meerwaarde van vers - Versunie

Spanje is een land met ruim
46 miljoen inwoners.
De uitgestrektheid van het
Iberische schiereiland en het
feit dat de dichtstbevolkte
gebieden zich langs de kusten
bevinden, maken dat grote
delen van het land dun bevolkt
zijn. De diversiteit van de
bevolking, zowel in cultuur, als
in eetgewoonten is bijzonder
groot. Het supermarktlandschap
in Spanje is gevarieerd. In 20 0
bedroeg de omzet in foodretail
(supermarkten) ruim 43 miljard
euro. Spanje is qua omvang de
vijfde economie van Europa.
Mercadona, Eroski en Carrefour
domineren de markt.
Spanjaarden verwijderen zich
ongemerkt van traditionele
mediterrane eetcultuur
Dominante supermarktketens
zijn Mercadona, Eroski, Dinosol,
Carrefour en Auchan. Maar vergeet
niet de inhaalrace waarmee het
Duitse Lidl in Spanje bezig is; eind
2010 stond de teller op 500 supermarkten.
Aldi volgt schoorvoetend
met ruim 230 vestigingspunten.
De foodretail in Spanje is de meest
dynamische van Europa. De meeste
belangrijke spelers hebben in korte
tijd een sterke groei doorgemaakt.
Deze kwam abrupt tot stilstand door
de recente economische ontwikkelingen.
In 2010 daalde het aantal
vestigingspunten met 2% en de
omzet met 1% ten opzichte van 2009.
(Euromonitor)
Marktleider is op groei gericht
Mercadona, hoofdkantoor in Valencia,
is marktleider met een aandeel van
16% (2010). Het op groei gerichte
concern verwacht de komende tijd
zeker 71 nieuwe winkels in Spanje
te openen. Momenteel heeft de
supermarktketen meer dan 1.320
vestigingspunten in 46 provincies.
traditionele mediterrane
eetcultuur
Het verkoopvloeroppervlak van de
winkels schommelt tussen de 1.300
en 1.500 vierkante meter. Alleen al
op de Canarische eilanden heeft de
keten 64 winkels en is de omzet met
12% gegroeid (2010).
Mercadona wordt getypeerd door
‘always low prices’. De supermarktonderneming
legt sterk de nadruk
op efficiency en kostenbesparingen.
Mercadona is een familiebedrijf met
ruim 62.000 medewerkers.
De Gruppo Eroski behaalde in 2010
een omzet van 5,2 miljard euro.
Eroski is een coöperatieve onderneming
die het bezit is van zowel de
medewerkers als de consumenten.
Er werken zo’n 48.000 medewerkers.
Een opmerkelijke speler is ook de
El Corte Inglés Groupe. Dit grote
detailhandelsconcern heeft drie
foodformules: Hipercor (hypermarkt),
Opencor (gemakswinkels) SuperCor
(buurtgerichte supermarkten). Door
acquisities van Carrefour is het aantal
Hipercor gegroeid.
Carrefour, Mercadona en Eroski domineren
samen met een marktaandeel
van ruim 40% in de markt.
Meerdere regionale ketens
Karakteristiek in het supermarkt-
landschap is dat er meerdere
regionale supermarktketens zijn die
goed presteren, zoals El Arbol, een
regionale keten (Valladolid) met 428
supermarkten in het zuidoosten en
noordwesten van Spanje. El Arbol
heeft een omzet van 1 miljard euro
(2010). Opmerkelijk is ook dat - in
vergelijking met andere Europese
landen - in Spanje de speciaalzaak en
kleine supermarkt nog een relatief
groot marktaandeel hebben. SPAR
bijvoorbeeld beschikt in Spanje over
meer dan 900 vestigingspunten met
een gemiddeld verkoopvloeropper-
vlak van 340 vierkante meter.
Versafdelingen van Spaanse super-
marktketens worden in het algemeen
getypeerd door de Mediterrane
keuken, waar kikkererwten, mais, vis,
ham, olijven en kruiden als knoflook
en saffraan overheersen. Daarnaast
zien we vanwege het milde klimaat
perziken, papaja’s, dadels en mango’s.
Veel specifieke Spaanse gerechten
zijn inmiddels ingeburgerd in onze
eetcultuur: paella (rijstschotel), tor-
tilla (Spaanse omelet met aardappelen
en olijfolie), gazpacho (soep op basis
van tomaten) en tapas (kleine hapjes).
In bergachtige streken groeien ver-
schillende soorten paddenstoelen.
Ze worden ‘vers’ geplukt en in
regionale supermarkten aangeboden.
Vergelijkbaar met Nederland zijn de
trends in vers: gemak, gezondheid
en duurzaamheid. Gemaksproduc-
ten zijn vooral populair bij kleinere
gezinnen, waarvan de ouders beiden
werken. Ook zien we in Spanje in
toenemende mate het verschijnsel
éénoudergezinnen en, onder de jonge
generatie, obesitas (zwaarlijvigheid).
Ketens benadrukken de betrokken-
heid bij duurzaamheid onder andere
door de keuze van verpakkingen en
het gebruik van recyclebare bood-
schappentassen.
Nederlandse overwinteraars
Veel overeenkomsten constateren
we met de situatie in Nederland,
mede veroorzaakt door de komst veel
‘pensionados’ (welgestelde gepen-
sioneerden) in de jaren ‘80 en ‘90.
Zij overwinteren en willen de eetcul-
tuur die ze thuis gewend zijn, ook in
Spanje voortzetten.
Aan de Spaanse Costa’s overwinteren
zo’n 120.000 Nederlanders. Neder-
landse artsen, bakkers, restaurants
en clubs proberen hen zo veel
mogelijk te ontzorgen. Appie Hein in
Blanes, Playa de Aro en Salou profi-
leert zich als Nederlandse supermarkt
met Unox soep, bitterballen van Van
Dobben en koffie van Douwe Egberts.
Versunie levert aan Appie Hein
Hollandse versproducten.
Wat voor de Nederlanders geldt, geldt
ook voor grote groepen Duitsers,
Engelsen en Belgen. Assortimenten
van supermarktketens worden mede
afgestemd op dit type consument.
Lidl en Aldi brengen voor hun Duitse
klanten in Spanje een deels Duits
assortiment. Door deze ontwikkeling
verwijderen Spanjaarden zich langzamerhand
van hun traditionele
mediterrane eetcultuur. Een ongewenste
ontwikkeling, daar de
mediterrane eetcultuur één van
de gezondste van de wereld is.
4 5