Mei 2010 - KLK Landbou Limited

More documents

Recommendations

Info

Waarde- en kosteketting van skaap- en lamkarkasse VERVOLG VAN BLADSY 1 Agtergrond Daar is variasies wat in die ketting voorkom wat die waarde en koste kan beïnvloed. Die resultate sal nie baie afwyk van die gegewens in Diagram 2 nie, aangesien mededinging in die ketting dit nie vir ‘n spesifieke rolspeler moontlik maak om af te wyk van die struktuur nie. Dit beteken dat die rolspelers volgens die reëls en norme, wat deur die vleisstruktuur bepaal word, moet optree en daarvolgens marges en prysvasstelling doen om kompeterend te bly. Die onderstaande teks word skematies in Diagram 2 voorgestel. Waardeketting (Blou) Die produsenteprys in die waardeketting is die gemiddelde prys per kop (BTW ingesluit). Hou in gedagte dat pryse aan die produsent gewoonlik sonder BTW gekwoteer word en die prys aan die verbruiker sluit BTW in. Dit is soos volg saamgestel: ‘n Gemiddelde gewig van 17,93 kg met ‘n gemiddelde prys van R30,52 = R547,23 + 14% BTW = R624 per karkas vir alle grade. Die abattoirprys is die prys wat aan die produsent betaal word + R18 vleiswins + R78 vir die vel en afval (vyfde kwart) wat R720 per karkas beloop. Hou in gedagte dat alle pryse BTW insluit. Dit gee aan die abattoir ‘n bruto wins van 13%. Die abattoir verkoop dan die karkas aan die groothandelaar vir R642 (R624+R18). Die groothandelaar se bruto wins persentasie kan wissel tussen 5% en 7%. As ons 6% as die norm neem, ver - koop die groothandelaar die karkas aan die kleinhandel vir R683. Die kleinhandelaar se bruto wins wissel tussen 25% (platteland) en 35% in supermarkte. Hou in gedagte dat die huur van vloerruimte dramaties tussen die platteland en stad verskil. Die kleinhandelaar verkoop die karkas aan die verbruiker vir R949 indien die bruto wins teen 28% bereken word. Diagram 2: Waarde- en kosteketting Waardeketting R624 Kosteketting Netto wins/(Verlies) LEWENDEHAWE Totale netto wins van die ketting R624 + R18 vleiswins = R642 + R78 vyfde kwart = R720 Die prys wat die verbruiker in hierdie geval betaal is die gemiddelde prys tussen ‘n heel karkas en ‘n versnitte karkas. Sodra ‘n karkas in geheel versnit, verpak en gedeeltelik ontbeen word, styg die koste en is daar opsnyverliese sowel as lae waardesnitte wat in berekening gebring word. Dit beteken dat die bruto wins van die kleinhandelaar wissel tussen 20% vir ’n heel karkas tot 44% op ’n versnitte karkas wat verpak is. Kosteketting (Rooi) Abattoirkoste sluit alle kostes in, behalwe finansiering vir die tyd wat verloop tussen die betaling aan die produsent, wat tussen een en drie dae gebeur, en die tyd wat verloop voor die abattoir betaling vanaf die handelaar ontvang. Die koste ter sprake verteenwoordig uitgawes soos salarisse en lone, koel - vervoer, werwingskoste, bemarkingskoste, verpakking (afval), water en krag, skoonmaak en verbranding. Die groothan - delkoste blyk laag te wees, maar hou in gedagte dat hierdie persele in minder netjiese industriële gebiede geleë is en die in - frastruktuur net koelkamers, trokke en kantore en personeel - koste verteenwoordig. Nadat die kleinhandel se direkte bokoste in ag geneem is, laat dit ongeveer 20% bruto wins marge voordat die huurkomponent vir werklik netjiese fasiliteite, veral in stede, in berekening gebring is waarna ‘n netto wins persentasie van ongeveer 4% behaal word. Netto wins (Groen) Abattoirs se marges is negatief. Dit is hoofsaaklik as gevolg van ‘n totale ooraanbod van abattoirkapasiteit in die land. Nasionaal is daar tans 547 geregistreerde abattoirs en in die Noord-Kaap 56. Die kapasiteitsbenuttingsyfer is nasionaal 64% en in die Noord-Kaap 57%. Die vaste kostekomponent in abattoirs is hoog omdat dit aan al die nuutste higiëne en voedselveilig - heids regulasies moet voldoen. Omdat abattoirs, soos reeds genoem, nie vol slag nie, was daar verlede jaar ‘n beraamde verlies van R8 per eenheid in die abattoir-industrie gerealiseer. Produsent Abattoir Groothandelaar Kleinhandelaar Verbruiker R642 + R41 = R683 R683 + R266 = R949 R949 Bruto wins 13% = R96 6% = R41 28% = R266 R104 R32 R228 2 – Mei 2010 www.klk.co.za (R8) R9 R38 R36
LEWENDEHAWE Versnitting van ‘n karkas Bloktoets Die bloktoets illustreer hoe die kleinhandelprys na versnitting en verpakking bereken word. Dié toets is bereken op die nuutste pryse van April 2010 vir ‘n 18 kg A2 lam, geneem van ‘n korporatiewe kleinhandelaar wat nasionaal sake doen. Die prys van ‘n A2 lam in hierdie tyd was tussen R34 en R35/kg (BTW uitgesluit). Vir ‘n 18 kg lam sou die produsent R718 (BTW ingesluit) gekry het. Opgesaag en verpak sou die verbruiker R1 398 vir dieselfde lam betaal het. Uit bogenoemde kan u aflei dat ‘n lendetjop teen nagenoeg R90/kg in die kleinhandel verkoop word nadat die koste- en waardeketting, soos in hierdie artikel voorgestel, gebruik is. Boud 18,40% R79,95 Bloktoets: 18 kg A2 lam – korporatiewe kleinhandelaar Prys/kg/snit (BTW ingesluit) Chumptjop 7,60% R88,95 Lies 3,40% R49,95 Lendetjop 8,30% R89,95 Bors 8,20% R79,95 Niertjie @ 0,50% R32,98 Niertjievet @ 0,30% R5,00 Opsnyverlies @ 2,80% Ribtjop 7,70% R89,95 Dikrib 20,20% R75,95 Blad 14,30% R79,95 www.klk.co.za Nek 8,3% R79,95 Gevolgtrekking Die huidige vleisketting is kompleks en gefragmenteer en daar is min geleenthede vir die rolspelers om marges te verhoog. Elke skakel van die ketting is uiters gespesialiseerd en dit is moeilik vir rolspelers om volhoubaar en kompeterend in ander dele van die ketting betrokke te raak indien slegs lam/skaap as spesie gebruik word. Vleisprodusente kry meer as 50% van die verbruiker se rand, wat van die hoogste bydraes binne die landboubedrywe is. Die feit dat boerderywins net so onder druk is, laat rooi ligte flikker as ons na die res van die ketting kyk en vir mekaar sê dat dele van die ketting ook nie langtermyn volhoubaar is nie. Topgehalte ramme en ooie by Moller-veiling KLK Landbou Bpk het ’n baie suksesvolle produksieveiling van Johan Moller en Skilpad Boerdery op Upington skougronde gehou. “Die diere was van uitstaande gehalte en dit het baie kara - koelkopers van Suid-Afrika en Namibië na die veiling gelok,” het Francois Theron (bestuurder: Spesialisdienste, KLK Lewendehawe) gesê. Mnr P Steenkamp van Keetmanshoop, Namibië, het die hoogste prys van R17 000 vir ’n karakoelram betaal. Die tweede hoogste prys van R16 000 is betaal deur mnr CF Vermeulen van Maltahöe, Namibië. Die hoogste prys van R2 500 is betaal vir twee karakoelooie, onderskeidelik deur mnre Hansie Pretorius van Olifantshoek en Pieter Moller van Postmasburg. Altesaam 36 ramme en 23 ooie is op die veiling verkoop. Ters Marais van KLK was die afslaer. Die omset op die veiling was R292 900. Duurste ram op die veiling. Van links is Johan Moller (verkoper van Postmasburg), Ters Marais (afslaer van KLK), Willem Steenkamp (hanteerder van KLK) en Pieter Hugo, wat namens P Steen - kamp gekoop het. Duurste ooi op die veiling. Van links is Johan Moller (verkoper van Olifantshoek) met JD, Hansie Pretorius (koper van Olifants hoek) met Pierre, Willem Steenkamp (hanteerder van KLK) en Ters Marais (afslaer van KLK). Mei 2010 – 3
Page 1: Landbou Landbou Beperk Beperk •
Page 5 and 6: TEGNIES Watertandlekker speserye vi
Page 7 and 8: MAATSKAPPYNUUS Die basis van ons de

Mei 2010 - KLK Landbou Limited

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?