Black Toro Calendario perpetuo patentado. Movimiento automático. Caja de oro rosa 18 ct con bisel de cerámica. Impermeable a 100 m. También disponible con correa de cuero. ULYSSE-NARDIN.COM ARGENTINA: Buenos Aires - Chronos BA, Danfer, The Watch Gallery; BRASIL: Rio de Janeiro, São Paulo - Amsterdam Sauer; CHILE: Santiago - Mosso; COLOMBIA: Bogota, Cali, Medellin - La Hora; ECUADOR: Cuenca, Quito - Joyeria Guillermo Vazquez; GUATEMALA: Abby SA, Philippe & Son; MEXICO: Grupo Mondi; PANAMA: La Hora; PERU: G&G Joyeros; PARAGUAY: Asunción - Della Poletti; URUGUAY: Montevideo - Chronos; Punta del Este - Sensation du Temps; VENEZUELA: Caracas - Daoro. ULYSSE NARDIN SA - Le Locle - Switzerland T. +41 32 930 7400 - info@ulysse-nardin.ch
Editor DEL C H R I S T I A N S C H W A L B A C H ILUSTRACIÓN PETER PICHLER Ya se trate de automóviles, joyas o yates, los variados temas que tratamos en Centurion siempre encuentran entusiasmados seguidores para los que cualquier mínimo detalle es parte vital de su pasión de toda la vida. Sin embargo, pocos temas suscitan tanta devoción como el vino: desde el cultivo y el consumo hasta el almacenamiento y, cada vez más, la venta o la comercialización. En esta edición de la revista, hacemos un homenaje al vino, y a quienes lo celebran, con una serie de artículos que interesarán a todos, incluso a los consumidores esporádicos, y sorprenderán, atraerán y arrojarán luz a los enófilos más entusiastas. En Notas de cata (página 104) aprenderemos el dulce efecto que la música tiene sobre las viñas y cómo un puñado de pioneros –en la Toscana, donde apapachan las uvas sangiovese con los acordes de Mozart, o en la localidad sudafricana de Stellenbosch donde se hace lo mismo pero con música barroca– ha apostado por esta técnica con el objetivo de elaborar mejores caldos. Aunque casi todos estamos familiarizados con la noción de enólogo itinerante, pocos han oído hablar de los itinerantes microbiólogos del suelo. De eso nos ocupamos en Encantadores de vinos (página 94), dedicado a un matrimonio de científicos rebeldes que, en la actualidad, asesora a un impresionante racimo de explotaciones (como Romanée-Conti, Leflaive y Château de Pommard, entre otras) acerca del potencial vitivinícola de sus suelos. El vino se ha convertido en un artículo cada día más codiciado, por eso cada vez son más los que coleccionan e invierten en él. En Asesoría a enófilos (página 98) repasamos las plataformas que facilitan ambas tareas y ofrecemos consejos relativos a la conservación de sus activos para garantizar que lleguen en plenas facultades a sus próximas cenas y a las generaciones futuras. También les presentamos un reportaje fotográfico dedicado a los relojes con un diseño que gira en torno al vino y, por si sus papilas gustativas se han sentido tentadas a echar a volar, un artículo sobre el refugio vinícola de Viña Vik en Chile. Por supuesto, esta edición de Centurion incluye otras muchas historias que, como las buenas cosechas, se irán dando a conocer en las páginas que siguen a continuación. Nos permitimos sugerirle que empiece a leerlas con detenimiento mientras disfruta, como no podía ser de otra forma, de una copa de vino. CENTURION-MAGAZINE.COM 9
