Omzendbrief van 03/07/2012 - Favv

ichtlijn 98/82/EG. Gerecycleerd water moet geregeld worden geanalyseerd op de microbiologische criteria
van bijlage I, deel A van richtlijn 98/83/EG met een met de gebruikte hoeveelheden evenredige frequentie.
De bemonsteringen en analyses worden uitgevoerd op het water dat daadwerkelijk wordt gebruikt bij het
spoel- en kiemproces, nadat dit eventuele behandelingen (filteren, verzachten,verwarmen of een andere
toegestane behandeling …) heeft ondergaan.
.
5.4.2 Analyses van consumptieklarekiemgroenten
Verordening (EG) Nr. 2073/2005 beschrijft de microbiologische criteria voor levensmiddelen. Voor
kiemgroenten die in de handel zijn gebracht legt de verordening, voor de duur van de houdbaarheidstermijn,
een criterium vast voor Salmonella: afwezigheid van Salmonella in 25 g. Naast die parameter moet het
monster ook vrij zijn van Shiga toxin producing E. colli (STEC). De operator kan als routineanalyse een
analyse uitvoeren op STX-genen ; als het resultaat daarvan positief is kan hij ofwel de partij vernietigen ofwel
een analyse aanvragen op STEC O157, O26, O111, O103, O145 en O104:H4.
Voordat met de productie van elke partij zaden wordt begonnen, wordt er tenminste 1 monster van genomen
dat men laat ontkiemen onder feitelijke productieomstandigheden. De kiemgroenten bestemd voor de
microbiologische analyse moeten worden genomen in het stadium van het kiemproces waar de kans het
grootst is om salmonella en STEC op te sporen, en niet eerder dan 48u na het begin van de ontkieming. De
bemonsteringsfrequentie/ analysefrequentie mag door de operator worden verlaagd op basis van zijn
risicoanalyse.
5.5 Traceerbaarheid
Alle in het KB van 14/11/2003 vermelde eisen met betrekking tot traceerbaarheid zijn van toepassing.
De volgende traceerbaarheidsgegevens moeten worden geregistreerd en beschikbaar zijn : benaming van het
product, identificatie (partij) van het product, gegevens van de leverancier/koper van het product (naam, adres
van herkomst/bestemming – geldt niet voor consumenten die rechtstreeks bij het bedrijf kopen), hoeveelheid
product, datum van ontvangst/afvoer van het product.
Onder “product” verstaat men niet alleen de zaden en kiemgroenten maar ook alle input (verpakkingen,
meststoffen,…) Daarnaast moet een link tussen inkomende en uitgaande producten worden verzekerd binnen
het bedrijf.
5.6 Meldingsplicht
De voorschriften betreffende de meldingsplicht die zijn opgenomen in het koninklijk besluit van 14 november
2003 en het ministerieel besluit van 22 januari 2004 zijn van toepassing.