Lugares 30 Clásico
Lugares 30 Clásico renovado Donde el pasado se funde con el presente En el corazón de Limburgo, un revitalizado grupo hotelero lidera la apuesta por combinar gastronomía, historia y diseño. Por Brian Noone visitantes internacionales, como mucho, algunos gastroturistas intrépidos que han descubierto el floreciente panorama culinario de Limburgo: «Cada vez llega más gente que empieza su viaje en Ámsterdam o Bruselas, nos visita y luego prosigue su camino hacia la región de Mosela o Champagne antes de volar de regreso a casa desde París», confirma Oostwegel. Desde las laderas de su pequeño viñedo es fácil comprender por qué seguirán llegando cada vez más foodies. Oostwegel ha convertido una buena parte de los terrenos del St Gerlach en un jardín, un huerto y un colmenar, y ha destinado otra parte a un prado silvestre (en lugar de optar por un campo de golf). Además, los productos, tanto los que cultiva allí mismo como los procedentes de la región, son extraordinarios. «Parece ser que nuestro clima actual es como el que había en la Borgoña en los años 90», apunta en referencia al creciente número de premios internacionales que reciben los vinos de la zona. El 1 de enero de 2020, Oostwegel tomó las riendas del negocio familiar tras los pasos de su padre Camille. A pesar del comienzo poco prometedor que tuvo ese año, se ha propuesto modernizar y transformar todas las propiedades y convertirlas en destinos a la altura de los visitantes más exigentes. Una tarea para la que está perfectamente preparado gracias a sus años de experiencia en la gestión global de marcas en Starwood Hotels (al igual que su esposa Meredith, de origen FOTOGRAFÍAS © OOSTWEGEL COLLECTION L imburgo es un lugar muy especial», confiesa Camille Oostwegel. Mientras paseamos por los terrenos del Château St Gerlach, una de sus cuatro propiedades en Maastricht, me cuenta que «ni siquiera en los propios Países Bajos se termina de apreciar la gastronomía, la gente, la cultura y la historia de esta zona». Y está en lo cierto. Si bien cada mes de marzo, la élite del mundo del arte se reúne en Maastricht con motivo de la TEFAF, la influyente feria de arte mundial, la provincia más meridional del país no suele recibir a demasiados CENTURION-MAGAZINE.COM
31 FOTOGRAFÍAS DESDE ARRIBA: © OOSTWEGEL COLLECTION (2), CHANTAL ARNTS estadounidense, que también forma parte del equipo de Oostwegel Collection). Por el momento, los cambios más notables se han producido en el Château Neercanne, un palacio de recreo del siglo xvii que, a lo largo de estos años, ha cumplido perfectamente su función y ha acogido a todo tipo de personalidades, desde el zar ruso Pedro el Grande hasta el grupo de políticos que en 1992 firmaron el Tratado de Maastricht dando origen a la Unión Europea. En la década de los 50, se abrió un restaurante que ha conseguido como mínimo una estrella Michelin la mayoría de esos años, pero en todo este tiempo no ha habido una buena oferta hotelera… por lo menos hasta ahora. «Esto es mágico», asegura la interiorista Roelfien Vos mientras deambulamos por las siete nuevas suites que ha diseñado en Neercanne, una localidad cercana a la frontera belga. Las suites son santuarios en tonos suaves, motivos naturalistas inspirados en el entorno, muebles a la medida y tecnología de última generación. «Se trata de un auténtico proyecto de ensueño», afirma ilusionada Vos, quien también está rediseñando las suites del St Gerlach junto con su equipo de diez personas. Los cuatro hoteles están evolucionando rápidamente, poniendo el foco en la gastronomía y el diseño. Aún hay cosas por pulir —como la ausencia de gimnasio—, pero por el momento la relación calidad-precio es excepcional al igual que la relativa paz de una región que todavía pasa desapercibida para los gourmands globales. oostwegelcollection.com Arriba: cena en una antigua iglesia en el Kruisherenhotel de Maastricht; abajo desde la izquierda: en la mesa del restaurante de Neercanne, galardonado con una estrella Michelin; vista aérea de un edificio del castillo St Gerlach; página opuesta desde arriba: una nueva suite del castillo Neercanne; el joven Camille Oostwegel Bocado a bocado en Limburgo Más restaurantes en la región Entre la región belga y neerlandesa de Limburgo suman 33 estrellas Michelin, más que suficientes para hacer unas cuantas escapadas. El Beluga Loves You (belugalovesyou.com), en Maastricht, es uno de los favoritos desde hace tiempo. También es muy popular el referente francés Tout à Fait (toutafait.nl) o el Studio ( studio.restaurant), de influencia asiática. Fuera de la ciudad, pruebe el Rantrée (rantree.nl), con su excepcional cocina francesa moderna y sus vistas desde el octavo piso; De Leuf (deleuf.nl), si busca sabores más asiáticos; o el Brut172 (brut172.com), donde el antiguo chef del Beluga, Hans van Wolde, está haciendo maravillas. En la parte belga, no deje de deleitarse con las exquisiteces del Ralf Berendsen (ralfberendsen.be), el Cuchara (cuchara.be), o el Aurum by Gary Kirchens (restaurantaurum.be), otro impresionante castillo restaurado con platillos tradicionales actualizados.
