Bakkerij, snacks & snoep - METTLER TOLEDO

X-ray inspectie
6
Nederlandse bakkerij
ontsluit nieuwe markten
De Ruiter’s Bakkerij werd in 1970 opgericht en is een Nederlands familiebedrijf dat
speculaaskoekjes produceert en een trouwe klantenbasis heeft, zelfs tot in Australië,
Nieuw Zeeland en Canada. Maar toen een grote brand in 2009 de fabriek in Ooltgensplaat
verwoestte, waarbij het hele gebouw werd vernietigd, dachten veel liefhebbers
dat ze hun laatste De Ruiter koekje hadden gegeten.
De familie De Ruiter was vastbesloten
door te gaan met bakken en had binnen
een jaar een nieuwe fabriek op de originele
locatie geopend. Ontworpen met het
oog op maximale efficiëntie en de allerhoogste
wereldwijde voedselveiligheidsnormen.
”We hebben verschillende leveranciers
van inspectietechnologie geëvalueerd en
METTLER TOLEDO stak er met kop en
schouders boven uit, omdat hun machines
zijn uitgerust met de meest geavanceerde
technologie. We waren erg onder
de indruk van de expertise van de verkooptechnici
op het gebied van productinspectie,”
zegt bakkerij eigenaar Johan.
METTLER TOLEDO Nieuwsbrieven 1/2013
De AdvanCheK inspecteert in folie verpakte koekjes op productvreemde deeltjes en voert ook een
kwaliteits- en integriteitscontrole uit.
Folieverpakking is geen probleem
De AdvanCheK detecteert feilloos ferro,
non-ferro en rvs verontreinigingen, zelfs
in producten die verpakt zijn in (metaal)
film of folie. Het systeem controleert in
folie verpakte koekjes op productvreemd
materiaal. Het X-ray systeem identificeert
niet alleen variaties in dichtheid door
verontreinigingen, maar helpt ook bij
handhaving van de kwaliteitscontrole en
productintegriteit. Het systeem wordt ook
gebruikt om suikerklontjes te identificeren:
een zeer gewenste variatie van de
productdichtheid waar speculaaskoekjes
knapperig van worden. Beide controles
worden gelijktijdig uitgevoerd, zodat het
product maar één keer de X-ray stralen
hoeft te passeren.
De EU-wetgeving vereist dat producenten
van voedingsmiddelen een aparte
weegmachine gebruiken en De Ruiter
heeft naast een X-ray systeem ook een
controleweger en metaaldetector van
METTLER TOLEDO geïnstalleerd. De
controleweger is vlak voor het X-ray toestel
geïnstalleerd en controleert het gewicht
van de verpakte producten. De metaaldetector
inspecteert het rauwe deeg
voordat er koekjes van gebakken worden.