RespectVol Nieuws - RESPECT Zorggroep Scheveningen

• GEZOnDHEID
Oliebollen op oudejaarsavond
In nederland staan de dagen voor oud en nieuw overal oliebollenkramen. Waar de
traditie van oliebollen eten op oudejaarsavond vandaan komt, is niet zeker. Waarom
eten we eigenlijk oliebollen op Oudejaarsavond?
In de Middeleeuwen werd tussen Sint Maarten
(11 november) en Kerst gevast om de voor
de lange winter aangelegde voorraad te
sparen. Van 26 december tot 6 januari werd
vervolgens gefeest, gedronken en gegeten.
Oliekoeken waren daarbij om twee redenen
een belangrijk onderdeel. Ze waren gemaakt
van houdbare ingrediënten, rijk aan vet en
calorieën en daardoor uitstekende brandstof
tegen de winterkou. Pas in de negentiende
eeuw werd de oliebol een traditionele lekkernij
rondom oud­ en nieuwjaar. In andere landen
heeft men weer andere tradities. Zo eet men
in Spanje bij elke klokslag een druif (in totaal
12 dus). Als het lukt om de 12 druiven binnen
de klokslagen op te eten, zal het volgende
jaar je veel geluk geven.
Oliebollen en oliekoecken.
Het oudste recept voor oliekoecken staat in
de eerste versie (1667) van De verstandige
Kock. Van Dale (2005) geeft hiervoor de
volgende definitie: ‘Oliekoek, ronde koek,
bestaande uit meel, krenten, eieren, aan
stukjes gesneden appelen enz., in raapolie
gebakken.’ Wanneer de platte oliekoek een
ronde bol werd, is niet bekend. Mogelijk is in
Nederland in de loop van de achttiende eeuw
het bakken in “diep vet” (frituren) ontstaan,
waardoor het mogelijk werd ronde bollen te
bakken.
Zijn oliebollen dikmakers?
Gezien de tip van het Voedingscentrum voor
de feestdagen valt dat wel mee: ‘Neem liever
een appelbeignet of oliebol dan een appelflap
of appelbol (respectievelijk 50, 120, 400
en 570 calorieën per stuk).’ En een extra
wandeling tussen twee oliebollen in helpt
natuurlijk ook! Mocht de wandeling niet
mogelijk zijn, maar u wilt toch op de lijn
letten, probeer de dagen erna minder/geen
tussendoortjes te nemen.
Er zijn ook veel bewoners voor wie een extra
tussendoortje helemaal geen kwaad kan,
in verband met gewichtverlies en/of laag
gewicht. Wij raden u dan ook aan om lekker
te genieten van alle lekkernijen tijdens de
feestdagen! Probeer wel nog een bodempje
in uw maag vrij te houden voor het ontbijt,
lunch en de warme maaltijd!
Wij wensen u een gezellige
Oud- en nieuwjaarsdag en een
goed & gezond 2010 toe!
kitty van der stap en Vivian prins
(diëtisten)
11