functiebeschrijving a - Zorggroep Oude en Nieuwe Land
functiebeschrijving a - Zorggroep Oude en Nieuwe Land
functiebeschrijving a - Zorggroep Oude en Nieuwe Land
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
FUNCTIEBESCHRIJVING<br />
Functi<strong>en</strong>aam : Medewerker Catering Salarisgroep: 20<br />
Afdeling<br />
: Facilitair bedrijf<br />
Integraal manager : B. Willekes Vastgesteld door RvB d.d.: 25 februari 2008<br />
A: DOEL VAN DE FUNCTIE<br />
Voorbereid<strong>en</strong> <strong>en</strong> serveer- klaar mak<strong>en</strong> van maaltijd<strong>en</strong>, portioner<strong>en</strong> <strong>en</strong> schoonmaakwerkzaamhed<strong>en</strong><br />
B: ORGANISATIE<br />
<strong>Zorggroep</strong> <strong>Oude</strong> <strong>en</strong> <strong>Nieuwe</strong> <strong>Land</strong> is e<strong>en</strong> maatschappelijke organisatie, die vanuit e<strong>en</strong> sterke<br />
verbond<strong>en</strong>heid met lokale geme<strong>en</strong>schapp<strong>en</strong> in Ste<strong>en</strong>wijkerland, Noordoostpolder <strong>en</strong> Urk erop<br />
gericht is om maatschappelijk actief te zijn <strong>en</strong> initiatiev<strong>en</strong> te nem<strong>en</strong> op het terrein van gezondheid,<br />
welzijn, won<strong>en</strong> <strong>en</strong> di<strong>en</strong>stverl<strong>en</strong>ing, in het bijzonder voor m<strong>en</strong>s<strong>en</strong> die op grond van ziekte,<br />
handicap, leeftijd <strong>en</strong>/of sociale achterstand in de knel (dreig<strong>en</strong> te) kom<strong>en</strong>. <strong>Zorggroep</strong> <strong>Oude</strong> <strong>en</strong><br />
<strong>Nieuwe</strong> <strong>Land</strong> (ZONL) biedt in haar verzorgingsgebied aan ruim 100.000 inwoners e<strong>en</strong> breed<br />
pakket aan intra- <strong>en</strong> extramurale zorg- <strong>en</strong> di<strong>en</strong>stverl<strong>en</strong>ing op het gebied van gezondheids- <strong>en</strong><br />
welzijnszorg. E<strong>en</strong> groot deel van de zorg- <strong>en</strong> di<strong>en</strong>stverl<strong>en</strong>ing van de <strong>Zorggroep</strong> <strong>Oude</strong> <strong>en</strong> <strong>Nieuwe</strong><br />
<strong>Land</strong> is ondergebracht in Resultaat Verantwoordelijke E<strong>en</strong>hed<strong>en</strong> (RVE’s) per werkgebied <strong>en</strong> het<br />
Verpleeghuis Talma Hof <strong>en</strong> het K<strong>en</strong>nis-, Expertise- <strong>en</strong> Behandelc<strong>en</strong>trum i.o. (KEB). De volg<strong>en</strong>de<br />
di<strong>en</strong>st<strong>en</strong> word<strong>en</strong> verle<strong>en</strong>d: huishoudelijke zorg, persoonlijke verzorging, verpleging, verblijf,<br />
behandeling, reactivering, ondersteun<strong>en</strong>de <strong>en</strong> activer<strong>en</strong>de begeleiding, kraamzorg,<br />
jeugdgezondheidszorg, algeme<strong>en</strong> maatschappelijk werk <strong>en</strong> dieetadvisering <strong>en</strong> voorlichting. Ter<br />
ondersteuning van het primaire proces k<strong>en</strong>t ZONL 3 faciliter<strong>en</strong>de clusters te wet<strong>en</strong>: het cluster<br />
Financiën & Automatisering (F&A), het cluster Personeel <strong>en</strong> Organisatieontwikkeling (P&O) <strong>en</strong> het<br />
cluster Facilitair Bedrijf (FB).<br />
Plaats in de organisatie<br />
De afdeling Catering maakt deel uit van het facilitair bedrijf. Binn<strong>en</strong> de afdeling zijn tev<strong>en</strong>s<br />
werkzaam 1 e medewerkers catering, medewerkers catering <strong>en</strong> e<strong>en</strong> manager catering<br />
Leidinggev<strong>en</strong>/ ontvang<strong>en</strong><br />
Ontvangt leiding van – <strong>en</strong> legt verantwoording af aan de manager Catering <strong>en</strong> ontvangt functionele<br />
aanwijzing<strong>en</strong> van de 1 e medewerker catering. De integraal manager is het hoofd facilitaire di<strong>en</strong>st.<br />
Contact<strong>en</strong> intern<br />
De medewerker heeft intern contact met leidinggev<strong>en</strong>de, collegae catering, collegae zorg <strong>en</strong><br />
interne gast<strong>en</strong> (cliënt<strong>en</strong>)<br />
Doel is informatie-uitwisseling.<br />
Contact<strong>en</strong> extern<br />
Heeft bij afwezigheid van de 1 e medewerker catering contact met externe gast<strong>en</strong> <strong>en</strong> incid<strong>en</strong>teel<br />
met leveranciers.<br />
Doel is informatie-uitwisseling<br />
Code Ingangsdatum Evaluatiedatum Versie Verantwoordelijke Paraaf Pagina<br />
Zie Fwg-codelijst 01-04-2008 5 jaar later 1 RvB 1 van 3
FUNCTIEBESCHRIJVING<br />
C: TAKEN EN VERANTWOORDELIJKHEDEN in<br />
hoofdlijn<strong>en</strong><br />
Back office<br />
1. uitvoer<strong>en</strong> van e<strong>en</strong>voudige onderdel<strong>en</strong> van het bereidingsproces<br />
2. portioner<strong>en</strong> van maaltijd<strong>en</strong><br />
3. verricht<strong>en</strong> van schoonmaakwerkzaamhed<strong>en</strong><br />
Front office<br />
5. verricht<strong>en</strong> van voorbereid<strong>en</strong>de, afruim- <strong>en</strong> schoonmaakwerkzaamhed<strong>en</strong><br />
6. overige tak<strong>en</strong><br />
Uitwerking in activiteit<strong>en</strong> / resultat<strong>en</strong><br />
Back office<br />
Taak 1: uitvoer<strong>en</strong> van e<strong>en</strong>voudige onderdel<strong>en</strong> van het bereidingsproces<br />
• verricht, op aanwijzing, werkzaamhed<strong>en</strong> voor de maaltijdsam<strong>en</strong>stelling<br />
• bereid op aanwijzing maaltijdcompon<strong>en</strong>t<strong>en</strong><br />
Resultaat: kwalitatief goede gerecht<strong>en</strong> volg<strong>en</strong>s planning<br />
Taak 2: portioner<strong>en</strong> van maaltijd<strong>en</strong><br />
• verricht portioneerwerkzaamhed<strong>en</strong> in het restaurant<br />
• verricht portioneerwerkzaamhed<strong>en</strong> bij meals on wheels maaltijduitgifte<br />
•<br />
Resultaat: goed verzorgde maaltijd<strong>en</strong> met juiste sam<strong>en</strong>stelling<br />
Taak 3: verricht<strong>en</strong> van schoonmaakwerkzaamhed<strong>en</strong><br />
• reinig<strong>en</strong> van apparatuur <strong>en</strong> gebruikt materiaal<br />
• verricht schoonmaakwerkzaamhed<strong>en</strong> aan interieur <strong>en</strong> inv<strong>en</strong>taris<br />
• verzorgt afwas <strong>en</strong> transport hiervan<br />
Resultaat: hygiënisch schone werkruimt<strong>en</strong> <strong>en</strong> apparatuur<br />
Front office<br />
Taak 4: verricht<strong>en</strong> van voorbereid<strong>en</strong>de, afruim- <strong>en</strong> schoonmaakwerkzaamhed<strong>en</strong><br />
• verricht voorbereid<strong>en</strong>de werkzaamhed<strong>en</strong> in het restaurant (bv tafels dekk<strong>en</strong>)<br />
• verricht afruim- <strong>en</strong> schoonmaakwerkzaamhed<strong>en</strong> in het restaurant<br />
Taak 5: overige tak<strong>en</strong> front <strong>en</strong> back office<br />
• serveert maaltijd<strong>en</strong> <strong>en</strong> andere verstrekking<strong>en</strong> in het restaurant<br />
• treedt op als aanspreekpunt voor gast<strong>en</strong> bij afwezigheid 1 e medewerker catering <strong>en</strong> handelt<br />
zak<strong>en</strong> af<br />
• doet bestelling volg<strong>en</strong>s instructie van de 1 e medewerking catering<br />
• verricht kassawerkzaamhed<strong>en</strong> (contante betaling<strong>en</strong> of via betaalautomaat)<br />
Resultaat:<br />
het restaurant is schoon <strong>en</strong> netjes <strong>en</strong> wekt e<strong>en</strong> gastvrije indruk<br />
tevred<strong>en</strong> gast<strong>en</strong><br />
voorraad ingrediënt<strong>en</strong> <strong>en</strong> b<strong>en</strong>odigdhed<strong>en</strong> is op peil <strong>en</strong> er is e<strong>en</strong> goede<br />
terugkoppeling naar 1 e medewerker catering<br />
juiste afrek<strong>en</strong>ing van gebruikte verstrekking<strong>en</strong><br />
Code Ingangsdatum Evaluatiedatum Versie Verantwoordelijke Paraaf Pagina<br />
Zie Fwg-codelijst 01-04-2008 5 jaar later 1 RvB 2 van 3
FUNCTIEBESCHRIJVING<br />
D: FUNCTIE-EISEN, VAARDIGHEDEN, VERANTWOORDELIJKHEDEN:<br />
K<strong>en</strong>nis<br />
Heeft k<strong>en</strong>nis op LBO- niveau, praktische ervaring <strong>en</strong> k<strong>en</strong>nis van HACCP<br />
Zelfstandigheid<br />
Werkzaamhed<strong>en</strong> word<strong>en</strong> duidelijk opgedrag<strong>en</strong>. Zelfstandigheid is nodig bij het aannem<strong>en</strong> van<br />
cateringopdracht<strong>en</strong> bij afwezigheid van de medewerker A <strong>en</strong> het do<strong>en</strong> van bestelling<strong>en</strong>. Terugval<br />
is mogelijk op de 1 e medewerker catering <strong>en</strong> de manager catering<br />
Sociale Vaardighed<strong>en</strong><br />
Het werk<strong>en</strong> in teamverband vraagt tact <strong>en</strong> hulpvaardigheid ; contact met gast<strong>en</strong> vereist e<strong>en</strong><br />
servicegerichte houding <strong>en</strong> instelling<br />
Risico’s, verantwoordelijkhed<strong>en</strong> <strong>en</strong> bevoegdhed<strong>en</strong><br />
Medewerker kan kwaliteit product negatief beïnvloed<strong>en</strong>; kan oponthoud veroorzak<strong>en</strong> in logistiek<br />
proces keuk<strong>en</strong>- restaurant; omgaan met contant geld.<br />
Uitdrukkingsvaardigheid<br />
Mondelinge uitdrukkingsvaardigheid is nodig voor het omgaan met collega’s <strong>en</strong> gast<strong>en</strong>.<br />
Bewegingsvaardigheid<br />
Is nodig bij snijwerkzaamhed<strong>en</strong> <strong>en</strong> portioner<strong>en</strong> alsook voor het bedi<strong>en</strong><strong>en</strong> van apparatuur<br />
Oplett<strong>en</strong>dheid<br />
Is van belang bij het verzorg<strong>en</strong> van maaltijd<strong>en</strong>, het aannem<strong>en</strong> van bestelling<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
cateringopdracht<strong>en</strong>, bij het afrek<strong>en</strong><strong>en</strong> van verstrekking<strong>en</strong><br />
Overige functie-eis<strong>en</strong><br />
Moet hygiënisch werk<strong>en</strong>.<br />
Inconv<strong>en</strong>iënt<strong>en</strong><br />
Moet veel lop<strong>en</strong>, staan <strong>en</strong> e<strong>en</strong>zijdige beweging<strong>en</strong> mak<strong>en</strong>;kan zich verwond<strong>en</strong> aan snijmachines, er<br />
is soms sprake van piekbelasting (bv bij feestdag<strong>en</strong> of themadag<strong>en</strong>).<br />
Code Ingangsdatum Evaluatiedatum Versie Verantwoordelijke Paraaf Pagina<br />
Zie Fwg-codelijst 01-04-2008 5 jaar later 1 RvB 3 van 3
Change language