VERENIGING “DE BREDASE AMATEUR TUINDER”

D e T u i n i e r
Mededelingenblad van de Vereniging
“De Bredase Amateur Tuinder”
Voorjaar 2007

INHOUDSOPGAVE DE TUINIER VOORJAAR 2007
ONDERWERP PAGINA
B.A.T………………………………………………………… Voorzijde
De Dieren…………………………………………………….Achterzijde
Inhoudsopgave De Tuinier………………………………… 00
Hoofdbestuur………………………………………………. 01
Van de voorzitter…………………………………………… 02 - 03
Hobbytuinders……………………………………………… 04 t/m 07
Dave Storm………………………………………………… 08
Turkse Dag Oude Baan………………………………….. 09 - 10
Samenvatting Alg.Verg. 30.11.2006…………………….. 11
Uzelf………………………………………………………… 12 - 13
Kookrubriek………………………………………………… 14 t/m 16
DCM……..………………………………………………….. 17
Tuinliefhebbers……………………………………………. 18
Meloen……………………………………………………… 19 t/m 21
Veilig Bij Moeder Natuur…………………………………. 22 t/m 25
Intratuin…………………………………………………….. 26
Moestuin-mop………………………………………….….. 27
Inkoop Commissie………………………………………… 28
Zaadleverancier Van Der Wal…………………………… 29

VERENIGING “DE BREDASE AMATEUR TUINDER”
HOOFDBESTUUR:
Voorzitter: Willy Willemsen
Fatimastraat 130
4835 BG Breda ℡ (076) 565 34 57of 06-29205566
E-mail: e.w.w.willemsen@kpnplanet.nl
Penningmeester: J.C.M. de Groot
De Heze 31
4824 BW Breda ℡ (076) 54 13 14
E-mail: hdegroot@adis.nu
Secretaris: Pierre Engelen
Scharenburgstraat 24
4812 PP Breda ℡ (076) 521 95 55
E-mail: pgm.engelen@planet.nl
Inkoopcommissie: Roy Goverde
Gr. IJpelaardreef 42
4834 HD Breda ℡(076) 581 01 79
E-mail: goverde@casema.nl
Contact leden: Willy Willemsen
Redactie: Willy Willemsen
René Vonk
Herman van Dam
Stippelvaren 11
4854 GE Bavel ℡ (076) 565 63 08
E-mail: h.vandam@casema.nl
Redactieadres: Fatimastraat 130
4835 BG Breda ℡ (076) 565 34 57of 06-29205566
E-mail: e.w.w.willemsen@kpnplanet.nl
Webmaster René Vonk
www.bredaseamateurtuinder.nl
Sluitingsdatum kopij volgende Tuinier: 15 juni 2007
DE TUINIER, voorjaar 2007

Voorwoord
De meeste onder ons zijn weer begonnen aan een nieuw jaar en inmiddels
begint het uiteraard weer behoorlijk te kriebelen om goed van start te gaan.
Hopelijk zit het weer dan wat mee en kan dat ook gaan gebeuren.
Uiteraard pas nadat u deze EXTRA DIKKE Tuinier heeft geraadpleegd,
zodat u van de wetenswaardigheden en tips gebruik kunt maken.
Op de binnenzijde van deze Tuinier treft u een inhoudsopgave aan zodat u
snel het leukste of interessantste voor u er uit kunt vissen.
ALGEMEEN
Dames en Heren,
Wij gaan niet alle zaken die op de complexen spelen de revue laten passeren
en wel mede omdat u dat ook in de samenvatting van de Algemene
Vergadering (zie pagina 10) kunt terugvinden. Onderstaand lichten wij er één
complex uit omdat dit wel erg heeft te lijden gehad van omstandigheden en wel
bij het tot stand komen van de uitbreiding of beter gezegd de wisseling van een
gedeelte van dit complex.
IJPELAAR
Moestui

Zacht uitgedrukt……….Het heeft niet mee gezeten op IJpeIaar.
Vorig jaar hadden wij te kampen met enorme overlast van water en wat
velen toen reeds vermoeden is helaas bewaarheid geworden.
Er waren bestaande waterafvoer situaties vernield en de nieuwe waren
onvoldoende in staat om dit in de juiste proporties op te lossen.
Natuurlijk zijn er maatregelen getroffen en inmiddels zijn deze
werkzaamheden zo goed als afgerond en hopen wij -vooral voor de
desbetreffende tuinders-, met name op het oude gedeelte, dat e.e.a.
definitief zal zijn opgelost.
Dames en Heren van IJpelaar veel succes en dank voor uw geduld.
MEDEDELINGEN
Op 28 oktober 2006 is helaas ons de heer B.A. Vrins op
71 jarige leeftijd ontvallen.
Wij wensen alsnog mevrouw Nelly Lammerse veel sterkte toe
met dit verlies.
Namens Vereniging De Bredase Amateur Tuinder.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
UIT DE VOORGAANDE TUINIER.
De Tip in de vorige Tuinier m.b.t. aanvoer van paardenmest is komen te
vervallen.
Ook het bemachtigen van compost en/of houtsnippers bij de Gemeente Breda
is momenteel niet mogelijk.
AFSCHEID
Bij de meeste onder ons natuurlijk bekend, maar mede om de verdienste van
een Hoofd Inkoopcommissie nog maar eens te onderstrepen, vermelden wij
alsnog dat de heer Gabriels is afgetreden als bestuurslid en Hoofd
Inkoopcommissie. – zie verder pagina 11 en 12 –
Om gezondheidsredenen heeft dit moeten plaatsvinden.
AANGETREDEN
Uiteraard dient eveneens te worden vermeld dat een lid van de B.A.T. t.w. de
heer Roy Goverde zich bereid heeft verklaard om deze taak over te nemen.
Ook dat is in de verslaglegging elders in dit blad wel te vinden, maar op deze
plaats willen wij dit toch even onder uw aandacht brengen.

Onder deze rubriek gaan wij u dit jaar (ja u leest het goed!) in drie delen
veel wetenswaardigheden aanreiken die betrekking hebben op uw tuin.
Nagenoeg iedereen kan hier iets van opsteken, zelfs de doorgewinterde
tuinder!!
DEEL I zal bevatten:
• De Grond Humus De Plant (Algemeen)
• Koolstof Stikstof
Deel II herbergt
• Fosfaat Kali
• Mengmeststoffen
• Magnesium Kalk
Deel III geeft inzicht in bemestingen
• Organische bemesting Stalmest Kippenmest
Afgewerkte Champignonmest Compost Groenbemesters

Deel I
DE GROND
De grond waarover we in onze groentetuin beschikken, is een vast gegeven.
Wij kunnen die meestal niet uitzoeken, maar ook al zou dit wel zo zijn, dan nog
is niet elke grondsoort geschikt voor de opkweek van de diverse groenten en
planten.
Wel kunnen wij proberen om de grond zo gezond, dus “levend”, als mogelijk te
maken en te houden.
HUMUS
Humus is dan HET toverwoord, immers: humus bevat talloze organische
verbindingen. Humus is in staat om (tijdelijk) voedingsstoffen op te slaan om
deze in de juiste verhouding weer aan de plant af te staan. Humus is ook in
staat om het water vast te houden, zeker op zandgronden zeer belangrijk!
Er zijn vele manieren om het humusgehalte van de grond te verrijken, b.v. door
het gebruik van compost, stalmest of andere stoffen van dierlijke of
plantaardige herkomst. Het mulchen (het afdekken van de bovengrond met
blad en dergelijke) kan ook de kwaliteit van onze grond belangrijk verbeteren.
Immers, men bedenke, een gezonde grond levert gezonde planten die minder
te lijden hebben van diverse ziekten en plagen.
Vaak ziet men dat met name hobbytuinders veel en vaak mest en kunstmest
gebruiken met de bedoeling een zo groot mogelijke productie van hun stukje
grond. Dit is dikwijls niet nodig. Door een teveel aan meststoffen wordt het
milieu en ook de portemonnee extra belast!!!
Om de begrippen bemesting en structuurverbetering te begrijpen, is een stukje
theorie min of meer noodzakelijk, welke ik probeer zo simpel als mogelijk voor
u in bepaalde volgorde te zetten en mogelijk hierdoor een doelmatiger, dus
minder belastende, teelt van groenten en andere planten mogelijk te maken.
DE PLANT (Algemeen)
Planten bestaan voor het grootste gedeelte uit water, in het algemeen zo’n 70
– 96%. Na verdamping van al dat water in een laboratorium blijft er een droge
stof over die weer onder te verdelen is in twee soorten groepen, te weten een
brandbaar gedeelte, dat wij organische stof noemen, en een niet brandbaar
gedeelte, dat wij anorganische stof noemen. Deze laatste groep zijn mineralen,
ook wel zouten of asresten genoemd.

Door scheikundig onderzoek heeft men ontdekt dat in anorganische stof de
zgn. hoofdelementen, t.w. Stikstof (N), Fosfaat (P), Kali (K), Kalk (Ca),
Magnesium (Mg) en Zwavel (S) in vrij grote hoeveelheden voorkomen, verder
nog de zgn. sporenelementen, zoals Ijzer (Fe), Koper (Cu), Zink (Zn),
Mangaan (Mn) en Borium (B), echter in veel kleinere hoeveelheden.
Al deze stoffen worden door de plant aan de grond onttrokken en het spreekt
voor zich dat deze stoffen van tijd tot tijd zullen moeten worden aangevuld door
het toedienen van een anorganische dan wel organische bemesting.
Een van de belangrijkste stoffen die nog niet is genoemd en die in het
organische gedeelte van de plant voorkomt is Koolstof (C).
Koolstof is een brandbare stof, denk maar aan b.v. steenkool, die ruim
vertegenwoordigd is in de plant.
KOOLSTOF wordt in tegenstelling tot de reeds genoemde elementen niet aan
de grond onttrokken, maar door middel van de zgn. assimilatie uit de lucht
gehaald. Met behulp van licht en het groene gedeelte van de plant zal
koolzuurgas (CO2) gesplitst worden in koolstof (C) en zuurstof (O2) =
vorming van koolhydraten (suikers).
Er zijn dus een aantal factoren die de groei van planten bepalen. Deze zijn o.a.
licht – warmte – zuurstof – water – zuurgraad en voedsel.
Wat dit laatste betreft, zal ik proberen een opsomming te geven van de
belangrijkste meststoffen (voeding) en hun werking op de plant.
STIKSTOF (N)
Stikstof is belangrijk voor de productie van eiwitten (±16%) die in de plant
voorkomen. Het bevordert de groei en verlengt de groeiperiode en ook de
assimilatie d.m.v. het bladgroen.
Bij gebrek aan stikstof heeft de plant een bleekgroene kleur. Er zal snel bloei
en vruchtzetting zijn, hetgeen een te kleine productie zal opleveren.
Bij een overmaat aan stikstof groeit de plant weelderig en heeft een te late
vruchtzetting. Kans op ziekten en plagen zijn ook veel groter omdat de plant in
verhouding teveel water heeft.
Stikstof kan in verschillende vormen aan de plant worden gegeven, echter niet
elke vorm zal even snel door de plant worden opgenomen.
Stikstof in nitraatvorm, ook wel salpeter (NO3) genoemd, zal snel in water
oplossen en aldus ook snel voor de plant beschikbaar zijn.
Nitraatmeststoffen zijn o.a. kalksalpeter en chilisalpeter.

Naast de genoemde nitraatmeststoffen zijn er ook andere, zoals stikstof
in ammoniakvorm (NH3), die vrij langzaam werkt, omdat ammoniak door
bacteriën in de grond eerst moet worden omgezet in de nitraatvorm.
Ook zijn er nog die een nog meer scheikundige formule hebben o.a. de
ureumvorm (C0.(NH2)2).
Organische stikstofmeststoffen, zoals bloedmeel en peru-guano, vinden steeds
meer hun weg in de tuinbouw, deze organische producten bevatten de stikstof
in een eiwitvorm. Het gehalte aan stikstof loopt tussen de verschillende
producten sterk uiteen.
Omdat deze producten van organische oorsprong zijn, is de werking anders als
die van anorganische stikstof, immers, de beschikbare stikstof zal door de
verschillende bodembacteriën eerst moeten worden omgezet
naar ammonium- en uiteindelijk naar nitraatstikstof.
In tegenstelling tot kunstmeststof is de organische meststof over het algemeen
duurder en werkt langzamer, als voordeel kan genoemd worden:
Organische meststof spoelt niet gemakkelijk uit en bevat verder geen of zeer
weinig zout en chloor, deze laatste twee zijn zondermeer, in bepaalde
hoeveelheden, schadelijk voor alle planten.
KALKAMMONSALPETER WERKT ENIGSZINS ZUUR : : :
Stikstof
fixatie
door
bacteriën
Atmosferisch
N
Dieren Planten
Reducenten
Ammoni-
ficatie
Ammoniak(NH)
& ammonium
Assimilatie
Nitrificatie
door
bacteriën
Denitrificatie
door
bacteriën
Nitraat(N
O) ionen
Nitrificatie
door
bacteriën
Nitriet(NO)
ionen
Misschien is het wel zinvol om nu vast te verwijzen naar een stukje verder in dit
blad t.w. VEILIG BIJ MOEDER NATUUR.
Ingezonden door J. Faber Complex IJpelaar. Bewerkt door de Redactie.
Wordt vervolgd…

Dave Storm
Kassenbouw
HOBBYKASSEN IN ALLE GEWENSTE MATEN
U hoeft zich niet te houden aan standaardmaten, want de kasjes worden
voor u precies op de maat die u zoekt gemaakt, zonder dat dit extra
kosten met zich meebrengt.
De Kas bestaat uit:
• Gegalvaniseerde stalen fundering, kokerprofiel verankerd in de
grond met beton;
• Gegalvaniseerde stalen constructie (onderbouw);
• Aluminium gevels (gevelroeden, voetregel, gootbak);
• Aluminium dek (dekroeden, nok);
• Aluminium luchtraam (ramen);
• Aluminium schuifdeur (deuren);
• Hemelwaterafvoer;
• Glasdikte 4 mm.
De kas voldoet aan de nieuwste verzekeringsnormen.
Vanzelfsprekend kunnen wij ook uw oude hobbykasje slopen en
afvoeren.
Heeft u vragen, speciale wensen of wilt u een offerte van een van onze
producten bel dan: 071-4084166 (ook 's avonds).
of stuur een mailtje naar info@broeikassen.com
Dave Storm Kassenbouw
Trappenberglaan 51
Rijnsburg
Tel. 071 - 408 41 66
E-mail: info@broeikassen.com
Internet: www.davestorm.nl

TURKSE DAG OP DE “OUDE BAAN”
Op 17 juni
2006 werd op het
complex “de
Oude Baan” een culturele dag gehouden. Deze dag stond in het teken van de
Turkse medetuinders en hun land.
Dankzij hun inzet en de subsidie, die wij van de gemeente gehad hebben voor
dit evenement, zijn er héél véél lekkere hapjes gemaakt. Daarbij hielp het weer
ook een handje mee om ons even te doen denken alsof wij in Turkije waren.
Verschillende families hadden hun best gedaan om de bezoekers en de
medetuinders allerlei lekkers voor te schotelen. Börek (verschillende soorten),
Elma (appelkoek), Turkse pizza (Lahmacum), Puaca (deeg met sesamzaad,
feta, lenteui, tomaten, peterselie en kruiden), Gültatlisi (een soort Baklava),
Bruine bonensalade, Kurabiye, heerlijke koekjes en Chocolade/kokos
gebakjes.
Zie volgende pagina!

Er was voldoende om de nieuwsgierige en hongerige magen te vullen!!.
Van Ahmet kregen wij ondertussen informatie over het prachtig, groot land
Turkije. Turkije heeft een oude cultuur. De bewoners waren oorspronkelijk
nomaden/reizigers. Zij namen van hun reizen verschillende dingen mee naar
Turkije:
- vanuit de arabische landen de vleesgerechten
- vanuit Griekenland de groenten
Waar Baklava vandaan komt weet men niet, het kan joegoslavisch zijn of
arabisch.
Andere ingrediënten die in Turkije veel gebruikt worden zijn: Nanne (munt), alle
soorten pepers, Sumak (een vervanger voor citroen, waarvan het blad
gedroogd wordt en fijn gestampt) en basilicum.
Wij kunnen terugkijken op een geslaagde Turkse Culturele dag.
Namens alle smullende tuinders, bezoekers en het bestuur willen wij alle
mensen bedanken die zoveel werk aan de lekkere hapjes hebben besteed. Wij
hebben op deze dag kennis kunnen maken met de Turkse gastvrijheid.
Tesekkürler ederim
Complex Oude Baan

SAMENVATTING ALGEMENE LEDEN VERGADERING
VAN 30 NOVEMBER 2006
Aanwezig waren 32 afgevaardigden van 11 complexen en 4 leden van het
hoofdbestuur.
Aanpassing huishoudelijk reglement
De vergadering heeft ingestemd met de toevoeging van art. 3 lid 21 dat luidt:
“Het gebruik van elektrische of motorische aggregaten om waterpompen of
ander elektrisch gereedschap aan te drijven is niet toegestaan zonder
uitdrukkelijke toestemming van het complexbestuur.”
Daarnaast heeft de vergadering ingestemd met een wijziging van artikel 7 lid 2
van het huishoudelijk reglement. De tweede volzin van het artikel luidt thans:
“De in art. 6.7 der statuten bedoelde ingebrekestelling vindt pas plaats
als het CB in persoon van de (plaatsvervangend) voorzitter of een
ander CB lid een formele, mondelinge waarschuwing …..”
Financiën
De jaarstukken zijn vastgesteld overeenkomstig het ontwerp en de
penningmeester is decharge verleend.
In de kascontrolecommissie zijn gekozen de heer Meima en mevrouw Crul.
De heer Lips is gekozen als reservelid.
Bestuurswijziging
De heer J. Gabriels heeft mede om gezondheidsredenen zijn functie als hoofd
inkoopcie beschikbaar gesteld.
De vergadering besluit de heer R. Goverde met algemene stemmen te
benoemen tot hoofd van de inkoopcie en daarmee tot lid van het hoofdbestuur.
Wel en wee complexen
IJpelaar
De in het voorjaar geconstateerde wateroverlast is in het najaar opnieuw
opgetreden.
Aardenhoek I
Op het complex zijn verschillende objecten in brand gestoken. De zaak is in
behandeling bij de verzekering.
Oude Baan
De sloot op de grens met het Essent terrein blijft een bron van ergernis.
Oranjeboom
Het onderzoeken van de drainage en de reparatie van de perspomp zijn nog
niet afgewikkeld.
P. Engelen, secretaris

Terugblik op 15 jaar tuinieren op complex Ypelaar.
Er komt een tijd, dat je te oud bent om te werken en te jong om ermee te
stoppen, althans in de ogen van bepaalde personen.
Het is het tijdstip waarop je je ernstig moet gaan bezinnen of het inderdaad tijd
is om met de VUT of pensioen te gaan.
Dat tijdstip was voor mij aangebroken in oktober 1991. Ik heb toen heel bewust
gekozen om te stoppen met werken. Op dat moment dringt zich de vraag op:
Wat voor invulling geef je aan de zee van tijd die dan voor je opdoemt. De
keuze was voor mij snel gemaakt.
Na jarenlang op kantoor gezeten te hebben leek het mij een verademing om nu
eens geheel iets anders te gaan doen. Buiten zijn en niet langer opgesloten
zitten tussen vier muren leek mij ideaal. Tuinieren leek mij de meest ideale
bezigheid. Je bent buiten en de lichamelijke inspanning die je daarbij moet
leveren is ook nog eens goed voor je lichaam en geest.
Geen gezeur meer aan je hoofd, gewoon lekker bezig zijn.
Tuinieren was voor mij totaal iets vreemds. Een schop had ik voorheen
nauwelijks in mijn handen gehad. Maar op een complex ben je niet alleen. Er
zijn gelukkig een groot aantal tuinders, dat jou, gevraagd en ongevraagd,
gaarne de beste adviezen geeft. Aan adviseurs dus geen gebrek. Je raakt snel
ingeburgerd op zo’n complex. Je wordt van alle kanten geholpen om snel je
weg in de tuinders wereld te vinden. Na enkele jaren raak je zo ingeburgerd,
dat je zelfs in het complexbestuur terechtkomt. Jij kunt best penningmeester
zijn, het stelt allemaal niks voor en zo af en toe heb je eens een
bestuursvergadering. En het is nog eens gezellig ook. Je laat je strikken, je wilt
ook voor het complex wel iets extra’s doen.
Als ik op deze tijd terugkijk moet ik beamen dat het een oergezellige tijd was.
Een periode waarin ik vele nieuwe vrienden heb leren kennen. Vrienden die
ook werkelijk vrienden waren, waarop je ook in een periode waarin het moeilijk
ging, kon rekenen.
Nooit deed je tevergeefs een beroep op hen.
Als bestuur van het complex hebben we diverse malen een beroep gedaan op
hun medewerking. Gezamenlijk werd er een hekwerk geplaatst. Voor bepaalde
karweitjes hadden we “vaste” medewerkers, waarop je te allen tijde een beroep
kon doen.
Het ledenbestand van het complex liet een doorsnee zien van de
maatschappij. Iedereen ging ongedwongen met elkaar om. Dat is iets wat mij
geweldig goed heeft gedaan.

Helaas heb ik om persoonlijke reden mijn tuin moeten opzeggen. Met veel
genoegen, maar ook met weemoed denk ik echter aan deze vijftien jaar terug.
Vrienden-collega’s bedankt voor jullie vriendschap. We zien elkaar beslist nog
terug.
Gedurende een korte periode heb ik ook nog een functie binnen het
hoofdbestuur vervuld.
Je leerde vele bestuursleden van andere complexen kennen en je kwam er in
aanraking met diverse problemen. Niet altijd even gemakkelijk. Maar ook
binnen de functie van de inkoopcommissie was het prettig werken.
De samenwerking met de bestuursleden die de inkoop voor hun complex
verzorgden was voortreffelijk. Heren bedankt voor de wijze waarop jullie je
afspraken nakwamen.
Ik wil eindigen met een woord van dank aan de bestuursleden van het complex
Ypelaar en de leden van het hoofdbestuur. Heren bedankt voor de prettige
samenwerking. Het gaat jullie goed.
Jan Gabriëls, complex Ypelaar.

Dit keer wat geheel anders en proberen wij u wat over en met
voor te schotelen!!
Wie eenmaal een kruidentuin bezit zal het
niet kunnen laten, ieder gerecht meer geur
en smaak van verse kruiden te geven!!
• Boter wordt KRUIDENBOTER.
• Op de gepofte aardappel eieren, wordt een geurige
BOERENOMELET.
• De smaak van kip wordt verlevendigd door Rozemarijn.
• Vis ontmoet tijm en venkel.
• Soep wordt weer ouderwets rijk van smaak met verse kruiden.
U zult steeds nieuwe ontdekkingen doen. U hoeft er niet telkens voor naar de
tuin! Een kruidenboeketje in een glas water staat fleurig, ruikt goed en
inspireert Uw kookkunst. U kunt ze ook invriezen, was en droog ze voorzichtig
zodat de blaadjes niet kneuzen, verpak ze in kleine hoeveelheden, soort bij
soort in zakjes of fijngehakt in het bakje van de ijsblokjes.
Zie verder!

Een fout die beginnende kruidenkokers nog al eens maken, is te denken hoe
meer kruiden hoe lekkerder het gerecht. De ene geur slaat de andere dood.
Kruiden mogen een gerecht nooit overheersen.
Recept REMOULADESAUS
Mayonaise, daarbij peterselie, lente-ui of sjalotje, kervel, dragon, augurkje en
kappertjes. Alles fijn gehakt, dan nog een paar ansjovisjes en u heeft een zeer
fijne saus.
Recept TUINBONEN MET HAM
Tuinbonen, room, gekookte ham, 1 eetlepel bonenkruit, tijm, laurier en een
beetje peper en zout. Dop de tuinboontjes en kook deze gaar in weinig water
met tijm en laurier. Voeg er voorzichtig de room bij, zachtjes even doorkoken,
strooi er het bonenkruit overheen en kleine stukjes ham toevoegen. Lekker met
puree of kleine nieuwe aardappeltjes.
U KUNT AL BEGINNEN MET TUINBONEN EN (BIJNA) MET
AARDAPPELEN TE KWEKEN!!!
Veel succes en een culinaire groet
Matt van Bracht Complex Ijpelaar
EN
HOE MAKEN WE VAN IETS
HEEL GEWOONS IETS
LEKKERS…HIER KOMT
HET…..
Aardappeltaart
1 ½ kg grote aardappelen;
3 eieren; 1 blik feta 40 % vet
(400 gram); melk; peterselie;
zout; 1 zakje bakpoeder; beetje
knoflook; bloem.
Aardappelen schillen, wassen en in dunne plakjes (halve cm.) snijden.
Eieren kloppen – Fetakaas fijnprakken - Knoflook schoonmaken - Peterselie
snipperen.
Aardappelplakjes in een droge pan doen, de geprakte feta toevoegen en 2
kopjes melk; 1 eetlepel zout (of zout naar smaak); 1 zakje bakpoeder; 1 beker
bloem, 1 kopje gehakte peterselie en de losgeklopte eieren door elkaar
mengen.

Zorgen dat het goed gemengd is, het moet niet te dun en niet te dik zijn
Doe er eventueel nog wat olie bij en 3 gehakte teentjes knoflook
Vet een laag, breed bakblik in en schep het aardappelmengsel er bij.
Bak het ongeveer driekwart uur in een voorverwarmde oven op 200 ºC.
Kipfilet
1 kg kipfilet, 4 eieren;
peterselie; teentje knoflook;
150 gram bloem; zout; klein
blikje bier; zonnebloemolie;
sesamzaad.
De kipfilet in blokjes van 2 à 3
snijden.
De eieren splitsen en apart kloppen, het eiwit moet goed schuimig zijn.
Peterselie en knoflook snipperen.
Peterselie en knoflook, wat zout en een scheutje zonnebloemolie door de
kipfilet mengen.
Bloem en bier mengen tot glad beslag. Meng het stijfgeklopte eiwit met een
houten lepel door het beslag. Meng er dan een halve eetlepel zout en wat
sesamzaad door.
Doe een laagje olie van ca 1 cm in een braadpan.
Haal steeds een stukje kip door het beslag en bak het in de hete olie.
Als er beslag over is: een omelet bakken!
Salade
2 kroppen sla; sesamzaad; 1 blikje maïs; olijfolie; wijnazijn; pikante
paprikapoeder; citroensap en zout.
Snij de sla in stukjes en strooi er een beetje sesamzaad over, verdeel er een
royale scheut olijfolie over en een lekker scheutje wijnazijn en wat citroensap.
Doe de maïs erbij, meng alles en maak op smaak af met wat zout.
(Lekker erbij: blikje vis en
gekookt ei)
Ingezonden door complex
Oude Baan.

GEZONDE EN LEKKERE GROENTEN UIT EIGEN TUIN
Niets is lekkerder dan groenten uit eigen tuin.
Steeds meer mensen kiezen hierbij voor organisch telen omdat dit niet alleen gezonde groenten op ons
bord brengt, maar ook beter is voor het leefmilieu.
Kies daarom voor de moestuinproducten van DCM.
WWW.DCM-INFO.COM

Tuinliefhebbers
Er zijn tweeërlei soort van tuinliefhebbers. Sommigen doen niets liever
dan den helen dag en dagen achtereen te werken in hun tuin; graven,
spitten, schoffelen, harken, zaaien, pooten, stekken, wieden, dunnen,
scheuren, verplanten, gieten, zuiveren, en wat dies meer zij. Dat zijn altijd heel
prettige menschen en ’t is meestal een lust, om hun tuin te zien. Anderen
geven er de voorkeur aan, om te zien, hoe alles groeit en bloeit. Ze staan
graag een kwartiertje of nog wel langer stil bij de een of andere groep,
wachtend op wat daar zal gebeuren, teekenen of fotografeeren interessante
gevallen, verheugen zich erover, als de een of andere vreemdeling zichzelf
uitzaait en hebben dan het hart niet, om op zoo’n plek te wieden of te laten
wieden, want ze willen de kiemplantjes niet verstoren. Zoodoende vinden ze
maar weinig tijd voor eigenlijken tuinarbeid en droomen dan graag van een
tuin, zoo ingericht, dat hij zichzelf verzorgt. Met list en overleg kun je het een
heel eind in die richting sturen. Door een geschikte keuze van vaste planten
kun je het heele jaar door bloemen in den tuin hebben van januari tot
december, vooral wanneer je nog een gepast gebruik weet te maken van
zaaibloemen tusschen de vaste planten door. Maar vroeg of laat loopt het
spaak; naar mijn ondervinding na een jaar of drie en dan komt de gewone
tuinman er bij te pas, die weer grondig orde brengt in wat inmiddels een
ergerlijke rommel is geworden. Zooals altijd en overal, moet men er naar
streven den gulden middenweg te bewandelen.
Jac. P. Thijsse, De bloemen in onze tuin, 1926
Ingezonden door J. van Felius
Complex Wisselaar

Van Ahmet kregen wij ondertussen informatie over het prachtig, groot land
Turkije. Turkije heeft een oude cultuur. De bewoners waren oorspronkelijk
nomaden/reizigers. Zij namen van hun reizen verschillende dingen mee naar
Turkije:
- vanuit de arabische landen de vleesgerechten
- vanuit Griekenland de groenten
Waar Baklava vandaan komt weet men niet, het kan joegoslavisch zijn of
arabisch.
Andere ingrediënten die in Turkije veel gebruikt worden zijn: Nanne (munt), alle
soorten pepers, Sumak (een vervanger voor citroen, waarvan het blad
gedroogd wordt en fijn gestampt) en basilicum.
Wij kunnen terugkijken op een geslaagde Turkse Culturele dag.
Namens alle smullende tuinders, bezoekers en het bestuur willen wij alle
mensen bedanken die zoveel werk aan de lekkere hapjes hebben besteed. Wij
hebben op deze dag kennis kunnen maken met de Turkse gastvrijheid.
Tesekkürler ederim
Complex Oude Baan
NU KAN HET NOG DOOR U WORDEN
INGEPLAND!!
DOE EENS WAT ANDERS DAN DE GEWONE

RODUCTEN EN WIE WEET LUKT HET EN IS HET
ERG SMAAKVOL!!!
In platte bak of kas.
Lid van : komkommerfamilie
Behoort tot : vruchtgewassen
Zaadgrootte : 30 - 35 zaden per gram
Kiemduur : ± 8 dagen
Kiemvermogen: 5 - 6 jaar
De meloen is afkomstig uit Afrika en Azië.
Ze wordt rauw gegeten als frisse zoete
lekkernij.
Plant
Meloenplanten bezitten hechtrankjes, waarmee ook echt geklommen kan
worden. De mannelijke bloemen staan in groepjes van 3 of 4 bijeen, de
vrouwelijke bloemen staan elk afzonderlijk en zijn goed te herkennen aan het
eivormige vruchtbeginsel onderaan de bloem. Zonder bestuiving (normaal door
bijen gedaan) kunnen geen vruchten gevormd worden.
Teeltwijzen
Meloenen zijn zeer warmteminnend. De teelt in de volle grond is hier erg
moeilijk. Zelfs in een platte bak, serre of plastic tunnel blijft het een vrij
moeilijke teelt die vrij veel aandacht vergt. De opkweek gebeurt bij 20- 22°C.
Zaai bij voorkeur in potjes en houd de temperatuur op 18°C. De plantjes
kunnen uitgeplant worden als de grondtemperatuur minimaal 14°C is. Om de
temperatuur rond de voet van de plant hoog te houden kun je op broeimest
telen (op een heuveltje van verteerde stalmest, afgedekt met aarde). Plant in
een platte bak 1 plant per raam en houd anders 50 centimeter tussen de
planten aan. In een kas kunnen meloenen ook aan stokken of touwen omhoog
geleid worden.
Rassen
Bij meloenen kunnen we vijf belangrijke types onderscheiden:
Oranje ananas of tijgermeloen
Vrij groot en geribd. Van buiten crèmekleurig geel met groene vlekken, wordt
bij rijping oranjerood. Het vruchtvlees is oranjegeel. Geschikt voor platte bak of
serre. Gevoelig voor meeldauw.
Ogenmeloen
Afkomstig uit Israël, wordt veel gebruikt in de beroepsteelt. De schil is groen en
geribd, goudgeel bij rijping. Het vruchtvlees is lichtgroen.
De vruchten zijn relatief klein. Geschikt voor de verticale teelt langs touwen in
een kas.

Suikermeloen
Hebben een hoger suikergehalte (15% tegenover 10% voor de andere types).
Tamelijk zwaar, hoogrond en met een lichtgele schil en lichtgroen vruchtvlees.
Cantaloupmeloen
Geribde meloenen van gemiddelde grootte met een grijsgroene schil en oranje
vruchtvlees. Het zijn Europese meloenen die een sterke groeikracht hebben.
Netmeloen
Deze meloen heeft op zijn schil een tekening en onregelmatige lijnen.
Gemiddeld groot (ongeveer 1,5 kilo), oranje schil en lichtgroen vruchtvlees.
Minder sterke groeier maar wel vroeg oogstbaar.
Bodem en bemesting
Al te zware grondsoorten zijn niet geschikt voor meloenen. Verder is het
belangrijk dat de grond veel humus bevat en vocht vast kan houden. Meloenen
zijn slokoppen, maar als ze te zwaar bemest worden zullen stengels en
bladeren veel te uitbundig groeien, wat de vorming van meloenen en de
gezondheid van de plant belemmert. Jonge compost of halfverteerde stalmest
voldoet prima. Eventueel bijmesten met 70 gram NPK 12-10-18 per vierkante
meter en 40 gram patentkali per vierkante meter.
Standplaats
Houd rekening met een vruchtwisseling van 1 op 4 jaar, op het perceel van de
vruchtgewassen. Zo voorkom je aantasting door bodemschimmels. Vermijd
daarom ook een te hoge luchtvochtigheid.
Teeltzorgen
Meloenen worden altijd gesnoeid, maar op veel manieren die licht verschillen:
Platte bak:
De plant wordt getopt na 4 bladeren. In elke bladoksel ontwikkelt zich
vervolgens een nieuwe stengel, die hoofdrank genoemd wordt. Elke hoofdrank
wordt naar een hoek van de platte bak geleid en getopt als ze 60-70 centimeter
lang is. Ondertussen hebben de hoofdranken ook alweer zijranken gevormd; in
de bladoksels daarvan verschijnen de vrouwelijke bloemen. Op 2 bladeren na
de vrucht wordt de zijrank gesnoeid. Zijranken zonder vruchten worden volledig
weggenomen. Als er 5 meloentjes van de grote soorten of 10 van ogenmeloen
of andere kleinvruchtige rassen zijn ontwikkeld, verwijder je alle later
bijkomende vruchten en zijscheuten.
Zo voorkom je dat je teveel kleine meloentjes krijgt, die niet goed zullen
afrijpen.

Kas: aan één draad
Draai de stam rond een koord en laat hem omhoog groeien. Neem de onderste
zijranken weg, de volgende zijranken toppen op 1 blad en de bovenste
zijranken op 2 bladeren.
In de bladoksels zullen aanvankelijk alleen mannelijke bloemen verschijnen.
Maar op een hoogte van 150 centimeter verschijnen ook de vrouwelijke
bloemen. Pas als er 4 vruchten gevormd zijn wordt de plant getopt. Nieuwe
scheuten neem je weg.
Kas: aan vier draden
Een andere methode: Snoei het jonge plantje na 2 bladeren en de hoofdranken
later ook na 2 bladeren. De 4 zijranken die vervolgens verschijnen bind je op.
De bloemen die aan de 4 zijranken verschijnen zijn bijna allemaal vrouwelijk.
Snoei bij de vorming van een meloen deze rank op 7 bladeren. De scheuten
die dan nog ontstaan neem je weg. Het voordeel van deze manier is dat je
sneller vrouwelijke bloemen krijgt, het nadeel is dat de voet minder snel kan
opdrogen, met rotting of ziekten als gevolg.
Probeer zo veel mogelijk de temperatuur hoog te houden, luchten is in het
beginstadium dan ook nog niet nodig. Giet weinig, en zeker niet op de plant of
hoofdstam zelf. Gebruik bij het water geven lauw water. Zeker jonge planten
kunnen slecht tegen de brandende zon; kalk de ramen wit om de planten te
beschermen. Hoe warmer het weer wordt, des te meer er gelucht moet gaan
worden. Op dagen met temperaturen boven de 25°C mag het raam van de
platte bak weggehaald worden. Luchten is ook nodig om bestuiving door de
bijen mogelijk te maken. In de kas zul je de bestuiving zelf uit moeten voeren
door een rijpe mannelijke bloem te plukken en het stuifmeel over de stamper
van de vrouwelijke bloem te wrijven. U kunt hiervoor ook een penseeltje of
bijvoorbeeld een wattenstaafje gebruiken. Herhaal dit bestuiven 2 of 3 keer
tijdens de bloei. Onder zich ontwikkelende meloenen leg je het best een
plankje, zodat ze niet snel zullen rotten.
Oogst / bewaring
Kleuring van de schil, scheurtjes rond de vruchtsteel en de geur van
meloenaroma duidt op rijpheid. Rijpe of eventueel bijna rijpe meloenen oogst je
door ze met een mesje met een stukje steel van de plant te snijden (heel rijpe
meloenen laten vaak vanzelf van de plant los als je ze oppakt). Rijp geoogste
meloenen blijven nog ongeveer 3 dagen eetbaar, bijna rijp geoogste meloenen
nog 7 dagen.
Zaadteelt
Enkele jaren na elkaar zelfgekweekt zaad gebruiken is mogelijk. Meloenen zijn
kruisbestuivers, pas op voor verbastering met andere komkommerachtigen.
Voor zaadteelt laat je de uitgekozen meloen helemaal afrijpen, haal de zaden
eruit, was ze en laat ze goed drogen.
Bron: Diana’s tuin. www.freewebs.com/ruudendiana/index.htm Bewerkt door de redactie.

Waarom zijn biologisch geteelde groenten veel gezonder dan de
massaproductie in kassen?
Dat gaat Felix Wilbrink uitleggen. Uit nieuw onderzoek is naar voren gekomen
dat wat een plant in de vrije natuur beschermt, ook de mens beschermt.
Het gaat er bij mij gewoon niet in. Iedere keer wordt er geprobeerd het
belang van biologisch geteeld eten onderuit te halen. Iedere keer weer is er
wel geld om te proberen te bewijzen dat biologisch geen enkel verschil maakt,
maar geld om het tegendeel eens goed voor het voetlicht te brengen is er
zelden. Gelukkig zijn er nu toch een aantal grote onderzoeken bezig om te
bewijzen wat iedereen aan zijn klompen kan aanvoelen. Dat biologisch voedsel
wel gezonder moet zijn dan al dat bespoten gemanipuleerd voedsel.
Denk eens logisch mee. Neem een steriele omgeving. Maak deze met
gedestilleerd water vochtig en verwarm de ruimte.
Leg een erwt in deze omgeving. De
erwt begint te botten, en ja hoor, net zo
lang er voeding in de lobben zit, groeit
de erwt keurig op.
Dan gaat-ie dood, want het plantje
heeft voeding nodig. Goed, we doen er
wat stikstof bij, en zie, o wonder, de
erwt groeit weer, gelig, akelig om te
zien, slap, maar de erwt groeit, nou,
gooi er nog een handje andere
voedingsmiddelen bij, zoals kalium en
fosfor en ja hoor, het wordt een plantje. Ga er in hemelsnaam niet mee naar
buiten. Dan valt het ogenblikkelijk ten prooi aan de natuur.

Dat plantje heeft namelijk geen enkele afweer opgebouwd tegen de
schimmels, ziekten, insecten, temperatuurwisselingen, kortom tegen de natuur.
Iedere zomer weer kun je kruiden kopen. In potjes, met plastic erom. Heerlijk,
je eigen basilicumplant. Gaat goed, zolang je dat kasplantje maar achter glas
in de keuken laat staan. NIET in de tuin planten, want drie dagen later is dat
plantje weg, foetsie, opgegeten door de slakken. Strooi op datzelfde plekje wat
basilicumzaad en een paar weken later, en zeker met dit soort zomers, staat er
een geweldige basilicumstruik. Waarom wordt die niet opgegeten door
diezelfde slakken? Omdat basilicum een trucje kent. Wat voor trucje? Ik heb
eerlijk gezegd geen flauw idee, maar het kan niet anders. Die slakken hebben
echt niet plotseling medelijden met mij.
Ons kasplantje dus kan niet anders bevatten dan de componenten stikstof,
kalium en fosfor. Blijf meedenken! Zou dat nu echt alles zijn wat er in de
Nederlandse bodem zit? Nee, met een beetje geluk zit daar bijvoorbeeld kalk,
ijzer, koper, ach wat, die grond zit met duizenden componenten waarmee een
gewone gezonde plant allemaal leuke dingen doet, zoals het aanmaken van
een geur of een stof die slakken wegjaagt.
Overigens, we hebben het dan wel over een gezonde bodem, vol leven, vol
wormen, vol beestjes, vol schimmels en verteringsresten.
Een mooie bodem waarin wortels zich stevig kunnen ontwikkelen, waarin de
plant naar hartelust bouwstoffen kan opslurpen.
Die stoffen komen op een of andere manier in die plant terecht. En wat doet
dat plantje voor ons? Zo vreselijk lief van die plant, die heeft in het proces van
het opnemen van al die gezonde mineralen deze zodanig veranderd dat wij op
onze beurt al die stoffen kunnen opnemen.
Simpel, eet een spijker, nou je krijgt er echt geen minigram ijzer van in je
bloed, alleen een beetje last van je darmen. Eet spinazie…ja hoor, daar zit
(minder dan je denkt, maar goed) ijzer in dat direct door je lichaam wordt
opgenomen. Ik weet niet hoe je kunt blijven beweren dat biologisch gelijk zou
staan aan regulier. Maar dan nog wat, en dat is het goede nieuws. Het
tijdschrift Ortho, onder redactie van dr. Gert Schuitemaker, die overigens
éénmaal in de zes weken vragen over voeding beantwoordt op de
Telegraafpagina Gezond en Wel, heeft een heel nummer gewijd aan
salvestrolen. Nee, ik weet niet hoe je het uitspreekt. Daar breek ik nu al een
week mijn tong over. Want reken maar dat ik er iedereen die het maar horen
wil, over vertel.
Dit is het verhaal. Ik bespaar jullie hele verhandelingen over CYO’s, over 3,4methyleendioxy-3’,4’,5’-trimethoxychalcon.
Daar is het te vroeg voor. Ook over
stilbenen en tyrosinekinaseremmende activiteiten hoort u hier geen woord.

Kun je dat allemaal aan dan ga je maar naar de betere bladenhandel en haalt
de Ortho, 24 ste jaargang nummer 5.
In absolute lekentaal:
Neem een druif en
laat deze groeien
zoals die groeien wil.
Hooguit wat gezonde
mest, beetje knippen,
maar verder afblijven.
De druif krijgt ook last
van schimmels, want
die komen in de
natuur voor.
De druif bedenkt een
trucje net als het
basilicum eerder in de
tuin. Dat trucje is een
stofje waar die
schimmels niet goed
van worden. Mooi,
duidelijk!
Nu een minder leuk onderwerp, in alle kankercellen en alléén daarin komt
een specifiek enzym voor. Wetenschappers ontdekten dat wanneer je dat
enzym met bepaalde moleculen verbindt, er weer een derde stof ontstaat die
de tumorcel te gronde richt. Tot nu toe werden die moleculen chemisch
gemaakt en het onderzoek naar deze behandeling is in volle gang. Men hoopt
op een zeer effectief medicijn. Maar wat blijkt nu? Het stofje dat die druif nodig
heeft om die schimmels te bestrijden, is precies hetzelfde als het chemisch
stofje dat zich aan het eiwit hecht.
Nog één stapje, we nemen een druif. Alweer. En we willen een optimale
superopbrengst en we zijn heel erg bang dat de natuur zijn werk niet doet, en
we bespuiten die druif met antischimmel middel. “Bedankt “, zegt die druif dan,
“weet je wat, dan hoef ik mijn eigen anti-schimmel-middel niet eens aan te
maken. “En zo zitten er in een bespoten, dus niet biologische druif geen
salvestrolen, die wonderlijke moleculaire verbinding die in vele vormen
voorkomt, en zeer waarschijnlijk een zeer belangrijke rol speelt in het op
natuurlijke wijze voorkomen van tumoren.
Nog iets?

De Consumentenbond die onlangs ook al zo’n verschrikkelijke uitglijder maakte
met het als beste koop aanbevelen van een Zuid-Afrikaanse wijn die ver onder
de kostprijs op de markt komt en daarmee niet anders tot stand kan zijn
gekomen dan over de ruggen van zwaar onderbetaalde arbeiders in dat land
(zouden ze eens met de kinderarbeid in India tot stand gekomen artikelen
moeten doen, dan is de wereld te klein), moet zich denk ik eens flink achter het
oor krabben voordat ze weer eens aan dit soort hap-snap-onderzoeken begint.
Zo, en nu heb ik honger en wil ik een maaltijd vol en dan ook boordevol van die
overheerlijke salvestrolen.
Kom op, we gaan aan de herfstsalade. Niets dan goed voor je!!
Nee…..Beste mensen dat gaat even niet door maar wat wel door gaat is:
We gaan van alles kweken – zonder natuurlijk alles stuk te spuiten etc. –
en dan komen wij in de Zomer of Winter editie bij u terug met deze
HERFSTSALADE.
Ingezonden door J. Faber
Complex Ijpelaar
Bron:
Culinair. Bijlage De Telegraaf november 2006
Tekst Felix Wilbrink
Bewerkt door de Redactie

Intratuin kenmerkt zich door een verrassend en gevarieerd
aanbod dat gepresenteerd wordt in een sfeervolle omgeving
waarbij service en persoonlijk advies centraal staan.
Intratuin Breda is natuurlijk ook hét
adres voor uw:
Groente- en kruidenplanten
Zaai- en plantgoed
Biologische bestrijdingsmiddelen
Meststoffen
Tuingereedschap
Intratuin Breda
Terheijdenseweg 296
4826 AA BREDA
Tel:076-5812500
Openingstijden:
Maandag 10:00-18:00 Donderdag 9:00-21:00
Dinsdag 9:00-18:00 Vrijdag 9:00-18:00
Woensdag 9:00-18:00 Zaterdag 9:00-17:00
www.intratuin.nl

Moestuin-mop
In een klein dorpje schrijft een oude vader een brief aan zijn enige zoon, die
in de gevangenis zit.
"beste Jack, ik zal dit jaar in mijn moestuin geen aardappelen en groenten
kunnen planten. Ik heb het geprobeerd, maar het spitten valt me te zwaar.
Gewoonlijk hielp je me daarbij, maar ja......Je vader,"
Een paar dagen later krijgt hij uit de gevangenis een brief terug.
“Beste pa,
Spit in vredesnaam niet in je moestuin. Daar heb ik de poen begraven.
Groeten, Jack.”
Als gevolg van de censuur op de gevangenisbriefwisseling staat enkele
dagen later de hele lokale politiemacht voor het huis van de oude man.
Ze spitten de hele tuin ondersteboven op zoek naar de gestolen waar.
Uiteraard wordt er niets gevonden. De agenten verontschuldigen zich en
druipen af.
Een dag later ontvangt de oude baas opnieuw een brief uit de bajes.
"Hallo pa, blij met je tuintje?
Jack."

Vanuit de centrale inkoop kunnen wij u het volgende voordelig
aanbieden:
* Tonkinstokken € 0,60
* Plantpotjes (zolang de voorraad strekt) € 0,01
* Cellofaan zakjes (chrys.) 100 st. afm. 140 x 170 mm € 5,--
De MESTKORRELS worden niet meer besteld via bestellingen.
Alleen culterra org. 10+4+6 wordt nog door de inkoopcommissie besteld en op
voorraad gehouden. Prijs van deze korrels € 14,-- per zak.
( Prijswijzigingen voorbehouden )
Het bovenstaande is te koop in het tuinhuis op complex IJpelaar
(Middachtenstraat).
In maart/april: Zaterdag 31 maart en Zaterdag 14 april
In mei: Zaterdag 5 en 19 mei.
Naast de dagen die in april en mei aan de orde zijn, bestaat de mogelijkheid
om na telefonische afspraak deze producten te bemachtigen.
Roy Goverde ℡ (076) 581 01 79
Herman van Dam ℡ (076) 565 63 08

B.V. Zaadhandel VAN DER WAL
Zaadleverancier en sponsor van de B.A.T.
Hoofdstraat 148
7901 JW HOOGEVEEN
Tel.: 0528 262834 – 264034
www.zaadhandelvanderwal.nl