31e jaargang nr. 11 – december 2012 ... - huize Sint-Jozef

10. Koken met André
PITTIGE RODEKOOL (6 PERS.)
Ingrediënten:
- 750g rodekool
- 1 grote rode ui, gesnipperd
- 1 groene appel, zonder klokhuis, fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- ¼ theelepel gemalen kruidnagel
- ¼ theelepel bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 20g boter in blokjes
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 150°C.
- Snijd de kool in vieren en verwijder de harde kern.
- Snijd de kool fijn en doe hem met de ui en de appel in een grote
braadslee.
- Schep alles goed om.
- Meng de knoflook, specerijen, suiker en azijn in een kleine kom.
- Giet het mengsel over de kool en schep alles om.
- Verdeel de boter erover.
- Dek de braadslee af en bak de kool 90 minuten in de oven.
- Roer tussen door één of twee keer.
- Breng de rodekool op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en
serveer hem heet.
30