Nieuwsblad mei 2009 - Bouman GGZ

12
Recept “Balkan Hachee”
Ooit was ik lid van een kookclubje (erg in –eind jaren 80 dan) en ik heb er veel geleerd. Bijvoorbeeld, dat achtgangenmenuus
met een liflafje hier en een amuse daar, als schilderijtjes gedrapeerd op hele grote borden niet door mij klaar-
gemaakt moeten worden..
Ieder hapje veranderde in mijn handen van vorm en kleur tot in een soort kleine koeienvlaai..
Nee, stoere stamppotten of stoofschotels, dat is meer mijn stijl. Voor ingezonden lekkere recepten, van welke soort dan
ook staat deze rubriek overigens helemaal open. Nu over dit recept: Het is mij doorgegeven door iemand met
Tsjechische roots en vandaar dus de naam.
Ingredienten:
400g soepvlees (ong. 4.00 euro}
3 middelgrote (winter)wortelen, (ong. 1.00 euro)
2 middelgrote uien(ong. 0.30 euro)
1 potje gesneden gember (1.00 euro)
1 ontbijtkoek (0.70 euro)
200g margarine (0.30 euro)
zout, peper, bloem,evt. bouillonblokje
We hebben er richtprijzen bij gezet zodat je ongeveer
kunt zien wat deze maaltijd je zou kosten. Afhankelijk
van het feit of je een hele grote eter bent natuurlijk,
kun je hier wel 2 dagen van eten.
Voorbereiding:
Snijdt de wortelen in dunne ronde plakjes en snipper de
uien. Wrijf de blokjes soepvlees in met zout en peper.
Laat even rusten en haal de blokjes daarna door de
bloem.
Bereiding:
Verhit-liefst in een goede stoofpan, maar een hapjespan
kan ook-de margarine en bak het vlees in ong. 6 minuten
aan alle kanten bruin. Voeg uien en wortelen toe
en laat samen nog 5 minuten bakken op tamelijk hoog
vuur. Draai nu het gas laag. Voeg 3 waterglazen water
toe en desgewenst 1 runderbouillonblokje. Nu het deksel
op de pan en anderhalf uur laten stoven. Af en toe
roeren. Indien nodig scheutjes water toevoegen. Nu het
potje gember toevoegen en ook 3 plakken ontbijtkoek
(verkruimeld), of zoveel tot een gebonden saus ontstaat.
Al roerend nog een half uur laten sudderen.
pannetje Hachee
Dit gerecht kan je eten met stokbrood, aardappelpuree of
witte rijst, maar komt naar mijn idee toch het best tot
zijn recht met …macaroni.