Naar brochure - Albeda College

Zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw met
specialisatie entertainment
Niveau: 3
Leerweg:
BBL - let op: 3 weken werken, 1 week school
Duur:
3 jaar
toelatingseis: zie pagina 23
Hoe ziet je opleiding eruit?
De opleiding duurt drie jaar. Je volgt zowel de niveau 2 opleiding Gastheer/Gastvrouw, als de
niveau 3 opleiding Zelfstandig Werkend Gastheer/Gastvrouw. De opleiding richt zich op de
ontvangst van gasten, tafelbereidingen, drankenkennis, wet- en regelgeving en sociale hygiëne.
Tijdens de opleiding werk je drie weken in een leerbedrijf. Daarna ga je een week naar school. In
het derde jaar werk je een half jaar in het buitenland. Deze stage duurt van september tot en met
februari. Dit is belangrijk voor je persoonlijke ontwikkeling. Tijdens de stage oefen je je moderne
vreemde talen. Vervolgens ga je in Nederland verder met studeren voor je eindexamen.
Specialisatie entertainment
In de loop van de opleiding zal de nadruk steeds meer komen te liggen op entertainment. Je werkt
aan je competenties op het gebied van dansen en bewegen, presenteren, jongleren, goochelen,
decoreren, bloemschikken, licht & geluid. Tijdens de opleiding houd je een portfolio bij. Dit is een
verzameling van opdrachten die je gedurende de opleiding hebt uitgevoerd. Het portfolio is een
belangrijk onderdeel van je eindexamen!
Wat voor werk ga je doen?
Als zelfstandig werkend gastheer of gastvrouw ben je dienstverlenend. Je beheerst alle
vaardigheden die nodig zijn om een gast zo goed mogelijk te bedienen. Daarnaast adviseer je
gasten bij hun keuze van het menu in combinatie met wijn. Ook serveer je de bestellingen uit en
flambeer je bijvoorbeeld een nagerecht aan tafel. Met de specialisatie entertainment ga je nog een
stapje verder. Je organiseert allerlei activiteiten om ervoor te zorgen dat de gast zich vermaakt. Als
horeca entertainer ben je van alle markten thuis.
Waar kun je werken?
Je kunt aan de slag bij partycentra, attractieparken, campings, hotels met veel vermaak,
cruiseschepen, (thema)restaurants, amusement- en productiebedrijven en luxe (sterren)
restaurants.
Vervolgopleiding(en)
Met het diploma Zelfstandig Werkend Gastheer/Gastvrouw kun je doorstromen naar de volgende
opleidingen:
- Manager Ondernemer Horeca, niveau 4 (vier jaar);
- Leidinggevende Bediening, niveau 4 (1 tot 1,5 jaar);
- Opleiding Leermeester.
15