Van biet tot suiker, stap voor stap... - Grasspriet

7.3
7
Akkerbouw
L E E S T E K S T
Van biet tot suiker, stap voor stap...
7. Verdampen. 8. Kristalliseren.
9. Centrifugeren. 10. Drogen en opslaan.
11. Verpakken. 12. Restproducten.
10
De kristalsuiker gaat nog even in
de droogtrommel vooraleer ze in
grote silo’s wordt opgeslagen. Dat is
nodig, want de suikerfabriek werkt
slechts gedurende enkele maanden per
jaar. Suikerbieten zijn er immers niet het
hele jaar door. Vanuit die silo’s kan men
dan het hele jaar door suiker leveren.
9
Om die suikerkristallen te scheiden
van de rest van de stroop doet men
ze in een ketel die heel snel ronddraait.
Zo’n beetje als mama’s wasmachine
wanneer ze de was droogzwiert. In de
centrifuge wordt de stroop weggeslingerd,
maar de suiker blijft in de ketel. Zo
verkrijgen we kristalsuiker. Er blijft nu
nog een minderwaardige, zoete siroop
over: melasse.
11
Suiker uit de silo’s kan nu in allerlei
soorten verpakkingen gestopt
worden.
7
De stroop bevat nog veel water.
Door ze verschillende malen aan
de kook te brengen houdt men uiteindelijk
dik sap over.
12
In de loop van het productieproces
merkten we dat hier en daar nog
resten van de suikerbiet opdoken: pulp,
schuimaarde en melasse. Die producten
gaan niet verloren. De meeste komen
opnieuw op het landbouwbedrijf terecht.
Pulp en melasse zijn prima veevoeder,
schuimaarde kan dan weer als meststof
gebruikt worden. Zelfs het slijk dat van
de bieten verwijderd wordt, brengt men
opnieuw naar de akkers.
8
Het koken verwijdert niet alleen
het overtollige water, maar er
gebeurt nog iets wonderlijks. In de suikerstroop
verschijnen korrels: de suikerkristallen.