BIRRIFICIO ARTIGIANALE LIS D'OC
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Birrificio Artigianale<br />
Lis D'Oc
LE NOSTRE BIRRE<br />
L'idea di creare una birra artigianale è del 2013 e ad oggi il Birrificio<br />
Lis d'Oc di Borgone ne ha già in produzione 7 tipi diversi: la<br />
Galaverna, una Ale chiara doppio malto, la Dança, una blanche di<br />
frumento, la Clocche, chiara in stile pils, la Loup, indian Pale Ale, la<br />
Rouza, una bock, la Bonheur una doppelbock.<br />
Produciamo inoltre una birra stagionale, la Charanda, in produzione a<br />
Natale.<br />
Tutte hanno in comune il fatto di essere birre crude di montagna a<br />
lenta rifermentazione: quindi sono preparate in maniera non<br />
industriale ma artigianale, con acqua sorgiva; non sono pastorizzate,<br />
ma ancora "vive" grazie ai fermenti.<br />
La rifermentazione avviene lentamente, perchè le cose buone<br />
esigono i loro tempi: dai 30 ai 45 giorni.<br />
Infine, tutte hanno radici nel territorio della Valle di Susa.
CLOCCHË<br />
Birra chiara in stile Bohemian Pils<br />
Alcool 4,5%, plato 12, amaro 22 IBU<br />
FERMENTAZIONE: bassa, rifermentata in bottiglia<br />
COLORE: giallo paglierino<br />
SCHIUMA: bianca, cremosa, persistente<br />
AROMA: equilibrato tra il luppolo e il maltato dei cereali<br />
GUSTO: corpo leggero e bilanciato, molto equilibrato<br />
BICCHIERE: pinta<br />
Alcool 5%, plato 13, amaro 50 IBU<br />
FERMENTAZIONE: alta, rifermentata in bottiglia<br />
COLORE: ambrata<br />
SCHIUMA: bianca, cremosa, persistente<br />
AROMA: luppolo aromatico americano tendente<br />
all'agrumato<br />
LOUP<br />
Birra speciale Indian Pale Ale<br />
GUSTO: buon corpo, decisamente amara<br />
DANÇA<br />
Birra di frumento, Blanche<br />
Alcool 4,5%, plato 12, amaro 18 IBU<br />
FERMENTAZIONE: alta, rifermentata in bottiglia<br />
COLORE: chiara e opalescente<br />
SCHIUMA: bianca, cremosa, persistente<br />
AROMA: profumo di frumento, delicatamente speziato<br />
GUSTO: corpo medio, leggermente acidula, poco amara<br />
BICCHIERE: stretto e alto<br />
GALAVERNA<br />
Doppio malto, Belgian Pale Ale<br />
Alcool 6,5%, plato 17, amaro 15 IBU<br />
FERMENTAZIONE: alta, rifermentata in bottiglia<br />
COLORE: giallo dorato carico<br />
SCHIUMA: bianca, cremosa, persistente<br />
AROMA: fruttato (pesca), maltato, leggermente alcolico<br />
GUSTO: buon corpo, equilibrato, tendente al dolce<br />
BICCHIERE: baloon<br />
ROUZA'<br />
Doppio malto rossa, Bock<br />
Alcool 5,5%, plato 15, amaro 20 IBU<br />
FERMENTAZIONE: bassa, rifermentata in bottiglia<br />
COLORE: rosso<br />
SCHIUMA: avorio, cremosa<br />
AROMA: delicato malto caramellato<br />
GUSTO: medio, di amaro equilibrato, molto beverina<br />
BICCHIERE: coppa<br />
BONHEUR<br />
Doppio malto, Doppelbock<br />
Alcool 7,1%, plato 18, amaro 19 IBU<br />
FERMENTAZIONE: bassa, rifermentata in bottiglia<br />
COLORE: rosso intenso<br />
SCHIUMA: avorio, cremosa, persistente<br />
AROMA: delicata, luppolatura su fondo di malti caramellati<br />
GUSTO: forte, caldo, di amaro equilibrato<br />
BICCHIERE: baloon
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