Proefschrift Wijnconcours - Okhuysen

21 ste JAARGANG NUMMER 1 VOORJAAR 2006OkhuysenVinée VineuseProefschrift WijnconcoursCosters del SegreVolnayPouilly-Fuissé en VinzellesDomaine de la MordoréeOogst 2005Wijnig NieuwsSinds 1867

colofonAppels-en-peren-proeverijDoor het jaar heen worden metverschillende doeleinden tal vanproeverijen georganiseerd. Bijhet lezen van proef verslagen metbijbehorende punten krijgen wijsoms de indruk dat de proeversappels met peren hebben moetenvergelijken.Herkomstgebieden worden meestal niet afgebakend en oogstjaren door elkaar geproefd.Opvallend bij het punten geven is, dat wijnen met (te) veel concentratie en overdadighoutgebruik scoren ten koste van de subtiele en elegante wijnen. Oorspronkelijkheid enterroir doen er bij dergelijke proeverijen nauwelijks toe, want de wijn met veel make-upkrijgt automatisch een hoge score.Nog frustrerender wordt het wanneer de wijn van een internationaal befaamden gelauwerd wijnmaker het af moet leggen tegen een relatief goedkoop engemanipuleerd fruitkanon. Fijn dat deze wijn met zijn lage prijs de proevers kon behagen,maar zet alsjeblieft de appels bij de appels en de peren bij de peren. Wat is anders noghet bestaansrecht van de wijnmaker die ziel en zaligheid legt in het maken van een zonatuurlijk, verfi jnd, harmonieus en complex mogelijk product, dat de perfecteafspiegeling is van de terroir? Hoe saai wordt de wijnwereld, als de wijnen allemaalworden overgoten met diezelfde saus van alcohol en nieuw hout en we niet meer kunnengenieten van het subtiele verschil tussen een “Brune” en een “Blonde”?Temidden van alle jaarlijks georganiseerde proeverijen neemt het ProefschriftWijnconcours een heel eigen plek in. Wijnkopers vanuit heel Nederland en Belgiëkunnen hier hun beste wijnen, onderverdeeld in 13 verschillende categorieën, insturen enlaten keuren. Zeer verheugd waren wij met de uitslag van het Wijnconcours 2005,waar de jury ons en onze wijnen met verschillende prijzen beloonde. Het verslag vanNederlands grootste Wijnconcours kunt u lezen op de pagina’s 4 tot en met 7.Zelf organiseren wij ook dit jaar weer diverse thematische proeverijen. De eerstvolgendewordt aangekondigd in onze rubriek “Wijnig Nieuws” op pagina 26 en 27.Nu maar hopen op een heerlijk voorjaar.Xavier en Louis Kat21 ste jaargang nummer 1Voorjaar 2006Wijnblad van OkhuysenPostbus 501, 2003 rm HaarlemCopyrightWijnkoperij H.F.A.Okhuysen bvJaarabonnementHet wijnblad Vinée Vineuse kost € 11,85 per jaar.Tekst Louis en Xavier KatVormgeving Anker Concept, LelystadFotografie Louis en Xavier Kat, Joost KolkmanDruk/LithografieAnker Drukkers, LelystadPrijzenDeze zijn strikt netto en inclusief B.T.W.BetalingBinnen 14 dagen na ontvangst factuur.Per bank: ING Bank te Haarlem No. 67.08.13.958Per giro: Postbank No. 123810Te bestellen aantallenBij uw bestelling dient u steeds rekening te houdenmet de verpakking van 6 of 12 hele flessen en24 halve flessen.LeveringLeveringen binnen Nederland zijn kosteloos bij eenminimale afname van 24 flessen of een mini mumfactuurwaarde van € 175,- per zending.Bezorging in Haarlem en omgeving geschiedt meteigen bezorgdienst.Leveringen in België zijn kosteloos bij eenminimale afname van 36 flessen en een minimumfactuurwaarde van € 350,- per zending.Looptijd aanbiedingenDuurt zolang de voorraad strekt en uiterlijk tot1 juni 2006.Okhuysen wijngarantieVoldoet een wijn niet aan uw verwachtingen, danwordt deze door ons retour genomen en krijgt udesgewenst een creditnota of uw geld terug.Kantoor/verkoop/bestellen/opslag/expeditieKüppersweg 19-21-232031 ea Haarlemt 023 531 22 40f 023 532 48 15e vineus@okhuysen.nlPostadresPostbus 501, 2003 rm HaarlemWinkel/kelders en proeverijenGierstraat 34, 2011 ge HaarlemOpeningstijden winkelDinsdag t/m vrijdag tussen 9.30 en 18.00 uurZaterdag tussen 9.00 en 17.00 uurOphalen wijnDit kan uitsluitend op de Küppersweg.Maandag t/m vrijdag van 9.00 tot 17.30 uurZaterdag van 9.00 tot 12.00 uur.Belangrijk!!Gelieve uw bestelling zo mogelijk 24 uurvan tevoren aan ons door te geven.hoe te bestellen?Bestellen via bestelformulier.Zend dit in bijgesloten envelop naar:Antwoordnummer 480, 2000 wc HaarlemT 023 531 22 40F 023 532 48 15E vineus@okhuysen.nl

InhoudRosés om nooit te vergeten Jean-Pierre Charlot in Volnay Een uitzonderlijke Sauvignon 17 e Proefschrift Wijnconcours4-7 Proefschrift WijnconcoursTwintig finale-wijnen op het Proefschrift Wijnconcours,wijnen van het jaar en tot slot: “Okhuysen importeur vanhet jaar”.Pouilly in Bourgogne18-19 Maison Verget en de Bret Brothers maken de mooistePouilly’s van de Bourgogne.Spanje8-9 Het nog onbekende Costers del Segre biedt verrassendgoede wijnen.Huiswijnen20-21 Ook nu weer een speciale selectie van acht wijnen vooralledag, die vooral bekend zijn vanwege de goede verhoudingprijs-kwaliteit.Verget du Sud10-11 Jean-Marie Guffens maakt prachtige cépage-wijnen vande druiven roussanne, marsanne en chardonnay.Côtes du Rhône22-23 Op Domaine de la Mordorée worden uiterst boeiendewijnen gemaakt. Hier een selectie uit Lirac, Tavel en tweeVins de Pays met de naam Re:Naissance.Wijnoogst Frankrijk12-13 De superlatieven over de oogst 2005 vliegen ons om deoren. Wordt 2005 dat droomjaar?Rosé-wijnen24-25 Straks is het weer voorjaar en staat de zomer voor dedeur. Wij kozen voor vier toprosés uit Sancerre, Bourgogne,Bandol en Lubéron.Staete Landt14-15 Grond en klimaat in Marlborough zijn ideaal voor desauvignon.Wijnig Nieuws26-27 Heel veel leuke wijn-nieuwtjes voor de liefhebber.Volnay in Bourgogne16-17 Het oogstjaar 2002 manifesteert zich steeds meer metprachtige rode wijnen.Net geen ChablisAchter Een originele witte Bourgogne van de Côtes d’Auxerre.

WIJNCONCOURS17 e Proefschrift WijnconcoursWijnkoperij Okhuysen importeur van het jaar!Als beste inzender van de 17 e editie van het prestigieuze Proefschrift Wijnconcoursmocht Wijnkoperij Okhuysen uit handen van organisator Jan van Lissumde begeerde oorkonde voor importeur van het jaar in ontvangst nemen.Wijnimporteurs uit de gehele Benelux stuurden dit jaarmaar liefst 2500 wijnen in ter beoordeling door de juryvan het concours. De proefteams voor de eerste selectierondebestonden uit mensen uit de wijnhandel, van de persen Nederlandse en Belgische sommeliers.De wijnen werden gerangschikt naar prijscategorie, kleur,land, streek en waar nodig of mogelijk naar druivensoort(en).De opdracht aan de proefteams was om per sessie de bestewijnen te selecteren, lettende op kwaliteit, zuiverheid, balans,typiciteit en drinkplezier. De verhouding prijs/kwaliteit washierbij een van de belangrijkste punten van beoordeling.De F inalewijnen2004 Château Turcaud blancEntre-Deux-MersEen heel pure witte Bordeaux met een heerlijkeexpressie van de sauvignondruif. Witfruit in de neus, stuivend en iets exotisch.Een rijke smaak van rijp fruit, mooie structuuren verfrissende zuren in de afdronk.Schenkadvies: tussen nu en 2008Speciale prijs bij doos van 12:€ 5,90 per fles (normaal € 6,95)Okhuysen Vinée VineuseAan de tweede ronde mochten de mensen uit de handelniet meer deelnemen. Na deze twee uitgebreide proefrondesbleven uiteindelijk 200 wijnen over voor de grotefi nale-proeverij. Een jury van gerenommeerde proeversuit de pers en het restaurantwezen selecteerde vervolgensde uiteindelijke winnaars.Wijnkoperij Okhuysen was dit jaar met maar liefst 20 wijnenin de fi nale, vijf genomineerde wijnen en twee eindwinnaarsde beste inzender van het concours.2004 Saumur blanc Cuvée EléganceDomaine du Vieux PressoirEen zéér elegante en sappige wijn met eenprachtige expressie van de chenindruif. Deneus is bloemig en mineraal en heeft rijpefruittonen. De smaak is zuiver en mineraal,met uitstekende zuren en mooi harmonieus.Schenkadvies: tussen nu en 2008Speciale prijs bij doos van 6:€ 5,90 per fles (normaal € 6,95)4

WIJNCONCOURS2004 Grüner Veltliner, LössterrassenWeingut Stadt KremsDeze “instapwijn” van Stadt Krems laat allecharme van een mooie Grüner Veltlinerzien. De wijn heeft een sappige structuuren biedt een mooi wit fruit met tonen vanmeloen en peer en iets exotisch. 2004 isinmiddels vervangen door de zéér fraaie 2005.Schenkadvies: tussen nu en 20072005: Speciale prijs bij doos van 6:€ 5,90 per fles (normaal € 6,95)2004 Hommage auMusicien Saint-SaënsDomaine de la Gineste, Vin de Pays d’OcDe zachte en rijpe merlot is zéér verleidelijk.De wijn is bovendien heel puur en beziteen intens fruit. De toevoeging van eenklein percentage op hout opgevoedecabernet-sauvignon geeft hem net watextra levendigheid en diepgang.Helaas is 2004 uitverkocht. Het jaar 2005wordt in mei verwacht.Schenkadvies: tussen nu en 20082004 Palacio de Bornos, VerdejoRueda SuperiorOnlangs gekozen tot beste witte huiswijnvan het jaar (zie ‘Wijnig Nieuws’). De wijnheeft een zalige exotische neus, met tonenvan grapefruit en ananas. De smaak is rijk,met een prachtig rijp fruit en heerlijkefrisse zuren.2004 is uitverkocht. Wij zijn overgegaanop het topjaar 2005.Schenkadvies: tussen nu en 20072005: Speciale prijs bij doos van 12:€ 6,10 per fles (normaal € 7,10)2003 Vouvray SecDomaine BrisebarreVoor de liefhebber van Vouvray isBrise barre een echte topper. De cheninbezit hier een prachtige rijpheid, met dietypische aardse tonen van de kalkgrond enzachte harmonieuze zuren en een sappigrijp fruit. 2003 is uitverkocht. Wij zijnovergegaan op het mooie jaar 2004.Schenkadvies: tussen nu en 20082004: Speciale prijs bij doos van 6:€ 8,25 per fles (normaal € 9,10)2004 Guilhem rougeMoulin de Gassac,Vin de Pays de l’HéraultHet kleine broertje van Daumas Gassacmogen we hem eigenlijk niet noemen.Maar Guibert maakt hier wel ieder jaar eenwijn vol originaliteit, die geurt en smaaktnaar de Provence, met heerlijke kruiden enveel rijp fruit.Schenkadvies: tussen nu en 2008Speciale prijs bij doos van 12:€ 4,60 per fles (normaal € 5,40)2004 Vin de Pays de Vaucluse(Mon Petit Pétrus)Domaine du PesquierDeze ideale drinkwijn, gemaakt van 50%merlot en 50% syrah, won al eens dehoofdprijs op het Concours. De prijs/kwaliteit is dan ook super. Het zachterijpe fruit van de merlot en de pittigekruidigheid van de syrah vormen hiereen ideale combinatie.Schenkadvies: tussen nu en 2008Speciale prijs bij doos van 12:€ 5,25 per fles (normaal € 6,25)2004 Chant des Vignes, Jurançon secDomaine CauhapéDeze wijn uit het zuidwesten vanFrankrijk is voor mensen die hem nietkennen een ware ontdekking. De grosmansengdruif geeft wijnen met eenenorme expressie en levendigheid, meteen exotisch fruit van ananas, grapefruiten zuidvruchten.Schenkadvies: tussen nu en 2007Speciale prijs bij doos van 6:€ 11,25 per fles (normaal € 12,95 )2003 Bourgogne rougeCamille GiroudHet zéér warme jaar 2003 zorgde vooreen wijn die wat a-typisch is voor Giroud,maar wel heerlijk. De wijn heeft een volen geurend bouquet van aardbeien, kersenen iets vanille. De smaak is smeuïg en rijp,met mooie zuren.2003 is uitverkocht. Wij gaan over op hetaantrekkelijke jaar 2004.Schenkadvies: tussen nu en 20102004: Speciale prijs bij doos van 6:€ 12,50 per fles (normaal € 14,25) Okhuysen Vinée Vineuse5

WIJNCONCOURS vervolg ‘De fi nalewijnen’Okhuysen Vinée Vineuse2003 Cuvée Terroir, ChinonDomaine Charles JoguetDit domein maakt wijnen met een prachtigpure expressie van de cabernet-franc.De geur is heerlijk bessig, licht kruidig eniets aards. De smaak is mooi rijp, met veelfruit en prachtig harmoniërende zuren.2003 is uitverkocht. Wij zijn overgegaanop het mooie jaar 2004.Schenkadvies: tussen nu en 20092004: Speciale prijs bij doos van 12:€ 9,10 per fles (normaal € 10,50)2003 Can Feixes Negre Selecció,PenedèsBodegas Can FeixesDeze top-bodega uit het noorden vanSpanje maakt prachtige authentiekewijnen met een fris karakter.De tempranillo is mooi rijp, met tonenvan donker fruit, kruiden en iets leer.De tanninen harmoniëren perfect metde frisse zuren.Schenkadvies: tussen nu en 2009Speciale prijs bij doos van 6:€ 11,50 per fles (normaal € 13,25)2003 Crozes-HermitageDomaine Alain GraillotAlain Graillot is een van de groothedenuit de Noordelijke Rhône. Toch heeft hijzijn prijzen altijd aantrekkelijk gehouden.Zijn wijnen, gemaakt van 100% syrah,blinken uit in puurheid, harmonieen terroir!Schenkadvies: tussen nu en 2008Speciale prijs bij doos van 12:€ 14,05 per fles (normaal € 15,95)2003 Terres Chaudes,Saumur-ChampignyDomaine des Roches NeuvesThierry Germain is net als boven -genoemde Alain Graillot een van detopwijnmakers van Frankrijk. Thierrymaakt prachtige rijpe, pure wijnen, metook zeer veel respect voor zijn terroir.Wijnen vol fruit, kruidigheid en metiets aards.Schenkadvies: tussen nu en 2009Speciale prijs bij doos van 6:€ 13,60 per fles (normaal € 15,50 )2002 Saint-Joseph OfférusJL Chave SélectionTopwijnmaker Jean-Louis Chave is beroemdom zijn Hermitage. Deze Saint-Josephmaakt hij van gekochte druiven van boerendie hij helpt bij het bewerken van hun land.Het is een mooie pure wijn van 100% syrah,met een prachtig rijp en kruidig fruit.Schenkadvies: tussen nu en 2009Speciale prijs bij doos van 6:€ 14,95 per fles (normaal € 16,95)2000 Château MaucampsCru Bourgeois Haut-MédocMaucamps mag in het nieuwe klassementvan de Cru Bourgeois (vanaf de oogst2003) ‘Supérieur’ aan zijn klasseringtoevoegen; een prachtige erkenning voordit excellente Château. Een klassieke Haut-Médoc, vol rijp fruit en met iets hout.Helaas is 2000 uitverkocht en gaan wij overop de minstens zo mooie 2001.Schenkadvies: tussen nu en 20102001: Speciale prijs bij kist van 6:€ 17,65 per fles (normaal € 19,95 )2002 Coume Pascole rouge, CollioureDomaine de la RectorieOp La Rectorie zijn ze gek van de grenachedruif.Hiervan maken ze rood, wit en rosé,zowel zoet als droog. Coume Pascole is eenfantastisch complexe wijn, vol kruidigheid,rijp fruit en met een enorme lengte. 2002 isop, maar 2003 is zijn perfecte vervanger.Schenkadvies: tussen nu en 20092003: Speciale prijs bij doos van 6:€ 15,60 per fles (normaal € 17,70)2000 La Carbasse Rivesaltes rouge,Vin Doux NaturelDomaine Sarda-MaletDeze schitterende en complexe zoete wijnwerd gemaakt van de grenachedruif. Hij isamberrood van kleur, heeft een neus vanrode vruchtjes, pruimen en iets chocola.De smaak is verfi jnd zoet, met een eleganteen frisse structuur. Heel bijzonder!Helaas is 2000 uitverkocht en gaan wij overop het spectaculaire oogstjaar 2003.Schenkadvies: tussen nu en 20152003: Speciale prijs bij doos van 6:€ 16,95 per fles (normaal € 19,25)6

WIJNCONCOURS2002Cava Huguet,Gran Reserva Brut ClassicBodegas Can FeixesProefnotitie jury:Zuivere neus, breed en sappig, mooie balans,mooi fruit, verfrissend en verteerbaar, loepzuiver,elegante stijl met gepast bittertje op ’t eind,bescheiden afdronk, prima prijs/kwaliteit.Wijnkoperij Okhuysenwas dit jaar met maarliefst 20 wijnenin de finale,vijf genomineerdewijnen en tweeeindwinnaars de besteinzender vanhet concours.2003Réserve des Seigneurs,CairanneDomaine de l’Oratoire Saint-MartinProefnotitie jury:Mooie kleur, vol en breed geurend, prachtigrijp fruit, verleidelijk, perfect ontwikkeld, frissezuren, mooi sap, lekker rood fruit, tabak,complex en fi nesse, aangenaam zoetje.De WinnaarsDe broers Huguetvan Can FeixesDe broers Alary vanl’Oratoire St MartinEen mousserende wijn met eenenorme verfi jning, zachte belletjes,frisse zuren, rijp fruit, een zachtestructuur en een verkwikkend bittertjein de afdronk.Het meest ideale aperitief ?Schenkadvies: tussen nu en 2008Speciale prijs bij doos van 6:€ 13,10 per fles (normaal € 14,90)Jaar in, jaar uit is hun instapwijnuit Cairanne een van de interessantstewijnen van het domein.Deverhouding prijs-kwaliteit is ronduitsuper. De wijn is rijp, sappig, fris,perfect in balans en met aantrekkelijke,rijpe tanninen.Helaas is 2003 uitverkocht. We gaannu over op het prachtige jaar 2004.Schenkadvies: tussen nu en 20092004: Speciale prijs bij doos van 6:€ 10,40 per fles (normaal € 11,95)Okhuysen Vinée Vineuse7

COSTERS DEL SEGRESpanje blijft verbazenPrachtige rode wijnen uit het kleine CostersOkhuysen Vinée VineuseDe wijnstreek Costers del Segre ligt het meest landinwaarts van alle D.O.-gebieden in Catalonië. En dat zijn er heel wat. Het meest bekend is natuurlijkPenedès met zijn Cava’s, maar net boven Gerona liggen de wijngaarden vanAmpurdan en van de Costa Brava. Uitgestrekt zijn ook de wijngaarden rondTarragona met als topper het kleine, maar o zo interessante Priorato.De mediterrane invloeden zijn hier vanzelfsprekend groot.8

COSTERS DEL SEGREMinder bekend waren de wijnen uit deprovincie Lérida, maar met de toenemendepopulariteit van de D.O. Costers del Segreis hier snel verandering in gekomen. Dit ismet name te danken aan het wijnhuisRaimat, dat enorm investeerde in ditgebied en er daardoor indirect voor zorgdedat Costers del Segre in 1988 zijn D.O.kreeg. Het succes van Raimat werkte dooren in de jaren negentig vestigden steedsmeer wijnproducenten zich in dit interessantegebied. Zo ook de familie Porta Trepat,die wijngaarden aankocht ter hoogtevan het plaatsje Baldomar, vlak bij Lérida.Bijzonder terroir en klimaatDe bodem bestaat hier vooral uit kalkrijkeklei, die het schaarse regenwater goed vasthoudt.Het klimaat knipoogt enerzijds naarde Middellandse Zee met mooie warmezomers en weinig regen, anderzijds naareen landklimaat met soms bitterkoude winters.In samenspraak met oenoloog JoanMilà koos de familie Porta Trepat in eersteinstantie voor de aanplant van bekenderassen als cabernet, merlot en tempranillo,maar daarnaast werd ook een klein perceelaangeplant met de plaatselijk bekende druifbobal. Deze geeft de rode wijn een verrukkelijkefraîcheur en een explosief fruit.Voor het maken van witte wijn werdgekozen voor de voor Spaanse begrippenzeer originele druiven pinot blanc,müller-thurgau en ook wat macabeo.Onze keuze beperkt zich echter tot tweerode wijnen, de eenvoudige, maar o zolekkere Baldomà Selecció en het troetelkindvan de bodega, de zeldzame Cristiarid’Alòs, die onlangs 88 punten kreeg in debekende koopgids Guía Penín 2006.2004 Baldomà Selecció tintoDO Costers del SegreProefnotitie: De wijn werd gemaakt vande druiven cabernet-sauvignon en merloten een klein beetje bobal. Het parfum is heelrijp met prima fruittonen van bessen, kersenen bramen. In de smaak keert het fruit terugen de wijn proeft verrukkelijk en zuiver.Een zeer aantrekkelijk glas met een smeuïge,lange fi nale.Speciale prijs bij doos van 6:€ 6,75 per fles (normaal € 7,90)2004 Cristiari d’Alòs tintoDO Costers del SegreProefnotitie: Een buitengewoon mooiewijn, gemaakt van 100% merlot, een kleinePomerol dus. Een schitterende neus methet rijpe fruit van de merlot en een kleinbeetje hout. De smaak is al even imponerenden bezit een goede structuur.Groots is tevens de fi nale met een zachtesmeuïge afdronk.Speciale prijs bij doos van 6:€ 9,95 per fles (normaal € 11,50)del SegreOkhuysen Vinée Vineuse9

VERGET DU SUDUnieke cépagewijnen van Jean-Marie GuffensOkhuysen Vinée VineuseTijdens zijn bezoek aan Nederland juli vorig jaar brachtJean-Marie Guffens, eigenaar van het wereld beroemdeDomaine Guffens-Heynen en het handelshuis Verget,een aantal ‘verrassingsflessen’ mee naar het persdinerbij Restaurant Halvemaan te Amsterdam-Buitenveldert.De heren journalisten, die getrakteerd zouden worden openkele van de meest klinkende namen uit de Bourgogne,kregen eerst drie ‘cépagewijnen’ uit het zuiden vanFrankrijk voorgezet.10

VERGET DU SUDEr werd serieus geproefd engeschreven en goedkeurendgeknikt. Toch was er enige aarzeling.Zeker, de wijnen waren erg lekker, maar watzouden deze flessen wel niet moeten gaankosten? Toen Jean-Marie plechtig beloofdedat deze voortreffelijke wijnen ruim onderde 10 euro per fles zouden blijven, wasiedereen het erover eens: dit zijn heerlijkewijnen, die een massale run op de importeurwaarschijnlijk maken!De oorsprong van deze wijnen ligt in dewijngaarden van het Zuid-Franse domeinvan Guffens, Château des Tourettes.Vele jaren al maakt de bijzondere Belg hieruitstekende assemblagewijnen, die zichkunnen meten met de top van de ZuidelijkeRhône. Toch ontstond er bij Guffens steedsmeer behoefte (zelf heeft hij het over eenobsessie) om het bijzondere terroir vanTourettes te laten gelden. En terroir uitzich nu eenmaal, net als in het door hembeminde Bourgogne, het best in een‘monocépage-wijn’.2004 RoussanneVerget du SudDeze wijn wordt voor 100% gemaaktvan de roussanne-druif, afkomstig vande ‘Côteaux de l’Aigle’. De wijn rijptegedurende 12 maanden ‘sur lie’ (op de fijnegistsporen), deels op grote houten foedersen deels op kleine houten barriques.Proefnotitie: De neus presenteert eenheerlijk fruit van witte vruchten, bloemenen citrus. De aanzet in de smaak is lekker vet,met een subtiel fruit, mineralen en verfrissendezuren in de afdronk.Schenkadvies: tussen nu en 2008Speciale prijs bij doos van 6:€ 6,95 per fles (normaal € 8,25)2004 ChardonnayVerget du SudDe ‘koning van de chardonnay’ kon het jarengeleden natuurlijk niet laten om ook opTourettes wat van zijn favoriete druif aan teplanten. En gelukkig maar. Deze wijn werdgemaakt van de eerste pers van druivenafkomstig van het beroemde ‘Plateau del’Aigle’. De wijn rijpte een jaar ‘sur lie’ op foedersen barriques, net zoals de Roussanne.Proefnotitie: Het geheim van deze wijnzit hem in de toevoeging van een klein beetjeviognier, dat hem wat extra kruidig heid entonen van zuidvruchten geeft.De wijn bezit een rijp, complex fruit,met heerlijke zuren en veel frisheid.Schenkadvies: tussen nu en 2009Speciale prijs bij doos van 6:€ 6,95 per fles (normaal € 8,25)2004 MarsanneVerget du SudDe marsannedruiven, die van de hoogste(430 meter) wijngaard van het domeinkomen, werden in twee ‘tri’s’ geoogst.Eerst de druiven op de zuidkant en drieweken later die van de noordhelling.De rijpheid van de druiven was perfect.De wijn rijpte volledig op grote houtenfoeders en verbleef 12 maanden ‘sur lie’.Proefnotitie: De neus biedt een geur vanzuidvruchten, witte bloemen en citrus.De smaak is heerlijk rijp, met een sappigfruit, een goede structuur en een langefrisse afdronk.Schenkadvies: tussen nu en 2008Speciale prijs bij doos van 6:€ 6,95 per fles (normaal € 8,25)ProefpakketVerget du SudU kunt met de drie wijnen van Vergetdu Sud kennismaken door het bestellenvan een proefpakket. Van alle wijnenontvangt u dan vier flessen.Speciale prijs: € 85,00(slechts één pakket perbestelling mogelijk)Okhuysen Vinée Vineuse11

OOGSTJAAR 2005Oogstberichten 2005 uit FrankrijkTraditiegetrouw reizen wij de eerste maanden van het jaar af naar debelangrijkste wijngebieden van Frankrijk om de jongste resultaten vanhet nieuwe oogstjaar te proeven en ter plekke de ‘temperatuur te nemen’.Daarnaast worden natuurlijk de nodige belrondes gedaan om informatieen proefflessen te vergaren. De geluiden zijn hoofdzakelijk positief.In Frankrijk wordt zelfs luidkeels gejuicht. “Wie in 2005 geen mooie wijnkon maken, kan maar beter van beroep veranderen,” zei de gepassioneerdeMournir van het nieuwe tophuis Lucien Lemoine uit Beaune ons.De reeks van vijfdat ‘haar’ serie wordt doorgezet in 2005,lains laten ons weten dat 2005 een 1961BisOp haar Internetsite laat Jancis Robinsondat zich in meerdere streken zal scharen bijzal worden. De beroemde ‘flying winemaker’ons weten dat zij bij vragen over de kwaliteitde allermooiste jaren!en eigenaar van Château Le Bon PasteurOkhuysen Vinée Vineusevan oogstjaren graag het ezelsbruggetjeaanreikt dat Frankrijk iedere vijf jaar wel eenbovengemiddeld goed wijnjaar kent, beginnendbij 1985 en dan verder naar 1990, 1995en 2000. Zij was dan ook zéér verheugdBordeaux – zo groot als 1961?De verkoopmachine van Bordeaux werkt alenkele maanden op volle toeren. Hysterischehandelaren en opgewonden Châte-in Pomerol, Michel Roland, laat optekenendat hij in de 35 jaar dat hij actief is nognooit een jaargang is tegengekomen metzo’n mooie rijpheid in combinatie metzulke gezonde druiven. Zeker is dat de12

OOGSTJAAR 2005omstandigheden in 2005 in Bordeauxperfect waren: een warm en zonnig groeiseizoenin combinatie met koele nachtenin augustus en september geeft in de druifeen ideale balans van rijpheid en frisheid.Iets wat vrij uniek te noemen is. GerdaBéziade van het handelshuis Diva voegthieraan toe dat er geen uitschieters in temperatuurwaren zoals in 2003, toen in dezomer vele dagen van boven de 35 gradenCelsius werden genoteerd. Met al dezehooggespannen verwachtingen lijkt heter op dat de topchâteaux hun prijzen voor2005 fors zullen verhogen. Bijtijds kopenin de ‘primeurcampagne’ is dus een must!Bourgogne – top voor rood en witEen uigebreide proefronde in de Bourgognezorgt bij de proevers voor blijde gezichten.Zowel de witte als de rode wijnen zijn vaneen uitstekend niveau. Jean-Pierre Charlotvan Domaine Voillot vertelt ons dat eenkoele, maar droge maand augustus werdgevolgd door een warme maand september,met veel zon en bovendien eengoede noordenwind, die voor een verdereconcentratie van de druiven zorgde. Ookin de Bourgogne bezaten de druiven naasteen uitstekende rijpheid goede frisse zuren,met prachtig uitgebalanceerde wijnen alsgevolg. De producenten in de Bourgognebenadrukken ons echter wel dat 2005inmiddels zo ‘gehyped’ is door de pers, datwe bijna zouden vergeten dat nu eerst hetuitstekende jaar 2004 op de markt komt!Rhône – drie jaar op rijHet ziet ernaar uit dat men in de Rhône hetderde grote jaar op rij gaat maken – waarbijhet jaar 2003 natuurlijk als a-typisch moetworden omschreven. 2005 zal, met zijnrijpe tanninen en goede zuren, zeker komente staan in het rijtje van de grote klassiekers.Vanaf april tot augustus werd het jaar gekenmerktdoor een enorme droogte. Doordathet niet zo warm was als in 2003 en 2004,kende de wijngaard minder stress. Dekoelere nachten zorgden bovendien voor denodige frisheid in de druiven. In septemberviel met name in het zuiden wat welkomeregen, die een verdere rijping bevorderde.Na de regen blies de mistral om de wijngaardente drogen en de concentratie in dedruiven te bevorderen. 2005 zal een grootjaar zijn, maar helaas klein in omvang.Loire – groots van oost tot westIn het uitgestrekte noordelijke gebiedvan de Loire kunnen we spreken van eenuitzonderlijk jaar. In nagenoeg het geheleLoire-gebied werden grote wijnen gemaakt.Dit geldt voor zowel de witte wijnen uit hetoosten, gemaakt van de sauvignondruif, alsvoor die uit het midden, gemaakt van dechenin, alsook voor de rode wijnen van decabernet-franc. Een warm en droog groeiseizoen(met koele nachten!), een schitterende‘Indian summer’ en perfecte omstandighedentijdens de oogst hebben gezorgd voorgezonde en rijpe druiven. Thierry Germainvan Domaine Roches Neuves waarschuwtons wel voor wijnen van boeren die té rijpedruiven oogstten en daardoor overgeconcentreerdeen alcoholische wijnen hebbengemaakt. De zoete wijnen worden gekenmerktdoor een uitstekende botrytis (edelerot) en prachtige zuren en meermalenhoorden wij al de te verwachten vergelijkingmet het topjaar 1997.Languedoc-Roussillon – lokaalgroots, maar vooral wisselend.De Languedoc en Roussillon, dat grotewijngebied in Zuid-Frankrijk, kende wel watproblemen. Na een koel voorjaar kwam dewarmte, waardoor bloei en vruchtzettingsnel op gang kwamen. Het groeiseizoenwas extreem droog en sommige wijngaardenhadden hieronder te lijden. LidewijKuijper van Mas des Dames vertelt onsdat uiteindelijk veel boeren te vroeg (beginseptember) waren gaan oogsten vanwegede voorspelde zware regenval, terwijl dedruiven toen nog niet goed rijp waren. Zelfbesloten zij te wachten en werden na hetnoodweer beloond met prachtig nazomerweer.“Doordat wij het onkruid in deze fasevan het groeiseizoen niet weghalen, werdde meeste regen door deze vegetatie netjesopgeslurpt en hadden we dus geen last vanopzwellende en openbarstende druiven(vaak met rot tot gevolg). Uiteindelijk is2005 voor ons een klein jaar in volume,maar het is onze beste oogst ooit!”Okhuysen Vinée Vineuse13

NIEUW-ZEELANDEen Sauvignon van uitzonderlijke klasseOkhuysen Vinée VineuseHet succes van Staete Landt is gebaseerd op twee belangrijkefactoren: bijzondere natuurlijke omstandigheden en eigenaren diebereid zijn om tot het uiterste te gaan bij het maken van kwaliteit.14

NIEUW-ZEELANDNiet geremd door enige traditie of bestaande wijncultuur konden Ruuden Dorien Maasdam-Vermaas zich hier in 1996 in alle vrijheid in hetprachtige Marlborough vestigen. Zij hadden maar één doel: het maken van wijnenwaar ze van konden houden en trots op konden zijn. Het ambitieuze koppel, beidendoor de wol geverfd in het Nederlandse zakenleven, wist precies wat hun te doenstond: niet zelf het wiel uitvinden, maar de hulp inroepen van de beste adviseurs.Vervolgens goed opletten en zo snel mogelijk leren om op eigen benen te staan.De gedrevenheid en leergierigheid van Ruud en Dorien werden door de ‘locals’goed ontvangen en zij kregen dan ook alle hulp die zij zochten. Nu, nog geen tienjaar later, is Ruud een bekend en gerespecteerd wijnmaker in Nieuw-Zeeland en staande wijnen van Staete Landt volop in de picture. Alle wijnen die hier gemaakt worden,zijn ronduit schitterend - de Pinot Noir, de Chardonnay en de zéér schaarse Pinot Gris.Vlaggenschip van het domein is echter vooralsnog deze niet te evenaren Sauvignon,waar wij maar niet genoeg van kunnen krijgen!2004 Staete Landt SauvignonMarlboroughEen prachtige Sauvignon, die eigenlijk bestaat uit een assemblage van druivenafkomstig van zes verschillende percelen, die op verschillende momenten wordengeoogst en los van elkaar worden gevinifi eerd. De eerst geoogste percelen geven dewijn zijn levendigheid, met zuivere, frisse zuren en het groene karakter van gesnedengras. De later geoogste percelen zorgen voor structuur, vet en tropisch fruit. 90% vande wijn wordt opgevoed ‘sur lie’ (op de fi jne gistsporen) en 10% ondergaat zijn gistingen opvoeding op eikenhouten vaten van zes jaar oud – dit om extra complexiteit aande wijn te geven zonder de smaak van het hout in de wijn te krijgen.Proefnotitie: De neus biedt een stuivend parfum van citrus, wit fruit, lychee, versgesneden gras, mineralen, acacia. De smaakaanzet is intens met mooie zuren entonen van citrus, die overgaat in rijp en sappig fruit, met een exotische ondertoon.De wijn heeft een zéér rijke structuur en bezit een prachtige afdronk, waarbij deperfecte zuren mooi fris doorkomen.Schenkadvies: tussen nu en 2008Speciale prijzen:bij doos van 6: € 11,95 per flesbij 12 flessen: € 11,50 per flesbij 24 flessen: € 10,95 per fles(normaal € 13,75)Xavier Kat en Ruud Maasdam bij Staete LandtOkhuysen Vinée Vineuse15

BOURGOGNEHalverwege de jaren negentig droeg Joseph Voillot zijn domein over aan zijn schoonzoon Jean-Pierre CharlotDe magische terroir van VolnayEen van de meest toonaangevende domeinen binnen de appellationVolnay is momenteel Domaine Joseph Voillot. De grote man hieris Jean-Pierre Charlot, die het geluk had met de dochter van de bekendevigneron Marius Voillot te trouwen. Charlot woont aan de ene kant van hetkerkje van Volnay en de oude Marius aan de andere kant met onder zijn huistwee schitterende oude keldertjes, waar zijn beroemde Volnay-wijnen op vaten fles liggen te rijpen. Ons eerste contact met het domaine Voillotdateert uit de jaren zestig, toen wij tijdens een stageperiode kennis maaktenmet de stijlvolle Volnay-wijnen van Voillot. Een dergelijk adres vergeet jeals wijnkoper nooit meer.Het kerkje van VolnayOkhuysen Vinée VineuseNadat we Okhuysen in maart 1976 hadden overgenomen, werddirect contact met Voillot gezocht en waren onze eerste aankopen(Volnay Champans 1er Cru van het oogstjaar 1972) in de Bourgogneeen feit. Sindsdien zijn wij de wijnen van Voillot blijven volgenen proeven wij jaarlijks de nieuwste oogst in nog steeds diezelfdesfeervolle kelders. De kelders mogen dan nog net zo ruiken en netzo sfeervol zijn als vroeger, de kwaliteit van de wijnen lijkt iederjaar verder te stijgen. Jean-Pierre Charlot, die naast vigneronook docent oenologie is, heeft inmiddels de beschikking over13 verschillende percelen in Volnay en 5 percelen met de appellationBourgogne. Het onderhouden van deze percelen vergtvanzelfsprekend heel veel inspanning, maar is volgens Jean-Pierreessentieel voor het maken van een topwijn. Daarbij komt dat deverschillende akkers een buitengewone terroir bezitten en Charloteen biologisch-dynamische aanpak voorstaat. Voeg daar dan nogde grote deskundigheid van de wijnmaker aan toe en u heeft eenzeer grote wijn! Terecht hoort Domaine Voillot tot de top van deBourgogne en vanzelfsprekend van Volnay.16

BOURGOGNEEen klein VolneetjeLurets, les Petits Poisots en les Grands1er Cru is werkelijk het summum vanOnder dit kopje lieten wij u een paar jaarPoisots. De wijn van deze laatste akkergenot. Ook de bekende Amerikaanse wijn-geleden kennismaken met de Bourgognebekoorde ons deze keer het meest.schrijver Robert Parker dacht er net zo overPinot Noir van Voillot. De druiven van eenLes Grands Poisots ligt tegen de appella-en gaf deze wijn de hoge score van 90-92vijftal wijngaarden, die net buiten de Volnay-tie-grens van Pommard aan. De wijn bezitpunten. In zijn ‘Wine Advocate’ schrijft hij:grens liggen, aangevuld met de druiven vanbody en heeft een goed bewaarpotentieel.“Exhibits gorgeous breadth to its fat, richjonge aanplant Volnay en Pommard, leverenProefnotitie: Een prachtig geurendepersonality. Medium-bodied, plush, intenseeen interessante Bourgogne ‘tout court’ op.Pinot Noir, met tonen van rood en zwartand deeply ripe, it slathers the palateProefnotitie: De kleur is helderrood. Hetfruit, rijpe pruimen en een lichte toets vanwith stones drenched in candied cherries.parfum is mooi zuiver pinot noir, goed voor-hout. De aanzet van de smaak is heel elegantIts lengthy fi nish reveals the requisitezien van rijp rood fruit, wat bloemen, lichteen verfi jnd en ook in de smaak komt het fruitstructure for aging. Projected maturity:kruiden en een klein beetje hout. Een zeervan de ‘pinot fi ne’ prachtig door.2008-2016”plezierige, elegante wijn met een goede lengte.Klassewijn met lengte!Proefnotitie: De kleur is mooi dieprood.Schenkadvies: tussen nu en 20082002 Bourgogne Pinot NoirDomaine Joseph VoillotSpeciale prijs bij doos van 6:€ 9,95 per fles (normaal € 11,45)Schenkadvies: tussen nu en 20102002 Volnay Les Grands PoisotsDomaine Joseph VoillotSpeciale prijs bij doos van 6:€ 19,95 per fles (normaal € 23,60)Het parfum is geconcentreerd met tonenvan rijpe rode vruchten als kersen en bramenen een heel fi jne houttoets. De aanzet is rijken opvallend mooi harmonieert het fruitmet de zachte tanninen. Een wijn met groteEen Volnay vol elegantieNaast vier percelen Premier Cru-akkersheeft Voillot negen kleine wijngaarden diede ‘village’-appellatie bezitten. Jaarlijksproeven wij deze verschillende cuvées vanakkers als les Famines, les Pasquiers, les90-92 punten ParkerAlleen al in Volnay is Voillot eigenaar vaneen viertal akkers met de 1er Cru-status. Zobezitten ze onder andere wijngaarden opde akkers Les Fremiets, Les Caillerets, LesBrouillards en Les Champans. Deze laatsteinhoud en terecht een Premier Cru!Schenkadvies: tussen nu en 20152002 Volnay 1er CruLes ChampansDomaine Joseph VoillotSpeciale prijs bij doos van 6:€ 29,95 per fles (normaal € 35,50)Okhuysen Vinée Vineuse17

MÂCONNAISWijngaard van Domaine La SoufrandièreDe mooiste Pouilly’s van de BourgogneOkhuysen Vinée VineuseEcht grote witte Bourgognes komen, zoals u zult weten, uit deCote d’Or. We doelen dan op de altijd indrukwekkende wijnen uitChassagne en Puligny met Grands Crus als Bâtard-Montrachet,Chevalier-Montrachet en le Montrachet en de Premiers CrusLes Referts, Champ Canet en Combettes. Natuurlijk hoort ookMeursault in dit rijtje thuis met zijn indrukwekkende wijnen vanPremier Cru-akkers als Les Perrières, Les Charmes en La Goutted’Or. De kwaliteit van deze wijnen staat meestal buiten kijf, hetis alleen zo jammer dat de prijzen van die grote Bourgognes zohoog zijn.18

MÂCONNAISIn de jaren tachtig en negentig waren zeal kostbaar, maar door de grote vraag uitmet name de Aziatische landen rijzen deprijzen tegenwoordig echt de pan uit.Nu begrijpen we ook waarom dit deel vande Bourgogne ‘de gouden heuvel’ heet.We gingen op zoek naar alternatievenen vonden deze in het zuidelijke deelvan de Mâconnais bij het beroemdewijndorp Pouilly.Ter voorkoming van misverstanden: wehebben het hier over het wijndorp Pouillyuit de Bourgogne en niet Pouilly uit deLoire, waar de bekende Pouilly-Fumévandaan komt. De Pouilly-wijngaardenliggen ten zuidwesten van de stad Mâconen behoren samen met Saint-Véran tot deallerbeste van dit gebied. De bekendstewijn is de Pouilly-Fuissé, die uit zowelhet dorpje Pouilly als het dorpje Fuissémag komen en deels ook uit de dorpjesVergisson en Chaintré.Verget en de Bret BrothersDe in wijnkringen legendarische BelgJean-Marie Guffens woont in Vergissonen maakt naast zijn domeinwijnen, dieuitkomen onder de naam Guffens-Heynen,ook een hele serie witte Bourgognes onderde naam Verget. In 1990 begon Guffens ditkleine handelshuis. Bij kleine producentensloot hij een contract af voor de leveringvan druiven van verschillende percelenen vinifi eerde van deze druiven werkelijktopwijnen. Een specialiteit van Guffenszijn zeker de wijnen uit de Mâconnais,waaronder die uit Vergisson.Andere Pouilly-wijnen zijn Pouilly-Loché enPouilly-Vinzelles. Met name deze laatsteis zeer interessant. Met slechts 50 hectaretegen 750 hectare in Pouilly-Fuissé stondVinzelles vanzelfsprekend in de schaduwvan de grote buurman, maar sinds debroers Jean-Philippe en Jean-GuillaumeBret het domaine La Soufrandièreleiden, staat Pouilly-Vinzelles opeens opde ‘wereldwijnkaart’. De vraag naar wijnenvan de ‘Bret Brothers’ in zowel Europa alsin Amerika en Azië was zo groot, dat detwee broers ook een handelshuis starttenin de geest van Verget. Ook deze wijnenworden nu al gerekend tot de beste vanhun appellation.2003 Pouilly-Vinzelles‘Les Quarts’Domaine La SoufrandièreDe beste terroir van Pouilly-Vinzelles!Een absolute topwijn in zijn soort, die nietonderdoet voor een grote wijn uit de Côted’Or. Schitterend parfum met honingtonen,een intens rijke aanzet en lange fi nale metheerlijk frisse tonen. Verrassend groot!Schenkadvies: tussen nu en 2010Speciale prijs bij doos van 6 :€ 24,50 per fles (normaal € 28,25)2003 Pouilly-Fuissé,Terroir de VergissonMaison VergetDe bodem van Vergisson is ideaal voor hetmaken van grote wijnen, vooral als het ooknog oude stokken betreft.Prachtige, florale neus met fruit en lichtehouttoets. Zeer complexe smaak met eenbrede structuur, wat toast en een lange,zuivere afdronk. Top!Schenkadvies: tussen nu en 2010Speciale prijs bij doos van 6 :€ 23,50 per fles (normaal € 26,90)2003 Pouilly-Fuissé‘en Carementrant’Bret BrothersDe akker ligt net onder de beroemde rotsvan Vergisson en bestaat uit wijnstokkenvan gemiddeld 50 jaar oud.Een magnifi eke wijn met tonen van honingen rijp wit en geel fruit. De aanzet van desmaak is bijna zoet te noemen en is zeerrijk. Een superrijke wijn met een indrukwekkendefi nale. Schitterend!Schenkadvies: tussen nu en 2010Speciale prijs bij doos van 6:€ 22,95 per fles (normaal € 26,25)ProefpakketPouilly-wijnenU kunt deze drie wijnen ook als proefpakketbestellen. U ontvangt dan vaniedere soort twee flessen.Speciale prijs:€ 143,50 (normaal € 162,80)(slechts twee pakketten perbestelling mogelijk)Okhuysen Vinée Vineuse19

HUISWIJNENBekroonde wijnen voor alledagDon Lotario tintoVino de la tierra de Castilla y LeónDeze wijn van Bodegas de Crianza deCastilla la Vieja uit Rueda wordt gemaaktvan druiven afkomstig van jonge wijnstokkenuit Toro en Ribera del Duero.Proefnotitie: De kleur is dieprood,het parfum biedt een explosie van rijpzwart fruit. De wijn proeft rijk, smeuïgen vriendelijk en heeft een fl uweelzachtefi n al e .Schenkadvies: tussen nu en 2008Speciale prijs bij doos van 12:€ 4,70 per fles (normaal € 5,50)De kennis en passie van een goede sommelier vind je vaak terugin de selectie van zijn of haar huiswijnen. Grote namen kaniedereen kopen, maar het ontdekken van goede, betaalbareen breed inzetbare wijnen vereist veel kennis en inspanning.En terwijl de huiswijn het visitekaartje van ieder bedrijf zoumoeten zijn, wordt hier maar al te vaak te makkelijk overgedacht. Voor een wijnkoper geldt eigenlijk hetzelfde:de wijnen ‘voor alledag’ moeten van een onberispelijk niveauzijn, ze moeten verrassen en een aantrekkelijke prijsstellingbezitten. Bij Okhuysen besteden we veel zorg aan de selectievan dit soort wijnen. Niet voor niets worden veel van onze‘huiswijnen’ dan ook jaarlijks bekroond!2004 Guilhem rougeMoulin de GassacHet kleine broertje van Mas de DaumasGassac is een wijn met veel karakter, maarbiedt vooral volop drinkplezier. Een wijndie blijft verrassen!Proefnotitie: De neus is verleidelijk met ietsvan zwarte bessen en Provençaalse kruiden.De smaak is krachtig met mooi fruit enlichtkruidige tonen.. Een prima wijn meteen opvallende, pittige fi nale.Schenkadvies: tussen nu en 2007Speciale prijs bij doos van 6:€ 4,60 per fles (normaal € 5,40)2002 Bacasis CrianzaPla de BagesEen heerlijke wijn uit het noorden vanSpanje met een Bordelais trekje vanwegede gebruikte druiven cabernet-sauvignonen merlot.Proefnotitie: Een soepele rode wijn mettonen van bessen, een beetje hout en eenstevige, karaktervolle fi nale. Heerlijk bijpasta’s en vleesgerechten.Schenkadvies: tussen nu en 2008Speciale prijs bij doos van 6:€ 5,35 per fles (normaal € 6,25)2005 Huerta del Rey rosadoBodegas de Crianza Castilla la ViejaDe meest gevraagde rosé van Okhuysenkomt net als de Colagon uit Rueda. Dedruiven tempranillo en garnacha wekenslechts kort, worden daarna zacht gepersten op lage temperatuur gevinifi eerd.Proefnotitie: De neus is stuivend en verrukkelijk.De smaak heeft datzelfde explosieve,is sappig en vol rijp rood fruit met in defi nale heerlijke, verfrissende zuren.Schenkadvies: tussen nu en 2008Speciale prijs bij doos van 12:€ 5,60 per fles (normaal € 6,50)Okhuysen Vinée Vineuse20

HUISWIJNEN2005 Guilhem roséMoulin de GassacDeze rosé van Samuel Guibert maakt het‘Guilhem-trio’ compleet. Naast de Guilhemrouge en blanc is ook deze verrukkelijkerosé zeker niet te versmaden!Proefnotitie: De wijn heeft een heerlijkrijp fruit van bessen en rode vruchtjes. Hijbezit een aantrekkelijke kruidigheid, heeftverkwikkende zuren en een heel klein zoetjein de afdronk. Gevaarlijk lekker!Schenkadvies: tussen nu en 2007Speciale prijs bij doos van 6:€ 4,60 per fles (normaal € 5,40)2005 Colagon RuedaBodegas de Crianza Castilla la ViejaVoor velen is dit DE lekkerste witte huiswijnvan Okhuysen. En het klinkt misschienafgezaagd, maar de 2005 is nog lekkerderdan de 2004!Proefnotitie: Een stuivend parfum volexotisch fris fruit als dat van citrus enananas. De smaak is rijp en rijk, met heerlijke,sappige en verkwikkend frisse zuren.Schenkadvies: tussen nu en 2007Speciale prijs bij doos van 12:€ 4,80 per fles (normaal € 5,65)2005 Chardonnay l’Orangeriede PennautierVin de Pays d’OcDoor de kalkrijke terroir, het mediterraneklimaat en de relatief hoge ligging vande wijngaarden is men op l’Orangerie dePennautier in staat een Chardonnay vanbuitengewoon hoog niveau te maken.Proefnotitie: 2005 gaf een wijn met eenprachtige balans tussen rijpheid en frisheid.Het parfum is rijk aan tonen van zuidvruchtenen meloen en bezit veel frisheid.In de smaak keert het fruit terug, met netvoldoende vettigheid.Schenkadvies: tussen nu en zomer 2007Speciale prijs bij doos van 6:€ 5,20 per fles (normaal € 5,95)2004 Guilhem blancMoulin de GassacDeze recente creatie van Samuel Guibertwordt gemaakt van de druiven sauvignon,clairette en grenache blanc, afkomstigvan de heuvels bij het stadje Paulhan,niet ver van Daumas Gassac.Proefnotitie: Een fruitrijke witte wijnmet een heerlijk Provençaals karakter.De neus is kruidig en bezit frisse tonenvan de sauvignon. Ook in de smaakis hij heel plezierig met veel fruit,goede rondeur en een lekkeresappige afdronk.Schenkadvies: tussen nu en 2007Speciale prijs bij doos van 6:€ 4,60 per fles (normaal € 5,40)Speciale kortingBij aankoop van 60 flessen of meer: 5%.Bij aankoop van 120 flessen of meer: 10%.Om aan de gewenste aantallen te komen, kunt u de ‘bekroonde wijnen voor alledag’in combinatie bestellen.Koop samen met vrienden voor de hoogste korting!Okhuysen Vinée Vineuse21

CÔTES DU RHÔNE“ Ik laat het onkruid weer groeien”Christophe Delorme bracht Mordorée naar de topToen de wijnschrijver Robert Parker een paar jaar geleden 100 punten gaf aan de Châteauneuf-du-Pape vanMordorée, was het hek van de dam. Natuurlijk betekende dit een mooie opsteker en stond dit wijndomein plotselingin de schijnwerpers, maar alleen van Parkerpunten kun je natuurlijk niet leven.Het gelukzalige van een domein als Mordorée is, dat alle wijnen die er worden gemaakt de moeite waard zijn.Jaarlijks maken wij onze Rhône-trip en bezoeken dan natuurlijk ook Christophe Delorme. Afgelopen jaar proefdenwij onder andere de verschillende wijnen van de oogst 2004 uit de cuve, van het vat of uit de tank. Alles watwij proefden, was van hoog niveau. Zelfs de rode wijnen van het extreem warme jaar 2003 proefden ongekendgoed, ondanks het feit dat ze net op fles waren gebracht, waarna de wijn altijd even een terugslag ondervindt.Nog nooit genoten wij zo intens van die verrukkelijke rode wijnen uit Lirac.Okhuysen Vinée VineuseRespect voor de natuurHet sprookje begon voor Christophe in 1988, toen hij de beschikkingkreeg over het wijndomein van zijn vader. Dat bestond uit55 hectare, gelegen binnen acht wijngemeenten met een totaal van38 percelen. Van begin af aan ging hij voor kwaliteit. En zo stondhem een enorme klus te wachten, want hij koos voor een totaalandere aanpak dan z’n vader. Het gebruik van kunstmest enpesticiden was taboe, onkruid mocht weer groeien, de snoeiwijzewerd veranderd, een zogenaamde ‘groene oogst’ werd zonodigdoorgevoerd en de druiven werden weer met de hand geplukt.Zijn eerste oogst in 1989 leverde direct al goede wijnen op, maarnu, na ruim vijftien jaar, is pas bekend waartoe deze ambitieuzeproducent in staat is gebleken.22

CÔTES DU RHÔNE2004 Tavel RoséDomaine de la MordoréeNaast druivenrassen als syrah, mourvèdre en wat cinsault is dedominante druif voor deze Tavel de grenache. De druiven werdenvoor 100% ontsteeld, daarna volgde een koude weking, werdenze geperst en vervolgens op lage temperatuur vergist. Een echt opfruit gevinifi eerde Tavel.Proefnotitie: Kleur is donkerroze tot heel licht rood. De neus biedteen heerlijk rijp fruit van wat aardbei en framboos en wat fi jnekruiden. De smaak is krachtig als die van een rode wijn, maar bezitdaarnaast een heerlijke frisheid. Een echte eetwijn als begeleider vanvis- en vleesgerechten en uiteenlopende salades.Schenkadvies: tussen nu en 2007Speciale prijs bij doos van 6:€ 11,50 per fles (normaal € 13,25)2003 Lirac rouge ‘La Dame Rousse’Domaine de la MordoréeDeze cuvée werd gemaakt van de druiven syrah en grenache, beide50%, en op fruit gevinifi eerd. Zowel in de geur als de smaak domineertdan ook het rijpe rode en zwarte fruit.Proefnotitie: Dieprode kleur, een spannend parfum met tonen vanrijpe bramen, kersen en zwarte bessen. In de smaak keert het fruitterug met in de afdronk licht mineralige tonen.Een zeer verrassende wijn, die u het beste fris schenkt bij vooralmediterrane gerechten.Schenkadvies: tussen nu en 2008Speciale prijs bij doos van 6:€ 10,30 per fles (normaal € 11,90)2003 Lirac rouge ‘La Reine des Bois’Domaine de la MordoréeDeze topwijn werd gemaakt van de druiven mourvèdre (1/3),grenache (1/3) en syrah (1/3) en wordt in vakkringen beschouwdals een der best gevinifi eerde wijnen van het oogstjaar 2003 envan ‘la Vallée du Rhône’.Proefnotitie: De kleur is cassis-zwart en hangt prachtig aan in hetglas. De geur is zeer expressief met een rijke neus van rijp zwart fruit.De smaakaroma’s zijn al even indrukwekkend, maar met toch ookeen zekere fi nesse.Schenkadvies: tussen nu en 2010 (karaferen aan te bevelen)Speciale prijs bij doos van 6:€ 15,95 per fles (normaal € 18,40)Lovende persVanzelfsprekend kreeg de schrijvende pers ook de wijnen vanMordorée in het vizier. Hierbij een greep uit wat publicaties:Le guide de référence van ‘La Revue du Vin de France’Domaine de la Mordorée met STERThe Wine Advocate Robert Parker2003 Lirac Reine des Bois: 93/100 8,52003 Lirac Dame Rousse: 89/100 82004 Tavel Rosé: 89/100 8,5Gault & MillauGuide HachetteDomaine de la Mordorée10 x ‘Coups de Cœur’**** Etoiles, «une valeur sûre » en 20 ansRe:Naissance 2004 rouge et roséDe behoefte aan een ‘eenvoudige’ wijn van Mordorée was zo groot, dat Christophe besloot vanaf de oogst2004 een Vin de Pays du Gard uit te brengen. Hij kocht een ideaal perceeltje, dat aangeplant was met dedruiven merlot en marselan. Toen wij begin vorig jaar deze wijnen (rouge en rosé) te proeven kregen,bleken ze eigenlijk al bij voorbaat uitverkocht te zijn. Na lang aandringen werd ons alsnog een heel kleinehoeveelheid toebedeeld.2004 Re:Naissance rougeVin de Pays du GardEen puur op fruit gevinifi eerde wijn meteen fruitrijke aanzet en een ideale fraîcheurin de afdronk. Heerlijk bij rood engegrild vlees en een kaasje.Schenkadvies: tussen nu en 2008Speciale prijs bij doos van 12:€ 7,50 per fles(normaal € 8,25)2004 Re:Naissance roséVin de Pays du GardNa een koude weking werd de wijngeperst en op lage temperatuur vergist.Heerlijke fruitneus, sappige smeuïgesmaak en tamelijk volle fi nale.Schenkadvies: tussen nu en 2007Speciale prijs bij doos van 12:€ 6,50 per fles(normaal € 7,55)Okhuysen Vinée Vineuse23

ROSÉWIJNENDe haven van BandolRosés om nooitte vergetenOkhuysen Vinée VineuseWitte Bourgogne smaakt natuurlijk anders dan Muscadet,een Entre-Deux-Mers anders dan een Condrieu en een wijn uitPauillac anders dan een wijn uit de Beaujolais. En niet alleende smaken zijn verschillend, de prijzen natuurlijk ook.Maar zo gauw het over roséwijnen gaat, denkt de gemiddeldeconsument daar anders over. Rosé is voor veel mensen nietveel meer dan een ongecompliceerde dorstlesser, met namevoor in de zomer, en die mag niet veel kosten. Men gaat danvoorbij aan de verschillende druivenrassen waar rosé vangemaakt wordt, aan al die verschillende stijlen, de terroir,maar ook aan de gastronomische waarde van een rosé.Een mooie rosé is een streling voor de tong en is vaak een idealebegeleider van de mooiste culinaire creaties. We selecteerdenvier boeiende rosé-wijnen uit verschillende wijngebiedennamelijk Bourgogne, Sancerre, Côtes du Lubéron en Bandol.24

ROSÉWIJNEN2004 Auxey-DuressesDomaine Dupont-FahnIn Bourgogne is rosé tamelijk zeldzaam.Waarom een rosé maken als rode Bourgognezo goed verkoopt? Toch maakt MichelDupont jaarlijks een rosé. Dupont-Fahnheeft naast wijngaarden in Meursault ookeen perceel in de buurgemeente Auxey-Duresses, met pinot noir. Jaarlijks vinifi eerthij deze druiven (alsof het Chardonnay uitMeursault is) in barriques waarin het jaardaarvoor Meursault heeft gerijpt.Een unieke rosé dus!Proefnotitie: Zeer geurige, bijna zwoeleneus van rijpe frambozen en pruimen.De aanzet van de smaak is heel sappig enheeft ook een licht, aangenaam zoetje.Een absolute topwijn in zijn soort!Schenkadvies: tussen nu en zomer 2007Speciale prijs bij doos van 6:€ 13,70 (normaal € 15,70)2004 Côtes du LubéronVerget du SudBij het vinifi ëren van de oogst 2004selecteerde Jean-Marie Guffens de syrahvan een bepaald perceel, omdat hij ookgraag een rosé wilde maken. De schillenliet hij heel kort in contact komen met hetsap en de druiven werden zacht geperst.Voor de botteling koos Guffens voor deschroefdop, omdat dergelijke wijnen ondereen schroefdop langer fris blijven.Proefnotitie: De kleur is lichtroze. Hetparfum is mooi fris met zuiver syrahfruit.In de smaak keert het fruit terugen proeft men ook een fi jne kruidigheid.Heerlijke, droge rosé voor bij delunch.Schenkadvies: tussen nu en 2007Speciale prijs bij doos van 6:€ 5,35 per fles (normaal € 6,25)2004 SancerreDomaine de la GarenneZoals u zult weten, ligt Sancerre in deLoire-streek en is vooral bekend om zijnstuivende witte wijnen, gemaakt vande sauvignondruif. Toch is hier ook eenbescheiden productie van rood en rosé, gemaaktvan de pinot noir. Ook onze producentBernard Reverdy van het Domaine dela Garenne heeft een paar kleine percelenmet deze Bourgognedruif.Proefnotitie: De kleur is mooi licht. Deneus is explosief en heel fris met tonen vanrood fruit en bloemen. De smaak is sappigen goed voorzien van fruit. Duidelijk is detypische terroir van Sancerre te proeven.Schenkadvies: tussen nu en voorjaar 2007Speciale prijs bij doos van 6:€ 10,95 per fles (normaal € 12,50)2004 Château de PibarnonBandolKenners beweren wel dat de beste rosésvan Frankrijk uit Bandol komen. Wij kunnendit onderschrijven, zeker als het de rosévan Pibarnon betreft. Eigenaar Eric deSaint-Victor kiest voor het maken vanzijn rosé voor de druiven mourvèdre encinsault. Het resultaat is een topwijn,die door Edwin Raben (al vele jarende beste sommelier van Nederland)werd beschreven als het summumvan genot.Proefnotitie: De kleur is oranje-roze. Hetparfum is delicaat met rood fruit (vooralkersen) en geurige kruiden. De smaak isperfect droog, bezit een stevige structuuren de afdronk is secondenlang. Dit is geen‘aperitief-rosé’, maar een echte ‘eet-rosé’.Schenkadvies: tussen nu en 2009Speciale prijs bij doos van 6:€ 16,50 per fles (normaal € 18,90)Proefpakket RoséU kunt deze vier roséwijnen ook als proefpakket bestellen.U ontvangt dan van iedere soort drie flessen.Speciale prijs: € 141,00 per pakket van 12 flessen(normale prijs: € 160,05)(slechts één pakket per bestelling mogelijk)Okhuysen Vinée Vineuse25

WIJNIG NIEUWSV.l.n.r. Louis Kat, Sandrine Garbay, Xavier KatChâteau d’Yquem in NederlandTijdens de vakbeurs Wineprofessional 2006 organiseerden wij voorhet vierde achtereenvolgende jaar een bijzondere proeverij voor eenkleine groep belangrijke horeca-relaties. Na vorig jaar ter ere vanhet 150-jarige bestaan van het ‘Klassement van de grote wijnen uitde Médoc’ de vijf Premier Grand Cru Classés uit het veelbelovendeoogstjaar 2000 naast elkaar te hebben gezet, kozen we dit jaarvoor een unieke ‘verticale’ proeverij van zes jaargangen Châteaud’Yquem. Yquem is geklasseerd als Premier Grand Cru ClasséSupérieur uit de Sauternes. Een liquoreuze witte wijn, die gerekendmoet worden tot een van de meest bijzondere wijnen ter wereld.Er zijn maar weinig mensen die het genoegen hebben incidenteeleen glas van deze ‘nectar’ te drinken, laat staan zes verschillendejaargangen naast elkaar te proeven.Voor de gelegenheid kwam professor in de oenologie en Maîtredu chai van Yquem, de jonge Française Sandrine Garbay, over uitBordeaux om deze fantastische proeverij op zéér kundige manier teleiden. De volgende jaargangen werden achtereenvolgens geproefd:2000, 2001, 1999, 1995, 1988 en 1975.Winnaar Nationale Huiswijncompetitie 2006De ‘Nationale Huiswijncompetitie’ is een initiatief van het wijntijdschriftProefschrift, naar zij zelf zeggen om ‘het belang van kwaliteitshuiswijnals visitekaartje van de Nederlandse Horeca te onderstrepen’en ‘opdat het succes van deze competitie in de pers ervoor zal zorgendat ondernemers zorgvuldiger en selectiever te werk gaan bij hetkiezen van een goede huiswijn’.Het voortraject van de landelijke finale vormen de regionale huiswijncompetities,waarvoor in totaal ruim 1000 wijnen door de vele deelnemenderestaurants werden ingezonden. Dé ontknoping vond plaatstijdens de Wineprofessional 2006. In de categorie ‘Elite Restaurant Wit’werd onze Palacio de Bornos, Verdejo uit het Spaanse Rueda de grotewinnaar. Hij werd ingezonden namens Restaurant Wilhelmina park uitUtrecht van Patron Cuisinier Jon Sistermans en Mandy de Jong,waar men hem met veel succes als ‘open wijn’ serveert.Patron CuisinierJon SistermansOkhuysen Vinée Vineuse2005 Palacio de Bornos, VerdejoBodegas de Crianza Castilla la Vieja, RuedaProefnotitie van de jury: Afgeronde geur met grassige,vettige impressies, toegankelijk en evenwichtig, crispy,smaakvol, goede lengte.Speciale prijs bij doos van 12:€ 6,10 per fles (normaal € 7,10)Restaurant Wilhelminapark, Wilhelminapark 65, 3581 NP UtrechtReserveringen: 030 251069326

WIJNIG NIEUWSDe wijn uit het schitterende Sauternesjaar2001 maakte waarschijnlijk de meesteindruk, maar ook de meer gerijpte jaren1988 en 1975 waren ronduit fenomenaal.Opvallend was dat ieder oogstjaar quastijl zijn geheel eigen wijn had voortgebracht,maar dat alle wijnen prachtigin balans waren, zoals dat bij echte grotewijnen altijd het geval is.Na afloop van de proeverij proefdenwij het jaar 1999 terug bij een drietalcreaties van sterrenchef Ron Blaauw uitOuderkerk aan de Amstel. Ron was deuitdaging aangegaan om met drie zéércontrasterende gerechtjes te komen, omop die manier de wijn van zoveel mogelijkkanten te belichten. De prestatie die RonBlaauw op de drukke beurs neerzette, wasindrukwekkend. Waren de dames en herenproevers nog niet helemaal overtuigdvan de complexiteit van deze wijnen, danzeker wel na dit wijn-spijs-gedeelte!Gerechtjes Ron Blaauw:1. Een langoustine met zoetzurepompoen, een tomaatje in jus van botrytismet steranijs/kaneel en een plakjegebakken bloedworst.2. Gebakken ganzenlever met jus vankaramel, ontbijtkoek, gewelde rozijnen,geschuimde amandel en gebotrytiseerdewijn.3. Een op groene mango gestoomdetarbot, vergezeld van kokossaus metcitroenblad en ananas en een crèmevan winterwortel en laurier.Uitnodiging ProeverijRode en witte BourgognesOnze traditionele inloopproeverijen in debinnenstad van Haarlem hebben dit keerhet uiterst boeiende thema Bourgogne.Op de proeftafel staan:Bourgogne blanc2004 Bourgogne Côtes d’Auxerre2003 Viré-Clessé ‘Vieilles Vignes’ de Roally,Verget2003 Pouilly-Fuissé Terroirs de Vergisson,Verget2003 Pouilly-Fuissé en Carementrant,Bret Brothers2003 Pouilly-Vinzelles Les Quarts,Bret Brotherswijnterroir, techniek,zonlicht en emotieBourgogne rosé2004 Auxey-Duresses , Dupont-FahnBourgogne rouge2002 Bourgogne Pinot Noir, Voillot2002 Volnay Les Grands Poisots, Voillot2002 Volnay 1er Cru Les Champans, Voillot2002 Beaune 1er Cru Les Reversées,Camille GiroudAl sinds 1995 schrijft Kees van Leeuwen over deze onderwerpen inhet blad PersWijn. De meest tot de verbeelding sprekende artikelenzijn nu in één boekje gebundeld.Kees van Leeuwen studeerde oenologie in Frankrijk en promoveerde op hetonderwerp ‘De invloed van de bodem van Saint-Emilion op de kwaliteit van wijn’.Momenteel is hij wetenschappelijk medewerker aan de landbouwuniversiteit vanBordeaux en technisch directeur op de Premier Grand Cru Classé Château ChevalBlanc. In 2004 werd hij benoemd tot hoogleraar wijnbouw, waarvan er in heelFrankrijk slechts vier zijn. En bij dit alles bezit hij bovendien het heerlijke talent omonbegrijpelijke materie voor de leek toch begrijpelijk te maken. Dit boekje is danook een must voor elke wijnenthousiasteling, die net wat meer te weten wil komenover alle magie achter die mooie fles wijn.Prijs per boek: € 9,95(gemakkelijk bij uw bestelling bij te laten pakken.)De verschillende proefdagen zijn:Zaterdag 25 maartZaterdag 1 aprilZaterdag 22 aprilZaterdag 20 meiZaterdag 27 meiDe proeverijen vinden plaats in onzekelders aan de Gierstraat 34 te Haarlemtussen 12.30 uur en 15.30 uur.Om deel te nemen aan de proeverijengelieve u zich minstens één dag van tevorenaan te melden.Telefoon: 023 5312240Fax: 023 5324815e-mail: vineus@okhuysen.nlOkhuysen Vinée Vineuse27

BOURGOGNENet geenChablisIets ten zuidwesten van Chablis ligt ter hoogte vanAuxerre een klein gebied dat recht heeft op de AOCBourgogne. Deze appellation bestaat pas sinds dejaren negentig. Er worden hier over het algemeeneenvoudige wijnen gemaakt, die verkocht wordenonder de naam Bourgogne rouge, Bourgogne roséen Bourgogne blanc.De druiven groeien op een laag heuvelland langsde rivier de Yonne. Op zoek naar Chablis voor zijnVerget-affaire ontdekte Jean-Marie Guffens deaantrekkelijke witte wijnen van de Côtes d’Auxerre.De witte wijnen die hier worden gemaakt, hebben niethet recht als Chablis te worden verkocht, maar slechtsals Bourgogne. De kwaliteit van deze witte wijnen vande ‘Cotes d’Auxerre’ ligt overigens heel erg dicht bijhet niveau van een echte Chablis.Okhuysen Vinée Vineuse2004 Bourgogne blanc‘Côtes d’Auxerre’VergetDe gave chardonnay-druiven ondergingen,alvorens geperst en gevinifi eerd te worden,eerst een koude weking Daarna rijpte de wijn‘sur lie’ en op lage temperatuur om de frissezuren zo goed mogelijk vast te kunnen houden.Net zoals voor de rosé uit de Côtes duLubéron koos Guffens ook nu weer voor eenschroefdop. Hoera!!Proefnotitie: Heerlijk mineralige neus metmooi fruit. De smaakaanzet biedt opnieuwfruit en goede sappige zuren. De smaak isdroog, maar niet te strak en heeft een frissezetting in de fi nale. Zeer verrassend voor z’nprijs!Schenkadvies: tussen nu en zomer 2007Speciale prijs bij doos van 6:€ 8,50 per fles (normaal € 9,90)28