De opmars van ... duurzaam voedsel - Platform Verduurzaming ...

Dit is een uitgave van Metro CustoM Publishing
Dit is een uitgave van Metro CustoM Publishing
4 5
rOnDeel ei
De rondeelkippen eten volop
verse maïs en granen. Het
voedsel bevat ook Pro Terra
soja, zogenaamde duurzame
soja. Voor de productie hiervan
heeft geen ontbossing
plaatsgevonden, het is niet
genetisch gemodificeerd en
er is extra aandacht voor de
arbeidsomstandigheden.
De Rondeelkippen hebben
de beschikking over maar
liefst drie verblijven. In het
nachtverblijf kunnen de kippen
eten, drinken, rusten
en eieren leggen. In het
dagverblijf is ruimte voor
scharrelen en stofbaden. Bij
de bosrand kunnen de kippen
ook scharrelen, verkennen en
beschutting zoeken. Het
vierde gedeelte van
het Rondeel, de
centrale middenkern,
bestaat uit
drie delen.
Op de begane
grond is een werkruimte
voor de pluimveehouder.
Daarboven is een
ruimte voor bezoekers van
Rondeel, scholieren die voor
een excursie komen en vergaderingen.
Op de tweede
verdieping is een technische
ruimte waar onder meer de
natuurlijke ventilatie wordt
geregeld.
De eieren worden vanaf
Rondeel in Barneveld vervoerd
met stille en zuinige
vrachtwagens.
Het Rondeelei zit in een opvallende,
ronde verpakking en is
te verkrijgen bij Albert Heijn.
De verpakking is gemaakt van
biologisch afbreekbare restkokosvezels.
Dit doosje is iets
duurzamer dan een doosje
van gerecycled karton.
Naast de drie sterren van de
Nederlandse Dierenbescherming
(net als biologische
eieren) hebben de eieren van
Rondeel ook het Milieukeur.
Deze eieren zullen
in de toekomst
de schappen
van supermarkten
veroveren.
Meer informatie:
www.rondeeleieren.nl
www.duurzameveehouderij.nl
Piet Korstanje in zijn boomgaard
appelteelt
Hij had voor de biologische teelt kunnen gaan, maar
Piet Korstanje ging een stap verder en maakte zijn
bedrijf biologisch-dynamisch. “Ik wil gewassen zo
sterk en harmonieus mogelijk laten opgroeien.”
1980 was het jaar dat Piet
Korstanje besloot zijn drie
jaar jonge fruitteeltbedrijf
biologisch-dynamisch te
maken. De reden? “Ik maakte
me zorgen over het gebruik van
de chemie in de landbouw.”
Boomgaard Ter Linde in Oostkapelle
(Zeeland) is de locatie
waar Korstanje zijn bedrijf in
1991 naartoe verhuisde. De grond
wordt er al sinds 1930 biologischdynamisch
bewerkt. De zoektocht
naar een nieuwe plek voor
de boomgaard begon omdat de
kwaliteit van de grond vlakbij
Goes, waar het bedrijf was gevestigd,
niet voldoende was. Daardoor
leed het fruit onder ziekten
en plagen.
Avalon-grond is de stichting die
Korstanje in 1991 in het leven
riep om de grond in Oostkapelle
biologisch-dynamisch te houden.
“Ik pacht de grond van de
stichting. Als de grond in particuliere
handen was gekomen,
was het maar de vraag wat er in
de toekomst mee zou gebeuren.”
Biologisch-dynamisch is een
voor Korstanje vanzelfsprekende
landbouwmethode, waarbij hij
zorgvuldig rekening houdt met
invloeden van de natuur en de
kosmos. “Als ik biologisch was
gaan telen, had ik kunstmest
kunnen vervangen door compost,
maar het ging mij veel
meer om het systeem en niet om
symptoombestrijding.”
Appels zijn de voornaamste
handelswaren van Korstanje. In
zijn boomgaard groeien Collina,
Alkmene, Elstar en Topaz. “Deze
soorten smaken goed, zijn goed
te bewaren en biologisch goed
te telen. Ze zijn weinig gevoelig
voor ziekten en plagen.”
Peren horen er voor Korstanje
gewoon bij. De Conference is
de bekende handpeer, de Gieser
Wildeman is een stoofpeer.
Supermarkt wordt duurzamer
Ook in de schappen van de supermarkt liggen steeds meer duurzame producten. Arie van
Doesburg is onder andere verantwoordelijk voor deze artikelen bij supermarktketen Plus.
Wat doet Plus aan
duurzaamheid?
“We hebben onder meer fairtradebananen
en -koffie. Deze
artikelen komen van boeren uit
verre landen die er een eerlijke
prijs voor krijgen. Zo blijft voor
elke doos bananen die wij kopen
één dollar in het land van herkomst.
Verder hebben we veel
biologisch voedsel en streekproducten
van het merk Gijs. Dit
zijn ambachtelijke waren die uit
Nederland komen. Geen massaproductie,
maar puur, ambachtelijk
en goed van smaak.”
Waarom verkopen jullie al
deze producten?
“We willen onderscheidend
zijn van de massa. Bovendien
is de consument tegenwoordig
op zoek naar eerlijkheid en willen
wij de supermarkt zijn met
oog voor mens, milieu en maatschappij.”
Sinds wanneer zijn jullie
hier mee bezig?
“We verkopen al vijf jaar biologische
producten, maar de streekartikelen
van Gijs hebben we pas
anderhalf jaar.”
Wat is de toekomst van
duurzaam voedsel in de
supermarkt?
“We zullen er meer in gaan investeren,
maar daar zijn we nu
ook al mee bezig. Al onze huismerkthee
wordt bijvoorbeeld
begin 2011 helemaal fair trade.”
‘ Deze artikelen
komen van boeren
uit verre landen die
er een eerlijke prijs
voor krijgen’
volgens de
wetten van
de kosmos
tips voor
‘een peer op z’n best’
De rijpheid bepaal je
door met je duim net
onder het steeltje
te drukken. Als je dit
zachtjes kunt indrukken,
is de peer rijp.
Zijn je peren nog te
hard? Stop ze dan
in een papieren zak
met een appel of een
banaan. Zo versnel
je het rijpingsproces.
Door peren in de
koelkast te leggen,
vertraag je het rijpingsproces.
Meer informatie:
www.boomgaardterlinde.nl
fabrieken
Verpakkingen, energie en transparantie in de keten. Deze drie thema’s
prijken op de Duurzaamheidsagenda 2010 van koepelorganisatie Federatie
Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI). Een introductie in vogelvlucht.
‘vandaag doen we het beter
‘FNLI in actie: zichtbaar en concreet’:
het is de titel van de Duurzaamheidsagenda,
waarmee de organisatie aan
Nederland – en dus ook de consument
– wil laten zien dat er hard wordt gewerkt
aan verduurzaming binnen de
levensmiddelenindustrie. Jaarlijks ligt
de focus op twee of drie thema’s.
Verpakkingen
Een verpakking is het visitekaartje van
een product. Een aantrekkelijk omhulsel
kan je net over die streep trekken
om een product te kopen. Het geeft
daarnaast informatie over de inhoud en
beschermt je aankoop tegen beschadiging
of bederf. Maar de gloriedagen van
de verpakking zijn voorbij zodra het
product is uitgepakt of geconsumeerd.
Wat rest, is afval.
Volgens FNLI wordt er ‘een wereld
aan verduurzaming gewonnen’ in de
keten van het verpakken, de terugwinning
van verpakkingsmaterialen en
de recycling van de verpakking. Afval
is tenslotte een essentiële grondstof
voor nieuwe waardevolle producten.
Niet alleen werkt de levensmiddelenindustrie
hard aan het verbeteren van
bestaande verpakkingen, ook worden
nieuwe verpakkingen ontwikkeld. Met
als uiteindelijke doel: zo laag mogelijke
milieulasten.
energie
Energie is onmisbaar als het gaat om
productieprocessen, maar ‘schoon en
zuinig’ zijn hier kernwoorden. Bedrijven
kunnen in de processen blijven verduurzamen,
door bijvoorbeeld energiescans te
laten uitvoeren. Hierbij wordt het energieverbruik
van de onderneming onder
de loep genomen. Daarnaast stimuleert
FNLI bedrijven te kijken naar energieopwekking
uit reststromen en bijproducten
uit de levensmiddelenindustrie. Met de
overheid is overeengekomen dat bedrijven
in de agroketen 2 procent energie per
jaar zullen besparen, de broeikasgassen
met 30 procent zullen verminderen en
dat er 20 procent duurzame energie moet
worden gebruikt in 2020.
voor morgen’
Transparantie in de keten
‘Vandaag doen we het beter voor morgen.’
Het is het motto van de levensmiddelenproducenten.
En dan niet
alleen binnen Nederland; de helft van
alle grondstoffen wordt geïmporteerd
en 40 procent van de geproduceerde
levensmiddelen wordt weer geëxporteerd.
Over de grens kijken is dus noodzakelijk.
Mvo, ofwel maatschappelijk verantwoord
ondernemen, is een sleutelwoord
in de levensmiddelenindustrie.
Aandacht voor mens, milieu en maatschappij
in het productieproces: stapje
voor stapje komt het steeds dichterbij.
PrOCeSVerBeTeringen in de keten
Suiker Unie
Suiker Unie helpt rietsuikerboeren
in Afrika bij het ontwikkelen
van duurzame landbouw
en het opzetten van een infrastructuur
om rietsuiker aan
Europese landen te kunnen
leveren.
In samenwerking met de organisatie
Solidaridad en het
Better Sugarcane Initiative
adviseert Suiker Unie boeren
over duurzame landbouw en
maakt zij boeren bekend met
nieuwe landbouwtechnieken.
FrieslandCampina
FrieslandCampina Benelux is
in 2010 begonnen met de aan-
koop van duurzame cacao
voor het merk Chocomel. Om
dat te bereiken werken ze samen
met UTZ CERTIFIED, het
duurzaamheidsprogramma
waarbinnen boeren onder
meer leren hoe ze hun grond
zo kunnen bewerken dat deze
vruchtbaar blijft. Ook worden
de werkomstandigheden en
de concurrentiepositie van
de cacaoboeren verbeterd.
energie
Arla Foods
Zuivelonderneming
Arla Foods Nederland
gebruikt sinds
juli 2010 uitsluitend
groene stroom.
GreenChoice levert
deze 100 procent
groene stroom, die
voor 25 procent uit
waterkracht en 75
procent uit wind
bestaat.
Voor windenergie
werkt GreenChoice
samen met Windunie,
dat 100 procent
Nederlandse
windenergie levert,
geproduceerd met
windmolens op
voornamelijk boerenbedrijven.
De
opbrengst wordt
geherinvesteerd in
windenergie.
Zo stimuleert Arla
Foods de productie
van schone energie
door agrariërs en
het verduurzamen
van de landbouw.
Verpakkingen
Plastic Heroes
Producenten en importeurs van verpakte
producten zijn verenigd in de Stichting Nedvang,
omdat zij samen verantwoordelijk zijn
voor de organisatie en kosten van inzameling
en recycling van hun verpakkingsafval.
Eind 2012 moet 42 procent van al het plastic
verpakkingsafval efficiënt worden gerecycled.
Met de Plastic Heroes-campagne wijst
Nedvang Nederlanders op een speelse
manier op het belang van het scheiden van
plastic verpakkingsafval van het restafval.
Zie www.plasticheroes.nl
Coca-Cola
Nieuwe technologie en slim design maken
de verpakkingen van Coca-Cola steeds
lichter. Het gewicht van de stalen blikjes van
Coca-Cola nam de afgelopen veertig jaar al
met 70 procent af en het gewicht van grote
PET-flessen is gemiddeld 16 procent lichter
dan vier jaar geleden. Dat is goed voor het
milieu. Er is er namelijk minder energie nodig
voor productie, transport en recycling
van deze verpakkingen.
Beemster
Beemster kaas is
CO2-neutraal doordat
Beemster en
zijn melkveehouders
alleen gebruikmaken
van groene stroom
en groen gas.
Een aantal Beemster-melkveehouders
produceert
duurzame energie
via windmolens,
zonnepanelen of
vergisters. Beemster
bekijkt of het in
de toekomst mogelijk
is om alle energie
die wordt gebruikt
af te nemen bij deze
melkveehouders.