Lees verder - Veiling Hoogstraten

Profruco
sappig
Peren
bekennen kleur
sint-niklaas - Controverse over een Conférence: de één heeft hem graag hard en
krokant, de andere wil hem liever heel sappig. Voortaan hoeven er geen duizenden
handen meer over de buiken van de heerlijke Vlaamse peren te gaan. Dankzij het
intelligente etiket RipeSense kiest de consument in een oogopslag zijn peren zoals hij
ze het lekkerst vindt.
Rijp voor België
Eind november pakte Veiling Profruco in
Sint-Niklaas uit met een primeur voor België:
de unieke RipeSense-verpakking voor haar
peren. “Daarop kan je duidelijk zien hoe rijp
een peer precies is”, vertelt directeur Filiep
Callewaert van Profruco.
Het gaat om een gepatenteerde technologie
die in Nieuw-Zeeland werd ontwikkeld en in
de VS en Canada al een groot succes kent.
Hoe werkt RipeSense?
De indicator reageert op de aroma’s die de peer
tijdens het rijpingsproces vrijgeeft. We kunnen
drie grote stadia onderscheiden waarbij de
indicator telkens een specifieke kleur heeft:
Rood = knapperig een harde, krokante peer
Oranje = fruitig een peer met een fruitige smaak
Geel = sappig een zeer sappige peer
fruitig
knapperig
Veiling Profruco pakt uit met RipeSense-etiket
Hoe bewaren?
Wanneer u de peren bij kamertemperatuur
in de gesloten verpakking bewaart, zal de
indicator van kleur veranderen naarmate het
fruit rijper wordt. De verkleuring van rood naar
geel neemt ongeveer tien dagen in beslag. Het
rijpingsproces kan eventueel worden vertraagd
door het fruit in de gesloten verpakking in de
koelkast te bewaren.
Enkel voor peren?
RipeSense werd op basis van
Nieuw-Zeelandse perenvariëteiten
ontwikkeld. “We hebben de technologie
vervolgens vertaald naar de Conférence en
de Doyenné, de bij ons meest geteelde peren”,
legt Callewaert uit. Voor andere variëteiten
zoals Beurré Hardy, Durondeau en Triomphe
de Vienne loopt nog onderzoek. Intussen
worden in Nieuw-Zeeland ook tests gedaan met
avocado’s, mango’s en kiwi’s.
Rijp voor consumptie?
Met RipeSense kan de consument in alle
vertrouwen kiezen hoe hij zijn peren het
liefst eet, zonder ze aan te raken: klaar om
op te eten of om nog even te laten rijpen.
RipeSense is voor de tussenhandelaar
een extra troef om zijn aanbod te
segmenteren en zijn consumenten een
extra ‘service’ te bieden.
Profruco heeft voor één jaar een
exclusiviteitscontract afgesloten met
Match en Smatch. Sinds eind november
prijken de peren in hun nieuwe
verpakking in de 145 winkels van Match
en Smatch in België.