Wist je dat... Wist je dat... Wist je dat... Wist je dat... Wist ... - Grasspriet

1. De versheid van eieren testen:
Versheidstest na het breken van het ei:
2.6 Veeteelt
2
D O E - A C T I V I T E I T E N
- een vers ei heeft een stevige, bolle dooier waaromheen stevig eiwit zit.
- een ei van 1 à 2 weken oud heeft een iets vlakkere dooier en het eiwit begint aan de randen dunner te worden en uit te vloeien.
- hoe ouder het ei wordt, hoe platter de dooier en hoe wateriger het eiwit.
• Versheid kan je horen !
Nodig : een vers ei en een oud ei.
Als je een vers ei zachtjes bij je oor heen en weer schudt, hoor je niets. Doe hetzelfde met een oud ei dan hoor je de inhoud van
het ei bewegen.
• Versheid kan je zien !
Nodig : een zaklantaarn, toiletrol, plakband, een vers ei, een ei van 3 weken oud, een ei van 6 weken oud.
Aan de inhoud van een ei kun je ook zien of het ei vers of oud is. Plak de toiletrol met plakband zo op de voorkant van een zaklantaarn
dat er geen licht door de rand schijnt. Doe de zaklantaarn aan en houd een ei met de bolle kant tegen de toiletrol aan.
Hoe groter de luchtkamer, hoe ouder het ei.
In een bevrucht ei dat 6 dagen bebroed is, zie je de bloedvaten als donkere draden zitten.
• Versheidstest zonder het ei te breken:
Giet een liter water in een hoge kan en voeg veertig gram keukenzout toe. Leg het ei in het water:
- een ei van 1 à 2 dagen zakt languit naar de bodem.
- een ei van drie weken oud gaat op de punt staan.
- een ei van ongeveer 6 weken oud gaat “hangen”.
- een ei dat blijft drijven kan beter niet meer worden gegeten.
Bij het ouder worden verliest het ei namelijk vocht. Dit vocht wordt vervangen door lucht. Hierdoor drijft het ei.
Hoe ouder een ei, des te hoger drijft het ei in het water.
2. Paaseieren schilderen:
Pasen vieren zonder beschilderde eieren is bijna ondenkbaar.
Hieronder een tip hoe u u ze een kleur geeft.
1. Koken tot ze een kleur hebben:
U kunt de eieren kleuren door een natuurlijk kleurmiddel toe te voegen.
• Leg daartoe de eieren op de bodem van de pan (stapel ze niet op elkaar)
en doe er water bij tot ze volledig onder water liggen.
• Voeg een theelepel azijn toe (maakt de schaal poreuzer en zorgt
voor sterkere kleuren).
• Voeg de natuurlijke kleurstof toe. Hoe meer eieren u tegelijk
kookt, hoe meer kleurstof u nodig heeft.
Een paar voorbeelden van natuurlijke kleurmiddelen:
- bieten: licht rood
- schillen van een limoen of sinaasappel, wortel, selderijzaad: licht oranje
- saffraan, kurkuma: geel
- spinazieblaadjes: licht groen
- bosbessen: blauw
- sterke koffie, koffiedrab, uienschillen: beige/bruin
• Breng het water aan de kook, zet het vuur laag en laat
de eieren 15 minuten koken.
• Laat de eieren afkoelen. Zijn ze niet voldoende gekleurd,
laat ze dan een nacht, bedekt met het kleurmiddel, in de koelkast staan.