Bakkerij, snacks & snoep - METTLER TOLEDO

Controlewegen
4 METTLER TOLEDO Nieuwsbrieven 1/2013
Van dorpsbakkerij
tot wereldwijde speler
Mestemacher is een leidinggevend bedrijf dat brood en banket produceert. Dit Duitse
familiebedrijf produceert gepasteuriseerde speciaalbroden met een natuurlijk lang
productleven. Dynamische controlewegers van Garvens verzekeren dat het productgewicht
consistent en nauwkeurig is.
De voorverpakte specialiteiten liggen
in de winkels van Duitse en internationale
food retailers. Op de speciale
markt van volkoren- en roggebrood met
een lang productleven is Mestemacher
de marktleider. Het kwaliteitsbeheersysteem
vertrouwt op controlewegers van
METTLER TOLEDO Garvens, omdat alleen
deze dynamische toestellen de gewichtscontrole
volledig garanderen.
Traditionele bakmethoden
van Mestemacher
Het familiebedrijf heeft al sinds 1871
speciaalbrood, zoals volkoren- en roggebrood
geproduceerd. Ook internationale
speciaalbroden worden door de onderneming
verkocht. Duitse volkoren- en roggebroden
worden naar meer dan 80 landen
geëxporteerd.
De producten van Mestemacher hebben
vanwege hun kwaliteit veel prijzen
gewonnen, zoals ”Landesehrenpreis
NRW 2009”, de ereprijs van Noord-Rijn
Westfalen.
Productinspectie
Twee controlewegers van METTLER
TOLEDO Garvens inspecteren het gewicht
van het verpakte brood. Alle producten
die lichter of zwaarder zijn dan het verplichte
gewicht, worden uitgeworpen.
”Wij waarborgen dat al het verpakte
brood voldoet aan de verpakkingsregels,”
De XE3 controleweger beschermt de consumenten en het merkimago door gewichtscontrole.
zegt Hans R. W. Abry, Controlling Manager
van Mestemacher.
Compacte, kosteneffectieve
en efficiënte weegsystemen
De controlewegers van Garvens kunnen
verschillende productenstromen wegen,
met brood dat 250 tot 750 gram weegt.
Met een weegnauwkeurigheid tot 1 gram,
worden in deze moderne bakkerij nagenoeg
100 verpakte broden per minuut
gewogen. Broden die te licht of te zwaar
zijn worden betrouwbaar met een pusher
uitgeworpen. Het productgeheugen bestaat
uit 100 productinstellingen, zodat
productwisselingen snel verlopen. Dit
betekent dat gedurende de productie de
stilstand minimaal is.
Procesoptimalisatie
door controlewegen
”Brood is een natuurlijk product en wordt
dus beïnvloed door natuurlijke gewichtsschommelingen,”
aldus de heer Abry. ”In
dit geval is een gewichtscontrole van een
willekeurig monster niet afdoende,” gaat
hij door. Als er de controleweger te veel
broden uitwerpt, wordt ofwel de breedte
van de snijmachine aangepast of wordt
het productieproces geanalyseerd op mogelijke
fouten.