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MA ALLORA PERCHE’ SI INGRASSA
Su questo argomento sono stati versati fiumi di inchiostro e ciascuno ha la sua verità.
Con estrema sintesi potremmo dire che le cause dell’aumento di peso possono essere
ridotte a quattro.
PRIMO: la qualità e la quantità degli alimenti che mangiamo; lo stile di vita che
conduciamo; la sedentarietà.
SECONDO: lo stress continuo al quale siamo sottoposti dai frenetici e competitivi
ritmi della vita.
TERZO: fattori genetici e di ereditarietà
QUARTO: fattori legati allo specifico sentire dell’individuo che risentono
dall’esperienza di vita, dei fattori ambientali, dei traumi subiti, di ragioni psichiche.
Tralasciamo gli ultimi due che esulano dal nostro campo di azione e necessitano
dell’attenzione e della competenza degli esperti e fissiamo la nostra attenzione sui
primi due.
PRIMO FATTORE la qualità degli alimenti:
E’ ormai conoscenza collettiva acquisita il fatto che ciò che mangiamo è stravolto e
modificato nei suoi componenti nutritivi dalle elaborazioni che l’industria alimentare
opera su di essi per modificarne il sapore e renderli più appetibili ai fini commerciali.
Questo ha modificato e sta modificando il nostro sentire i sapori e solo per abitudine
abbiamo perso il piacere del sapore poco salato o poco zuccherato. Basterebbe
davvero poco per recuperarli.
Le conseguenze sono un depauperamento dei nutrienti contenuti negli alimenti, ma
soprattutto uno squilibrio tra gli stessi. Significa che assumiamo troppo di alcuni
alimenti e troppo poco di altri.
Sono temi molto ampi e richiederebbero interi volumi per essere sviscerati in ogni
sua parte. Perché le autorità mediche e le aziende produttrici di alimenti pur essendo
a conoscenza di queste problematiche, non fanno nulla per modificale? Forse perché,
domanda maliziosa ma pertinente, gli interessi economici in ballo sono molti.
Fissiamo la nostra attenzione su quello che, con molta probabilità, è il maggiore
squilibrio alimentare soprattutto evidente nei paesi sviluppati.
La nostra dieta alimentare è troppo ricca in zucchero bianco raffinato che viene
aggiunto dall’industria alimentare praticamente ovunque. Lo zucchero bianco è una
miscela che contiene : calce, resine, ammoniaca, acidi vari, “tracce” di barbabietole
da zucchero.
La nostra dieta alimentare è troppo ricca in carboidrati semplici e troppo povera in
carboidrati complessi.