brochure Week van de Smaak 2007 - FOV

© Robin Reynders
Lekker eten is een basisrecht
De programmabrochure van de allereerste editie van
de Week van de Smaak deed watertanden: proeverijen,
picknicks, culinaire tentoonstellingen, activiteiten
in scholen, ziekenhuizen en bedrijven, concerten,
literaire banketten en noem maar op. Het las bijna als
een uitnodigende menukaart, waarbij je als lezer het
luxeprobleem hebt dat je tussen al dat lekkers maar
moeilijk kan kiezen.
Het succes van deze proefeditie toont duidelijk aan
dat een breed initiatief rond smaakcultuur aanslaat in
Vlaanderen. Talloze ‘trekkers’ hebben zich samen rond
de tafel gezet om een creatieve activiteit uit te dokteren, waarbij de tafel al dan
niet gedekt werd voor vrienden, kennissen, passanten en het grote, onbekende
‘publiek’. Met hun gebaar hebben ze de wereld om zich heen een stukje kleiner
en warmer gemaakt: opeens heeft dat onbekende gezicht van om de hoek
een naam en een verhaal gekregen. Opeens hebben we een rijk smakenpalet
ontdekt en zijn we iets vertrouwder geworden met die onbekende groente, vis,
dat onbekend fruit of vlees. Niemand die nu nog raar opkijkt van spaghetti en
souvlaki’s. Diversiteit heeft al geruime tijd haar intrek genomen in onze keuken,
laat ze nu ook een plaats veroveren in onze geest. Zelden is heel Vlaanderen zo
bewust met eten en smaakcultuur bezig geweest.
Genieten van elkaars gezelschap mét al het lekkers dat de keuken ons kan
schenken, laat dat de uitdaging zijn voor de volgende editie van de Week van
de Smaak. Eten in gezelschap geeft een goed gevoel. Je kookt voor mensen die
je graag mag, voor wie je het de moeite waard vindt tijd in de keuken door te
brengen. Het gerecht haalt meer dan eens zijn eer uit het feit dat het met ‘liefde’
is bereid. Veel heb je daar heus niet voor nodig. Begin met een snuifje tijd.
Vergeet de haastige kant-en-klaarmaaltijden die je rechtopstaand nuttigt, zet
je neer. Gebruik je creativiteit en trek je stoute schoenen aan. Verzin je meest
verrassende culinaire wereld en vraag iedereen die je kent of wilt leren kennen,
om mee te doen. Kruid het met een beetje experiment en serveer. Zo maak je het
verschil, en daarmee leg je de kiem van een betere wereld. Want waar je goed
eet, is het goed om leven. En het is een waarheid als een koe: wie zich lekker in
zijn of haar vel voelt, leeft beter en langer. Daarom pleit ik voor een permanente
Week van de Smaak. Of nog, voor het basisrecht op lekker eten!
Steve Stevaert, Gouverneur van Limburg en voorzitter van het
Beschermcomité van de Week van de Smaak in Vlaanderen
4