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Ivinidella<br />
Charta,annata 2018<br />
Solo imiglioriviniKalterersee<br />
possono fregiarsidel sigillo<br />
di qualitàintrodottodalla<br />
Charta delKalterersee.<br />
Andi Sölva<br />
Kalterersee classico Sea<br />
Baron Di Pauli<br />
Kalkofen Kalterersee cl. sup.<br />
Castel Sallegg<br />
Bischofsleiten Kalterersee scelto<br />
cl. sup.<br />
Il “Sea” non èunvino da monovitigno<br />
etradizionalmente si<br />
vinifica con diverse varietàdi<br />
uve. Perdarepiù complessitàal<br />
“Sea” le uvemature sono raccolte<br />
in due passaggi, vinificate<br />
in botti di rovere eaffinate in<br />
tonneaux (sur lies). Così nasce<br />
un vino particolarecon la tipicità<br />
del Kalterersee caratterizzato<br />
da eleganza efinezza.<br />
Questo vino chenasce dalle uve<br />
di varietà Schiava, provenienti<br />
dal vigneto Arzenhof aS.Giuseppe<br />
al Lago, con rese inferiori<br />
ai 50 hl/ha, dimostrainmodo<br />
inequivocabile le caratteristiche<br />
della sua origine. Di colorerubino<br />
intenso, èvellutato efruttato<br />
con note di ciliegie efrutti di<br />
bosco, tannino morbido con un<br />
retrogusto lungo esapido. Il<br />
Kalkofen èideale per ipiatti leggeridella<br />
cucina mediterranea.<br />
Vino dal colorerosso rubino<br />
edal saporedelicato, con aromi<br />
di lampone espezie. Nelfinale<br />
presentaunaroma molto delicato<br />
di ciliegia efragola. L’acidità<br />
èben equilibratacon tannini<br />
morbidi. Si abbina molto bene<br />
apasti leggeri, pollame ecarni<br />
bianche. Vino di antica tradizione<br />
da bereanche da solo.<br />
TenutaDominikus<br />
Kalterersee scelto Dominikus cl. sup.<br />
Josef Brigl<br />
Kalterersee classico vigna Windegg<br />
TenutaUnterhofer<br />
Kalterersee cl. sup. Leitn<br />
L’uva per il Kalterersee scelto<br />
maturanei vigneti checircondano<br />
il Lago di Caldaro. Nella<br />
cantina, unica nel suo genere,<br />
nasce questo vino particolare.<br />
Bel colorerosso rubino vivo eal<br />
nasorisaltano profumidiciliegia,<br />
amarena epiccolifrutti rossi. In<br />
bocca ritroviamoquestafrutta<br />
esaltatadal morbido tannino,<br />
dalla sapidità edallapiacevole<br />
aciditá cheneconfluiscelatipica<br />
freschezza.<br />
Il Kalterersee Leitn proviene dal<br />
nostrovigneto aPianizza di<br />
Sopra, altitudine 400 m. Le<br />
piante con diversi cloni crescono<br />
su pendii abbastanza irti e<br />
hanno un`età di 40 anni. Il vino<br />
presentaaromi fruttati di ciliegie<br />
ebacche rosse ed èconsigliato<br />
con qualunque piatto.<br />
[<strong>wein</strong>.<strong>kaltern</strong> magazin —<strong>Selezione</strong> <strong>2019</strong> — p.6
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