Download hier ons Perigord recepten e-book. - Op vakantie in de ...

Tarte tatin —ofwel: omgekeerde appeltaart
Het recept voor tarte tatin is ruim 100 jaar
geleden per ongeluk ontdekt door de zussen
Stéphanie en Caroline Tatin. Zij vergaten om de
taart van een bodem te voorzien. De tarte
tatin heeft een laagje van gekarameliseerde
suiker. Warme tarte tatin samen met een
bolletje ijs maakt een erg smakelijk
nagerecht.
Bereidingswijze
1. Snijd de appels in partjes en steek een rondje ter grootte van het desertbakje uit het
bladerdeeg.
2. Smelt de roomboter in de pan.
3. Voeg de appels toe en bak ze even aan (1 minuutje).
4. Strooi de suiker over de appels en laat dit carameliseren. Voeg de kaneelpoeder toe.
Bak dit 2 minuten, zodat de appels stevig blijven.
5. Verdeel de appels over 2 bakjes.
6. Leg het bladerdeeg op de appels. Druk met een vork de randen zo goed mogelijk
dicht. Zet de tarte tatin tot consumptie in de koelkast.
7. Verwarm de oven op 180 graden en bak de tarte tatin in 20 minuten af.
8. Serveer de tarte tatin warm en met vanille ijs!
Ingrediënten
Voor 2 personen
• 2 appels, bijvoorbeeld jonagold
• 4-­‐5 eetl. suiker
• 1 theel. kaneel
• 40 gr. boter
• 2 plakjes bladerdeeg