Download - Pasteuning

wijn & catering
Pasteuning
Domaine Fondrèche - Ventoux Château Richelieu - Fronsac
Na bij Les Cailloux (Châteauneuf-du-Pape) het vak te hebben geleerd
was Sébastien Vicenti in 1990 aan een nieuwe uitdaging toe. Hij zocht en
vond een verwaarloosd plateau, dat gebruikt werd als gemengde landbouwgrond,
maar wel met een flink aantal wijnranken van een eeuw oud.
Het plateau ligt aan de voet van Mont Ventoux. Deze reus heeft een verkoelende
invloed en zorgt voor een ideaal microklimaat. De rijpingstijd is
hier aanzienlijk langer dan in noordelijker gelegen, maar meer tot de verbeelding
sprekende, appellaties. Inmiddels is ook het vervallen landhuis
omgetoverd tot een modern en uiterst proper wijngoed. In de wijngaarden wordt er biologisch gewerkt,
in de cave met zo min mogelijk zwavel. Als hoogtepunt proefden wij een experimentele wijn zonder
zwavel, we waren diep onder de indruk. De doelstellingen van dit domein zijn duidelijk.
Fondrèche Fayard 2006 rouge
Net als de andere wijnen heeft de Fayard een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. De wijn heeft een
klassieke druivensamenstelling uit de Zuid-Rhône zonder houtrijping. Een verleidelijke stoere wijn met
in geur en smaak veel tonen van rood fruit, kersen, flink kruidig en peperig.
€ 9,50 per fles € 8,50 vanaf 12 flessen
Fondrèche Nadal 2006 rouge
Hier is het de beurt aan oude grenache-stokken, aangevuld met wat mourvèdre en syrah. Deze wijn
heeft een diepe, volle rode kleur en een krachtige geur volgepakt met fruit. Zwarte bessen, frambozen
en kersen proef je naast de getoaste en gerookte aroma’s. Kan nu al gedecanteerd gedronken worden,
maar verbetert nog een aantal jaar.
Een Column van: Paula van der Oest
Als filmmaker in Nederland -een klein landje waar mensen wel heel veel boeken kopen,
maar niet zo vaak naar de film gaan- is het een hele klus om met enige regelmaat films
van de grond te krijgen. Soms gok je op het verkeerde paard en ben je vijf jaar lang bezig
met een scenario dat er maar niet doorheen komt bij mensen van de geldverschaffing.
Nadat ik een behoorlijke hoeveelheid tijd aan zo’n verkeerd paard had besteed, besloot
ik een kleine, gemakkelijk te realiseren film te schrijven: ‘Tiramisu’. Dichtbij huis qua
thematiek en onderwerp, met in mijn hoofd één van de beste actrices van Nederland
-al jaren bekend van toneel maar nu opeens heel beroemd na ‘Alles is liefde’-: Anneke Blok.
Er kwamen al gauw meer acteurs bij, onder andere Jacob Derwig, Olga Zuiderhoek en
Gijs Scholten van Asschat, niet echt een cast om je voor te schamen.
Voor het gemak, en omdat het zo’n mooie locatie was,
filmden we op de woonboot van Anneke. Voor het
gemak filmden we in het theater waar zij in werkelijkheid
aan verbonden is en voor het gemak filmden
we de scène in de wijnwinkel bij mij om de hoek, Pasteuning.
De man die daar achter de kassa staat en die
de actrice moet vertellen dat haar bankpasje het niet
meer doet, is geen acteur, maar Erik Muller. (goed kijken,
want het shot staat maar drie seconden).
De film gaat over een boekhouder die orde op zaken
probeert te stellen in het leven van de chaotische
actrice. In de eerste versie van het script noemde ik
Anneke Anne en boekhouder Jacob Jacob, misschien
ook wel een beetje omdat mijn eigen boekhouder zo
heet. Acteur Bert Geurkink bleef Bert heten, en zo zijn
er nog wel wat elementen in de film die te herleiden
zijn. Tijdens het filmen had niemand daar last van
€ 12,95 per fles € 11,75 vanaf 12 flessen
Fondrèche Persia 2006 blanc
Robert Parker zegt: “This is a beauty, one of the best dry whites of the southern
Rhône”. De witte Persia is deels op nieuw hout vergiste roussanne. Een wijn met
een groots parfum: lentebloesem, rozen, citrusfruit en wat oranje marmalade. In de
smaak is de wijn breed met intens frisse zuren.
€ 16,95 per fles € 14,95 vanaf 12 flessen
Fondrèche Persia 2006 rouge
2006 is wéér een groot jaar in de Rhône . In de Persia domineert de syrah afkomstig
van de beste wijngaarden van het domein. De wijn is zeer geconcentreerd en nu al
aantrekkelijk met bosbessen, cassis en laurier. De super-tannines maken de wijn zeer
geschikt even op te leggen! Als bewijs liet Sébastien ons de Persia 1999 proeven, die
heel levendig was en een meesterlijk gerijpt boeket toonde.
€ 16,95 per fles € 14,95 vanaf 12 flessen
De historische bespiegelingen rond kardinaal Richelieu zijn enerverend om te
lezen. Eén ding is zo goed als zeker; hij was een groot wijnliefhebber en heeft
daarom niet voor niets een mooi terroir gevonden aan de oostoever van de
Dordogne in Fronsac. “De parel van de Libournais” volgens Hubrecht Duyker.
“Si Dieu avait défendu de boire, aurait-il fait ce vin aussi bon”. Een voor een
kardinaal provocerende, maar rake uitspraak. “Als God een drankverbod zou
hebben opgelegd, zou Hij nooit zulke lekkere wijn hebben gemaakt.”
Door de inleg van een aantal kapitaalkrachtige landgenoten, rond 2004, is het
wijngoed een Nederlandse aangelegenheid geworden en is het tot dan toe licht
verwaarloosde château een nieuw leven ingeblazen. Fronsac wordt de appellation
van de toekomst genoemd. Dat bleek al uit een stuk in Perswijn. Vorig jaar
introduceerden wij de wijnen uit 2004, nu is het de beurt aan het grote jaar 2005. Eigen import!
Jancis Robinson:
Ch Richelieu 2005 Fronsac
Dark, glowing purple. Very ripe, dramatic nose.
Sweet, sumptuous palate entry and then the
dry embrace of oak. Pretty exciting. Very fine
grained tannins. 16.5 points
La Favorite de Richelieu 2005 Fronsac
Dark, glowing purple. Surely picked at the limit
of ripeness with more sweetness and a little
more furriness and density than the regular
Richelieu bottling. 16.5 points
Domaine Charvin
De slimme en sarcastische Laurent Charvin maakt van ons bezoek al-
Robert Parker over ‘la Favorite’:
A sleeper of the vintage, this blend of 69%
Merlot and 31% Cabernet Franc possesses
superb intensity, sweet, supple tannin,
loads of blueberry, raspberry, and black
currant fruit, and hints of minerals and
earth. This impressively pure, well-endowed
Fronsac should drink well for 10-12
years. 90 - 93 points
Richelieu 2005 Richelieu 2005
‘la Favorite’
€ 22,75 per fles
€ 20,95 vanaf 12 flessen
€ 29,95 per fles
€ 27,50 vanaf 12 flessen
Extra actie:
Bij aanschaf van elke 12 flessen Richelieu schrijven wij een
lot uit. Wij verloten 5x een verblijf voor 2 personen in
één van de luxe kamers op château Richelieu voor één
nacht. Natuurlijk een perfecte gelegenheid dit prachtige
domein te bezichtigen en de (nieuwe) wijnen te proeven!
Meer informatie: www.chateau-richelieu.com
Wist u dat Richelieu één van de huiswijnen is van De Librije?
tijd weer een enerverende ervaring. Hij is er voortdurend op uit om ons
-overigens met gevoel voor humor- op onze tekortkomingen te wijzen. Er
zijn altijd maar een paar wijnen te proeven. De jongste oogst 2006 van
Côtes-du-Rhône en Châteauneuf-du-Pape en uit de betonnen cuves een
aantal ongeblende wijnen van 2007. Maar dit keer ook een geheel nieuwe
wijn. Met schroefdop zowaar. Een vin de pays van een wijngaard die
grenst aan die van zijn Côtes du Rhône -toepasselijk genoemd à côtébeplant
met oude grenache en merlot. Een toegankelijke wijn om jong
te drinken, maar wel in de zo herkenbare stijl en afkomst van Charvin.
Druk orerend en gebarend laat Laurent blijken dat dit een wijn is voor de Amerikaanse markt. We komen
meteen in opstand, met succes! Dit moeten we bij Pasteuning toch ook kunnen presenteren, naast zijn
nu al legendarische Châteauneuf-du-Pape uit 2005.
Charvin à côté 2006
Robert Parker: “Charvin has a new offering, a blend of 50% Grenache and 50% Mer-
lot that is his comical take-off on the movie Sideways. The 2006 à côté is surprisingly
good, with very attractive, plump, gamey black cherry and chocolatey fruit intermixed
with some cedar and sweet cherries. It is delicious and best drunk over the next
several years.” 87 points.
€ 8,50 per fles
€ 7,50 vanaf 12 flessen
Maar nu de publiciteit rond de film is losgebarsten
Charvin Châteauneuf-du-Pape 2005
Robert Parker: “The 2005 Chateauneuf du Pape is superb. Dark ruby with notes
of underbrush, the seaweed wrapper nori, kirsch liqueur, and a bit of pepper and
spice box, it is deep and broad, with outstanding concentration, moderately high
tannin, and a nicely structured, pure mouthfeel. Anticipated maturity: 2011-2022.”
hoor ik mezelf en ook Anneke verdacht vaak zeggen
dat de film pure fictie is, dat schrijven sowieso het
fantasievol omvormen van de werkelijkheid is. Dat
noch Anneke, noch ik kampen met te hoge hypotheeklasten,
dat we vrijwel nooit schoenen van boven
93 points.
€ 34,95 per fles
€ 32,95 vanaf 12 flessen
de 500 euro kopen en dat ik heus geen maandelijkse
rekening van 400 euro van mijn favoriete wijnwinkel
Informatie
Pasteuning ontvang. Misschien incidenteel, voor het
Pasteuning Wijn & Catering BV Openingstijden:
diner voor mijn veertigste verjaardag en inderdaad,
Willemsparkweg 11
Maandag t/m vrijdag 7:30 - 18:00
ik hou van wijn bij het eten en ja, waar kan je die wijn
1071 GN Amsterdam
Zaterdag 8:30 - 18:00
beter kopen dan om de hoek, waar de beste wijnwinkel
van Amsterdam zit?
Ik ga het ook niet meer ontkennen.
Bank: 12.97.89.925
Giro: 4900548
KvK: 34115499
Gratis bezorging in:
Amsterdam (Binnen ring & Buitenveldert) vanaf 60,00
Telefoon: 020 662 00 23
Amsterdam (Buiten ring, Noord) & A’veen vanaf 100,00
Fax: 020 671 51 75
Door geheel Nederland vanaf 250,00*
Paula van der Oest is filmregisseur en scenarioschrij-
Email: info@pasteuning.nl
(excl. Waddeneilanden)
ver. In 2002 werd haar film ‘Zus & Zo’ genomineerd
Web: www.pasteuning.nl
* Bij een lager bedrag rekenen wij 13,50 bezorgkosten.
voor een Oscar. Haar nieuwste film ‘Tiramisu’ gaat 6
maart in première in de Nederlandse bioscopen. De aanbiedingen in deze folder zijn geldig tot half april.
Alle genoemde prijzen in dit bulletin zijn inclusief BTW. Prijzen en jaartallen onder voorbehoud.