You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
OLIJFOLIE UIT NYONS<br />
Er wordt over gesproken als over wijn. Olijfolie uit<br />
Nyons smaakt naar hazelnoot, granny smith, artisjok…<br />
Vier kilo olijven van een unieke soort, de « tanche »,<br />
met de hand geplukt tussen november en februari, koud<br />
geperst, voor een liter onvergetelijke olie. In februari<br />
wordt in Nyons de Alicoque gevierd. Honderden mensen<br />
dringen om hun crouton in de nieuwe olie te dopen.<br />
Gastronomen weten : olijfolie bindt. En verbindt.<br />
De Raviole<br />
Een vierkant stukje pasta,<br />
gevuld met… wat je maar<br />
wilt ! Volgens de traditie<br />
gaan er verse kaas,<br />
peterselie, ei en<br />
knolbladeren in. Volgens<br />
de overlevering werd de<br />
raviole ons gebracht door<br />
houthakkers uit Noord Italië.<br />
Of door kolenhandelaren,<br />
of door boetelingen.<br />
Aan allen onze dank !<br />
Wijnen<br />
Tain-l’Hermitage : Deze stad<br />
heeft zijn naam gegeven aan<br />
wijnen die met de allergrootste<br />
kunnen concurreren : Hermitage<br />
en Crozes- Hermitage.<br />
Vinsobres, Brézème, Côtes-<br />
<strong>du</strong>-Rhône Villages, Tricastin,<br />
Clairette de Die en de wijnen<br />
uit Châtillon-en-Diois<br />
completeren de kelder<br />
en maken van de Drôme<br />
een groots wijnland.<br />
Valrhona<br />
chocolade<br />
Het roodzwarte logo van<br />
Valrhona heeft de tafels<br />
en de keukens over de hele<br />
wereld veroverd. Het bedrijf<br />
werd in 1924 in Tain<br />
l’Hermitage opgericht<br />
en heeft sindsdien<br />
de bewerking van de<br />
cacaoboon tot het hoogst<br />
denkbare niveau gebracht<br />
en een grote culinaire<br />
traditie geïnspireerd.<br />
10
Change language