Carne e derivati (2) (1)
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Confezionamento: può causare aumento della carica. Alterazioni evidenti<br />
quando la carica degli psicrotrofi supera 10 8 cfu/cm 2<br />
Comparsa di cattivi odori<br />
Formazione di muco<br />
Decolorazioni<br />
Aumento del pH<br />
Aumento di ammoniaca e composti correlati<br />
Pseudomonas, Alteromonas putrefaciens in minor misura Moraxella e<br />
Acinetobacter
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