Das fng MAGAZIN ist der unabhängige Markenmonitor für den Lebensmittelhandel. Es versteht sich als das Forum qualitätsorientierter und unverwechselbarer Markenhersteller.
INHALT AUSGABE dezember
INHALT AUSGABE dezember 2021 Lesen Sie in dieser Ausgabe… Talk mit Jörg Ehlen 30 „Hygiene in den eigenen vier Wänden spielt heute eine größere Rolle als vor der Pandemie“ … mit Jörg Ehlen, Geschäftsführer bei Vileda Deutschland GmbH, sprach Philipp Hirt-Reger food • NoNfood • GeträNke • toBACCo ausgabe 5 ⁄ 21 euro 3,00 CHF 4,00 issn 0949-3581 ZkZ14137 MagaZin 5 Der LeH – MarkenMonitor 2021 Von drei Seiten betrachtet: 32 Warum bei uns alles teurer wird – Wir leben in äußerst schwierigen Zeiten, und die Probleme wachsen jenen, die mit deren Lösung betraut sind – so scheint es – über die Köpfe hinaus, nicht nur in Deutschland, auch in vielen anderen Teilen der Welt, die – wie wir alle wissen – längst global vernetzt ist. … SCHLUSS MIT BAKTERIEN UND VIREN! MIT VOLLDAMPF... INHALT FOOD Jörg Ehlen Vileda: Mit den neuen Dampfreinigern auf Hygienekurs | talk mit Jörg ehlen Weihnachtsbuffet | Von drei seiten betrachtet Heftmitte: 20 seiten Mythos getränke Zwei seiten Fachkunde rund um den tiefkühlbereich Mit aktuellen informationen des Lebensmittelverband e. V. 3 editorial 6 Blickpunkt 8 Titelmarke 10 nachhaltige fischzucht 14 weihnachtsbuffet 17 20 geniesserfrühstück 22 neu im regal 26 convenience mit hilcona 27 käseflüsterer 30 TALK MIT Jörg Ehlen 60 PROMOTION In Heftmitte: Mythos Getränke 3 editorial 4 Intro Mythos Getränke 6 Mineralwasser 10 Tee + kaffee 12 TALK MIT William Verpoorten 16 Sekt 18 Wein 21 Bier 22 Brände 4 MAGAZIN 5 2021
NONFOOD 32 von Drei seiten betrachtet 38 Karriere bei Rewe 40 # Zukunft schmeckt 42 nonfood 46 Medien 63 Foodi Meint 64 personalia | für sie notiert 65 impressum 66 Kontrapunkt GETRÄNKE 34 neu im handel TOBACCO 48 Tobacco 53 tabakprofi Der Inhalt dieser Werbekampagne gibt lediglich die Ansichten des Autors wieder und liegt in seiner alleinigen Verantwortung. Die Europäische Kommission und die Europäische Exekutivagentur für die Forschung (REA) übernehmen keinerlei Verantwortung für eine etwaige Weiterverwendung der darin enthaltenen Informationen. Höchste Standards vom Stall bis auf den Teller. Unsere Geflügelwirtschaft steht für Tierwohl, Nachhaltigkeit und sichere Lebensmittel. Viel Eiweiß – wenig Fett*! Geflügelfleisch enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe und passt als wichtige Proteinquelle gut zu einer ausgewogenen Ernährung. Lecker und vielseitig. Hähnchen- und Putenfleisch sind einfach zuzubereiten, vielseitig und erschwinglich. Und: Einfach lecker! Mehr als 7.500 Fachschüler haben bereits ein Studium an der Neuwieder Bundesfachschule des Lebensmittelhandels erfolgreich absolviert. Viele von ihnen sind heute in Führungspositionen der Lebensmittelwirtschaft tätig oder agieren als erfolgreiche Lebensmittelkaufleute, zum Teil mit mehreren Filialen. de.eu-poultry.eu Jetzt entdecken Der Fachschulabschluss „staatlich geprüfter Handelsbetriebswirt“ kann nur in Neuwied erworben werden. Das Studium in Neuwied ist speziell auf die Anforderungen an eine Führungskraft in der Lebensmittelbranche ausgerichtet. Vorleistungen, z.B. Handelsfachwirt, werden voll anerkannt. Mehr Informationen auf www.food-akademie.de oder unter 02631/8303 *Hähnchenbrustfilet (gebraten, ohne Haut) hat 0,67 Prozent Fett fng-magazin: Der Markenmonitor für den Lebensmittelhandel 5
