<br />
accademico si interessa ai suoi<br />
risultati. Con le univers<strong>it</strong>à<br />
di Milano, Pavia, Siena<br />
e Catania approfondisce<br />
le indagini su proteine,<br />
carboidrati, grassi, antiossidanti<br />
e antinfiammatori naturali.<br />
Negli ultimi anni <strong>Paolo</strong> <strong>Sorbini</strong><br />
si concentra su nuovi carboidrati<br />
funzionali a prolungare<br />
l’efficienza e sugli alimenti<br />
che aiutino a restare più giovani:<br />
nel fisico e nella mente.<br />
Muore a Zelbio il 24 dicembre<br />
2006.
<strong>Fondazione</strong> <strong>Paolo</strong> <strong>Sorbini</strong><br />
per la scienza nell’alimentazione<br />
Viale Monte Rosa, 96<br />
20149 Milano<br />
Direzione 334 1764328<br />
info@fondazionepaolosorbini.<strong>it</strong><br />
Ufficio Stampa 392 1968174<br />
press@fondazionepaolosorbini.<strong>it</strong>
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