Alimenti in ... equilibrio.pdf - 2 Circolo Didattico di Caltagirone
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ALIMENTI …IN EQUILIBRIO<br />
Anno scolastico 2010-2011<br />
Concetta Fratantonio<br />
Alimentazione<br />
equilibrata<br />
Piramide<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Sali<br />
m<strong>in</strong>erali<br />
Carboidrati<br />
Acqua Prote<strong>in</strong>e Lipi<strong>di</strong> Filastrocca Quiz
ALIMENTAZIONE EQUILIBRATA<br />
Per crescere <strong>in</strong> modo sano ed<br />
equilibrato, occorre assumere tutti<br />
i <strong>di</strong>versi tipi <strong>di</strong> alimenti nelle giuste<br />
quantità e proporzioni, come ci<br />
<strong>in</strong><strong>di</strong>ca la «piramide alimentare».<br />
Tutti gli alimenti contengono<br />
sostanze che appartengono alla<br />
famiglia dei nutrienti.<br />
Essi svolgono 3 funzioni:<br />
• fornire materiale energetico;<br />
• fornire materiale plastico;<br />
• fornire materiale regolatore.<br />
piramide<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Alfabeto della<br />
salute<br />
Sali<br />
m<strong>in</strong>erali<br />
Carboidrati<br />
Acqua Prote<strong>in</strong>e Lipi<strong>di</strong> Filastrocca Quiz
PIRAMIDE ALIMENTARE<br />
La piramide alimentare<br />
si legge dal basso verso<br />
l’alto. Man mano che si<br />
sale troviamo i cibi che<br />
vanno consumati <strong>in</strong> modo<br />
più limitato. Ai primi<br />
livelli ci sono gli alimenti<br />
da consumare ogni giorno,<br />
al centro quelli da<br />
consumare 1 volta alla<br />
settimana e al vertice<br />
quelli da consumare non<br />
più <strong>di</strong> 1 volta al mese.<br />
Alimentazione<br />
equilibrata<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Alfabeto della<br />
salute<br />
Sali<br />
m<strong>in</strong>erali<br />
Carboidrati<br />
Acqua Prote<strong>in</strong>e Lipi<strong>di</strong> Filastrocca Quiz
VITAMINE - 1<br />
Le vitam<strong>in</strong>e servono a regolare le funzioni<br />
biochimiche dell’organismo ed <strong>in</strong>oltre prevengono<br />
alcune malattie. Sono abbondanti nella frutta, nelle<br />
verdure e negli ortaggi.<br />
Sono sud<strong>di</strong>vise <strong>in</strong>:<br />
Vitam<strong>in</strong>e liposolubili<br />
Si sciolgono nei grassi<br />
A, D, E, F, K<br />
Vitam<strong>in</strong>e idrosolubili<br />
Si sciolgono nell’acqua<br />
C, gruppo B, PP,<br />
Biot<strong>in</strong>a,<br />
Acido Folico<br />
Alfabeto della salute<br />
Alimentazione<br />
equilibrata<br />
piramide<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Alfabeto della<br />
salute<br />
Sali<br />
m<strong>in</strong>erali<br />
Carboidrati<br />
Acqua Prote<strong>in</strong>e Lipi<strong>di</strong> Filastrocca Quiz
VITAMINE – 2<br />
L’alfabeto della salute<br />
Alimentazione<br />
equilibrata<br />
piramide<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Sali<br />
m<strong>in</strong>erali<br />
Carboidrati<br />
Acqua Prote<strong>in</strong>e Lipi<strong>di</strong> Quiz<br />
Filastrocca
SALI MINERALI<br />
I Sali m<strong>in</strong>erali sono composti <strong>in</strong>organici che svolgono un<br />
ruolo <strong>di</strong> fondamentale importanza nel funzionamento degli<br />
organismi viventi, sia animali che vegetali. Sono co<strong>in</strong>volti<br />
<strong>in</strong>fatti <strong>in</strong> alcuni processi che vanno dalla s<strong>in</strong>tesi delle<br />
prote<strong>in</strong>e, alla crescita e allo sviluppo <strong>di</strong> alcuni organi e<br />
tessuti, sono essenziali ad esempio per lo sviluppo <strong>di</strong> denti e<br />
ossa, f<strong>in</strong>o alla regolazione dell’<strong>equilibrio</strong> idrosal<strong>in</strong>o delle<br />
cellule. Sono abbondanti nella frutta, nelle verdure e negli<br />
ortaggi. Vengono sud<strong>di</strong>vise <strong>in</strong> due categorie:<br />
Macroelementi<br />
Presenti nell’organismo <strong>in</strong><br />
quantità notevole<br />
Calcio, fosforo, magnesio,<br />
potassio, so<strong>di</strong>o, cloro,<br />
zolfo<br />
Microelementi<br />
Presenti nell’organismo <strong>in</strong><br />
piccole quantità<br />
Ferro, io<strong>di</strong>o, z<strong>in</strong>co, rame,<br />
selenio, cromo, fluoro<br />
Alimentazione<br />
equilibrata<br />
piramide<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Alfabeto della<br />
salute<br />
Carboidrati<br />
Acqua Prote<strong>in</strong>e Lipi<strong>di</strong> Quiz<br />
Filastrocca
CARBOIDRATI O GLUCIDI<br />
I carboidrati o gluci<strong>di</strong> sono la pr<strong>in</strong>cipale fonte <strong>di</strong> energia<br />
per l’organismo. Con la <strong>di</strong>gestione i gluci<strong>di</strong> sono convertiti <strong>in</strong><br />
glucosio che viene utilizzato dal cervello, dal sistema nervoso<br />
e dai muscoli.<br />
I gluci<strong>di</strong> assunti <strong>in</strong> eccesso vengono trasformati <strong>in</strong> lipi<strong>di</strong><br />
ed accumulati nel tessuto a<strong>di</strong>poso.<br />
Sono sud<strong>di</strong>visi <strong>in</strong> due gruppi:<br />
Carboidrati semplici<br />
Vengono assimilati velocemente,<br />
forniscono subito energia, ma si<br />
esauriscono velocemente<br />
Glucosio: zucchero presente nel sangue<br />
Fruttosio: zucchero presente nella frutta<br />
Lattosio: zucchero presente nel latte<br />
Saccarosio: comune zucchero da cuc<strong>in</strong>a<br />
Carboidrati complessi<br />
Forniscono energia lentamente, perché<br />
prima <strong>di</strong> essere utilizzati devono essere<br />
trasformati <strong>in</strong> carboidrati semplici<br />
Amido: presente nella pasta, nel riso, nel<br />
pane, nelle patate<br />
Glicogeno: presente nel muscolo e nel<br />
fegato come energia <strong>di</strong> riserva<br />
Alimentazione<br />
equilibrata<br />
piramide<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Alfabeto della<br />
salute<br />
Sali<br />
m<strong>in</strong>erali<br />
Acqua Prote<strong>in</strong>e Lipi<strong>di</strong> Filastrocca Quiz
ACQUA<br />
L’acqua è <strong>in</strong><strong>di</strong>spensabile alla<br />
vita dell’uomo; è presente <strong>in</strong><br />
tutte le cellule del nostro<br />
corpo e agisce come mezzo <strong>di</strong><br />
trasporto per i nutrienti e le<br />
sostanze del corpo. Inoltre<br />
regola la temperatura del<br />
nostro organismo. E’ buona<br />
abitud<strong>in</strong>e bere spesso perché<br />
il nostro corpo ha bisogno <strong>di</strong><br />
quasi due litri <strong>di</strong> acqua al<br />
giorno. L’organismo elim<strong>in</strong>a<br />
l’acqua attraverso la pelle con<br />
il sudore, attraverso i polmoni<br />
con il vapore acqueo e<br />
attraverso i reni con l’ur<strong>in</strong>a.<br />
Alimentazione<br />
equilibrata<br />
piramide<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Alfabeto della<br />
salute<br />
Sali<br />
m<strong>in</strong>erali<br />
Carboidrati<br />
Prote<strong>in</strong>e Lipi<strong>di</strong> Filastrocca Quiz
PROTEINE<br />
Le prote<strong>in</strong>e sono il materiale da costruzione del nostro<br />
corpo; <strong>in</strong>fatti servono alla formazione delle cellule del<br />
sangue, dei muscoli, dei capelli, della pelle, ecc. Sono<br />
costituite da piccole unità dette am<strong>in</strong>oaci<strong>di</strong>. In natura<br />
esistono 8 am<strong>in</strong>oaci<strong>di</strong> che l’organismo non è <strong>in</strong> grado <strong>di</strong><br />
produrre e che devono, perciò, essere <strong>in</strong>trodotti con il<br />
cibo.<br />
Prote<strong>in</strong>e <strong>di</strong> orig<strong>in</strong>e animale<br />
Carni<br />
Pesci<br />
Uova<br />
Latte e yogurt<br />
Salumi<br />
Formaggi<br />
Prote<strong>in</strong>e <strong>di</strong> orig<strong>in</strong>e vegetale<br />
Pane, pasta, riso e patate<br />
Far<strong>in</strong>e <strong>di</strong> tutti i tipi<br />
Biscotti, dolciumi, cacao<br />
Verdure<br />
Legumi freschi e secchi<br />
Frutta secca<br />
Alimentazione<br />
equilibrata<br />
piramide<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Alfabeto della<br />
salute<br />
Sali<br />
m<strong>in</strong>erali<br />
Carboidrati<br />
Acqua Lipi<strong>di</strong> filastrocca Quiz
GRASSI O LIPIDI<br />
I grassi hanno una funzione energetica, ma non solo. Alcuni<br />
grassi sono necessari per la crescita, per il mantenimento<br />
della pelle, per <strong>di</strong>fendere l’organismo dalle <strong>in</strong>fezioni e come<br />
riserva <strong>di</strong> energia.<br />
Alimentazione<br />
equilibrata<br />
piramide<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Alfabeto della<br />
salute<br />
Sali<br />
m<strong>in</strong>erali<br />
Carboidrati<br />
Acqua Prote<strong>in</strong>e Filastrocca Quiz
In forma … <strong>in</strong> rima<br />
Leggi qui,<br />
ed impara a far così:<br />
poche fritture e molte verdure,<br />
un piatto <strong>di</strong> pasta e poi <strong>di</strong>co basta.<br />
Il latte al matt<strong>in</strong>o con un biscott<strong>in</strong>o,<br />
a pranzo un polletto o un po’ <strong>di</strong> filetto<br />
con delle patate <strong>in</strong> forno girate.<br />
E <strong>in</strong>f<strong>in</strong>e gli agrumi e niente dolciumi.<br />
Se no altrimenti ad<strong>di</strong>o ai miei denti,<br />
mi cresce il pancione e sembro un pallone<br />
E salta il bottone dal mio bel giaccone.<br />
Non potrò giocare, saltare e ballare<br />
e certo i miei tuffi saranno assai buffi<br />
se vorrò nuotare nelle onde del mare.<br />
Allora è più giusto mangiare con gusto,<br />
ma moderazione,<br />
per essere sempre un vero campione!<br />
Alimentazione<br />
equilibrata<br />
piramide<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Vitam<strong>in</strong>e<br />
Alfabeto della<br />
salute<br />
Sali<br />
m<strong>in</strong>erali<br />
Carboidrati<br />
Acqua Prote<strong>in</strong>e Lipi<strong>di</strong><br />
Quiz
Mettiti alla prova!<br />
Quiz a risposta multipla 1/5<br />
I nutrienti sono:<br />
A. Carboidrati, grassi, zuccheri, vitam<strong>in</strong>e, acqua,<br />
m<strong>in</strong>erali<br />
B. Carboidrati, prote<strong>in</strong>e, zuccheri, vitam<strong>in</strong>e, acqua,<br />
m<strong>in</strong>erali<br />
C. Carboidrati, grassi, prote<strong>in</strong>e, vitam<strong>in</strong>e, acqua,<br />
m<strong>in</strong>erali
Bravo! Cont<strong>in</strong>ua
Mi <strong>di</strong>spiace, hai sbagliato!<br />
Riprova
Mettiti alla prova!<br />
Quiz a risposta multipla 2/5<br />
Le vitam<strong>in</strong>e:<br />
A. Sono energia <strong>di</strong> riserva<br />
B. Regolano le funzioni dell’organismo<br />
C. Regolano le funzioni dell’organismo e prevengono<br />
molte malattie
Bravo! Cont<strong>in</strong>ua
Mi <strong>di</strong>spiace, hai sbagliato!<br />
Riprova
Mettiti alla prova!<br />
Quiz a risposta multipla 3/5<br />
Le prote<strong>in</strong>e:<br />
A. Si trovano negli alimenti <strong>di</strong> orig<strong>in</strong>e animale<br />
B. Possono essere <strong>di</strong> orig<strong>in</strong>e animale o <strong>di</strong> orig<strong>in</strong>e<br />
vegetale<br />
C. Si trovano negli alimenti <strong>di</strong> orig<strong>in</strong>e vegetale
Bravo! Cont<strong>in</strong>ua
Mi <strong>di</strong>spiace, hai sbagliato!<br />
Riprova
Mettiti alla prova!<br />
Quiz a risposta multipla 4/5<br />
Una sana ed equilibrata alimentazione:<br />
A. Deve comprendere tutti gli alimenti, nelle giuste<br />
quantità<br />
B. Deve comprendere soprattutto carboidrati e lipi<strong>di</strong><br />
C. Deve comprendere solo gli alimenti ricchi <strong>di</strong> vitam<strong>in</strong>e
Bravo! Cont<strong>in</strong>ua
Mi <strong>di</strong>spiace, hai sbagliato!<br />
Riprova
Mettiti alla prova!<br />
Quiz a risposta multipla 5/5<br />
I sali m<strong>in</strong>erali:<br />
A. Svolgono funzioni particolari nell’organismo<br />
B. Trasformano i carboidrati <strong>in</strong> prote<strong>in</strong>e<br />
C. Si usano <strong>in</strong> profumeria
Bravo! Sei un campione!
Mi <strong>di</strong>spiace, hai sbagliato!<br />
Riprova
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