Appunti sull'olio di oliva
Storia, modalità di valutazione, uso e consumo degli olii di Extravergine di oliva
Storia, modalità di valutazione, uso e consumo degli olii di Extravergine di oliva
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Gli extravergini<br />
Pantaleo<br />
Olio Extra Vergine<br />
<strong>di</strong> Oliva<br />
Un extra vergine <strong>di</strong> rara bontà, frutto <strong>di</strong> un’attenta<br />
selezione <strong>di</strong> oli da varietà <strong>di</strong> olive raccolte e frante con<br />
cura, in modo da ottenere un livello elevato e costante<br />
nel gusto e nella qualità. I<br />
l suo sapore genuino, il delicato retrogusto,<br />
la sua armonia e corposità, lo rendono ideale come<br />
con<strong>di</strong>mento a crudo, ma anche per la preparazione<br />
<strong>di</strong> minestre e pietanze semplici e sane.<br />
Si consiglia<br />
Come con<strong>di</strong>mento a crudo:<br />
per vinagrette, salse (maionese) e tartare, su<br />
pesci e bolliti, su minestre <strong>di</strong> verdure e pastine<br />
per bambini.<br />
Per cucinare:<br />
zuppe <strong>di</strong> pesce, fritture <strong>di</strong> ortaggi (carciofi e<br />
melanzane), fritture <strong>di</strong> pesce e cotolette, pizze,<br />
focacce, rustici e dolci, sughi.<br />
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