Toepassing van risico-evaluatie in de voedselketen - Favv

BlootstellingsschattingZoals weergegeven in Figuur 2 zijn de gehalten aan dioxinenin het terrestrisch en aquatisch milieu bepalend voor deverontreiniging van de voedselketen en bijgevolg voor deblootstelling van de mens. De productie van diervoeders alstussenstap (met recyclage van vet, inmenging van bijproductenvan de visserij, gebruik van risicohoudende additieven entechnologische hulpstoffen) versterkt of verveelvoudigt diteffect van het milieu als gevolg van een grotere verontreinigingvan de dierlijke productie (vooral vlees van runderen,varkens, pluimvee maar ook melk en melkproducten, eierenen aquacultuurproducten).Daaruit volgt dat de bevolking in het algemeen thans eengemiddelde lichaamsbelasting van dioxinen heeft van ongeveer2 pg TEQ/kg lg en per dag 5 . Diverse elementen wijzenerop dat deze lichaamsbelasting een afname vertoont alsgevolg van de drastische verlaging van de milieuverontreinigingenin de jaren 80 en 90. In Nederland bijvoorbeeld, zoude inname van PCCD’s, PCDF’s en dl-PCB’s gedaald zijn van 9pg TEQ/kg lg en per dag in 1978 tot iets meer dan 1 pg TEQ/kg lg en per dag in 1999 10 . Uit verscheidene door de WHOgecoördineerde studies blijkt eveneens dat de verontreinigingvan moedermelk in een periode van 15 jaar is gedaaldvolgens een verhouding van 1 :2 tot 1 :3 in landen die wordengekenmerkt door hoge historische verontreinigingsniveauszoals Nederland en Duitsland 5,10-12 .RisicokarakterisatieOm het risico te karakteriseren, worden de gegevens overblootstelling vergeleken met de TRW. Zoals eerder vermeldis de TRW in de EU een blootstelling per week (PTWI) die isvastgesteld op 14 pg TEQ/kg lg.In België blijkt uit een verslag van de Hoge Gezondheidsraad(HGR) 13 dat werd opgesteld na het dioxine-incident van 1999,dat de dagelijkse achtergrondblootstelling voor 70 % vande Belgische jongeren groter zou zijn dan 2 pg/kg lg en datzij voor 15% van hen groter zou zijn dan 4pg/kg lg (dit is debovengrens van de door de WHO voorgestelde marges).Men stelt dus vast dat in België, net als in vele andereindustrielanden een aanzienlijk deel van de bevolking ooknu nog wordt blootgesteld aan gehalten die groter zijn dande TRW. Dat is vooral zo voor wie veel vis en melkproductenverbruikt. Verder blijkt uit recente studies 14,15 dat in België ookconsumenten van eieren van scharrelkippen van buiten hethandelscircuit een verhoogd risico lopen.Uit dit alles blijkt dat de toestand, ofschoon deze verbetert,het nog steeds noodzakelijk maakt om bepaalde voorzorgente nemen om overschrijdingen van de TRW te vermijden.Zo moet de consumptie van vis, hoewel dit op grond vande voedingswaarde wel wordt aangemoedigd, toch metmate gebeuren en afwisseling vertonen om een te groteconsumptie van risicosoorten (vette vis) of van vis uit sterkerverontreinigde plaatsen (de Baltische Zee) te vermijden. Daarnaastis het ook van belang dat aandacht wordt besteed aande meest kwetsbare groepen, nl. jonge meisjes en vrouwenin de vruchtbare leeftijd, omwille van de risico’s voor hunkinderen.50