IDR. JAGLAS
IDR. JAGLAS Kräuter-ElixiereI Von der Klosterapotheke in die Bar Dr. Jaglas Nichts Neues oder doch? Man nehme Kräuter, Wurzeln und Beeren und kreiere daraus nach traditionellen Rezepturen Hochprozentiges. Nicht zum Verkauf in der Apotheke, sondern für den exquisiten Geschmack, für Genießer und Kenner die das Besondere suchen. Apothekerin Christina Jagla hat mit ihrem Berliner Apothekenlabel DR. JAGLAS den Kräutern eine neue Bühne gegeben. Schon als Urgoßvater Max Jagla seinen Kolonialwarenladen führte, erfreute sich das Kloster-Elixier großer Beliebtheit und wurde besonders nach reichhaltigem Essen sehr geschätzt. Die Klosterrezepturen sind geblieben, die Kräuter dafür kommen jedoch nicht mehr wie einst aus dem Klostergarten. Wenn auch die Artischocken für Christina Jaglas Elixiere in Deutschland wachsen, den Ginseng bezieht sie aus Südkorea, die Maca-Pflanze aus Peru. Und statt in der Apotheke, gibt es die Magenbitter heute als hochwertige Kräuter- Spirituosen unter anderem in ausgewählten Feinkostläden und in der Gastronomie. KONTAKT Dr. Jaglas GmbH Choriner Str. 40 10435 Berlin Tel. 030 46 99 55 60 info@dr-jaglas.de www.dr-jaglas.de Kräuter-Spezialitäten für Genießer Basis für die exklusiven Premium-Kräuter-Digestifs wie Artischocken-, Maca Ginseng- oder Golfers-Gingseng-Elixier ist eine mittelalterliche Klosterapothekenrezeptur. Mit dem Dry Ginseng hat die promovierte Pharmazeutin eine besonders aromatische Spezialität auf den Markt gebracht: „Dieser zuckerfreie Ginseng-Gin gehört mit seinen 50 Volumenprozent zu den hochprozentigsten Navy Gins am deutschen Markt. Besonders an ihm sind der fünffach destillierte Weizenalkohol und die hohe Kräuterdichte“, so die Unternehmerin Christina Jagla. „Die Spezialität Herber Hibiskus - San Aperitivo ist die alkoholfreie Alternative zum Aperol Spritz. Die herbe Süße der Hibiskus-Blüten wird durch Rosmarin, Bitterorange, Holunderbeeren und Vanille abgepuffert“, so die Apothekerin, „die dezente, rauchige Whisky-Note im Angang ist das Faszinierende an ihm.“ Das leuchtende Aperol-Apricot hat die Komposition nicht nur den Blütenblättern, sondern weiteren natürlichen Farbstoffen aus Apfel oder Öldistel zu verdanken. Herber Hibiskus - San Aperitivo, der inzwischen bis nach Abu Dhabi und Aserbaidschan verkauft wird, kann man als Cocktail oder Longdrink genießen und ist spannender Begleiter zu Ziegenkäse, Feigen, Nüsse wie auch Schokolade. Zertifizierte Reinheit Ob Artischockenblätter, Tausendgüldenkraut, Wacholderbeeren, Zitwerwurzeln, Baldrian oder Lavendel, es sind alles Kräuter, die man eher aus der Medizin als aus dem Lebensmittelbereich kennt. „Genau das macht sie für den Gaumen so einzigartig“, konstatiert die Bitterspezialistin. Verarbeitet werden sie alle noch immer in der väterlichen Apotheke zu Bitterkräutern, die für ihre hohe Reinheit und den Gehalt an Inhaltsstoffen wie ätherische Öle oder Bitterstoffe nach Deutscher Arzneibuch Qualität zertifiziert sind. Kein Wunder also, dass Christina Jagla diese „Heil“-Kräuter auch im detailverliebten und mehrfach preisgekrönten Design (unter anderem German Design Award Special 2017) verewigt hat. Kräuter im Trend der Zeit 2016 hat Apothekerin Christina Jagla ihr Unternehmen gegründet, heute, fünf Jahre später, sind die hochprozentigen Kräuter-Elixiere und ausgewählten Drink-Kreationen des Ber- liner Apothekenlabels Dr. Jaglas längst viel mehr als bloß ein Geheimtipp. „Mir war klar, dass die Artischocken-, Ginseng- und Maca- Elixiere dank wertvoller Bitterstoffe und vieler ätherischer Öle ein großes Potenzial als Digestif haben und genau den Nerv der Zeit treffen.“ Und sie weiß, dass ihre Kunden nicht nur die besondere Qualität der handverlesenen Bitterkräuter, Wurzeln und Beeren schätzen, sondern vor allem die authentische Geschichte hinter dem Label DR. JAGLAS. Authentizität, sich selbst und ihren Wurzeln treu zu bleiben, das ist es mithin auch, was Christina Jagla so erfolgreich macht. Nach wie vor arbeitet sie einen Tag in der Woche in der Apotheke und hält trotz stetig wachsendem Unternehmen, das mittlerweile weltweit exportiert, daran fest „strukturiert und bedacht meinen Weg zu gehen und die Marke organisch wachsen zu lassen. Genau diese Vielfältigkeit gibt mir jeden Tag neue Energie und Motivation und macht einfach enorm viel Spaß.“ Drinks mit Elixieren Pur, als Aperitif oder als Long-Drink, die Kräuter-Elixiere von DR. JAGLAS sind nicht nur an der Bar, sondern auch zu Hause ein „kleine Sünde“ wert. Christof Reichert vom Hotel Adlon Kempinski in Berlin hat unter anderem mit ihnen exklusive Drinks kreiert. Diese und mehr Rezepte zum Nachmachen unter www.dr-jaglas.de. Impressum Verlagsleitung: Dr. Claus-Jörg Harnisch Benno Keller Chefredaktion: Philipp Hirt-Reger Konzeptionelle Beratung: Karl-Heinz Dautzenberg Redaktion: Bert Pflüger Marie Schäfers Gudrun Schillack Head of Production: Britta Göpfert Herstellung: Schleunungdruck GmbH 97828 Marktheidenfeld genussatelier@harnisch.com GENUSSATELIER//02 18
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