Ciudad del Cabo en auge
Ciudad del Cabo en auge La metrópolis sudafricana es ahora más atractiva que nunca gracias a la embriagadora combinación de innovadores chefs, vanguardistas espacios artísticos y una nueva oferta de hoteles y villas privadas. Por Mary Holland 52 CENTURION-MAGAZINE.COM
Es viernes, la tarde se presenta soleada en Ciudad del Cabo, y Kloof Nek —la empinada carretera que serpentea entre la Cabeza de León y la Montaña de la Mesa— está atestada de autos. De vez en cuando, los pasajeros perciben un ligero olor a embrague quemado. sta carretera es una de E las principales rutas que conectan la zona de City Bowl con la costa atlántica, salpicada de playas resplandecientes, por eso no es raro que los autos se arrastren lentamente colina arriba en las tardes calurosas. Después de todo, el tráfico estival no es nada nuevo en Ciudad del Cabo, un destino al que muchos johannesburgueses se están trasladando y que lleva años recibiendo un flujo constante de viajeros de todo el mundo. Pese a los retos a los que se enfrenta, como el aumento de los apagones eléctricos (que duran entre dos y seis horas al día debido a la escasez en todo el país) y el leve repunte de la delincuencia, Ciudad del Cabo sigue teniendo una demanda insaciable. Ni siquiera la gran sequía y la terrible crisis del agua, que se alargó cerca de tres años desde 2016, logró disuadir a los visitantes. Si llega acá en un día despejado, enseguida entenderá por qué. Conocida por su asombrosa belleza, la ciudad cuenta con unas impresionantes montañas cubiertas de vibrantes fynbos (el matorral autóctono), matas de proteas y bosques autóctonos, perfectos para los excursionistas. Al pie de estas montañas se extiende el gélido océano Atlántico, bordeado por unas playas de arena blanca que no tienen nada que envidiar a las del Algarve. Y no hay que pasar por alto la oferta enogastronómica, una de las más vanguardistas y prolíficas del continente e incluso del mundo. Los restaurantes, liderados por empresarios y chefs independientes, marchan viento en popa gracias a la continua afluencia de comensales deseosos de experimentar cosas nuevas. Además, los chefs tampoco están faltos de inspiración ni de buenos productos, porque, como sostiene Peter Tempelhoff, «cuando se está rodeado de montañas y viñedos, hay mucho con lo que poder crear». Tempelhoff es el chef y copropietario del Fyn. Con una oferta de platillos de estilo japonés elaborados con ingredientes de cosecha propia, el Fyn se ha convertido en el primer establecimiento sudafricano en la lista de The World’s 50 Best Restaurants. Tempelhoff también atribuye este éxito a la intensa temporada turística. «Es uno de nuestros principales motores —apunta—. La ciudad casi duplica su tamaño durante la temporada alta [de diciembre a febrero]. Muchos de los turistas están acostumbrados a comer en restaurantes en el extranjero, Tarta de avena horneada con tataki de springbok y mousse de porcini en el restaurante Pier; página opuesta: el icónico museo Zeitz MOCAA al atardecer CENTURION-MAGAZINE.COM 53
