KERST RECEPTEN

Inspiratie
DINER
KALKOENFILET MET SPINAZIEPESTO EN MOZZARELLA
Ingredienten:
Bereidingswijze:
4 kleine kalkoenfilets
4 eetlepels
walnoot-spinazie pesto
1 bol mozzarella, in plakjes
Olijfolie, om in te vetten
Walnoten- spinaziepesto:
4 handjes spinazie
2 handen basilicum
2 teentjes knoflook
1 el citroensap
20 gram Parmezaanse kaas
5 walnoten
1 el olijfolie
Snufje zout en peper
*Dit product is verkrijgbaar bij Body & Fit
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de kipfilet voor ¾ door.
Besmeer de binnenkant van de kalkoenfilets met een royale laag
pesto en beleg met de mozzarella plakjes. Leg de kalkoenfilets in een
ovenbestendige schaal en vet deze in met een beetje olijfolie. Leg
de kalkoenfilets in de ovenschaal en bak ze goudbruin in de oven in
ongeveer 30-45 minuten. Lekker met sperziebonen en zoete aardappel.
Walnoten- spinaziepesto:
Doe alle ingrediënten in de blender en meng tot een romige, gladde
pesto. Lekker bij brood, kip of pasta’s.
Voedingswaarde:
Energie 280 kcal • Vet 16,5 gram • Koolhydraten 5,6 gram • Vezels 0,5 gram • Eiwitten 28 gram
Tip! Je kunt de basilicumblaadjes in de pesto ook eens
vervangen door rucola voor een krachtigere smaak!