ritaglia all'interno i "buoni sconto" da utilizzare nel quartiere

maNGia E BEVi
ENoGaSTroNomia, riSToraZioNE, PaSTiccEriE E aZiENDE aGricoLE
AGOSTINI – Via Corvisieri, 30/32
ricETTE Di PaSQUa
DaLLa PiZZa aLL’aNicE a QUELLa aL FormaGGio
La TraDiZioNE GaSTroNomica DELLa “riSUrrEZioNE”
fervono i preparativi da Agostini, in Via Corvisieri
30. nella panetteria e pasticceria di maurizio e
Antonietta il giorno della resurrezione ha un significato
particolare. E soprattutto un sapore.
quello di prodotti artigianali di alta qualità lavorati
secondo tradizione, per dar vita a dolci o salati
da portare a tavola nei giorni di pasqua e
pasquetta, quest’anno rispettivamente il 31
marzo e l’1 Aprile. Come ogni anno, anche stavolta
maurizio ha preparato per la sua clientela una
vasta scelta di pizze rustiche e dolci tipici legati a
questa ricorrenza. oltre alle classiche colombe artigianali,
nelle versioni classica o al cioccolato (da
preferire senza dubbio a quelle confezionate “da
supermercato”), saranno preparate per l’occasione
dolci come la pastiera di grano napoletana,
i coniglietti pasquali di pasta di margherita (una
sorta di ciambelloni molto leggeri particolarmente
adatti ai bimbi) e numerose pizze rustiche.
da provare la pizza all’anice (originaria di Tivoli,
inventata dalla Sora Giulia), un impasto consistente
e gustoso con semini d’anice e una cottura
bruna scura che ne esalta la croccantezza della
crosta. ha una forma particolare che sembra
sbocciare come un enorme petalo in fiore ed è
condita con olio, burro e liquori. dalle parti di
Terni arriva invece la pizza ternana, semplice e
delicata nel sapore, ideale per accompagnare formaggi
e salumi. richiestissime, infine, la classica
pizza al formaggio (al pecorino) e il Casatiello.
quest’ultimo, a forma di ciambella, è di chiara origine
partenopea e viene realizzato con provolone
piccante, pecorino e parmigiano, un pizzico di
pepe, il gambuccio del prosciutto e il salame.
AGOSTINI
Via Corvisieri, 30/32
06.8611060
LA FATTORIA DEL SUD - Via Catania, 39
SPEciaLiTa’ SaLErNiTaNE
BUFaLa, caciocaVaLLo, ScamorZa
E TaNTi DoLci, DaLLa PaSTiEra ai BaBa’
E’ nata solo da un paio di mesi, ma La fattoria
del Sud sta già diventando una delle più felici
realtà enogastronomiche del quartiere. Bontà
dei prodotti freschi tipici salernitani e professionalità
del suo fondatore, Carmine Adiletta,
gli ingredienti di questa piccola bottega del
gusto dove riconciliarsi attraverso i veri (e
squisiti) sapori del Sud. ogni mattina, direttamente
dalla Costiera Amalfitana, arrivano carichi
di mozzarella di bufala La Contadina,
caciocavalli, scamorze, burrate e tanti prodotti
caseari ancora caldi. non possono mancare i
dolci, altro piatto forte della maison di Carmine,
dalle sfogliatelle ai babà (grandi e mignon),
mostaccioli, roccocò, struffoli, pastiera
di grano, scorzette, profitterol e le squisite delizie
al limone e al caffè. La fattoria del Sud, attraverso
il suo marchio La Contadina,
commercializza e distribuisce prodotti realizzati
esclusivamente con materie prime selezionate,
realizzate con metodi artigianali e
tradizionali. nella fattoria del Sud potrete trovare
inoltre pasta di Gragnano, sott’olii e paté,
alici di Cetara (costiera amalfitana), pane biscottato,
freselle e taralli. per gli amanti di vini
e liquori c’è poi solo l’imbarazzo della scelta:
oltre a bianchi e rossi tipici del Sud, ecco alcuni
pregiati passiti, liquori e creme, come la delicatissima
crema di fragola. Il principe dello
scaffale è ovviamente il tradizionale Limoncello
realizzato con i limoni di Sorrento. un
posto davvero fantastico!
LA FATTORIA DEL SUD
Via Catania, 39 (ang. Via Cremona)
06.89162162
www.lafattoriadelsud.com
MaNGIa E bEVI
www.nomentanoedintorni.it 27