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Sui nostri scaffaliNatur Compagnie... Qual’è la tua zuppapreferita?Le zuppe Natur Compagnie contengonosolo ingredienti selezionati e hanno unsapore delizioso. Con le nostre zuppeavrete la possibilità di scegliere fra 8gusti diversi: troverete sicuramente lavostra zuppa preferita! Particolarmentesfiziose in questa stagione sono laMinestra di Grano Saraceno e la Cremadi Aglio Orsino. Per voi, e per la vostrafamiglia, una squisita zuppa, buonacome fatta incasa e prontain pochissimiminuti.Forno di CampagnaCrostini di farroe crostini di grano Kamut ®Nella lavorazione di questi prodotti,assieme alla farina, viene utilizzato un“lievito madre di pasta acida” ottenutodalla stessa farina, si procede conuna serie di impasti fino all’aggiuntadei vari ingredienti, si ottiene così unimpasto omogeneo che dopo unapausa viene suddiviso in pezzi, seguela formatura in filoni, la lievitazione, lacottura, il raffreddamento,il taglio,la biscottatura, unsecondo raffreddamentoed in fine ilconfezionamento.Ricette di stagioneMetodo KousmineIl “metodo Kousmine”, una serie diindicazioni, prevalentemente dietistiche,nasce dagli studi dI Catherine Kousmine(1904-1992), medico di origine russanaturalizzata svizzera.Nell’arco di quarant’anni di vita professionale,unendo una visione olistica dell’organismoai principi generali della medicina occidentaleclassica, la dottoressa Kousmine ha elaboratoe applicato un proprio metodo per il mantenimentodella salute. I pilastri del metodo Kousminesono: sana alimentazione, integrazionealimentare, igiene intestinale e riequilibriodell’acidità dell’organismo.Crema Budwigdi Sara Cargnello – www.crudismo.comIl metodo Kousmine mira a rafforzare il sistemaimmunitario e le difese dell’organismo.Gli errori alimentari sono una delle principalicause delle malattie; è quindi l’alimentazionela principale terapia.La dieta suggerita dalla dottoressa Kousmineè basata prevalentemente su alimenti naturalie integrali, in particolare i cereali e i legumi,cui si affiancano frutta e verdura e oli vegetalispremuti a freddo, come quelli di semi dilino e di girasole, preferiti per il particolarecontenuto di acidi grassi essenziali. Il metodoesclude i cibi conservati, industriali e raffinati,limitando sensibilmente anche i prodottianimali.www.metodokousmine.it20BioAppetìZuppa toscanae Zuppa di zuccaDa BioAppetì due proposte già pronte100% bio e vegetali, per prendersi curadi sé con gusto e semplicità: Zuppa dizucca e Zuppa toscana, colori e saporisapientemente combinati per raggiungereil giusto equilibrio organoletticoe di nutrienti. Accanto alla Zuppa toscanaa base di farro, fonte di proteinevegetali, BioAppetì propone la Zuppa dizucca con legumi e verdure accompagnatedal risointegrale...per non farsimancare maiil piacere di unbuon pasto.La ricetta più famosa della dieta Kousmineè indubbiamente la crema Budwig, unacolazione che comprende i nutrienti piùimportanti. Per la preparazione sarà necessarioun piccolo macinacaffè.Ingredienti:Un cucchiaio e mezzo di semi di lino, uncucchiaio di cereale bio integrale (avena,grano saraceno, orzo, riso), un cucchiaio dialtri semi oleosi (nocciole, mandorle, noci),il succo di mezzo limone, 100 g di banana,100 g di frutta di stagione, 125 g di yogurtdi soia o 75 g di tofu.Con l’ausilio del macinacaffè ridurre in farinai semi di lino, il cereale e gli altri semioleosi. È molto importante che l’operazionesia effettuata ogni mattina, evitando cosìl’ossidazione e la perdita di nutrienti. Trasferirele farine in un frullatore, aggiungerei rimanenti ingredienti e frullare sino adottenere una crema liscia. Se lo si desidera,la frutta fresca si potrà invece aggiungerein seguito a pezzettini, così come una manciataulteriore di semi oleosi non tostati,che regala consistenza e croccantezza allapreparazione. Consiglio: una spolverata dicannella o vaniglia in superficie.»