PDF (L'esperienza della spagna nell'olivicoltura superintensiva)

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S Olivo superintensivo La potatura è finalizzata a orientare lo sviluppo dei rametti nella direzione del filo, alla eliminazione del superfluo effettuata a mano con seghetti elettrici, avendo cura di rispettare i rametti fruttiferi per la produzione dell’anno successivo, e una potatura meccanica in cima (topping), effettuata con lame a disco. Quest’ultima pratica serve, con le piante a pieno regime produttivo, a mantenere la loro altezza, o, quantomeno, la loro parte maggiormente lignifitrata in produzione anticipata, elevata produttività e maturazione uniforme. Arbequina e Arbosana sono genotipi spagnoli: l’Arbosana in tempi passati era quasi abbandonata perché a frutto piccolo e bassa vigoria, le stesse caratteristiche per le quali oggi è stata rivalutata e rilanciata. Koroneiki è un genotipo greco, con caratteristiche simili alle due varietà spagnole citate. I sesti d’impianto I sesti d’impianto utilizzati sono: in Catalogna di 4 m tra le file e 1,50 m sulla fila, con densità d’impianto di oltre 1.600 piante/ha; in Andalusia, dove si registrano una maggiore luminosità e temperature medie più elevate, di 3,75 m × 1,35 m, con densità di circa 2.000 piante/ha. Forma di allevamento e potatura La forma di allevamento della pianta è costituita da un asse centrale, sostenuto da un tutore (generalmente di bambù, ma talvolta anche di ferro a cui viene fissato un filo che scorre sulla fila) e dallo sviluppo laterale dei rami lungo il filo teso sul filare tra i sostegni. SPECIALE cata (da tecnici dei vivai Agromillora) entro i 2,20 m di altezza, per consentire un corretto impiego della macchina scavallatrice utilizzata per la raccolta. Irrigazione e difesa I vivai Agromillora (nella foto) producono, applicando tecnologie innovative, piante certificate di olivo e di altre specie e le esportano in tutto il mondo Questi oliveti superintensivi sono dotati di irrigazione con distribuzione localizzata (volumi intorno ai 2.000-2.500 m 3 /ha), attraverso cui si distribuiscono anche i fertilizzanti al terreno (concime complesso 20-10-10). 1a Foto 1 - Impianto superintesivo di Arbosana a 5 anni dall’impianto a Tarragona (a); la forma di allevamento della pianta prevede un asse centrale e dei rametti che si sviluppano lateralmente lungo il filare (b) 1b 2b 2a Foto 2 - Impianto superintensivo di Arbequina in Andalusia (Siviglia) al decimo anno. Nella parte alta delle piante si nota la «squadratura» ottenuta con la potatura meccanica della cima (topping) (a); nella foto b il particolare del topping sulla singola pianta
S Le piante vengono fertirrigate, 5-6 volte all’anno, tramite impianto a distribuzione localizzata. Inoltre si effettuano varie concimazioni fogliari (essenzialmente azotate, insieme alle quali si effettuano i trattamenti (5-6) contro la mosca (dimetoato) e le malattie crittogamiche più frequenti (rame). Recentemente, in Andalusia si stanno sperimentando impianti superintensivi anche senza l’ausilio dell’irrigazione, in asciutto, con sesto di 7 × 1,35 m (circa 1.000 piante/ha). Diffusione In Spagna i primi impianti realizzati con questo sistema risalgono al 1994, quindi l’esperienza e l’osservazioni delle produttività sono limitate a poco più di 10 anni. Rimane sconosciuta l’evoluzione della coltivazione oltre questo tempo, e quindi non si possono valutare perfettamente i tempi di ammortamento dell’investimento iniziale. Tuttavia, nel Paese si registra una notevole diffusione del sistema, con coinvolgimento entusiasta dei produttori che hanno impiantato nel solo 2004 ben 10.000 ha di nuovi oliveti superintensivi. Attualmente nel mondo l’olivo superintensivo è coltivato su 25-30.000 ha, di cui oltre la metà in Spagna. Costi di impianto e raccolta a Le piantine di olivo sono messe a dimora mediante trapiantatrice meccanica (a) con protezione del fusto (b) o senza (c) b c Il costo d’impianto a ettaro è valutato (da tecnici dei vivai Agromillora) in circa 9.000 euro, contemplando in questo costo: acquisto piantina (di età di 6-7 mesi, altezza di 30-40 cm e prezzo di circa 2 euro); preparazione del terreno; paletto tutore e filo; messa a dimora della piantina con apposita macchina piantatrice; interventi di formazione della pianta e quanto altro occorre nei primi due anni di improduttività. In Spagna opera una ditta (Todolivo) che si occupa dell’esecuzione di tutte queste operazioni e, volendo, anche della gestione successiva di tutte le pratiche colturali, compresa la raccolta. Quest’ultima operazione, in cui probabilmente risiede il successo del sistema superintensivo, viene effettuata con macchina scavallatrice. È la stessa macchina che si utilizza normalmente come vendemmiatrice, con una modifica nel numero degli scuotitori, aumentati da 4 a 9-10 coppie. Questa macchina, impiegabile per entrambe le specie (vite e olivo) raccoglie ben oltre il 90% del prodotto, con una velocità di avanzamento di 1,2 km orari, e la capacità di raccogliere 8.000 piante al giorno (pari a oltre 4 ha). Possiede una capacità di carico di circa 3.000 kg di olive (raccoglibili in 200 m di filare) che vengono successivamente scaricate su un apposito carro raccoglitore trainato dalla trattrice. Anche questa operazione è totalmente meccanizzata, per cui il cantiere di raccolta è costituito da 2 soli operatori alla guida delle macchine. La macchina di raccolta, la cui efficienza lavorativa risulta di indubbia suggestione emotiva, è la New Holland- Braud, dal costo di acquisto in Spagna di circa 150.000 euro, e un costo di noleggio di 150 euro/ora. Durante i lavori di raccolta ha dimostrato una notevole efficienza, anche se, collateralmente, sono da registrare piccole escoriazioni alla corteccia delle piante. Escoriazioni che potrebbero avere la conseguenza di aprire la via a infezioni batteriche e fungine. Per questo motivo, in genere subito dopo la raccolta, si effettua un trattamento con prodotti rameici. Infatti, laddove tali trattamenti non vengono effettuati si notano congrue infezioni di rogna, provocata dal batterio Pseudomonas savastanoi. Produzioni Le produzioni dichiarate per 1 ha di oliveto sono dell’ordine di 30 q già al 3° anno di età delle piante e poi, a regime, di 80-120 q. Viene, inoltre, riferita una bassa incidenza dell’alternanza di produzione, per effetto della bassa produttività per singola pianta e del massiccio impiego di nutrienti. Impressioni e considerazioni Le prime impressioni, spontanee, rispetto a questo nuovo sistema superintensivo di coltivazione dell’olivo si possono definire molto positive, forse anche entusiasmanti, alla luce di una olivicoltura che appare di alta produtti- Olivo superintensivo 1/2006 • L’Informatore Agrario 61
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