Port & kaas Heerlijke recepten - Beaugrim

Gevulde kroketjes met
wild en ham.
Lekker snacken!
Voor 6 personen
Benodigdheden:
100 gram wild naar keuze, 50 gram
(fijngesneden, gedroogde) ham, 1ui, 40
gram bloem, een scheutje kaneel, 1 ei,
50 ml melk, 5 ml olie, broodkruimels,
olijfolie, peper & zout.
Verhit de olie in de pan en bak het
wild tot het gaar is. Haal het wild na
het bakken uit de pan en snijd in fijne
stukjes. Voeg fijngesneden ui aan de
olie toe en wacht tot de ui glazig wordt.
Voeg dan al roerend de bloem en de
melk toe. Het papje wordt nu dikker.
Meng het wild, het papje, de ham en
een scheutje kaneel met elkaar. Roer
vervolgens de eierdooier erdoorheen.
Breng op smaak met zout en peper.
Plaats het geheel op een platte schaal
en leg het in vriezer, zodat het snel
afkoelt. Haal het geheel uit de vriezer
en maak er kroketjes van. Haal ze
door het eiwit en daarna door de
broodkruimels. Frituur de kroketjes tot
ze een goudbruine kleur hebben en
smullen maar!
Le Canon du Maréchal Rouge
Syrah-Merlot
IGP Côtes Catalanes
Toegankelijke wijn met aroma’s van
rood en zwart fruit en een hint van
stoofpeertjes. De smaak is soepel en
aangenaam zacht. De wijn heeft een
plezierige afdronk.
Adviesprijs
per fles € 7,75
Nu voor
€ 6,95 per fles
Doosprijs € 37,50
Dit recept
ziet er extra
feestelijk uit op
een amuselepel!
Mini pizza’s
Ga voor de variatie!
Benodigdheden:
shoarmabroodjes, strooikaas, tomatenpuree.
ingredienten naar keuze: bijvoorbeeld salami,
groenten, knoflook en peper.
Verwarm de oven alvast voor op 250 graden. Snijd
de shoarmabroodjes doormidden en smeer ze in
met een dun laagje tomatenpuree. Beleg de pizza’s
met de verschillende ingredienten en bestrooi ze
met kaas. Varieer naar hartelust! Leg de pizza’s in
de oven en haal ze er weer uit als de bodem lekker
krokant is en de kaas mooi gesmolten is.
Carpaccio met pestodressing
Klassiek, simpel, lekker!
Voor 6 personen
Benodigdheden:
100 gram rucola sla, 300 gram dungesneden
ossenhaas, 50g pijnboompitten, 2 kleine
venkelknollen, 4 eetlepels groene pesto, 2
theelepels balsamico azijn, 3 eetlepels olijfolie,
Parmezaanse kaas, peper & zout.
Rooster de pijnboompitten, zonder boter of olie, in
de pan tot ze lichtbruin kleuren. Leg de ossenhaas
op een bord. Meng de rucola en de venkel met
elkaar en strooi de gebakken pijnboompitten over
de carpaccio. Meng de pesto met de balsamico
azijn en de olie en voeg peper en zout naar smaak
toe. Druppel de zelfgemaakte pestodressing over
de carpaccio. Garneer met Parmezaanse kaas.
Hét recept voor tevreden gasten!
7