Anche per l'Anthurium il fuori suolo conviene - Accesso alla base ...

FLORICOLTURAAnche per l'Anthuriumil fuori suolo convieneQuesto almeno vale in Campania, dove questa tecnica colturaleè pressoché l'unica utilizzata per tale produzione. Il mercato,poi, dà soddisfazione ai floricoltoriCarlo BorrelliTra le specie floricole particolarmenteadatte alla coltivazione"fuori suolo", l'Anthurium ricopreun posto di primissimo piano. InCampania tutte le coltivazioni di questaspecie sono in "fuori suolo": in parte invaso ed in parte in canaletta.Attualmente nella sola provincia diNapoli sono investiti circa quattro ettariad Anthurium con un trend in continuacrescita favorito dagli ampi spazi dimercato presenti nel nostro Paese ancoraoccupati da produzioni estere, in particolareolandesi.L'analisi dei costi e dei benefici evidenziauna chiara convenienza dellacoltivazione "fuori suolo" rispetto aquella in piena terra; tuttavia gli elevatissimiinvestimenti iniziali, che riguardanosia le tecnologie sia l'acquisto dellepiante, in parte frenano una rapidadiffusione della suddetta tecnica.Le esigenze climaticheL'Anthurium fa parte della famigliadelle Aracee che comprende circa 500specie originarie delle foreste pluvialitropicali dell'America centrale e meridionale.Il genere A. andreanum è coltivatoper la produzione di fiori recisi che,oltre ad essere molto belli, presentanouna notevole durata; A. scherzerianum èmaggiormente adatto alla coltivazionein vaso.Lo scapo fiorifero è costituito da unabrattea di un appariscente colore (rosso,rosa, bianco, bicolore, ecc.) e da unoCOLTURE PROTETTE - N. 6 - 2001L'Anthurium presenta elevate esigenze climatiche, in particolare riguardo alla temperatura ed all'umidità.49

FLORICOLTURALe rese produttive delI'Anthurium non sono legate solo all'aspetto quantitativo, ma anche a quelloqualitativo con riferimento alla grndezza del fiore ed alla mancanza di difetti.Le floricole fuori suolo in CampaniaIn Campania si stimano tra i 30 ed i 40 ettari di coltivazioni floricole "fuori suolo".Tra le varie specie predominano gerbera e rosa, con una leggera prevalenzadella prima, che interessano complessivamente circa 30 ettari. Al terzo posto, manotevolmente distaccato, troviamo l'anthurium che occupa circa 4 ettari; circa dueettari sono impegnati da garofano, crisantemo, lysianthus e lilium, che sono coltivatiin forma sperimentale con il contributo del settore agricoltura della RegioneCampania.L'azione dei servizi di sviluppo regionale, oltre a favorire la diffusione della tecnicadi coltivazione "fuori suolo", ha consentito di individuare le attrezzature ed i substratipiù idonei alle realtà locali. Per questi ultimi, in particolare, la scelta si è indirizzataverso quelli che non pongono problemi di smaltimento (lapillo, pomice, fibradi cocco, ecc.). Già da due anni, inoltre, si è intrapresa la strada del riciclo della soluzionenutritiva con l'adozione del ciclo chiuso in diverse aziende dimostrative.Maria Rosaria BorrelliTab. 1 - Principali parassiti delI'Anthurium e mezzi di difesa maggiormente impiegati.spatice eretto oppure più o meno ricurvoche porta molti piccoli fiori e, nelle varietàin commercio, si presenta di diversagrandezza e variamente colorato (sitrovano anche esempi di spatice bicolore).\JAnthurium andreanum richiedeun'atmosfera caldo - umida. La temperaturadeve essere mantenuta costante ecompresa tra i 20 °C ed i 30 °C con l'op- itimum intorno ai 26 °C; la minima termicaè 13 °C, mentre la massima nondeve mai superare i 30 °C. Per quanto riguardal'umidità i valori ideali sonocompresi tra il 60 ed il 70%. Eccessi diumidità favoriscono la formazione difiori deboli, scolorimento della spala eformazione di macchie marroni sullastessa. Viceversa un livello igrometricoinsufficiente induce un crescita stentatae la produzione di fiori di dimensionieccessivamente ridotte.L' Anthurìum richiede, inoltre, un ambienteluminoso con valori compresi trai 15.000 ed i 25.000 lux. Gli eccessi diluminosità sono causa di bruciatura dellefoglie; viceversa una deficienza di lucecomporta una produzione ridotta difiori.Substrati e fertirrigazioneL'Anthurium viene coltivato "fuorisuolo" in vaso oppure in canaletta. Lacoltivazione in vaso ha il vantaggio difacilitare la movimentazione (cambiodella densità di coltivazione), di gestiremeglio l'irrigazione e offre la possibilitàdi vendere le varietà di qualità inferiorecome vaso fiorito.Si possono impiegare diversi substrati(aghi di pino, torba, pietra lavica, pomice,lana di roccia, spugnina, ecc.); lamaggior parte dei floricoltori napoletanisi è orientata verso l'impiego della spugnina(Oasis) che consente un migliorecontrollo dei parametri chimici (in particolaredel pH) ed evita gli stress radicali.U aspetto più problematico della coltivazionedeill' anthurium è rappresentatodalla gestione dell'irrigazione.L' Anthurìum, infatti, è molto esigenteda questo punto di vista richiedendoun'acqua con temperatura non inferioreai 18 °C, con pH compreso tra 5,3 e 5,5ed una conducibilità massima di 1.200mS. Quasi tutte le aziende che operanoSO COLTURE PROTETTE-N. 6-2

FLORICOLTURAPremiati gli imprenditori di puntaLa produzione lorda vendibile puòsfiorare i 100 milioni per ogni 1000 mq diimpianto in ambiente protetto, ma si contanoancora sulle dita delle mani i produttoricampani che si dedicano a questabellissima aracea.La drastica selezione dei produttori èdeterminata, in primo luogo, dagli elevatissimicosti di accesso al processo produttivo,stimabili in circa 200.000 L./mqfra impianto fuori suolo, ambiente protettoed attrezzature tecnologiche di supporto.Ma anche la cospicua domanda di lavoroqualificato (oltre 1100 ore/1000 mq diimpianto) costituisce un deterrentetutt'altro che trascurabile nell'attuale fasedi ammodernamento e ristrutturazionedella floricoltura regionale.Inoltre, l'assenza di una consolidatatradizione locale nella conduzione tecnicadegli impianti amplifica fortemente ilrischio d'impresa, già condizionato dall'improduttivitàiniziale delle piante madrie dalla produttività non mercantilistica(steli fioriti non commerciali) del primo esecondo anno di impianto.La fig. 1 propone - nella previsione diuna vita economica di cinque anni perpianta madre a dimora - la ripartizionepercentuale delle voci di costo medioannuo (complessivamente stimate in circa80.000 £/mq a regime), che determinanoil costo di produzione; in particolare,si può osservare come la voce di costopiù rilevante (quote + interessi, parial 48% del totale) sia strettamente collegataall'insostituibile supporto tecnologicodi partenza (impianto fuori suolo; ambienteprotetto; manufatti ed attrezzaturespeciali).Seguono, per incidenza, le spese inmezzi tecnici e materiali di coltivazione(circa il 25% del totale) e quelle in manodoperadi coltivazione (circa il 18%del totale).La fig. 2 illustra il confronto fra la Plv(Produzione Lorda Vendibile) ed il CPC(Costo di Produzione Calcolato), entrambiriferiti al singolo mq di coltivazionein fuori suolo, sull'intero quinquenniodi coltivazione di un normale impiantocampano.In tema, è significativo rilevare cheper l'imprenditore puro (che sostiene costieffettivi per tutte le voci di costo computate)il primo biennio di coltivazione sichiude con il profitto in rosso (- 24.960L./mq il primo anno;- 8.380 L./mq il 2°),mentre il margine di guadagno è ai massimilivelli il 3° ed il 4° anno (+ 15.420L./mq) per assestarsi - infine - sulle +4.390 L./mq nell'ultimo anno del ciclo.Fig. 1 - Ripartizione percentuale del costo di produzione accertato inCampania per l'anthurium in fuori suolo, (fonte: Ns. elaborazioni su datireali - 2001).Fig. 2 - Andamento orientativo della Produzione Lorda Vendibile e delCosto di Produzione Calcolato per singolo mq di superficie effettivamentecoltivata nei cinque anni di vita economica di un impianto di anthuriumfuori suolo in Campania, (fonte: Ns. elaborazioni su dati reali -2001)nel Napoletano, pertanto, si sono dotate,oltre che di una vasca di accumulo dell'acquapiovana, di impianto ad osmosiinversa che garantisce la qualità dell'acquadi partenza.Partendo da un'acqua praticamentesenza sali, è possibile apportare le giustedosi dei vari elementi nutritivi (compresii microelementi e in particolare ilferro, di cui l'Anthurium è particolarmenteesigente) necessari alla specie.l'Anthurium, in particolare, richiedeelevate quantità di potassio, soprattuttonel primo anno di vita. Il rapporto ottimaletra i tre principali elementi chimici(N:P:K), nel primo anno di impianto, è0,8:1:2; successivamente l'apporto dipotassio si riduce e il rapporto tra i treelementi diventa 0,7:1:1,5.La soluzione nutritiva non subiscemodifiche durante il ciclo di coltivazione,differenziandosi, come summenzionato,solo riguardo al primo anno di impianto.Le soluzioni nutritive vengono preparateutilizzando due diverse vasche, perevitare di mescolare il calcio con i solfatied i fosfati; un'ulteriore contenitorecontiene l'acido nitrico impiegato per laregolazione del pH. L'acqua di irrigazioneviene recuperata e riutilizzata (ciclochiuso) consentendo un notevole risparmiodi fertilizzanti.Le esigenze idriche per YAnthuriumrisultano piuttosto levate considerata lanotevole superficie evapotraspirante; inuna pianta adulta i volumi di acqua richiestisi aggirano mediamente tra i 500ed i 600 cc.L'impiantoLe piantine d'Anthurium, provenientidall'Olanda, sono ottenute per micropropagazione.Il trapianto si effettua disolito in primavera quando le favorevolicondizioni climatiche (giorno più lungoe aumento dell'intensità luminosa) preparanomeglio la pianta alla difficile stagioneestiva (elevate temperature e bassaumidità).La fase di impianto è molto delicata erisulta necessario intervenire tempesti-COLTURE PROTETTE - N. 6 - 2001 51

FLORICOLTURALe nuove varietàin commercio presentanocolori nuovie, in qualche caso,spatice bicolore.la stesura dei fili al di sotto delle foglie elo sradicamento delle piante a fine ciclo.Per quanto riguarda la difesa antiparassitariasi interviene in particolarecontro tripidi e ragnetto rosso con interventipreventivi (ogni 20-30 giorni) edutilizzando, quando è possibile, prodottiliquidi somministrati con l'impiantofog. Contro i parassiti vegetali si intervienecon prodotti specifici irrorandosolo le piante infette. Nella tabella 1 sonoriportati i principali parassiti dell'Anthuriume i relativi mezzi di difesa,vamente con l'irrigazione e l'impiantofog per favorire l'attecchimento. Di solitosi trapiantano piantine di 20-25 cmche necessitano di circa 7 mesi per entrarein produzione. Piante di minori dimensioni(8-10 cm) richiedono tempi diattesa più lunghi (circa 1 anno); viceversacon piante di maggiori dimensioni(35-40 cm) i tempi di entrata in produzionesi riducono fino a 3 mesi.L'impiantisticaLa struttura di protezione, in ferro e/oalluminio, viene coperta con vetro (cheassicura il migliore passaggio della luce)o plastica rigida; i film in plasticaflessibile non garantiscono l'adeguatatenuta termica e luminosità.Le tecnologie, indispensabili per larazionale coltivazione, sono rappresentatedagli impianti di: fertirrigazione amicroportata, osmosi inversa; fog; riscaldamentobasale (ad acqua calda). Digrande utilità anche il sottotelo in alluminioe i generatori di aria calda. È necessario,inoltre, disporre di un telo ombreggianteesterno nel periodo compresotra aprile e ottobre.La densità di investimento varia infunzione della varietà relativamente algrado di accestimento della stessa e allosviluppo fogliare. Per la varietà Tropical,ad esempio, le piante vengono sistematenelle canalette ed ognuna impegnamediamente una superficie di circa 0,18m 2 . Tenendo conto dei corridoi (larghezzacirca 60 cm), si ottengono investimentipari a circa 5 piante/mq lordo.Le operazioni colturaliDurante il ciclo di coltivazione si praticail taglio delle foglie vecchie, lo sfoltimentodei germogli (in particolare perle piante di provenienza meristematica),Le produzioni e la raccoltaLe aziende che si dedicano alla produzionedi Anthurium si dotano di unassortimento varietale comprendente idiversi colori, per rispondere adeguatamentealle richieste del mercato. La presenzadi varietà di colore rosso è preponderantee pari al 40%;il restante60% si suddivide tra bianco (20%), rosacon varie sfumature (20%) ed altri colori(arancione, verde, bicolori e varie sfumature).La produzione viene misurata anchein base a parametri qualitativi: 1. percentualedi fiori di I e II scelta; 2. grandezzadei fiori. Quest'ultimo parametroinfluisce sul numero di fiori che vengonosistemati in ogni confezione (il cuiprezzo resta sempre uguale) variandodagli otto (solo per alcune varietà a fioremolto grande) ai venti steli (piante adinizio impianto).La migliore resa quali - quantitativasi ottiene, di solito, al 4° anno d'impianto.Nel corso dell'anno si possono indicaredue importanti flussi di fioritura: ilprimo da metà aprile a metà giugno; il52 COLTURE PROTETTE-N. 6-2001

FLORICOLTURAII colore rosso predomina nell'ambito delle varietà di Anthurium.I fiori di Anthurium vengono sistemati in cartoni, in numero variabile a secondadella grandezza.secondo da settembre a novembre.I fiori dell'Anthurium sono molto delicatie non devono toccarsi per evitarela formazione di macchie. Il taglio, praticatocon l'ausilio di forbici, si effettuaquando il peduncolo appena sotto lospadice si è indurito (l'umidità influenzala durezza dello stelo). Bisogna evitaredi raccogliere fiori troppo maturi chedurano poco e si scoloriscono. Una voltaraccolti i fiori, che vanno accuratamenteselezionati, devono essere subitoposti in acqua per alcune ore. Ogni steloviene sistemato in una provetta contenenteacqua e confezionato in scatola dicartone.Poiché i fiori di questa specie esigonotemperature costanti (15 °C) durante glispostamenti, è necessario preparare camionche trasportano solo Anthurium.Questo vincolo ha favorito i floricoltoricampani consentendogli di occuparemolti spazi di mercato, una volta appannaggioolandese.COLTURE PROTETTE-N. 6 -2001 53