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Menù LetterarioDalle pagine al piatto: luoghi, sapori e profumi…AntipastoBruschette con dadini di lardo, prosciutto nostrano, salsiccia casereccia, cardi selvatici e olive in salamoia.“…Io ricordo la sua logora bisaccia, le sue dure mani sugherigne dalle unghie spaccate come quelle della pecora, ricordoil candido tovagliolo di lino e la fetta di pane così delicatamente abbrustolita e saporosa, che il vecchio mi offriva, seio capitavo a passar di là con mio padre qualche volta…” (G. Dessì – Paese d’Ombre)PrimoMinestra di formaggio fresco e finocchi – Malloreddus con salsiccia nostrana e finocchietto selvatico.“…lo so che non devo toccare nulla, state tranquillo. Vi faccio la minestra col formaggio fresco e i finocchi…”(G. Dessì – Paese d’Ombre)SecondoMaialetto o Capretto arrosto accompagnate da patate arrosto aromatizzate al rosmarino.“… A Norbio, anche i più poveri, allevavano almeno un maiale che nutrivano con i fichidindia delle siepi e con le ghiande…”(G. Dessì – Paese d’Ombre)