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TRASFORMAZIONE DEI<br />
PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI<br />
DURATA DEL CORSO:<br />
40 ore<br />
OBIETTIVI:<br />
Questa iniziativa formativa mira a focalizzare l’attenzione sui principali aspetti procedurali<br />
necessari per la preparazione dei prodotti e a fornire ai partecipanti le competenze adeguate<br />
per trasformare e conservare prodotti di qualità in azienda nonché tutte le attività legate alla<br />
promozione e alla commercializzazione di essi<br />
CONTENUTI:<br />
MODULO 1: Scelta dei prodotti e loro preparazione; Principali tecniche di trasformazione e<br />
conservazione dei prodotti orto-frutticoli<br />
MODULO 2: igiene e sicurezza dei prodotti; locali e attrezzature, gestione dei processi di<br />
tracciabilità e di rintracciabilità della filiera orto-frutticola; standardizzazione dei processi di<br />
condizionamento e qualità del settore orto-frutticolo;<br />
MODULO 3: Aspetti economici e tendenze di mercato -Il mercato del ortofrutticolo. Aspetti<br />
di commercializzazione delle produzioni; Etichettatura e valorizzazione del prodotto. Nuove<br />
forme di promozione e vendita<br />
DESTINATARI:<br />
Imprenditori agricoli/forestali, dipendenti e coadiuvanti di aziende agricole e forestali e aziende<br />
forestali partner della misura 16.6 e 16.8 del PSR 2014/2020 Regione Abruzzo<br />
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