BarBecue 2012 - Collect & Go

Barbecue
OM MEE TE NEMEN
20 originele recepten
BarBecue 2012
Inspiratie voor uw barbecue
Ideeën & handige tips

Inhoudstafel
Aperitieven 1
Pure en
gemarineerde
specialiteiten
Vis en schaaldieren 12
Sausen 15
Veggie, salades
en bijgerechten
16
Desserten 21
Barbecues &
accessoires
4
Voor de kids 20
23
Bieren 28
Wijnen 29
Uw volledige barbecuegids 2012
Specialiteiten en nieuwigheden
Veel kleine tapas voor de barbecue, dat is dit jaar de trend in de beenhouwerij.
Minibrochettes, miniworstjes ... Het zijn ideale aperitiefhapjes, maar ze zijn ook
geschikt voor een barbecuemenu vol variatie. In combinatie met de verfrissende
slaatjes uit de versmarkt kan u ze gegarandeerd mooi presenteren.
Nuttige tips en handige accessoires
Hoe kan u makkelijk vlees marineren? En hoe zorg je ervoor dat grillades niet aan
het rooster blijven kleven? In deze gids bieden we u heel wat nuttige barbecuetips.
Ontdek ook de handige accessoires die zullen helpen om uw barbecue vlot te laten
verlopen.
Colruyt garandeert u de laagste prijzen, voor elk product, op elk moment
1. Elke dag noteren we 62.000 prijzen in de andere
grote winkels in het land en pluizen we systematisch
hun promotiefolders uit. Al die prijzen stoppen
we in onze centrale computer.
2. De computer vergelijkt die prijzen met de Colruytprijzen
en onthoudt telkens de laagste. Indien
nodig, passen we onze prijs aan.
Barbecue
Inspiratie voor uw barbecuemenu
Deze gids verzamelt 20 recepten, van aperitief tot
dessert. Gazpacho met kippenbrochette, spekgebraad
met kleurrijke roosjes, groentepapillot ... Daarbij
verliezen we ook de kids niet uit het oog. En met
onze knutseltips begint het barbecuefeestje al bij
de voorbereiding ...
Bij heel wat tips in deze gids staat een QR-code.
Scan ze met uw smartphone en u
ontdekt de tips in korte filmpjes.
U vindt ze ook op onze culinaire site
www.colruyt.be/lekkerkoken, in de
rubriek ‘Barbecue’.
SPECIMEN
Zo garandeert Colruyt u altijd de laagste prijzen in uw
streek, voor elk product, op elk moment.
Wil u meer weten over de prijsvergelijking
tussen Colruyt en de andere winkels, surf dan naar
www.colruyt.be.

Een goed begin
El Prado sangria
Aperitief op basis van rode wijn
(Spanje). In een partybox van 3 L.
Zonder fruit.
D o e 500 g Tropical Mix
(diepvries, Ringis) in een
grote mengkom en giet
er 1,5 L sangria, 1 dl
cointreau en 1 dl cognac
bij. Laat enkele uren
rusten in de koelkast. U
kan natuurlijk ook sangria
maken met vers fruit.
Smirnoff Cocktails
Vodka Mojito
Drinkklare mojito, op basis van
wodka, munt en limoenlikeur.
In een partybox van 2 L.
Voeg gemalen ijsblokjes en een
blaadje verse munt toe. Serveer
koel.
Als aperitief Als aperitief en bij de maaltijd
Cava Gran Barón
brut
Spanje
Klassevolle Spaanse
schuimwijn. Hij heeft
florale en fruitige
aroma’s en een frisse,
krachtige smaak.
Cava Mas Pere
brut reserva
Spanje
Droge cava,
22 maanden gerijpt.
Achter de strogele
kleur schuilen aroma’s
van gedroogd fruit.
Gemaakt volgens de ‘méthode traditionnelle’
AlCoholVrIj APErItIEf
Coco Agrum’
Ingrediënten (per glas)
5 cl sinaasappelsap
5 cl ananassap
5 cl pompelmoessap
2 cl citroensap
2 cl kokosmelk
enkele ijsblokjes
Bereiding
1. Giet de kokosmelk met het citroensap
in een cocktailglas.
2. Voeg de ijsblokjes toe en giet er de
3 vruchtensappen bij.
Afwerking
Serveer met een rietje.
IJs voor een goed gekoeld aperitief
leg in elk vakje van de ijsblokjesvorm een blaadje munt of
citroenmelisse, voor u hem invriest. oogt mooi in bv. een
cocktail.
om ijsblokjes te vermalen, legt u ze in een handdoek en
vouwt u de handdoek toe. Verbrijzel de ijsblokjes met een
hamer of een deegrol.
jacques Cartier
brut
Crémant de loire
Fijne kwaliteitswijn. Hij
is fruitig en floraal en
heeft een frivole en
krachtige afdronk.
Cava Tropical
Ingrediënten (per glas)
8 cl cava of schuimwijn
3 cl ananassap
2 cl rum
1 takje munt of 1 stukje
ananas
Bereiding
1. Giet de rum en het ananassap
in een fluitglas.
2. Voeg de goed gekoelde
cava of schuimwijn toe.
Afwerking
Versier het glas met een takje
munt of een stukje ananas.
1

2
Smaakvol
starten
Minibrochette van gerookte zalm
met guacamole
APErItIEfhAPjE
Gazpacho met
kippenbrochette
Barbecue
Voor 12 minibrochettes
Voorbereiding
- Rooster 1 eetl. pijnboompitten in een
pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.
- Verwijder de korst van 2 sneden toastbrood
en rol ze lichtjes plat met een
deegrol.
Bereiding (15 min.)
1. Bestrijk elke snede brood met 1 eetl.
guacamole en garneer met de geroosterde
pijnboompitten en een sneetje
gerookte zalm. Rol de sneden brood op.
2.
Snij elke rol in 6 stukken van 2 cm en
prik ze op een brochette met een roze
garnaal met staart (versmarkt, Heiploeg) en
een kerstomaatje.
APErItIEfhAPjE
Voor 10 glaasjes
Bereiding in de keuken
(10 min. + 30 min. marineren)
1. Snipper 2 teentjes knoflook en
1/2 plantje koriander fijn.
2. Schil 2 cm gember en rasp fijn.
3. Snij een halve kipfilet (Colruyt-beenhouwerij) in
10 lange reepjes en steek ze in accordeonvorm
op een brochettespies. Eindig met
een halfgedroogd tomaatje (versmarkt, Boni).
4. Maak een marinade: meng het knoflook
met de fijngesnipperde koriander en de
geraspte gember, 3 eetl. sojasaus en
1 eetl. citroensap. Kruid met peper.
5. Giet de marinade over de kippenbrochettes en laat 30 min. marineren in de
koelkast.
Bereiding op de barbecue (15 min.)
6. Bak de kippenbrochettes gedurende 15 min. op de barbecue of in de pan, en
draai halverwege de baktijd om.
Afwerking
Giet wat gazpacho in de glaasjes en leg er een kippenbrochette op.
8
1
Zuiderse aperitiefhapjes
Deze kant-en-klare hapjes geven een heerlijk zuiderse smaak aan uw aperitief. Ze zorgen ook
voor een extra toets in bv. een rijst- of pastasalade.
1. Sapros
Zoete pepers gevuld
met verse kaas.
6. happy Cooking
Paprika salsa: gegrilde
reepjes van rode paprika
in een mediterrane
marinade.
2
7
3
2. Boni
Halfgedroogde
kerstomaten met
Italiaanse kruiden.
7. Casa del Sud
Stukjes gedroogde
tomaat in olie.
Versmarkt
3. Boni
Ontpitte groene
olijven met knoflook.
8. Père olive
Assortiment verse
tapenades.
ferrer Gazpacho
(bij de barbecueproducten)
Alvalle Gazpacho
(in de versmarkt)
Heel verfrissende mediterrane soep
met verse groenten. Om koud te
eten.
Breng op smaak met korstjes, blokjes
tomaat, komkommer of paprika, grijze
garnalen …
8
8
4. happy Cooking
Hummus. Ideaal als
dipsausje of op een
stukje brood.
4
Beenhouwerij
Nieuw
5. Indische kipsalade
Reepjes kip en sojascheuten
in een zachte currysaus. Frisse
salade voor op aperitieftoastjes.
Of meng enkele lepels onder
pasta, rijst of in een slaatje.
Poco loco
Chunky Mild,
Con Queso,
hot en Guacamole
Dip uw chips, tortilla’s
en rauwe groentjes in
deze gebruiksklare koude
sausjes.
6
ook lekker bij grillades
5

Tapas: lekker gevarieerd
Kaasgrillworst
Gerookte worst van varkensvlees met
fijne kruiden, gevuld met kaas.
Voorgebakken.
± 3 min. aan elke kant.
Snij de worsten na het bakken in kleine
stukjes en presenteer met een cocktailprikker.
Verse kippenpilons
30 à 40 min. Draai geregeld om.
Barbecuepens
Witte pens, gevuld met kaas en
omwikkeld met fijne sneetjes
gerookt spek. Voorgebakken.
± 3 min. aan elke kant.
Assortiment barbecueworstjes
Miniworstjes van varkensvlees.
5 soorten: ketchup, kerrie, champignons,
kaas en kruiden. Voorgebakken.
± 500 g
± 2 min. aan elke kant.
Gebruik het hapjesrooster om kleine ingrediënten te roosteren (zie p. 25).
Gemarineerde kippenvleugels
Gemarineerd met kruiden en paprikaolie.
± 20 min. Draai geregeld om.
ook ideaal als aperitiefhapjes
Voorgegaarde kippenpilon
Kippenbout met kippenkruiden.
Voorgebakken.
± 10 min. Draai geregeld om.
APErItIEfhAPjE
Dipsaus met waterkers
Hak 1 bosje waterkers grof en mix met
1 teentje knoflook, 1 eetl. dressing met honingmosterd
en 3 eetl. olijfolie, tot u een
gladde saus krijgt. Kruid met peper en zout.
Serveer deze dipsaus met verschillende gegrilde
tapas.
Chorizoworst
Authentieke specialiteit op basis van
Spaanse pepers.
5 à 7 min. aan elke kant.
Besprenkel voor het roosteren met olijfolie.
Snij de worsten na het bakken in kleine
stukjes en presenteer met een cocktailprikker.
fakkel
Reepje gekruid varkensvlees, op een
stokje gedraaid.
± 1 min. aan elke kant.
Nieuw Nouveau
Worstenbrochetjes
Prik halve barbecueworstjes op brochettes
en wissel af met stukjes fruit of groente:
kerrieworstjes met stukjes ananas, worstjes
met champignons met stukjes appel, kruidenworstjes
met Provençaalse olijven, ketchupworstjes
met kerstomaatjes of kaasworstjes
met stukjes sinaasappel. Verwarm
de brochettes ± 10 min. op een goed
warme barbecue. Draai ze halverwege om.
SAuS
Nieuw
Minibrochette varken - kip - lam
- Varken: gemarineerd met pilipili
- Kip: gemarineerd met olie en fijne kruiden
- Lam: gemarineerd met groene kruiden
en look
Op een plat stokje.
- Varken en kip: ± 5 min. aan elke kant.
- Lam: ± 3 min. aan elke kant.
Nieuw
Konijnenschouder met BBQ-kruiden
Het beste stuk van het konijn, heel vlezig.
Met typische barbecuekruiden.
± 25 min. op een matig vuur. Draai geregeld om.
3

4
Burgers en worsten boordevol smaak
Heerlijke burgers Variatie aan worsten
Burger in lamskoteletvorm
± 4 min. aan elke kant.
Barbecueburger
Met gekruid varkensgehakt.
5 à 7 min. aan elke kant.
Makkelijk worsten en
hamburgers bakken
Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst):
Energie 918 kcal - Eiwitten 41,4 g - Vetten 44,7 g - Koolhydraten 85,8 g
Strijk hamburgers en worsten
in met olijfolie. Zo blijven
ze niet kleven aan het
barbecuerooster.
Gebruik een klemrooster
om ze makkelijk te draaien.
hoofdGErECht
Chipolata
Met licht gekruid varkens- en
kalfsgehakt.
± 3 min. aan elke kant.
Barbecueburger en tarwegraantjes met worteltapenade
Ingrediënten (4 personen)
4 barbecueburgers
(Colruyt-beenhouwerij)
500 g wortelen
1 komkommer
1 eetl. citroensap
1 plantje platte peterselie
1 teentje knoflook
2 eetl. ricotta
400 g voorgekookte tarwegraantjes
3 eetl. dressing met mosterd en
honing (Cardini’s)
2 eetl. pijnboompitten
2 eetl. olijfolie
1/3 koffiel. korianderbolletjes
(Topaz)
1 koffiel. paprikapoeder (Topaz)
peper en zout
Kippenchipolata
Met gekruid gevogeltegehakt.
± 3 min. aan elke kant.
Voorbereiding
- Snij de komkommer in de lengte
in 2 en verwijder de pitten. Snij in
gelijke blokjes.
- Rooster de pijnboompitten goudbruin
in een pan met antiaanbaklaag,
zonder vetstof.
- Snipper de platte peterselie fijn
(hou 4 takjes apart voor het garnituur)
en het teentje knoflook.
- Bestrijk de hamburgers met de
dressing en zet koel weg.
Bereiding in de keuken (20 min.)
1. Snij de wortelen in stukjes en
kook 15 min. gaar in lichtgezouten
water. Giet af en spoel af.
2. Maak de worteltapenade: mix de
stukjes wortel met de olijfolie, het
citroensap, de koriander en het
fijngesnipperde knoflook. Meng
er de ricotta onder en kruid met
paprikapoeder, peper en zout.
3. Kook ondertussen de tarwegraantjes
in lichtgezouten water (kook-
Merguez
Met gemalen lams- en varkensvlees,
gekruid met een licht
pikante saus.
± 3 min. aan elke kant.
Gevogeltemerguez
Met 100 % gevogeltegehakt, licht
pikant.
± 3 min. aan elke kant.
tijd: zie verpakking). Giet af.
4. Meng de blokjes komkommer,
de geroosterde pijnboompitten,
de fijngesnipperde platte peterselie
en de worteltapenade met de
tarwegraantjes.
Bereiding op de barbecue (14 min.)
5. Bak de burgers 5 à 7 min. aan elke
kant.
Afwerking
Leg 1 burger op elk bord en serveer
met de tarwegraantjes en worteltapenade.
Garneer met een takje
platte peterselie.
Begeleidende dranken
Richard Hamilton ‘Blown Away’
Shiraz - McLaren Vale - Australië
Keizer Karel Robijn Rood
Verse barbecueworst
Met gekruid varkensgehakt, op
smaak gebracht met stukjes
tomaat en geraspte kaas.
5 à 7 min. aan elke kant.
Nieuw Nouveau
Grillworst
Met varkensgehakt, omwikkeld
met pikante kruiden.
Voorgebakken.
± 3 min. aan elke kant.
de laagste prijzen,
ook voor uw vlees!
Colruyt garandeert u altijd de
laagste prijzen voor vlees.
We vergelijken onze prijzen
met die van andere grote
winkels in uw streek. Als we
ergens een product zien met
een vergelijkbare kwaliteit
en herkomst dat toch goedkoper
is, dan passen wij onze
prijs aan.
Hebt u een lagere prijs gezien?
Bel de Rode Telefoon
op 02 360 10 40.

De pure smaak van vlees
Rundvlees Lams- en kalfsvlees
dunne lende met been
2 à 3 cm dik. ± 1,5 kg.
Voor 4 à 5 personen.
4 à 6 min. aan elke kant op een heel
warme grill. Zet het rooster daarna iets
hoger en laat verder bakken naar smaak.
Kruid met peper en Provençaalse kruiden,
en op het einde met een beetje zout.
Hoe snijdt u een dunne lende met
been?
1
2
1. Haal het vlees van het been.
2. Snij het vlees in dikke sneden,
haaks op het been. Begin met
de kant dicht bij het been.
tournedos
Heel mals stuk rundvlees van ± 3 cm
dik, omhuld met een reepje spek.
2 à 3 min. aan elke kant op een heel
warme grill. Zet het rooster daarna iets
hoger en laat verder bakken naar smaak.
Kruid met peper en Provençaalse kruiden,
en op het einde met een beetje zout.
Ierse ribeye
Malse en sappige entrecote.
2 à 3 min. aan elke kant op een heel warme
grill. Laat daarna verder bakken volgens uw
smaak. Kruid met peper en Provençaalse
kruiden, en op het einde met een beetje zout.
trio van rundvlees
- Extra gerijpte, Belgische dunne lende
- Ierse entrecote rib eye
- Australische filet mignon
2 à 3 min. aan elke kant.
runderburger
Burger met zuiver rundvlees.
5 à 7 min. aan elke kant.
lamskoteletten
Heel mals en sappig. Afkomstig van
de rug.
2 à 4 min. aan elke kant.
Lam wordt rosé gegeten.
Kalfskoteletten
Heel mals en sappig. Afkomstig van
de rug. ± 2 cm dik.
3 à 5 min. aan elke kant.
Barbecue
Voor een mooi ruitjespatroon
Draai uw vlees halverwege de baktijd
90°. herhaal dit als u het vlees omdraait.
Reserveer uw specialiteiten op
www.colruyt.be en uw vleespakket
staat klaar om mee te nemen.
Dikke stukken vlees roosteren
Kies voor indirect grillen. daarbij wordt
de hitte langzaam en gelijkmatig verspreid
zoals in een oven:
Schuif de gloeiende houtskool opzij en
zet een aluminium schaaltje met een
bodempje water onder
het rooster.
Sluit daarna de barbecue,
of zet er een heel
grote kookpot over als er
geen deksel is.
5

6
Lekker puur ...
Varkensvlees Brochettes natuur
Medaillon lomo reserva negra
Snede Iberisch varkensvlees. Heel
sappig en met een verfijnde smaak.
± 4 min. aan elke kant.
Wordt rosé gegeten.
Varkenskroontje
Licht gepekeld varkenskroontje,
afkomstig van het ribstuk.
± 900 g.
Snij eerst in sneden.
Dan 7 à 10 min. aan elke kant.
Varkens lage rib
Afkomstig van het deel tussen de
spiering en het ribstuk. Heel mals en
sappig.
± 7 min. aan elke kant.
In dikke sneden, ideaal om te grillen!
Porchetta
Gebakken varkensgebraad, omwikkeld
met spek en op smaak gebracht
met fijne kruiden.
± 2 min. aan elke kant.
Hygiëneregels
Nieuw Varkensbrochette Nouveau natuur
Stukjes mager varkensvlees en ui.
± 5 min. aan elke kant.
Nieuw runderbrochette Nouveau
natuur
Stukjes rundvlees en ui.
± 2 min. aan elke kant.
Kippenbrochette natuur
Stukjes kip en rode paprika.
± 5 min. aan elke kant.
leg rauwe producten die u wil roosteren op verschillende schotels. Zet ze in
de koelkast in de volgorde dat u ze wil grillen.
laat rauwe ingrediënten niet in de zon liggen. haal ze net voor
u ze roostert uit de koelkast.
leg geen gegrilde bereidingen op de schotel die u gebruikt
hebt voor de rauwe ingrediënten. Voorzie ook voor kip een
afzonderlijke schotel.
Bereid uw barbecue vooraf voor
Gratis service
en reserveer uw vlees via internet
Zin om morgen een barbecue te organiseren?
Simpel!
- u kiest uw vlees rustig bij u thuis op
www.colruyt.be.
- onze beenhouwers maken uw pakket
klaar tegen de datum en het uur van uw
keuze.
- U hoeft uw vleespakket alleen nog af te
halen wanneer u uw andere boodschappen
doet.

Kippenbrochette met limoen
en basilicumcouscous
Ingrediënten (4 personen)
4 kippenbrochettes natuur (Colruytbeenhouwerij)
2 limoenen
1/2 plantje basilicum
1 teentje knoflook
50 g ontpitte Provençaalse olijven
(zwart en groen, versmarkt)
350 g tarwegriesmeel (couscous)
3 gegrilde paprika’s (bokaal)
7 dl kippenbouillon (2 blokjes opgelost in
7 dl heet water)
4 koffiel. olijfolie
1 snuifje cayennepeper (Topaz)
1/2 koffiel. paprikapoeder (Topaz)
peper en zout
Voorbereiding
- Snij 4 mooie schijfjes van 1 limoen.
Pers de rest van deze limoen en nog
een andere limoen uit.
- Meng het limoensap met het paprikapoeder,
de cayennepeper en de olijfolie.
Giet over de kippenbrochettes en
laat ± 2 u. marineren in de koelkast.
- Laat de gegrilde paprika’s uitlekken en
dep droog. Snij in stukjes van 1 cm.
- Snij de olijven in 4 en meng met de
stukjes paprika.
Bereiding in de keuken (10 min.)
1. Giet 6 dl kippenbouillon in een grote
mengkom over het tarwegriesmeel en
laat 7 min. zwellen. Maak los met een
vork.
2. Mix ondertussen de blaadjes basilicum
hoofdGErECht
met een teentje knoflook en 1 dl kippenbouillon
tot u een gladde pesto
bekomt. Kruid met peper en zout.
3. Meng de pesto onder de couscous.
Bereiding op de barbecue (10 min.)
4. Dep de brochettes droog en kruid met
peper en zout. Bak ze 5 min. aan elke
kant op een matig warme barbecue.
Het vlees moet mooi doorbakken zijn
aan de binnenkant.
Afwerking
Leg op elk bord 1 brochette en versier
met een schijfje limoen. Geef er de pestocouscous
bij en verdeel er de mengeling
met olijven en paprika’s over.
Begeleidende dranken
Blygedacht - partybox 5 L rood -
Zuid-Afrika
Hopus
tip: Mooi gegrilde courgettes met
streepjes
Snij de courgettes in schijven van 1/2 cm
dik. Breng op smaak met olijfolie en Provençaalse
kruiden. Leg de schijven in een
dubbele grill (of op een plancha) en laat
2 min. grillen aan elke kant. Kruid met peper
en zout.
Voedingswaarde per persoon
(op basis van de ingrediëntenlijst):
Energie 568 kcal - Eiwitten 51,4 g -
Vetten 9,7 g - Koolhydraten 67,9 g
... of gemarineerd volgens uw smaak
Met vloeibare marinades kan u uw
ingrediënten op smaak brengen,
mals maken en ervoor zorgen dat ze
niet uitdrogen tijdens de bereiding.
Ze bestaan uit een zure basis, olie en
smaakgevende ingrediënten.
flamy
- vleesmarinade
- gevogeltemarinade
Handig om te marineren
1. Bestrijk uw ingrediënten
met een penseel.
2. Laat 4 u. afgedekt
rusten in de koelkast.
U kan kruiden op verschillende
manieren gebruiken: strooi ze over
uw ingrediënten, doe ze in een
marinade of gooi ze direct op de
gloeiende houtskool.
topaz
- vleeskruiden
- cajunkruiden
- lookboterkruiden
- vinaigrettekruiden
Snel marineren!
Majestic marinadespuit
Dankzij de extra lange inox naald (6 cm) spuit u de marinade zonder
morsen in de kern van het vlees of de vis. De marinade hoeft
niet in te werken, u kan het vlees meteen bakken. Aanbevolen voor
grote stukken. Reken ± 2 dl marinade per kg vlees of vis.
3. d ep ze droog met
keukenpapier voor
u ze roostert.
U kan uw vlees of vis ook een heerlijk aroma
geven door uw bereidingen zelf te roken met
Smoke Chips:
droog: gooi het schaafsel rechtstreeks in de
kolen.
nat: strooi vochtige Smoke Chips (leg ze
vooraf 10 min. in water) over de kolen, leg
de ingrediënten op het rooster en dek de
barbecue af.
Of zorg voor nog meer aroma’s en gooi
Flamy-vuurkruiden op de kolen.
Majestic marinadeset
Inox. Dop de kwast in de
marinade en bestrijk uw
ingrediënten.
Barbecue
Barbecook
peper- en zoutmolen
In hippe kleuren.
7

8
Lekkers op
een stokje
De brazades van de Colruyt-beenhouwerij zijn heerlijke
stukjes gemarineerd vlees of gevogelte op een plat stokje.
Elke brazade weegt 70 à 90 g.
Varkensbrazade
Stukje mager varkensvlees
van 2 cm dik, op smaak
gebracht met een pittige
marinade van oregano, tijm
en verschillende pepers.
± 5 min. aan elke kant
runderbrazade
Stukje rundersteak van 3 cm
dik, op smaak gebracht met
een pittige marinade van
mosterd en kruiden.
± 2 min. aan elke kant.
Eendenbrazade
Stukje eendenfilet, op
smaak gebracht met een
marinade van knoflook en
fijne kruiden.
± 2 min. aan elke kant.
Kippenbrazade
Ontbeend kippenvlees van
de bil, op smaak gebracht
met een pittige marinade van
knoflook, ui en kruidentuiltje.
± 5 min. aan elke kant.
Nieuw Kalkoenenbrazade
Nouveau
Stukje kalkoenfilet, op
smaak gebracht met een
marinade van rode curry.
± 5 min. aan elke kant.
Brochette, een barbecueklassieker
Varkensbrochette
Gemarineerd vlees, ui,
rode en groene paprika.
± 180 g.
± 5 min. aan elke kant.
Kalkoenenbrochette
Gemarineerd gevogelte,
gerookt spek, ui en rode
paprika. ± 180 g.
± 5 min. aan elke kant.
runderbrochette
Gemarineerd vlees en ui.
± 180 g.
± 2 min. aan elke kant.
Zelf brochettes maken
leg uw houten brochettestokjes 1 u. vooraf in
water. Zo vermijdt u dat ze in brand schieten tijdens
het grillen.
Gaat u voor brochettes met verschillende
soorten vlees? hou
dan rekening met de verschillende
baktijden van het vlees (zie p. 11).
om makkelijk gelijkmatig te bakken,
snijdt u het varkensvlees en
gevogelte in kleinere stukjes dan
het rundvlees.
Balletjesbrochette
Zachte marinade met mango. Voorgebakken.
± 5 min. aan elke kant.
Barbecue

Heerlijke grillades
Alle gemarineerde specialiteiten van de Colruytbeenhouwerij
zijn klaar om te roosteren. U hoeft het vlees
alleen nog wat droog te deppen voor u het op de grill legt.
Varkensvlees
Barbecuespek
Gesmoord en gemarineerd.
Voorgebakken.
1 à 2 min. aan elke kant.
Gemarineerd spek
Typische barbecuemarinade met paprikapoeder
en Provençaalse kruiden.
2 à 3 min. aan elke kant.
Gemarineerde barbecuesneden
Snede gemarineerde varkensspiering.
± 7 min. aan elke kant.
Lamsvlees
Gemarineerde lamskoteletten
Dubbele lamskotelet in een pittige
marinade.
2 à 4 min. aan elke kant.
Lamsvlees wordt rosé gegeten.
Gemarineerde ribbetjes
Typische barbecuemarinade met paprika
en Provençaalse kruiden.
1 ribbetje = 5 à 6 kleine beentjes.
± 7 min. aan elke kant.
Voorgebakken gemarineerd
spekgebraad
Gebraad van spek met Provençaalse
kruiden. Voorgebakken.
± 25 min. opwarmen. Bak in zijn geheel en snij
daarna in sneetjes in de dikte die u wenst.
Reserveer uw specialiteiten op
www.colruyt.be en uw vleespakket
staat klaar om mee te nemen.
Gemarineerde lamsboutsneden
Lamsboutsnede in een marinade van
knoflook.
2 à 4 min. aan elke kant.
Lamsvlees wordt rosé gegeten.
Nieuw Nouveau
Spekgebraad met
kleurrijke roosjes
Ingrediënten (4 personen)
1 voorgebakken gemarineerd
spekgebraad (Colruyt-beenhouwerij)
1 broccoli
1/2 bloemkool
1 bosje radijzen
1/2 plantje bieslook
150 g Griekse yoghurt
2 koffiel. mosterd
1 eetl. wittewijnazijn
nootmuskaat (Topaz)
peper en zout
Voorbereiding
- Snipper het bieslook fijn.
- Snij de radijzen in de lengte in 4.
- Verdeel de broccoli en de halve
bloemkool in roosjes.
Bereiding in de keuken (15 min.)
1. Kook de roosjes bloemkool en
broccoli gaar in lichtgezouten water
gedurende 8 min. Giet af en
laat afkoelen.
2. Meng de Griekse yoghurt met de
mosterd, de wittewijnazijn en het
fijngesnipperde bieslook. Kruid
met peper en zout.
3. Meng de stukjes radijs met de
roosjes broccoli en bloemkool in
een mengkom. Kruid met nootmuskaat,
peper en zout.
Bereiding op de barbecue (25 min.)
4. Verwarm het spekgebraad gedurende
± 25 min. op een matig warme
barbecue. Draai af en toe om.
Afwerking
Snij het gebraad in dikke sneden.
Serveer met de salade (giet de yoghurtsaus
erover net voor het opdienen)
en met aardappelen in de schil.
Begeleidende dranken
Château Florence
A.O.P. Saint-Chinian
Postel Dubbel
Voedingswaarde per persoon
(op basis van de ingrediëntenlijst):
Energie 276 kcal - Eiwitten 37,5 g -
Vetten 11,4 g - Koolhydraten 5,6 g
Hoe voorkomt u steekvlammen?
hoofdGErECht
300 barbecuerecepten
in één muisklik
Meer dan 3.000 recepten online op
www.colruyt.be/
lekkerkoken!
Dep gemarineerde ingrediënten droog voor u ze op de grill legt.
Strijk het rooster in met olie vóór u begint te bakken, en niet tijdens het grillen.
Begin pas te bakken als de kolen grijs zijn.
Als u vetrijke ingrediënten bakt, zet u het best een aluminium
schaaltje met een bodempje water onder de grill. het
afdruipende vet valt in het water en niet op de houtskool. ontstaat
er toch een steekvlam, schuif dan het vlees wat opzij.
9

10
Origineel gemarineerd
Gevogelte
Gemarineerde kalkoenenrumpsteak
Dikke snede kalkoenfilet in een Indische
marinade met kerrie.
5 à 7 min. aan elke kant.
Gevogelte wordt goed doorbakken gegeten.
Reserveer uw specialiteiten op
www.colruyt.be en uw vleespakket
staat klaar om mee te nemen.
Rundvlees
Countrysteak
Malse en sappige rumpsteak van ± 3 cm dik,
gemarineerd met verse en gedroogde kruiden.
± 2 min. aan elke kant, op een heel warme grill. Zet
daarna het rooster iets hoger en laat verder bakken
volgens uw smaak.
Gemarineerde kipfilet
Halve kipfilet, gemarineerd met paprikapoeder
en andere kruiden.
5 à 7 min. aan elke kant.
Gevogelte wordt goed doorbakken gegeten.
Gemarineerde steak
met een trio van pepers
Biefstuk van ± 1,5 cm dik.
± 2 min. aan elke kant, op een heel warme grill. Zet
daarna het rooster iets hoger en laat verder bakken
volgens uw smaak.
Regel de temperatuur met het rooster
Voor vlees dat saignant gegeten wordt,
plaatst u het rooster dicht bij de kolen. Zo
schroeit het vlees mooi dicht en blijft het
vanbinnen rood.
Wil u het vlees goed doorbakken, dan
verhoogt u het rooster. Zo verbrandt het
vlees niet vooraleer het binnenin gaar is.
Nieuw Nouveau
Eendenfilet met rozemarijn
Eendenfilet gemarineerd met rozemarijn, tijm
en ui.
± 10 min. aan de velkant (op aluminiumfolie) +
± 6 min. aan de andere kant.
Eendenfilet met rozemarijn en capellini met aubergine
Ingrediënten (4 personen)
3 eendenfilets met rozemarijn
(Colruyt-beenhouwerij)
2 aubergines
1 plantje platte peterselie
2 sjalotten
1 rode ui
400 g capellini
390 g artisjokharten (blik)
1 dl droge witte wijn
3 eetl. olijfolie
peper en zout
Voorbereiding
- Snipper de sjalotten en de rode ui
fijn.
- Snipper de platte peterselie fijn.
- Snij de artisjokharten in 6 of 8.
- Schil de aubergines en snij in blokjes.
Bereiding in de keuken (20 min.)
1. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en
bak de fijngesnipperde sjalotten
glazig. Overgiet met de witte wijn
en laat garen tot al het vocht verdampt
is.
2. Voeg 3 eetl. olijfolie en de aubergineblokjes
toe in de pan. Laat
10 min. verder garen op een zacht
vuur.
3. Kook ondertussen de capellini in
lichtgezouten water (kooktijd: zie
verpakking). Giet af en spoel onder
koud water.
4. Mix de auberginebereiding tot een
gladde saus. Kruid met peper en
zout.
Bereiding op de barbecue (20 min.)
5. Gril de eendenfilets 10 min. aan de
velkant. Draai de filets 90°, in de
helft van de baktijd, voor een mooi
ruitjeseffect. Draai om en laat nog
6 min. verder bakken op een hete
barbecue. U plaatst het best een
aluminium bakje met wat water
tussen de houtskool om het braadvocht
van de eend op te vangen en
steekvlammen te vermijden.
6. Meng de auberginesaus met de
pasta en de stukjes artisjok, de fijngesnipperde
platte peterselie en de
rode ui.
hoofdGErECht
Afwerking
Snij de eendenfilets in schuine sneetjes
en schik op de borden. Geef er de
capellini met groenten bij.
Begeleidende dranken
Salice Salentino
D.O.C. Ricordi
Italië
Affligem Tripel
Voedingswaarde per persoon
(op basis van de ingrediëntenlijst):
Energie 914 kcal - Eiwitten 58,6 g -
Vetten 37,8 g - Koolhydraten 80,9 g

Mixed Grill
voor groot en klein
De schotels zijn ideaal voor veel barbecueplezier met weinig moeite.
Handig voor als u een lastminutebarbecue organiseert. Reserveer uw schotel
bij uw Colruyt-beenhouwer volgens het aantal personen.
reken 300 à 400 g vlees per persoon
Barbecuegourmet
Barbecuespek
Gemarineerde eendenfilets
Countrysteaks
Gemarineerde varkensfilets
Gemarineerde kipfilets
Merguez
Altijd lekker barbecuevlees in huis
Barbecueschotel gevogelte
Kippenbrazades
Gemarineerde kalkoenenrumpsteaks
Gevogeltemerguez
Gemarineerde kippenpilons
Kippenchipolata’s
Diepvries
Dankzij het Colruyt-diepvriesvlees kan u ongepland barbecueën van zodra het mooi weer is.
Bovendien neemt u precies de hoeveelheid vlees die u nodig hebt. Handig!
Shaslik-brochettes
Gemarineerd varkensvlees,
paprika en ui.
10 stuks. ± 1,5 kg.
Ontdooid, ± 5 min.
aan elke kant.
Barbecuepakket Kids
3 boerenburgers
3 runderbrochettes
3 gemarineerde ribbetjes
6 chipolata’s
± 1,8 kg.
Barbecueschotel
Kalkoenenbrazades
Gemarineerde ribbetjes
Verse barbecueworsten
Barbecuespek
Gemarineerde steaks met
een trio van pepers
Gemarineerde
brochettes
Gemarineerd rundvlees,
ui, rode en groene paprika.
10 stuks. ± 1,5 kg.
Ontdooid, ± 2 min.
aan elke kant.
Baktijden voor het vlees
Rund: bleu, saignant of goed doorbakken,
volgens uw smaak
Lam: rosé
Varken, kip, kalkoen, hamburger, worst: goed
doorbakken
tip: Dikkere stukken kip laat u het best op
voorhand al even gaar worden in de oven.
Nieuw Nouveau
Barbecuepakket
3 gemarineerde koteletten
3 Shaslik-brochettes
3 hamburgers
3 boerenworsten
± 1,8 kg.
Gemarineerde
ribbetjes
± 2 kg.
Ontdooid, ± 7 min.
aan elke kant.
Nieuw
Enkel beschikbaar per 12 personen
Barbecuecolli
12 boerenworsten
12 gemarineerde kippenpilons
12 gemarineerde varkensbrochettes
Barbecue
11

12
Gemarineerde zalm met gegrilde venkel
Ingrediënten (4 personen)
4 gemarineerde zalmtournedos
(diepvries, Kelvin)
4 kleine tomaten
2 venkelknollen
1 limoen
1 rood pepertje
1 plantje dille
1 teentje knoflook
4 à 5 eetl. olijfolie
2 eetl. walnotenolie
1 koffiel. vloeibare honing
Provençaalse kruidenmix
(molen, Topaz)
peper en zout
Voorbereiding
- Laat de zalmtournedos volledig
ontdooien.
- Snij de venkelknollen in de
lengte in 4 stukken van gelijke
grootte. Kook 5 min. in
lichtgezouten water. Laat uitlekken.
- Snij de tomaten in 2 en leg
in een aluminium schaaltje.
Strooi er Provençaalse kruiden
over.
- Pers het teentje knoflook.
- Verwijder de pitjes uit het
pepertje en snij in ringetjes.
- Snipper de dille fijn.
- Rasp de schil van 1/2 limoen
(niet het wit) en pers de
limoen uit.
Bereiding op de barbecue
(± 15 min.)
1. Gril de zalmtournedos op een
matig warme barbecue gedurende
± 2 min. aan elke kant.
2. Plaats de stukken venkel in
een dubbele grill en overgiet
met 1 à 2 eetl. olijfolie.
Kruid met peper en zout. Laat
2 min. kleuren aan elke kant
op de grill.
3. Zet de halve tomaatjes
± 5 min. op de barbecue.
4. Maak ondertussen de vinaigrette:
meng 3 eetl. olijfolie
met de walnotenolie, het
limoensap en de limoenzeste,
het geperste knoflook,
het pepertje in ringetjes, de
honing en de dille. Kruid met
peper en zout.
hoofdGErECht
Afwerking
Verdeel de gegrilde venkel over
de borden en geef er de vinaigrette
bij. Leg er een zalmtournedos
op. Serveer met 2 halve
tomaatjes en een stukje brood.
Begeleidende dranken
Nobilo Orca Bay
Sauvignon Blanc
Nieuw-Zeeland
Tongerlo Blond
tip: ook op de plancha!
U kan dit recept klaarmaken op
een plancha die u op de barbecuegrill
zet. Zodra ze goed warm
is kan u er de ingrediënten op
leggen. De vis blijft mooi in één
geheel en de kleinere ingrediënten
vallen niet in de houtskool.
Voedingswaarde per persoon
(op basis van de ingrediëntenlijst):
Energie 461 kcal - Eiwitten 26,0 g -
Vetten 35,7 g - Koolhydraten 6,7 g
Variëren met vis
3
Diepvries
1 2
4
1. Kelvin regenboogforellen
Hele regenboogforellen,
zonder middengraat.
Gekweekte vis. ± 1,5 kg.
Ontdooid, ± 8 min.
aan elke kant.
3. l e fish
artisanale
visbrochetten
Met koolvis, leng,
Atlantische zalm,
paprika en champignon.
± 1 kg.
Ontdooid, 2 à 3 min.
aan elke kant.
Hoe vis roosteren?
2. Kelvin gemarineerde
zalmtournedos
Graatloos, met vel.
Herkomst: Noorwegen
of Schotland. Gekweekte
vis. ± 1 kg.
Ontdooid, ± 2 min.
aan elke kant.
4. Kelvin zalmforel
Graatloos, met vel.
Gekweekte vis. ± 1,5 kg.
Ontdooid, ± 5 min.
aan elke kant (afhankelijk
van de dikte).
Vooraf:
laat de vis volledig ontdooien, behalve wanneer u hem in
papillot klaarmaakt.
Bestrijk de vis met olijfolie of vismarinade en breng op
smaak met een tapenade, chutney of pesto. Grote stukken vis
(forel, staartvis) plooit u het best open en bestrijkt u ook langs
de binnenkant.
Op de grill:
Vis in zijn geheel of op een brochette: gebruik een klemrooster
(zie p. 25).
In papillot: voeg fijngesneden groentjes toe (paprika,
tomaat ...). Kruid en giet er bv. wat witte wijn of bouillon over.
Na het bakken:
om de smaak van de vis te verwijderen
van het rooster, prikt u een halve citroen op
een brochettepen (maak eerst een inkeping
in de citroen) en strijkt u er mee over het
warme barbecuerooster.

Verse vis op de barbecue
Gemarineerde koolvis
Licht gepaneerde koolvisfilet, gemarineerd
met 3 pepers. Graatloos. Wilde vis.
± 3 min. aan elke kant op de plancha
(zie recept hieronder).
tonijnhaasje
Graatloze filet, zonder vel. Lekker met
zuiderse groenten en couscous. Wilde vis.
Herkomst: Indische Oceaan.
1 à 2 min. aan elke kant (afhankelijk van de
dikte). Wordt rosé gegeten.
hoofdGErECht
Koolvis op een bedje van
gemarineerde asperges
Ingrediënten (4 personen)
4 stukken koolvis (versmarkt)
2 bussels asperges
1 eetl. vloeibare honing
3 eetl. olijfolie
2 eetl. xeresazijn
1 eetl. droge sherry
zout
Voorbereiding
- Schil de asperges van de top naar
de voet en snij af op 2 cm van het
uiteinde. Laat 8 min. koken in lichtgezouten
water. Giet af en leg naast
elkaar in een schotel.
- Meng de olijfolie met de xeresazijn,
de sherry en de vloeibare honing.
Giet over de asperges en laat
3 à 4 u. marineren in de koelkast.
Bereiding op de barbecue (10 min.)
1. Laat de plancha goed opwarmen op
de grill van de barbecue.
2. Bak de stukken vis 3 min. aan elke
kant op de plancha.
3. Leg de asperges naast elkaar op de
plancha naast de vis en verwarm
3 min.
Versmarkt
Schotse zalmhaas
Graatloos. Gekweekte vis.
Herkomst: Schotland.
± 4 min. aan elke kant
(afhankelijk van de dikte).
Om te weten in welke winkels u een assortiment verse vis vindt, surf naar www.colruyt.be of scan de QR-code in.
Afwerking
Schik de asperges op de borden en
leg er een stuk koolvis op. Geef er
aardappelen in de schil bij.
Begeleidende dranken
Michel Torino Torrontés
Cafayate Valley
Argentinië
Chardonnay Torrontés
partybox 3 L
Argentinië
Mongozo pils
Voedingswaarde per persoon
(op basis van de ingrediëntenlijst):
Energie 247 kcal - Eiwitten 31,0 g -
Vetten 8,4 g - Koolhydraten 11,1 g
flamy vismarinade
topaz viskruiden
ontdek ons Colruyt-kookboek
‘lekker Barbecue’
Barbecue
ontdek op p. 7 hoe u het
best ingrediënten marineert.
Point-virgule Q-bag
Aluminium papillot met
doorkijkvenster. Zo ziet u
meteen of uw bereiding gaar
is zonder dat u de Q-bag
moet openen, en blijven de
aroma’s en het kookvocht
bewaard. Ideaal voor groenten
en vis. 8 stuks.
In dit kookboek vindt u:
- zomerse aperitiefhapjes
en -dranken
- verrassende grillades
met vlees, vis en
groenten
- kleurrijke slaatjes
- marinades, sausen ...
- heerlijke desserten
96 pagina’s
Beschikbaar in alle
Colruyt-winkels.
13

14
Schaaldieren op de grill
Diepvries
Kelvin tijgergarnalen
‘gamba’
Rauwe, ongepelde, hele garnalen.
Maat 8/12. 21 à 30 stuks/kg.
Gekweekte tijgergarnalen.
Herkomst: Bangladesh.
Ontdooid, ± 2 min. aan elke kant.
flamy
schaaldierenmarinade
ontdek op p. 7 hoe u het
best ingrediënten marineert.
Kelvin tijgergarnalen
Rauwe, ongepelde staarten
van tijgergarnalen.
Maat 16/20. 32 à 41 stuks/kg.
Gekweekte tijgergarnalen.
Herkomst: Bangladesh.
Ontdooid, ± 4 min. aan elke kant.
Schaaldieren op de barbecue
Kelvin tijgergarnalen ‘scampi’
Rauwe, gepelde en ontdarmde
staarten van tijgergarnalen.
Jumbo, maat 16/20.
32 à 41 stuks/kg.
Gekweekte tijgergarnalen.
Herkomst: Bangladesh.
Ontdooid, ± 4 min. aan elke kant.
Kies voor ongepelde, grote scampi’s, gamba’s
of langoustines. Zo blijven ze malser tijdens de
bereiding.
Bestrijk ze met marinade voor vis en schaaldieren
en laat ze 1 u. marineren.
Steek op een brochettestokje, leg in een klemrooster
of gebruik een plancha (zie p. 25).
Majestic
dubbele brochettepennen
Met deze dubbele pen is
schaaldieren roosteren heel
makkelijk. De ingrediënten zitten
stevig vast tussen de twee
pennen. Lengte: 45 cm.
4 stuks.
Scampi’s in spekjasje met frisse salade
Ingrediënten (4 personen)
16 tijgergarnalen ‘scampi’
(diepvries, Kelvin)
16 fijne sneden gerookt spek
250 g gele en rode kerstomaten
1/2 plantje platte peterselie
1/3 plantje bieslook
50 g look- of kruidenboter
1 voorgebakken stokbrood
1 eetl. amandelschilfers
(Estudiantes)
1 eetl. olijfolie
peper en zout
Voor de salade van spinazie en
rucola:
125 g spinazie
100 g rucola
1 granaatappel
2 eetl. pijnboompitten
Voor de dressing:
4 eetl. olijfolie
2 eetl. mayonaise
2 eetl. frambozenazijn
Voorbereiding
- Laat de scampi’s volledig ontdooien
en dep droog.
- Bak de amandelschilfers en de
pijnboompitten goudbruin in
een pan met antiaanbaklaag,
zonder vetstof.
- Mix de platte peterselie met het
bieslook, de amandelschilfers
en 1 eetl. olijfolie, tot u een
dikke groene saus krijgt.
- Snij het stokbrood in sneden
van 1,5 cm en besmeer met
look- of kruidenboter.
- Haal de pitjes uit de granaatappel.
Bereiding in de keuken (15 min.)
1. Wrijf de scampi’s in met de
groene saus en wikkel ze in
een fijn sneetje spek. Steek
4 scampi’s op een spies en
wissel af met gele en rode
kerstomaatjes.
2. Maak de dressing: meng de
olijfolie met de mayonaise en
de frambozenazijn. Kruid met
peper en zout.
3. Maak de salade: meng de spinazie
met de rucola. Verdeel er
de pijnboompitten en de pitjes
van de granaatappel onder.
hoofdGErECht
Bereiding op de barbecue (6 min.)
4. Bak de scampibrochettes
± 3 min. aan elke kant.
5. Gril de sneden stokbrood 1 à
2 min. aan elke kant op een
hoekje van de barbecue.
Afwerking
Overgiet de salade net voor het
opdienen met de dressing.
Verdeel de salade over de borden
en leg er de brochettes op. Geef er
1 à 2 sneden gegrild stokbrood bij.
Begeleidende dranken
Monte Palma Verdejo
D.O. Rueda
Spanje
Grimbergen Blond
Voedingswaarde per persoon
(op basis van de ingrediëntenlijst):
Energie 692 kcal - Eiwitten 25,6 g -
Vetten 52,5 g - Koolhydraten 28,8 g

Sausen voor nog meer smaak
devos lemmens BBQ
Sweet Pickles, honey Mustard, tex Mex
en Chili
Sausjes vol originele en lekkere smaken.
devos lemmens sausenset
Barbecueklassiekers, zoals Cocktail Royal
met meer whisky.
Mrs h.S. Ball’s chutneys
Chutney is een dikke, zoetzure of pikante
bereiding met fruit en/of groenten. De
3 soorten van Mrs H.S. Ball’s (Original,
Hot en Peach) geven uw grillades een
aangename exotische smaak.
heinz
Curry Mango, Chilli Mayo en onion
Mayo
Pittige, smaakvolle sausen.
la William Pasta & Salad
Mosterd, tzatziki en Arrabbiata
Om uw slaatjes (zie p. 18) of pasta snel
op smaak te brengen. Koud gebruiken.
tabasco
Met gerookte, rode
jalopeñopepers. Geschikt
voor marinades.
Geeft ook een pittige
toets aan uw grillades.
Maille mosterd
met honing
Combinatie van zoet
en pikant, ideaal bij
geroosterd vlees.
Calvé
Cocktail, look, Pittige ketchup en Samouraï
Voor elke schotel een saus met wat extra
smaak.
Nieuw Nouveau
flamy Peppadew
Mosterd: ook bruikbaar als marinade.
dressing: ideaal bij uw grillades en slaatjes,
en als dipsausje.
Nieuw Nouveau
Beenhouwerij
Barbecue
Nieuw
Barbecuesaus: tomatenconcentraat, paprika,
ui, knoflook, azijn en suiker. Licht pikant.
Zowel lekker koud als warm.
looksaus: mayonaise, yoghurt, knoflook en
bieslook.
15

16
Vegetarische specialiteiten
Halloumi met gegrilde groenten en een frisse dip
Ingrediënten (4 personen)
250 g champignons
5 lente-uitjes
1 rode paprika
1 wortel
1 aubergine
1 limoen
1 plantje koriander
1 sjalot
2 x 250 g halloumi (versmarkt,
Christis Halloumi Grillkaze)
250 g verse kaas
2 eetl. olijfolie
1/2 koffiel. ras el hanout
(Topaz)
peper en zout
Voorbereiding
- Snij de halloumi in 24 gelijke
blokjes.
- Snij de aubergine en de
lente-uitjes in 8 stukken.
- Verwijder de pitten en witte
zaadlijsten uit de paprika en
snij in 8 stukken.
- Rasp de wortel.
- Pers de limoen.
- Snipper de sjalot fijn.
- Snipper de koriander fijn.
Bereiding in de keuken
(10 min.)
1. Maak 8 brochettes door
stukjes halloumi af te wisselen
met stukjes aubergine,
paprika, lente-ui en champignon.
Wrijf de brochettes
in met olijfolie.
2. Maak de dipsaus: meng de
geraspte wortel met de verse
kaas, de fijngesnipperde
sjalot en de fijngesnipperde
koriander. Breng op smaak
met ras el hanout, peper,
zout en het limoensap.
VEGEtArISCh hoofdGErECht
Bereiding op de barbecue
(8 min.)
3. Gril de brochettes op een
barbecue die goed warm is
(of in een grillpan) gedurende
3 à 4 min. aan elke kant,
tot er mooie streepjes staan
op de kaas.
Afwerking
Serveer de brochettes met de
dipsaus. Lekker met een stukje
brood of een aardappel in de
schil.
Begeleidende dranken
Domaine Romagnac Garcin -
Tavel - A.O.P. Côtes du Rhône
A.O.P. Ventoux -
Vin Rosé Sec - partybox 3 L
Augustijn Grand Cru
Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst):
Energie 559 kcal - Eiwitten 26,9 g - Vetten 44,2 g - Koolhydraten 12,9 g
Diepvries
ringis groenteburgers
Heerlijke combinatie van
groenten en aardappelpuree
in een krokant jasje.
Ontdooid, 3 à 4 min.
aan elke kant.
Versmarkt
Christis halloumi Grillkäse
Kaas uit Cyprus op basis van koe-,
geiten- en schapenmelk. Ideaal
om te grillen, bv. afgewisseld
met groenten op een spies. Ook
lekker op een slaatje met veel
groene kruiden.
3 à 4 min. aan elke kant.
Alpro soya burgers
Rijk aan eiwitten, caloriearm.
± 2 min. aan elke kant.
Quorn stukjes
Vetarme vleesvervanger,
rijk aan proteïne. Zachte
stukjes.
Bak in papillot met groentjes
en veel kruiden tot de
groentjes klaar zijn.
Bio-time
groenteballetjes
Met pesto of met gedroogde
tomaten en basilicum.
Ideaal als aperitief.
Laat ontdooien en prik dan
op een dubbele spies.
± 4 min. aan elke kant.
Bio-time seitan
Met tarwe-eiwitten, gekookt in
sojasaus, zeewier en gember.
Vezelrijk, caloriearm en cholesterolvrij.
3 à 4 min. aan elke kant. Vooraf
kruiden met cayenne, kerrie, kurkuma
of ras el hanout.
Bio-time tofu
Met biologische sojabonen.
U kan extra smaak toevoegen
door vooraf te marineren.
4 à 5 min. aan elke kant.
Veggie Eger
braadworsten
Met alleen plantaardige
eiwitten van soja.
Ontdooid, ± 8 min.
aan elke kant op
een zacht vuur.
Vleesvervangers op de grill
Tofu, gekruid of gemarineerd,
is ideaal voor brochettes of in
papillot, net zoals seitan.
Quornblokjes zijn heel lekker
in papillot. Maak ze klaar volgens
uw smaak, zoals kip.
ook vegetarische burgers
kan u roosteren: leg ze op aluminiumfolie,
in een aluminium
bakje of gebruik een plancha.

Geroosterde groentebrochettes
Boni witte champignons
Maak champignonbrochettes, besprenkel met
olijfolie, kruid met Italiaanse kruidenmix (Topaz)
en leg op de grill.
ChampiSnack
Gesneden witte champignons met een
saus met Provençaalse kruiden.
Giet de saus over de champignons en warm ze
± 10 min. op in aluminium schaaltjes op de
barbecue. Ideaal bij vlees of geroosterde vis,
en als aperitief.
Marbo mini-uien
Kleine uien.
Lekker in stukjes gesneden, op een spies geprikt
en ingestreken met mosterd-honing. Laat daarna
gaar worden op een zacht vuur. Ook geschikt bij
gegrild varkensvlees.
Eldorado palmharten
Herkomst: Equador.
BIjGErECht
Zowel lekker koud als warm. Ideaal in papillot of
in een slaatje.
Groentebrochette met yoghurt-dipsausje
Ingrediënten (4 personen)
1 portie kervel (diepvries, Ringis)
8 champignons van gemiddelde
grootte
1 kleine courgette
1 rode paprika
1/2 plantje platte peterselie
± 20 basilicumblaadjes
1 rode ui
1 dl olijfolie
peper en zout
Voor de dipsaus:
125 g yoghurt natuur
1 teentje knoflook
Groentepapillot
Ingrediënten (4 personen)
450 g tapastomaten
100 g verse spinazie
2 bosjes lente-uitjes
1/2 plantje basilicum
400 g palmharten (blik)
1 dl witte wijn
2 eetl. olijfolie
Italiaanse kruidenmix (molen, Topaz)
peper en zout
Voorbereiding in de keuken
(15 min. + 30 min. rusttijd)
- Snij de rode ui en de courgette
in 8 stukken van gelijke
grootte.
- Verwijder de pitjes en de witte
zaadlijsten uit de paprika en
snij in 8 stukjes van gelijke
grootte.
- Snipper de platte peterselie
en het basilicum fijn.
- Pers het knoflook fijn.
- Steek de stukjes groenten en
de champignons afwisselend
op 4 brochettes.
- Mix het basilicum, de helft van
de platte peterselie en de op-
Bereiding in de keuken (15 min.)
1. Snipper de basilicumblaadjes fijn.
2. Hak de spinazie grof.
3. Snij de lente-uitjes in de lengte in 2.
4. Snij de palmharten in de lengte in 2.
5. Verdeel de tapastomaten in 4 gelijke
trosjes.
6. Verdeel de lente-uitjes, de spinazie
en de palmharten over 4 vellen aluminium
(of in Q-Bags) en leg er de
trosjes tomaat in.
7. Giet de witte wijn en de olijfolie over
de groenten en breng op smaak met
Italiaanse kruiden, peper en zout.
Sluit de papillotten.
pervlakkig ontdooide kervel
met de olijfolie en giet deze
mengeling over de brochettes.
Laat koel marineren gedurende
30 min.
- Maak de dipsaus: meng de
yoghurt natuur met het geperste
teentje knoflook, de
rest van de fijngesnipperde
peterselie, peper en zout.
Bereiding op de barbecue
(20 min.)
Dep de brochettes een beetje
droog en bak op een matig
warme barbecue gedurende
± 20 min. Draai af en toe om.
Bereiding op de barbecue (± 15 min.)
8. Laat de papillotten gaar worden op
een matig warme barbecue gedurende
± 15 min.
Barbecue
Afwerking
Serveer de groentebrochettes
met een stukje gegrild gevogelte.
Voedingswaarde per persoon
(op basis van de ingrediëntenlijst):
Energie 210 kcal - Eiwitten 3,6 g -
Vetten 19,3 g - Koolhydraten 4,9 g
BIjGErECht
Afwerking
Open de papillotten en bestrooi de
groenten met de fijngesnipperde basilicum.
Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst):
Energie 101 kcal - Eiwitten 3,7 g - Vetten 5,2 g - Koolhydraten 5,9 g
17

18
Verfrissende slaatjes
Beschikbaar vanaf mei
Salanova-sla
De salanova-sla met rode en
groene bladeren is fris, smaakvol
en knapperig. Snel klaar: één
keer snijden en de sla valt in vele
blaadjes uiteen.
tapastomaten
Minitrostomaten met een licht
langwerpige vorm, en een
specifieke kleur en smaak.
De kruidentuin
Nieuw Nouveau
Multicolorsla
Mengeling van sla: rode eikenbladsla,
lollo bionda en rossa.
Met wortel, waardoor ze langer
houdbaar is. Belgisch product.
f landria luzernekiemen
en rodebietkiemen
Bio-time
verse biokruiden
Met de verse kruiden
in potjes van Bio-time
(bv. basilicum, munt, dille ...)
hebt u altijd de juiste kruiden
bij de hand om al uw bereidingen
op smaak te brengen.
Nice & Easy
Gewassen en gesneden sla, klaar
voor gebruik. Handig voor verse
salades.
Estudiantes pijnboompitten
en notenmix voor salade
Barbecook
kruidenschaar
Verkrijgbaar in
3 kleuren.
Versmarkt
Ideaal in slaatjes en voor culinaire bereidingen. Bak de pijnboompitten
dan eerst goudbruin.
Barbecue
forestière rauwkostschaal
Schaaltje met een salade van
courgette en rode biet, een
salade met radijs, ui en mais,
wortelen en geraspte wittekool.
Cardini’s dressing
original Caesar: dressing voor een
Caesar-salade.
honey Mustard: dressing met
mosterd en zomerhoning. Lekker bij
geraspte wortelen en/of knolselder.
Zie ook p. 15 voor lekkere sausen bij uw slaatjes.
Verse kruiden fijnsnipperen
Verzamel ze in kleine tuiltjes en knip
ze fijn met een schaar. Een eenvoudige
tip voor een mooi resultaat!

Waaier van bijgerechten
Gemarineerde aardappelen
Marinade met sjalotten. Licht voorgekookt.
20 à 25 min. in een aluminium schaaltje of
in papillot.
Aardappelsalade
Aardappelen, ui, mayonaise en
peterselie.
Versmarkt
Pierre Martinet oosterse taboulé
Tarwegriesmeel met olijfolie en verse
groenten.
Casa d’oro taboulé
Traditioneel recept met olijfolie, tarwegriesmeel
en tomaten.
Gevulde aardappel
In de schil. Vulling van puree met spekjes.
20 à 25 min. in een aluminium schaaltje, of
15 à 20 min. in een op 200 °C voorverwarmde
oven.
Pastasalade
Fusilli, tomaat en ham, op smaak
gebracht met een bieslookdressing.
1
In het broodmandje
2
Nieuw Nouveau
4
Met deze bakkerijspecialiteiten hebt u:
• altijd wat u nodig hebt in huis
• vers brood, klaar in enkele minuten
U hoeft ze alleen nog even in een
voorverwarmde oven te leggen.
1. Party Bread
Italiaanse kruiden
en Zeezout
2. Bagel Sesam
3. Grissini tomaat
Komkommersalade
Komkommerschijfjes, op smaak
gebracht met een slasaus op
basis van olie en mosterd.
Ideaal bij gegrild gevogelte.
5
3
Diepvries
Marc Payot
4. Keizersbroodjes
5. hotelbroodjes
Beenhouwerij
taboulé met kip
Tarwegriesmeel met kip, groenten en
een vinaigrette met gekruide olijfolie.
Zomersalade
Wortel, knolselder, rode en
groene paprika, prei en champignons,
met een mosterddressing.
Krieltjes uit het
Wilde Westen
BIjGErECht
Voor 4 personen
Kook 600 g krielaardappelen in de schil in lichtgezouten
water gedurende ± 20 min. Giet af en
pel ze.
Maak een vinaigrette: meng 1 fijngesnipperd
plantje platte peterselie met 1 dl olijfolie, 5 druppels
tabasco, 1 mespuntje suiker en 1 koffiel.
cajunkruiden. Kruid met peper en zout. Breng de
krielaardappelen op smaak met de vinaigrette.
Lekker met dunne lende met been en een salade.
19

20
Duo van brochettes
met fruitige smaak
Ingrediënten (4 personen)
4 balletjesbrochettes (Colruytbeenhouwerij)
2 appelen
2 peren (conférence)
4 middelgrote aardappelen
4 koffiel. perzikenchutney
(Mrs H.S. Ball’s)
2 eetl. Luikse siroop
Voorbereiding
- Kook de aardappelen in de
schil in lichtgezouten water
gedurende ± 30 min. Giet af.
- Schil de appelen en de peren.
Snij het vruchtvlees in blokjes
van 3 bij 3 cm. Steek afwisselend
op 4 brochettestokjes en
bestrijk met de Luikse siroop.
Bereiding in de keuken (15 min.)
1. Verwijder de kern van de
aardappelen met een appelboor.
Vul de gaatjes op met 1
koffiel. chutney. Hou het verwijderde
vruchtvlees van de
aardappelen apart.
2. Snij 1 cm van de uiteindes
van het verwijderde vrucht-
Samen veilig rond de barbecue
Barbecueën met de kids
Kinderen zijn in hun nopjes als u een barbecue organiseert. Het is voor hen niet alleen
een originele maaltijd, maar ook een ideale gelegenheid om mee te helpen
bij de voorbereiding. Ontdek samen deze recepten en de barbecue- en knutseltips!
vlees en stop opnieuw in de
aardappelen. Wikkel de aardappelen
in aluminiumfolie.
Bereiding op de barbecue
(5 min.)
1. Verwarm de balletjesbrochettes
± 2 min. aan elke kant op
de grill.
2. Gril de fruitbrochettes 2 à
3 min. Draai halverwege om.
3. Verwarm de aardappelen op
de barbecue.
Afwerking
Leg een balletjesbrochette, een
fruitbrochette en een aardappel
op elk bord.
Voedingswaarde per persoon
(op basis van de ingrediëntenlijst):
Energie 586 kcal - Eiwitten 24,7 g -
Vetten 30,3 g - Koolhydraten 51,6 g
Voor u met uw kinderen aan de slag gaat, spreekt
u het best af wat wel en niet mag. let vooral op
scherpe messen en hou ze op veilige afstand van het
vuur.
ook hygiëne is belangrijk. daarom altijd eerst
handjes wassen! denk ook aan een schort voor de
kids: die vermijdt vuile kleren en geeft hen bovendien
het gevoel een échte kok te zijn.
Zelf brochettes maken
hoofdGErECht
Balletjesbrochette
Zachte marinade met mango. Voorgebakken.
± 5 min. aan elke kant.
om samen met de kinderen brochettes te maken,
maakt u het best alles op voorhand klaar
en legt u alle ingrediënten in aparte potjes. de
kids prikken ze dan volgens hun smaak op de
spies.
Varieer met vlees en groenten, of met fruit.
Zorg voor de kleinsten dan wel voor wat zacht
fruit.

Zoete afsluiters
IJsjes voor de kids
Voor fruitbrochettes
Nieuw Diepvries Nouveau
Ijsboerke Maya de Bij
Roomijsje in de vorm van het hoofd
van Maya De Bij, op smaak gebracht
met honing. Combinatie van vanille
en chocolade.
jacques doubleSmurf
5 kuipjes met vanille-ijs en 5 met
chocolade. Belgisch product.
ola
Kids Mix, Max 3d twister en Max
Waterijsjes met verschillende smaken:
sinaasappel, aardbei, citroen, cola …
ook lekker met vers fruit
ringis framboos, mango
en ananas
Heerlijke stukjes fruit, apart
diepgevroren en klaar voor
gebruik. U neemt alleen de
hoeveelheid die u nodig hebt
en steekt de rest terug in de
diepvriezer. Haal het fruit
10 min. voor u het eet uit
de diepvriezer.
davinia Premium
Meringues
Witte schuimtorentjes op basis van suiker
en eiwit met vanillesmaak. Ideaal bij ijs of
andere desserten.
Gegrilde
nectarine met
vanille
Ingrediënten (4 personen)
4 bolletjes Jules Destrooperroomijs
2 nectarines (beschikbaar vanaf 15 mei)
5 dl zoete witte wijn of appelsap
1 vanillestokje (Topaz)
dESSErt
Voorbereiding in de keuken
(5 min. + 4 u. marineren)
1. Snij de nectarines in 2 en verwijder
de pit. Snij een fijn sneetje
van de bolle kant, zodat de
halve nectarines blijven staan.
2. Snij het vanillestokje in de lengte
in 2 en verwijder de pitjes. Zet
opzij.
3. Doe de nectarines in een kom
en giet er de witte wijn of het appelsap over. Voeg het vanillestokje
toe en laat 3 à 4 u. marineren in de koelkast.
Bereiding op de barbecue (5 min.)
1. Dep de nectarines droog en verdeel er de vanillepitjes over.
2. Gril ze ± 2 min. aan elke kant op een matig warme barbecue.
Afwerking
Schik een halve nectarine op elk bord en geef er een bolletje
roomijs bij.
Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst):
Energie 83 kcal - Eiwitten 0,4 g - Vetten 0,0 g - Koolhydraten 11,7 g
Mooie ijscoupes
Nieuw Nouveau
jules destrooper roomijs
Smeuïg roomijs met natuurlijke
ingrediënten. Heeft
dezelfde smaken als de
beroemde koekjes: boterwafel
en amandelbrood.
Ontdek de heerlijke smaak in
het recept hierboven.
Puur sorbet met yoghurt
Artisanale Belgische sorbet op
basis van yoghurt.
Proef de verschillende smaken:
natuur, bosvruchten en abrikoos.
21

22
Voor de lekkerbekken Barbecue
Banaan op de barbecue
met chocolade
Ingrediënten (4 personen)
4 bananen
4 eetl. room
100 g pure chocolade
1 eetl. gepelde pistachenoten
(Estudiantes)
1 eetl. Grand Marnier
Bereiding op de barbecue
(10 min.)
Leg de ongepelde bananen
± 10 min. op een bijna uitgedoofde
barbecue. Draai
regelmatig om, zodat ze
volledig zwart worden (kan
ook in een op 180 °C voor-
verwarmde oven). Verwarm
ondertussen de room met
de Grand Marnier in een
steelpannetje op een hoek
van de barbecue. Laat er al
roerend de chocolade in
smelten.
Gourmet fruit chocolade-fruitfondue
Stukken vers fruit met chocoladesaus. Samenstelling:
rode en groene appel, peer, ananas,
druif en aardbei. Voor 4 à 6 personen.
500 g.
hamlet BBQ & choc
175 g pure en 125 g witte chocolade.
Smelt de stukjes chocolade op de barbecue en
dompel er stukken fruit, marshmallows, nougat,
koeken ... in.
dESSErt
Snij de bananen in de
lengte open en giet er de
gesmolten chocolade in.
Bestrooi met de pistachenoten
(die u vooraf gehakt
hebt). Geef er eventueel
een bolletje ijs bij.
Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst):
Energie 294 kcal - Eiwitten 3,6 g - Vetten 12,4 g - Koolhydraten 40,1 g
Een lekkernij voor de hele familie!
Astra marshmallows
natuur of met fruit
Prik de marshmallows op een stokje en hou boven de
barbecue (leg ze niet op de grill). De marshmallows
worden krokant aan de buitenkant en blijven zacht en
smeuïg vanbinnen.
Carlier Nougat voor de barbecue
Prik de nougat op een stokje, hou boven de barbecue
(leg ze niet op de grill) en laat goudbruin worden.
Camembert le rustique
Heerlijke camembert uit Normandië, gemaakt met
gepasteuriseerde melk en met een typische geur
en smaak.
Haal de kaas uit de verpakking, verwijder de etiketten, leg
hem terug in het houten kistje en sluit het. Zet het kistje dicht
bij de kolen. De kaas is gesmolten als het deksel omhoog
komt. Dop er stukjes groenten (wortel, bloemkool en selder)
in als voorgerecht, of stukjes stokbrood als dessert.

Aan de slag
Snel vuur
Caranga houtskoolstarter
De schoorsteen zorgt snel
voor gloeiende houtskool. In
inox, met een dubbele houten
handgreep die beschermt tegen
de hitte.
Barbecook optima Combi
houtskoolbarbecue.
Veilig en eenvoudig aan
te steken (klaar in 15 min.)
dankzij het Quickstart-systeem.
In de hoogte verstelbaar
rooster (Ø 43 cm) om elk
contact met vlammen te
vermijden.
Kuip en voet in warmtebestendig
en roestvrij email,
eenvoudig te reinigen dankzij
het Quickstop-systeem.
Hoogte: 96 cm.
Nog meer keuze vindt u op www.cookozi.be
Barbecook
elektrische barbecuestarter
Geeft warme lucht om snel het
houtskool- of houtvuur aan te
maken, of koude lucht om het
vuur aan te wakkeren.
Confortuna
barbecuestarter
Leg de elektrische vork tussen
twee lagen houtskool en haal
de vork weg als de houtskool
gloeit, na ± 15 min.
Barbecook Manua 1
Gasbarbecue met een snelle,
optimale en egale warmteverspreiding
dankzij het Turbo
Heating-systeem, zonder rook.
Piezo-elektrische ontsteking en
regelbare temperatuur.
rooster in email en reserverooster.
Vetopvangbakje, kuip en deksel
in zwart email voor eenvoudige
reiniging.
uitklapbaar voorpaneel met
opbergmandje en zijtafeltje.
2 inox branders en 1 zijbrander.
Afmetingen:
l 108 x b 52 x h 100 cm.
Wanneer is de
barbecue klaar
voor gebruik?
Wanneer de houtskool of
de briketten met een fijn
wit laagje bedekt zijn, is de
ideale temperatuur bereikt
en kan u aan de slag.
om uw barbecue warm
te houden, kan u tussendoor
wat houtskool of briketten
toevoegen: schuif
de gloeiende kolen naar
het midden en voeg aan de
kanten nieuwe briketten of
houtskool
toe.
23

24
Steek het vuur aan!
Met deze houtskool krijgt u snel
gloeiende kolen. Ze zorgt bovendien
voor de typische barbecuearoma’s. NL
Briketten zijn gemaakt van natuurlijke
kokosschalen. Ze zijn ecologisch en
reukloos en zorgen voor een gelijke
FR DU NL/FR
en langdurige verbranding.
Majestic
aanmaakblokjes
Van naaldhout FR/DU met propere
en geurloze paraffine.
100 % ecologisch.
Everyday gezuiverde
houtskool
10 kg.
flamy kokosbriketten
10 kg.
72 stuks
flits aanmaakvloeistof
Laat de vloeistof even
Barbecue
intrekken in de houtskool
en steek dan aan. Het
Handig om uw barbecue te reinigen
vuur verspreidt zich onmiddellijk
en gelijkmatig.
In dit assortiment
GOEDKOOPSTE
per kg
In dit assortiment
GOEDKOOPSTE
per liter
Dans sa catégorie
LE MOINS CHER
au kg
Eres Barbecue-Net
Actief schuim om uw barbecuetoestel
en -rooster snel en grondig
te reinigen. Eres verwijdert
zelfs aangebakken vetvlekken.
In dit assortiment
GOEDKOOPSTE
per stuk
In dit assortiment
GOEDKOOPSTE
Majestic
3-in-1-borstel
Met schraper en spons.
3 functies: krabben, schuren
en afwrijven.
3-in-1-luxeborstel
Met ergonomisch handvat.
per meter
In dit assortiment
GOEDKOOPSTE
per fl es
Dans sa catégorie
LE MOINS CHER
au litre
Dans sa catégorie
LE MOINS CHER
à la pièce
Dans sa catégorie
LE MOINS CHER
au mètre
Dans sa catégorie
LE MOINS CHER
par bouteille
In diesem Sortiment
AM BILLIGSTEN
pro K lo
In diesem Sortiment
AM BILLIGSTEN
In diesem Sortiment
AM BILLIGSTEN
i
pro Liter
In diesem Sortiment
AM BILLIGSTEN
pro Stück
In diesem Sortiment
AM BILLIGSTEN
pro Meter
pro Flasche
In dit assortiment
Dans sa catégorie
GOEDKOOPSTE
LE MOINS CHER
per kg / au kg
In dit assortiment
Dans sa catégorie
GOEDKOOPSTE
LE MOINS CHER
per liter / au litre
In dit assortiment
Dans sa catégorie
GOEDKOOPSTE
LE MOINS CHER
per stuk / à la pièce
In dit assortiment
Dans sa catégorie
GOEDKOOPSTE
LE MOINS CHER
per meter / au mètre
In dit assortiment
Dans sa catégorie
GOEDKOOPSTE
LE MOINS CHER
per fl es / par bouteille
Dans sa catégorie
In diesem Sortiment
LE MOINS CHER
AM BILLIGSTEN
au kg / pro Kilo
Dans sa catégorie
In diesem Sortiment
LE MOINS CHER
AM BILLIGSTEN
au litre / pro Liter
Dans sa catégorie
In diesem Sortiment
LE MOINS CHER
AM BILLIGSTEN
à la pièce / pro Stück
Dans sa catégorie
In diesem Sortiment
LE MOINS CHER
AM BILLIGSTEN
au mètre / pro Meter
Dans sa catégorie
In diesem Sortiment
LE MOINS CHER
AM BILLIGSTEN
par bouteille / pro Flasche
Uw barbecuerooster
schoonmaken
Econom
aanmaakblokjes
Voor hout en kolen. Leg
een blokje vooraan op de
barbecue en steek het aan.
72 stuks
BBQ-heat gedroogde
wijngaardstammen
Grove stukken gezaagd
hout van wijnstokken.
Geeft een speciale
smaak aan uw grillades.
4 kg.
Wrijf na het bakken het warme
rooster proper met een barbecueborstel
of een prop aluminiumfolie.
leg het rooster eventueel een
nacht op het
gazon: door de
dauw komen de
resten los en kan
u ze makkelijk
verwijderen.

Handige hulpjes bij de barbecue
Majestic plancha
Extra platte (2,5 cm) keramische
kookplaat. Dankzij zijn gladde vorm
ideaal om te gebruiken op het
rooster van de barbecue. Weinig
vetstof nodig en kleine ingrediënten
vallen niet meer door het rooster.
Makkelijk schoon te maken.
Afmetingen: 36 x 27 cm.
- Ideaal voor kleine hapjes, zoals
kippenboutjes, calamares, scampi’s of
miniworstjes.
- O o k geschikt voor bijgerechten als
een spiegeleitje of kleine groenten,
desserten als pannenkoeken of schijfjes
ananas, en zelfs om kaas te smelten.
Alles bij de hand
Zie recept p. 13
Majestic
tang of spatel
In roestvrij staal en
silicone.
Makkelijk te onderhouden
en vaatwasserbestendig.
Majestic hapjesrooster
Ideaal om kleine stukjes te
roosteren op de barbecue.
Afmetingen: 31 x 31 cm.
Barbecook
tang of spatel
Met rubberen handvat.
Tang: 35 cm.
Spatel: 43 cm.
Verkrijgbaar in 3 hippe kleuren.
Clean Barbecue
Aluminium roosters voor eenmalig
gebruik. Handig voor kleine ingrediënten,
of als u na elkaar vlees
en vis bakt. Zo hoeft u uw rooster
tussenin niet te reinigen.
Afmetingen: 30,5 x 50,8 cm.
12 stuks.
Majestic flexibel rooster
In soepel roestvrij staal,
ideaal voor kleine hapjes.
2 afmetingen: 28 x 24 cm en 34 x 28 cm.
Barbecue
fun favours diepe schalen
en serveerschalen
In aluminium. Om ingrediënten
te marineren of bereidingen te
serveren. Geschikt voor de
barbecue en de oven.
Diepe schalen: 3 x 1,6 L. 3 stuks.
Serveerschalen: ø 35 cm. 10 stuks.
Nog meer keuze vindt u
op www.cookozi.be
Nieuw Nouveau
Majestic keukenset
Keukenhanddoek en sponsdoek,
met handig oogje om
op te hangen.
Ook schort, handschoen en
pannenlap met hetzelfde
motief zijn beschikbaar, ideaal
als bescherming tegen vlekken
en warmte. Verschillende
kleuren beschikbaar.
25

26
Uw eigen feesttafel
Maak uw eigen lampion
dit hebt u nodig:
1 gekleurd A4-papier
plakband
2 brochettepennen
schaar
stiften of potloden
theelichtje of ledkaars
1 Kies een mooie kleur A4-papier, dat
u door uw kinderen laat versieren
met stiften, potloden ...
2 Vouw het papier over de breedte
dubbel.
duni
Dunicel tafelrol
5 x 1,25 m
Verschillende kleuren
beschikbaar.
duni
papieren servetten
33 x 33 cm
2 x 20 stuks
Verschillende kleuren
beschikbaar.
3 Vouw de bovenste zijden 1,5 cm
naar buiten.
4 Teken met potlood rechte lijnen van
de dichte zijde naar de open zijde.
7 Rol het op zodat u de vouwranden tot cirkels kunt
vormen en plak ze vast met plakband.
8 Plak de brochettepennen met plakband tussen de vouwrandjes.
9 Plaats de lampion over een theelichtje of ledkaars op uw
tuintafel.
Servetten plooien
Kinderen kunnen ook meehelpen om de tafel te bekleden.
Servetten plooien tot een envelopje voor bestek
bv. is ... kinderspel.
1. Vouw de vier hoeken van een vierkanten servet naar
het midden.
2. d raai het servet zo dat één punt naar beneden wijst.
3. Vouw de onderste punt naar de bovenste, tot
2 à 3 cm van de boord.
4. Keer het servet om en vouw de zijpunten naar
binnen, voorbij de middellijn.
5. Schuif de linkerpunt tussen de lagen van de rechterpunt.
6. Schuif het bestek in de envelop.
5 Knip op de lijnen van de dichte kant tot net voor de
vouwlijn.
6 Vouw het papier open.
KIDS
Tips voor kids
op onze Kids-minisite op
www.colruyt.be, speciaal
voor kinderen, vindt u nog
meer recepten, ideeën,
spelletjes en knutseltips.
Win
tijd!
“Mijn
boodschappen?
Die laat ik doen!”
Wij doen de boodschappen voor
uw barbecue in uw plaats!
U reserveert uw producten uit
het Colruyt-assortiment op
www.colruyt.be of met uw
smartphone, waar en wanneer u wil.
We maken uw reservatie met de
grootste zorg klaar tegen de dag en het
uur van uw keuze.
Uw boodschappen staan klaar om
mee te nemen in één van onze 130
Collect&Go-afhaalpunten.
Zo wint u tijd en u profiteert van alle
voordelen van Colruyt, zoals de Rode
Prijzen, Extra-kortingen …
d ownload gratis
onze app!

Een zomerse tafel
rosti Mepal kom
In melamine. Vaatwasbestendig. Verkrijgbaar in geel, oranje en
limoen. Ideaal voor sausen, sla ... Inhoud: 250 ml, 500 ml of 3 L.
Majestic steakborden en steakmessen
Steakborden: In porselein. L 33 cm. 3 stuks.
Steakmessen: In roestvrij staal met houten handvat. 4 stuks.
Nieuw Nouveau
Majestic
placemats
In polyester.
2 stuks.
Handig: een volledig servies voor eenmalig gebruik
Het fun favours-gamma bestaat uit glazen, bestek en borden uit
plastic en karton, voor eenmalig gebruik. Heel handig als u veel
genodigden ontvangt en u liever niet te veel afwas hebt na het feest.
Nieuw Nouveau
Spaas tuinkaars
In een terracottaschaaltje.
Brandduur: ± 13 uur.
Geur: citronella.
Ø 23 cm.
Spaas tuinkaars
In een terracottaschaaltje.
Brandduur: ± 9 uur.
Geuren: citronella, mango en bamboe.
Ø 18 cm.
Spaas theelichtjes
Brandduur: ± 4,5 uur.
Geuren: citronella, mango en bamboe.
30 stuks.
Spaas kaarsen in transparante potjes
Brandduur: ± 24 uur.
Geuren: citronella, mango en bamboe.
3 stuks.
Barbecue
Nieuw
27

28
De biertoog
Ontdek bij u thuis de frisheid en smaak van een heerlijk bier. Ideaal voor uw tuinfeest onder vrienden.
Welk bier serveert u bij de barbecue?
ook bier past uitstekend bij de barbecue, zelfs bij kruidige of pikante
bereidingen. Enkele tips:
Aperitief: een pils of een biercocktail (voeg bv. siroop toe)
Vis of schaaldieren: vrij krachtig blond bier (bv. hopus, Postel)
Wit vlees en gevogelte: een tripel (bv. Postel, floreffe)
Rood vlees: amberkleurig of donker bier (bv. tempelier, Chimay of
Westmalle)
Tip: u kan bier ook in kleinere hoeveelheden en op een originele
manier presenteren, zoals in een tulp- of wijnglas.
Maes
Pilsbier in een vaatje van
5 L. Zet het eerst 10 u. in
de koelkast voor u begint
te tappen. Ideaal als
aperitief.
hopus
Goudgeel met een
sterke pareling en mooie
kraag. Hop en gist overheersen
het boeket. In
de mond fijne zuren en
een opmerkelijke bitterheid.
Ideaal bij kruidige
gerechten.
degustatieglazen
Set van 2 gastronomische bierglazen.
30 cl.
Barbecue
Keizer Karel
Goud Blond: goudgeel bier met een fijne
pareling. Uitzonderlijk boeket van kruiden en
gekookte aardappelen. De aanzet is zacht en
vloeit over in een mollige, kruidige smaak.
Lekker bij vis.
robijn rood: bruinrode kleur en rijp boeket
met fruit uit de boomgaard. De zoete, volle
smaak wordt in de finale aangevuld met bittere
toetsen. Een aanrader bij rood vlees.
Postel
Blond: onder de goudgele strokleur zit een
fruitige neus. Frangipane met abrikoos en
kamillebloesem kleuren het boeket. De fruitige
toon komt terug in de smaak, aangevuld met
een hoppige bitterheid. Heerlijk bij vis.
dubbel: donker amberkleurig bier met intense
bosaroma’s van champignons en kreupelhout.
De aanzet vult de mond en is bitter. Een mooie
combinatie met rood vlees.
tripel: goud- tot amberkleurig bier met een
uitgesproken boeket: rijp fruit, lichte zuren en
frangipane. Warme, volle smaak met toetsen
van hop en oranjebloesem. Goede begeleider
van wit vlees en gevogelte.

jaar
traditie in koffie
jaar
passie voor wijn
ans
de tradition en café
Cordillera 2011
Sauvignon Blanc
Chili
Partybox 3 L
Droge witte wijn met een krokante,
nerveuze en frisse smaak.
Koel serveren.
Partybox:
jaar
ans
ans ans
passie voor wijn handig de passion pour le vin en de passion pour gezellig
le vin
Majestic Bib’up universele houder
Deze voet is makkelijk te plaatsen en geschikt
voor alle partyboxformaten. Met deze houder
komt het kraantje op de hoogte van het glas.
Zet hem in het midden van de tafel. Zo is het
nog makkelijker om u te bedienen.
Heel aangenaam als aperitief
en bij zeevruchten
traditie in koffie
de tradition en café
Ideaal bij veel volk
Uit een partybox van 3 L haalt
u ± 20 glazen, uit één van 5 L
± 35 glazen.
Zet uw partybox met rosé of
witte wijn de dag voordien al
in de koelkast. Zo blijft hij de
dag zelf nog urenlang koel.
U kan hem ook gewoon in
de koelkast laten staan. Het
kraantje is zo geplaatst dat u
makkelijk vanuit de koelkast
kan tappen.
Bewaart na opening nog
minstens 2 maanden.
Ideaal bij geroosterde vis
Vino Sentada 2011
Chardonnay-Torrontés
Argentinië
Partybox 3 L
Aangenaam frisse en fruitige witte wijn
met een expressieve neus van wit en
exotisch fruit. Rond en elegant in de mond.
Koel serveren.
Ideaal als aperitief en
bij koude schotels
Coteaux Varois
en Provence
A.O.P. 2011
Partybox 3 L
Wijn met een typische
lichtroze kleur. Het
boeket en de smaak
zijn fris, fruitig en
charmant.
Koel serveren.
Gaat goed samen met kruidige
vleesgerechten
aanbevolen bij rood vlees
op de barbecue
La Roubine 2011
A.O.P. Côtes du
Rhône
Partybox 3 L
Krachtige, kruidige
en volle rode wijn.
Drinken op keldertemperatuur.
Las Laderas 2011
Monastrell-Syrah
D.O. Yecla - Spanje
Partybox 5 L
Heel typische wijn
uit de streek rond
Alicante. Krachtige, geconcentreerde
smaak
met veel finesse en
frisheid. Drinken op
keldertemperatuur.
29

30
Zomerse wijnen
een perfect huwelijk met geroosterde vis
Domaine de
Luzanet 2011
I.G.P. Côtes de
Gascogne
Verfrissende en
fruitige droge witte
wijn.
rosé als aperitief of bij koude schotels
Duc de Lerme 2011
Rosé
A.O.P. Languedoc
Droge, fruitige en
nerveuze rosé uit
Zuid-Frankrijk, samen-
gesteld uit grenache
en syrah.
Koel serveren.
Domaine
Romagnac 2010
A.O.P. Tavel
Fruitige, geparfumeerde
en krachtige droge
rosé.
Mâcon-Villages
A.O.P. 2010
Grande Réserve
Cave de Viré
Krachtige, droge en
aangename witte
bourgogne met een
lange afdronk. Jong en
fris drinken.
Negroamaro
Rosato 2010/2011
I.G.T. Salento
Italië
Piana del Sole
Lekkere rosé uit Zuid-
Italië, gemaakt van de
lokale negroamarodruif.
Smaakvol, fruitig,
intens en fris.
Goed gekoelde dranken
rode wijnen voor bij barbecue
El Coto 2008
Crianza
D.O.C. Rioja
Spanje
Krachtig en fruitig, met
verfijnde aroma’s en
een lichte houttoets.
Lekker bij bv. eend.
Montpeyroux 2010
Réserve
‘Luc St-Roche’
A.O.P. Coteaux
du Languedoc
Donkere wijn met
een intense neus van
kruiden, bloemen en
gedroogd fruit. Krachtig
van smaak met
een lange afdronk.
Lekker bij gegrild
gevogelte.
Om uw fles witte wijn of rosé sneller te koelen, strooit u een
handjevol zout bij het water in uw ijsemmer. Binnen de 10 à
20 min. kan u toosten met uw gasten!
Vul een koelbox, een speelgoedkoffer of een bloembak
met fris water en ijsblokjes: u kan er meerdere flessen in
koelen. Leg er een handdoek onder om de condensatie op te
nemen.
Château
Haut-Vigneau
2006 A.O.P.
Pessac-Léognan
Mooie donkerrode
wijn, gerijpt in eikenhouten
vaten. Fruitige,
kruidige aroma’s en
een krachtige smaak
met soepele tannines.
Ideaal bij dunne lende
en lam.
Belle-Coste 2009
A.O.P. Costières de
Nîmes
Fruitige en kruidige
wijn die tegelijk krachtig
en soepel is in de
mond.
Monica di
Sardegna D.O.C.
2010
Italië
Mooie, intens rode
wijn uit Sardinië. Zijn
oorsprong geeft hem
een fruitige, krachtige
en rijke smaak.
Jong drinken bij rood
vlees.
Gedrukt op 100 % kringlooppapier.
Verantwoordelijke uitgever: N.V. Etn./Éts Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle. Voor info: bel de Rode Telefoon op 02 360 10 40.