Speisekarte als PDF ansehen - Bindella
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Pia Schmid, unsere Architektin.<br />
Nennt das Vallocaia.<br />
«Kind der Liebe»<br />
Weil sich alle HandwerkerInnen mit so viel Herzblut einbrachten…<br />
piccola<br />
porzione porzione<br />
Insalate<br />
Insalata di stagione 10<br />
Frischer Saisonsalat<br />
Pomodorini e mozzarella di bufala 19 25<br />
Kleine Tomaten und Büffel-Mozzarella<br />
Panzanella alla toscana 12<br />
Toscanischer Brotsalat mit Pecorino, Gurken, kleinen Tomaten und Basilikum<br />
Crostini misti 15<br />
Salumi – dalla Berkel<br />
Finocchiona 14 20<br />
Prosciutto di Parma, Casoni dop 24 mesi 18 24<br />
Mortadella 11 17<br />
Salame Felino 12 18<br />
Salumi misti 17 23<br />
Antipasti misti 22 28<br />
Sott’olio a scelta<br />
Carciofi, zucchine, melanzane, peperoni o pomodori secchi 6<br />
Zur Auswahl: Artischocken, Zucchini, Auberginen, Peperoni oder getrocknete Tomaten in Olivenöl<br />
Minestre<br />
Pappa al pomodoro fresco 10<br />
Tomatensuppe mit Brot<br />
Crema di carote e porri con crostino al pomodoro 11<br />
Karotten-Lauchsuppe mit Tomaten-Crostino<br />
Paste<br />
Pasta al forno (Lasagne) 29<br />
Pici al ragù toscano 26<br />
Pici mit Rindfleisch, Schweinefleisch, S<strong>als</strong>iccia und Tomaten<br />
Pici all’aglione 18 22<br />
Pici mit Knoblauch und Tomaten<br />
Tagliatelle fatte in casa ai funghi misti freschi 26<br />
Hausgemachte Tagliatelle mit frischen, gemischten Pilzen, Olivenöl und Knoblauch<br />
Gnocchi di patate al pomodoro e basilico 18 22<br />
Kartoffel-Gnocchi mit Tomaten und Basilikum
Preise in CHF inkl. 8% MwSt./731/05.12<br />
porzione<br />
Carni<br />
Sfogliata di vitello alla toscana 42<br />
Dünnes Kalbsschnitzel mit Mozzarella und Tomaten überbacken, Rosmarin-Bratkartoffeln<br />
Battuta di vitello alla griglia 48<br />
Gegrilltes Kalbskotelett (350 g), Grillgemüse<br />
Costata alla fiorentina (ab 2 Personen) pro Person 65<br />
Chianina Rindssteak am Knochen nach Florentiner Art, Rosmarin-Bratkartoffeln<br />
Costolette di agnello ai profumi della Toscana 42<br />
Lammkoteletts mit frischen Kräutern auf Grillgemüse, Rosmarin-Bratkartoffeln<br />
Contorni<br />
Patatine al rosmarino, risotto, taglierini 6<br />
Rosmarin-Bratkartoffeln, Risotto, Taglierini<br />
Verdure alla griglia 7<br />
Grillgemüse<br />
Formaggi<br />
Pecorino toscano – fresco, medio e stagionato 12<br />
Gorgonzola dolce 10<br />
Parmigiano Reggiano – stagionatura di almeno 30 mesi 12<br />
Formaggi misti 18<br />
Accompagnati da…<br />
marmellata di cipolle rosse di Tropea,<br />
marmellata di fichi e senape e<br />
un delizioso miele di acacia<br />
Dolci<br />
Crostata di frutta di stagione 10<br />
Saisonaler Früchtekuchen<br />
Torta di cioccolato 11<br />
Schokoladenkuchen<br />
Torta di Chianciano 10<br />
Crèmetorte mit Amaretto<br />
Dolce della mamma 10<br />
Vacherin Meringue mit Beeren und Rahm<br />
Tiramisù 12<br />
Mousse al cioccolato 12<br />
Schokoladen-Mousse<br />
Cantucci di Prato con Vin Santo 14<br />
Fleisch-Herkunft:<br />
Kalb, Rind und Schwein aus der Schweiz<br />
Chianina-Rind aus Italien<br />
Lamm aus Australien / Neuseeland
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