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NEUES ESSEN No. 2

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  • Kochbuch
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  • Demeter
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  • Rezepte
Die Verbreitung und Vermehrung von Rezepten war wohl noch nie explosiver und intensiver als in unserer Zeit, nicht zuletzt dank dem Internet und seinen Möglichkeiten. Die spätmoderne Gesellschaft erzeugt in jedem Bereich eine verwirrende Flut von Informationen, denen viele Menschen nicht mehr folgen können. In meinen Augen wäre es deshalb geschickt und angemessen, Ernährung und Gesundheitspflege würden in erster Linie den freien und vielfältigen Methoden der Lebenskunst angehören, die Genuss, Kulturgut, Erkenntnisse jeder Provenienz und Handwerk zusammenführt und die von jedem voraussetzungslos und überall praktiziert werden kann. ISBN 978-3-033-03975-9

143 VEGAN Mürbes

143 VEGAN Mürbes Waldstaudenkorngebäck mit Zedernnüssen- Mohnsamen-Dattelmus Ergibt 2 Kuchenbleche 70 g Rosinen 100 ml Orangensaft 250 g Waldstaudenkornmehl 100 g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 150 g Zedernnüsse, gemahlen ½ TL Bourbon Vanille Kaviar 50 g Mohnsamenmus 50 g Zucker (optional) 100 g Dattelsirup 120 g Kokosfett, temperiert 2 Prisen Salz Rosinen 1 Stunde in Orangensaft einlegen. Dann alle Zutaten zu einem Teig verkneten, 2 Stunden kühl stellen. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln Kugeln formen, diese im Handballen leicht flachdrücken und auf ein vorbereitetes Backblech legen. Ofen auf 180 °C vorheizen und die Kekse 15 bis 25 Min. backen. Kürzere Backzeit: Aussen knusprig und innen weich Längere Backzeit: Durchgehend knusprig

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