Alimentazione ovina: valorizzare il prodotto salva il ... - ARA Sardegna
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CONCLUSIONI (2)<br />
Riorganizzazione dei cicli produttivi con parti estivi<br />
Dal punto di vista caseario:<br />
1. Latte fresco di ottima qualità nel periodo estivo-autunnale<br />
2. Ut<strong>il</strong>e per formaggi a breve maturazione e formaggi estivi di<br />
qualità<br />
3. Necessità di <strong>valorizzare</strong> le produzioni “estive” con marchi e<br />
denominazioni per superare competizione da formaggi<br />
ottenuti con latte congelato<br />
4. Bisogna premiare adeguatamente e con continuità i<br />
produttori di latte estivo-autunnale
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