Deel 11 - Agri SA

‘n Nuwe wêreld
Meeste sal ook ervaring hê van
die eienaar, Charles Back, se
skalkse humor – dikwels
gekoppel aan die plaas se
melkbokke – en wat
deurslaan in produkte soos die internasionaal
gewilde Goats do Roam-wyne. Laasgenoemde
sinspeel natuurlik op die Côtes du Rhônewynstreek
van Frankryk.
en dit was in die plaas se gewilde,
informele Goatshed Restaurant waar ek
Charles ontmoet het om te hoor wat hy
deesdae doen, van sy avontuurlustige
benadering tot wynmaak tot wat watertand vir
besoekers is. ‘n Laid-back, informele ou wat
hom, ironies genoeg, nie veel aan die kollig
en die media steur nie. Charles bedryf sy
Charles Back by
die Spice Route
Restaurant, vanwaar
jy Tafelberg in die
verte sien.
op ‘n wynplaas
besigheid met 500 werknemers erg hands-on,
maar sy dag begin soggens vyfuur wanneer hy
die pad vat op sy fiets en twee uur lank die
Paarl se geweste en sy bergpaaie platry.
Nou moet jy weet, hy besit onder meer
Fairview, die aangrensende wynplase
Seidelberg (voorheen De Leeuwen Jagt) en
Klein en Groot Diamant; ook Amosfonteinwynplaas
by Malmesbury (met die Spice
Route-kelder) en twee wynplase by Darling.
Dan het hy ‘n gehuurde wynplaas naby
Stellenbosch en huurgrond by elim aan die
Suid-Kaapse kus. O ja, hy’t ook ‘n plaas by
die bek van die Baviaanskloof naby willowmore.Maar
ons gesprek het gegaan oor
Seidelberg wat hy twee jaar gelede aangeskaf
het. Hy het destyds vir my gesê hy was nie
agri wyn/wine
Min mense wat enigsins ‘n
belangstelling in wyn het, sal nie
bekend wees met die Fairviewkelder
en -besoekersentrum teen
die westelike hang van die
Paarlberg nie, bekend as
kuierplek met ‘n Mediterreense
inslag, en wat oor voortreflike
wyne, gewilde kase en olyfprodukte
beskik.
gereed om oor sy
planne daar te gesels
nie, want hy’t nog nie
planne gehad nie!
Nou was hy nie net
gereed nie, die planne
is geïmplementeer, met
‘n verskeidenheid en
omvang wat jy nie in
jou lewe sou kon dink
nie. “ek het die ding eers goed deurgekyk en
besef, net as wynplaas sou die plek dit nie
maak nie.”
Jy moet weet, Fairview kry derduisende
besoekers en doen 250 000 transaksies met
hulle per jaar, van wyn tot kaas, olyfprodukte
en etes.
“ek kon die plek nie meer Seidelberg
noem nie; dit is die naam van die vorige
eienaar. Toe maak ek dit maar die brand
tuiste vir plaaslike verkope van die Spice
Route-wyne. ek sien toe die infrastruktuur en
die meent wat so mooi teen die berghang
uitgelê is. Geboue, huise en store met ‘n
uitsig op Tafelberg in die weste. en besef ook
dat mense wêreldwyd neig na home grown en
organiese produkte, plaasmarkte en produkte
met ‘n storie, artisinal-produksie. In Amerika
kom 30% van die bier van craft-brouerye.
“wat egter kort, is dat die mense nie die
produksiegedeelte sien nie,” vertel hy.
en toe ry ons in Charles se stowwerige ou
Prado na daardie buurplaas. en kyk na die
stylvolle nuwe brouery, vol glas en blink staal,
genoem die Cape Brewing Company (CBC).
Hierdie is nou die tuiste van Jack Black-bier,
voorheen ‘n mikrobrouery van Paarden
eiland waarin hy ‘n aandeel gehad het.
“ek het gesien die Paarl het nie ‘n behoorlike
biertuin nie; nou bied ek een op ‘n plaas in ‘n
pragtige, landelike omgewing.”
Hy wys my ook die ougat nuwe chocolaterie,
waar egte sjokolade van ingevoerde
bone gemaak word, veral van uganda en van
Madagaskar... Ook die nuwe wynproelokaal,
die grappa-distilleerdery in samewerking met
die bekende wilderers van die Paarl, die glasblasery,
die restaurant, die pizza-plek, die
koffie-roostery en die biltong en bier-proeëry
genaamd Barley & Biltong. Alles onberispelik
nuut opgedoen en toegerus, met die regte
>>> bladsy 99
agri FeB ‘13/MAART/MARCH ‘13 bladsy/page 95
Cassie du Plessis